Actividad de aprendizaje 3

Evidencia 7: Informe “Análisis del Mercado”

Conocer la oferta y la demanda del producto en el mercado es de gran importancia

porque se describe la interacción entre comprador y vendedor en relación con el precio y
las ventas del producto.

Esta evidencia tiene como finalidad conocer cuál es la oferta y demanda para su producto
o servicio en el país a exportar, por lo tanto la debe desarrollar en base al Producto o
servicio ya seleccionado en la actividad de aprendizaje 1 y al país que eligió como destino
a exportar en la Evidencia 3: Ejercicio práctico “Evaluar mercados potenciales” de la
actividad de aprendizaje 2.

Posteriormente y teniendo en cuenta lo aprendido con el material de formación y

Complementario de esta actividad de aprendizaje, elabore nuevamente con su grupo de
trabajo, un informe con el análisis de la oferta y la demanda, el cual debe incluir lo
siguiente:
1. Describir brevemente el producto o servicio a exportar.

UCHUVA COLOMBIANA

La uchuva, es una fruta de origen Americano, oriunda de los Andes, posee excelentes
propiedades nutricionales y especialmente curativas. Es redonda, amarilla, dulce y
pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro).

La uchuva es excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g).
También es rica en vitamina C, posee algunas del complejo vitamínico B y además
contiene proteína (0,3%) y fósforo (55%), valores excepcionalmente altos para una
fruta. Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura
interna es similar a un tomate en miniatura (tomate Cherry).

Se le conoce con diferentes nombres alrededor del mundo, entre ellos: uvilla, guchuva,
vejigón, topetorope, aguaymanto, alquequenje, topo-topo, capulí, poga poga, tomate
silvestre, tomatillo, ‘cape gooseberry’ (en inglés), judaskirsche en Alemania y coqueret du
perou, en Francia.
2. Para el tema de la oferta desarrollar lo siguiente:

· Definir los factores que afectarían la oferta de su producto o servicio en el país

destino de exportación.

“Entre las desventajas de este mercado se encuentran, que dada la condición de los
productos exóticos, requieren de una promoción importante, y dado que tienen pocas
barreras pueden ser mercados susceptibles a la competencia de productores más
eficientes

No obstante, aunque existe una gran demanda por satisfacer, la Unión Europea establece
una serie de leyes y reglamentos, con el fin de proteger la salud de sus habitantes y
garantizar la calidad e inocuidad de todos aquellos productos que ingresan a su territorio,
para esto, (Proexport,) sugiere que los exportadores deben asegurarse de conocer a
cabalidad todas las normas y velar por el cumplimiento de los mismas. Entre estas se
encuentran todas aquellas que rigen para contaminantes en alimentos, control de
alimentos, etiquetado de alimentos, buenas prácticas de manufactura (BPM) para
materiales en contacto con alimentos, higiene de productos alimenticios (HACCP), y
contaminación microbiológica de los alimentos.
Adicionalmente, también hace énfasis en aquellos estándares de calidad que son
certificados por entidades como Global Gap15 y que las empresas europeas consideran
como requisito mínimo para que una empresa exportadora pueda acceder al mercado

· Investigar a través de fuentes primarias y secundarias, a cuánto ascienden las

ventas de su sector en el país destino de exportación.

La Unión Europea, en especial Holanda es el principal destino de la uchuva colombiana.

Exportaciones Totales de Principales Frutas Exóticas a la Unión Europea 2016.
Por países de destino, se observa que el principal importador en 2016 fue Países Bajos,
con USD FOB 15,1 millones (equivalentes a 3,2 millones de Kg netos), una variación de
7,9% respecto al valor registrado en 2015 y una participación de 64,3% sobre el valor total
de uchuva exportada en 2016.

· Calcular la capacidad de producción total de su producto y proyectarla a cinco

años.

AÑO PRODUCCION
TOTAL

2013 9,3
2014 5,8
2015 6,016
2016 5,97
27,086
La capacidad de producción de uchuva para exportar a Holanda, según el histórico y
sacando un promedio es de:

27.086/4 = 6.77 Ton.

Teniendo en cuenta el promedio histórico, se espera que en los próximos 5 años en

Colombia haya un a producción mínima de uchuva aproximadamente de 6.77 toneladas
de producto (cada año), esto teniendo en cuenta algunos factores que incidan en la
producción entre ellos el más relevante, el cambio climático.

· Mencionar cómo el incremento o disminución de precios afecta la oferta.

