Tengo el agrado de dirigirme a Uds. con el objetivo de participar en búsqueda acordes a mi perfil
en su institución. Adjunto mi plan de trabajo buscando ser incluido a su convocatoria
Mi nombre es Arturo Copa Luna, de profesión chef de la escuela de hotelería del departamento
de la paz.
En ese sentido, cuento con la experiencia y los conocimientos técnicos necesarios para desarrollar
actividades para el servicio de su institución. Con una experiencia laboral en cuanto a un servicio
completo de gourmet (comida nacional e internacional) y cenas (bufets, banquetes)
Además, tenemos la facilidad de crear según la necesidad de su institución y Considero que podría
integrarme adecuadamente a las necesidades de su institución.
Sería un placer para mi poder ampliar la información sobre mi información profesional y mis
competencias tal y como se recogen en el plan de trabajo a través de una entrevista personal. Para
ello no dude en contactar con migo.
Atentamente.
OBJETIVO
Brindar una atención completa en cuanto a la satisfacción del comensal tomando en cuenta las
necesidades gastronómicas, ofreciendo alimentos y servicios con la mas alta calidad, con una estrategia
con el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente
seguro, agradable y familiar.
EQUIPO Y UTENSILIOS
El equipo que se utiliza están en perfectas condiciones en cuanto al estado e higiénicamente, de la misma
manera los utensilios en el cual se servirá las preparaciones de los alimentos
Con el fin de evitar cualquier contaminación hacia los alimentos y prevenir cualquier enfermedad
transmitida por los alimentos hacia los comensales
MANEJO HIGIÉNICO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS
BIOSEGURIDAD
En cuanto a la seguridad contamos con un equipo para la cocción de los alimentos en buen estado y el
personal constantemente esta utilizando las barreras de protección, las cuales son mandil , gorro ,
zapatillas , guantes , ect.
Los alimentos son adquiridos con la revisión previa tomando en cuenta las recomendaciones de SENASAG,
el nombre del alimento, empresa, fecha de vencimiento, registro sanitario y embace, etc.
Entre los alimentos frescos son adquiridas tomando en cuenta la textura, olor y color que sean aptos
para el consumo y estrictamente higienizadas.
Las carnes de la misma manera se adquiere cuidosamente tomando en cuenta el olor, sabor, textura y
color
SERVIDA
NOMBRE LAPPING
Guarnicion
Choclo
Papa
Mote de habas
Ensalada de cebolla, tomate, quirquiña y quesillo
Llajua
El menú es nutritivo ya que cuenta con los tres grupos de alimentos
las cuales son energéticos, formadores y protectores, como también
es agradable al paladar de los comensales.
COSTO 35 Bs. por plato