AHI POKE BOWL

Ahi es el nombre en japonés que recibe el atún de aleta amarilla -más comúnmente conocido
como yelowfin- su carne es rica, una gran fuente de proteínas y baja en grasas. A mí el atún me
gusta comerlo crudo o simplemente marcado a la plancha, lo que más me gusta de este pescado
en la gran variedad de matices que su sabor adquiere dependiendo de cómo se prepare o de la
parte que se consuma, a veces he comido la parte más grasa del atún a la plancha, solo marcada
para que suelte su grasa y el sabor a llegado a parecerse al de la carne, simplemente delicioso.

En este caso voy a hacerlo marinado, que también está riquísimo, esta forma de prepararlo es de
lo más sencillo y rápido que hay, solo hay que cortar, dejar marinar y servir. Ideal si quieres
comer algo sano y rico sin largas elaboraciones para estos días calurosos de verano.
Ingredientes para 2 personas:

1 filete de atún fresco

2 tazas de arroz japonés
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada del jugo de la col kimchi
1/4 de taza de cebolla roja picada
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
col kimchi picada
1 aguacate
alga wakame
alga nori
sésamo blanco y negro
2 cebolletas

Preparación:

Para preparar nuestro bol primero de todo lavamos el arroz y lo ponemos a cocer, una vez listo lo
reservamos y dejaremos que se enfríe un poco, mientras cortamos el atún en dados y lo
reservamos. En un bol mezclamos el jugo del kimchi, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el
jengibre, a esta mezcla añadimos el atún y lo mezclamos todo bien. Lo dejamos macerar unos 20
minutos en el frigorífico.

Para montar nuestros bols primero de todo colocamos el arroz cocido, sobre este la col kimchi, el
alga wakame, la cebolleta picada, el aguacate en dados y las semillas de sésamo, podemos
también poner un poco de alga nori cortada en tiras por encima.