Por qué cambian los precios
Sobre todo, los precios dependen de:
La oferta, lo que la gente está en capacidad de vender a determinado precio
La demanda, o lo que la gente está dispuesta a comprar a determinado precio
Las fluctuaciones en los precios a corto plazo pueden ser causadas por...
Qué cantidad de producto se pone a la venta en un día
Los cambios en la demanda a corto plazo
La disponibilidad en el mercado de los productos competitivos
Las fluctuaciones en los precios a plazos mayores dependen de...
La oferta, afectada por
Cuánto han sembrado los agricultores
El estado del tiempo
Las propias necesidades de consumo de los agricultores
Si los agricultores almacenan o no
La demanda, afectada por
El precio
El precio de los productos competitivos
La época del año
Existe un comportamiento estacional de los precios de la mayor parte de los productos,
especialmente de los cultivos anuales
Los precios pueden fluctuar considerablemente en respuesta a cambios repentinos en la
oferta
· En ciertas épocas del año aumenta la demanda por algunos productos y lo mismo
ocurre con los precios

Las empresas exportadoras e importadoras constantemente se ven afectadas por las

fluctuaciones que se dan en la tasa de cambio, la revaluación del peso frente al dólar es
un factor que afecta principalmente a los exportadores debido a que representa menores
ingresos por sus ventas
3. Para el tema de la demanda desarrollar lo siguiente:

· Informar la cantidad de habitantes del país al cual va a exportar su producto o

servicio.

Holanda tiene aproximadamente 17 millones de habitantes.

· Calcular el número de personas que componen su segmento de mercado.

La población objetivo que se tuvo en cuenta, está entre 20 y 60 años, la cual representa
un 40% de los holandeses, que sería nuestro posible mercado potencial, así mismo
teniendo en cuenta el nivel de ingresos per cápita, ya que aproximadamente un 75% de
las personas entre los 15 y 64 años en ese país tienen un trabajo remunerado.

Es decir 17000000*40% = 6.800.000 personas seria el mercado potencial.

· Definir los motivos por los cuales sus consumidores potenciales adquirirán su
producto o servicio.

Los cambios socioeconómicos en Europa originaron un estilo de vida mejor y moderna,

más mujeres trabajando, descenso en la influencia de la familia y tradición, cambios en la
estructura familiar, entre otros, con la consecuente demanda y consumo de:
• Los productos étnicos y exóticos
• Productos de fácil preparación y consumo
• Productos para usos múltiples
• Productos en pequeñas porciones
• Productos dietéticos y naturales, “hechos en casa”

Adicionalmente, se destaca una preferencia neta por los productos frescos o congelados
sobre los productos enlatados o conservados, este mercado que abarca todas los estratos
por su poder adquisitivo y los dos géneros con edades desde los 5 años hasta los 85 años
requiere de un producto que no solamente sea fresco sino que también sea de muy alta
calidad, conveniente y sano.
El consumidor Europeo no considera que un producto dietético o ligero sea un producto
sano, lo que él considera sano es un producto que ofrezca más nutrientes y vitaminas que
un producto ordinario. Aún si “comer sano” se ha vuelto de mucha importancia, el
consumidor europeo no está dispuesto a sacrificar el buen sabor.

Por esta misma razón, los conceptos del producto “natural”, tradicional y “hecho en casa”
están impulsando la demanda.
La apariencia, la forma y el color también son de mucha importancia en la toma de
decisiones de compra del consumidor promedio.

Los consumidores holandeses buscan alimentos saludables, nutritivos, naturales y

orgánicos. Por eso, la uchuva colombiana tiene potencial, ya que contiene vitaminas A y
C, fibra y propiedades antioxidantes.

Tendencias de consumo

Dado el interés del consumidor europeo por cuidar su cuerpo, ha incrementado el

consumo de productos sanos y naturales como las frutas y vegetales.
Los alimentos listos para consumir (mejor conocidos como ‘ready to eat’) tienen mayor
demanda en el mercado europeo. Las frutas son productos que se adaptan a esta
tendencia.

Entre los criterios de compra de los consumidores están el precio, la responsabilidad

social y medioambiental en el proceso de producción del producto, así como el aporte a la
salud y al bienestar del comprador.
· Mencionar los factores que afectarían la demanda de su producto en el país
destino.

Aunque, Colombia cuenta con los recursos principales para producir frutas de excelente
calidad y generar exportaciones constantes, y aunque existe una demanda creciente y un
acuerdo que permite la exportación de dichos productos a los países miembros de la UE,
no se evidencia un gran avance ni tecnificación del sector productor y comercializador
nacional, por el contrario, son muy pocas las empresas dedicadas a satisfacer la
demanda actual, y la producción nacional no alcanza para abastecer la demanda total,
pues como lo afirma la publicación del LEGISCOMEX.COM de mayo 15 de 2013.

“Entre las desventajas de este mercado se encuentran, que dada la condición de los
productos exóticos, requieren de una promoción importante, y dado que tienen pocas
barreras pueden ser mercados susceptibles a la competencia de productores más
eficientes”
No obstante, aunque existe una gran demanda por satisfacer, Holanda y toda la Unión
Europea, establece una serie de leyes y reglamentos, con el fin de proteger la salud de
sus habitantes y garantizar la calidad e inocuidad de todos aquellos productos que
ingresan a su territorio, para esto, (Proexport, 2013) sugiere que los exportadores deben
asegurarse de conocer a cabalidad todas las normas y velar por el cumplimiento de los
mismas. Entre estas se encuentran todas aquellas que rigen para contaminantes en
alimentos, control de alimentos, etiquetado de alimentos, buenas prácticas de
manufactura (BPM) para materiales en contacto con alimentos, higiene de productos
alimenticios (HACCP), y contaminación microbiológica de los alimentos. Adicionalmente,
también hace énfasis en aquellos estándares de calidad que son certificados por
entidades como Global Gap y que las empresas europeas consideran como requisito
mínimo para que una empresa exportadora pueda acceder al mercado.

· Determinar la demanda anual de su producto o servicio en el mercado del país

destino y proyéctela a cinco años.
Para 2016 las exportaciones de uchuva tuvieron un valor de USD FOB 23,6 millones lo
cual representa una reducción de 5,4% respecto a los USD FOB 24,9 millones registrados
en 2015. La tendencia a la baja se evidencia mucho más en el volumen exportado, en
donde se pasó de exportar 6.016 toneladas netas en 2015 a exportar 5.197 toneladas
netas en 2016, representando una reducción de 13,6% en la cantidad exportada. Este
comportamiento pudo ser causado por el fenómeno del Niño, el cual afectó al país entre
finales de 2015 e inicios de 2016.
6.016 Ton+5.197 Ton =11.213/2= 5.606 Ton. En promedio.

PRESENTANDO UNA VARIACION ANUAL ENTRE CADA AÑO DEL 5%

APROXIMADAMENTE.

PARA LOS PROXIMOS 5 AÑOS SE ESPERARIA:

AÑO PRODUCCION
TOTAL

1 5.886
2 6.180
3 6.489
4 6.816
5 7,154

Esta estimación presentaría cambios dependiendo del cambio climático al que se

enfrenten los agricultores y a algunos factores económicos externos.

· Mencionar como el incremento o disminución de precios afecta la demanda.

Independientemente de la naturaleza de sus operaciones, las empresas exportadoras e

importadoras constantemente se ven afectadas por las fluctuaciones que se dan en la
tasa de cambio, la revaluación del peso frente al dólar es un factor que afecta
principalmente a los exportadores debido a que representa menores ingresos por sus
ventas.
Sin embargo, en el caso de los demás exportadores de productos agrícolas, son muy
pocas las ayudas que se han destinado para resarcir los mismos daños, se puede decir
que la mayor contribución se ha dado en la política cambiaria a través de intervenciones
que buscan estabilizar la tasa de cambio, según los criterios del banco de la Republica.
Como se puede evidenciar en la gráfica, el peso tuvo una revaluación significativa desde
1980 hasta el año 2003, luego se dio una leve devaluación hasta mediados del año 2009,
y finalmente volvió a reevaluarse desde mediados del año 2012.
La revaluación del peso ocasiona en los exportadores que está moneda se torne más
fuerte que el dólar, lo que genera una pérdida de valor para sus exportaciones, debido a
que por cada dólar recibirán menos pesos de los estimados en el momento de la
negociación.

· Establecer el punto de equilibrio.

Cs fijos 7.500.0
00
Precio 12.000
 CS 10.000
variable
P.E 3.750

PRECIO DE VTA X Kg $ 12.000

CANTIDAD DE EQUIIBRIO 3750
INGRESO POR EQUILIBRIO $45.000.000

Kg. VENDIDOS COSTO TOTAL INGRESO X VENTAS

0 $ 7.500.000 $-
500 $12.500.000 $6.000.000
1000 $17.500.000 $12.000.000
2000 $27.500.000 $24.000.000
3000 $37.500.000 $34.000.000
4000 $47.500.000 $48.000.000
5000 $57.500.000 $60.000.000
6000 $67.500.000 $72.000.000
7000 $77.500.000 $84.000.000
8000 $87.500.000 $96.000.000
9000 $97.500.000 $108.000.000
10000 $107.500.000 120.000.000

A partir de los 3750 Kilogramos es nuestro P.E, es decir a partir de las cuatro toneladas
podemos empezar a obtener ganancias
Principio del formulario
Final del formulario
4. Adicionar en el informe el mapa del país destino de exportación para el cual se
realizó la segmentación, en el que se identifique o señale la ubicación del mercado
meta.
5. Incluir imágenes que reflejen las características comunes a todos los
consumidores

https://www.google.com.co

http://www.bbc.com
www.fao.org/
 BIBLIOGRAFIA

http://ue.procolombia.co
https://www.holland.com
www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis135
http://www.ocati.com/quienes-somos/
http://www.colombiatrade.com.co/ http://www.andesexport.com/es/quienes-
somos.html