3. Realice el balance de biomasa y sustrato que describa una operación batch.

Qué factores influyen en el

crecimiento microbiano y deduzca una expresión generalizada para calcular el tiempo de operación
discontinua

BALANCE DE BIOMASA

ENTRADA – SALIDA – CONSUME = ACUMULACIÓN

𝑑𝑥
= µ∗𝑋
𝑑𝑡
Integrando:

Ln(x) = Ln(xo) + µ*t

X= Xo * 𝑒 µ∗𝑡

𝐿𝑛(𝑥)
t= 𝐿𝑛(𝑥𝑜)∗µ Tiempo de operación discontinuo

BALANCE DE SUSTRATO
ENTRADA – SALIDA – CONSUME = ACUMULACIÓN
𝑑𝑠 ∗ 𝑉
−𝑟𝑠 ∗ v =
𝑑𝑡

𝑑𝑠
= 𝑞𝑠 ∗ 𝑋
𝑑𝑡
𝑑𝑠 µ 𝑞𝑝
= (𝑌𝑥𝑠 + 𝑌𝑝𝑠 + 𝑚𝑠)*X
𝑑𝑡

Asumiendo metabolito primario

𝑑𝑠 µ
= (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠)*X
𝑑𝑡

Reemplazando del balance de biomasa

𝑑𝑠 µ
= (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠)* Xo * 𝑒 µ∗𝑡
𝑑𝑡
Integrando:
µ Xo ∗ 𝑒 µ∗𝑡 Xo ∗ 𝑒 µ∗𝑡𝑜
(𝑠 − 𝑠𝑜) = (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠)*( − )
µ µ

µ Xo ∗ 𝑒 µ∗𝑡 Xo ∗ 𝑒 µ∗𝑡𝑜
(𝑠 − 𝑠𝑜) = (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠)*( − )
µ µ

µ Xo ∗(𝑒 µ∗𝑡 −1)

(𝑠 − 𝑠𝑜) = (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠)*( )
µ

Despejando t
(𝑠−𝑠𝑜)∗µ∗𝑌𝑥𝑠 1
Ln ((µ+𝑚𝑠∗𝑌𝑥𝑠)∗𝑋𝑜) ∗ µ = 𝑡

Los factores que influyen en el crecimiento microbiano son pH, temperatura, concentración del sustrato,
inhibidores, concentración de oxígeno disuelto.

7. Cerca de una plantación de bore se ha encontrado una colonia de bacterias, al caracterizarlas se ha

encontrado la siguiente composición elemental. Determine la formula molecular de esta bacteria.
Porcentajes %P/P: Carbono (47,06); Hidrogeno (7.84); Oxigeno (31,37), Nitrógeno (13,73).

Normalizando las composiciones:

C= 47.06
H=7.84
O=31.37
N=13.73
Dividiendo en el peso molecular:
C= 3.92
H=7.84
O= 1.96
N= 0.98
Dividiendo en el numero de carbono:
Fórmula molecular: CH2O0.5N0.25

11. La industria farmacéutica PIÑOX requiere aumentar su productividad y competitividad en el mercado

de los antibióticos, particularmente la penicilina. Por lo anterior, usted es contratado para desarrollar un
proceso a escala de laboratorio que consiste en producir penicilina a partir del hongo P chysogenum en un
proceso fedbatch con alimentación intermitente de una solución de glucosa. De acuerdo a las
especificaciones de la empresa, el proceso debe cumplir las siguientes especificaciones:
Volumen inicial del reactor 500 litros, la solución de glucosa adicionada con un flujo de 50 l/h, la
concentración de glucosa es adicionada con un flujo de 50 l/h, la concentración de glucosa inicial y durante
la alimentación es 300 g/l, el reactor se inoculó inicialmente a 20 g/l. Los parámetros cinéticos del hongo
son μmax= 0,2 h-1, Ks= 0,5 g/l, Yxs= 0,3 g/g.
El director del departamento de biotecnología de la empresa solicita a usted lo siguiente:
a) El volumen en litros alcanzado después de 10 horas de alimentación intermitente.

𝑑𝑣
𝐹=
𝑑𝑡
10 𝑣
∫ 𝐹𝑑𝑡 = ∫ 𝑑𝑣
0 500

V= 1000L

b) La concentración de glucosa (g/l) a las 10 horas en estado pseudoestacionario

BALANCE DE BIOMASA
𝑑𝑉 𝑑𝑥
F1X1-FX+µXV=X 𝑑𝑡 + v 𝑑𝑡

Asumiendo Batch, estado pseudoestacionario, no metabolismo endógeno

𝐹∗(𝑋−𝑋𝑖)
𝜇= 𝑋∗𝑉

BALANCE DE SUSTRATO
𝑑𝑠𝑉
Fsi -Fs- rsV= 𝑑𝑡

Directamente asociado  qp=0

µX𝑉 𝐹(𝑋−𝑋𝑖) 𝑋𝑉
Fsi- = Fs  Fsi- ( ) ∗ (𝑌𝑥𝑠) = 0
𝑑𝑡 𝑋𝑉

X= 110 g/L
µ= 0.041 h^-1
s=0.1289 g/L

c) La concentración y cantidad de biomasa (g) de hongo producida a las 10 horas en el estado

pseudoestacionario.
𝜇 𝑞𝑝 𝑑𝑠
D(so − s) – (𝑌𝑥𝑠 + 𝑚𝑠 + )∗𝑋 = =0
𝑌𝑝𝑠 𝑑𝑡

Despreciando el coeficiente de mantenimiento:

 𝐷 ( 𝑠𝑖 − 𝑠)
𝑥= 𝜇
𝑌𝑥𝑠

Asumiendo que no hay salida de sustrato:

𝐷∗𝑠𝑖
X= 𝜇
𝑌𝑥𝑠

X = 110.000g

X( 10 horas) = (110*1000)-(500*20)= 100.000 g glucosa

d) Concentración de producto en el reactor si qp =0,05 g penicilina/g biomasa h y la concentración de

producto en la alimentación es de 0,1 g/l

𝑑𝑝
= 0 = 𝐷 (𝑃𝑖 − 𝑃) + 𝑞𝑝 ∗ 𝑋
𝑑𝑡
𝐷∗𝑃𝑖+𝑞𝑝∗𝑥
P= 𝐷

P= 110.1 g/L

15. En un sistema de quimiostatos de dos etapas, los volúmenes del primer reactor y el segundo son
respectivamente V1= 500 l y V2= 300 l. El primer reactor es usado para la producción de biomasa y el
segundo es para formación de metabolito secundario. El caudal de alimentación al primer reactor de 100
l/h y la concentración de glucosa en la alimentación es de 5 g/l. Use las siguientes constantes que describe
el comportamiento de las células.
Umax= 0,3 h-1 Ks= 0,1 g/l Yxs= 0,4 g células/ g glucosa.
a. Determine la concentración de glucosa en el efluente del primer reactor

Del BALANCE DE BIOMASA en el reactor 1:

E – S +G = A
FXo-F1X1 + r1V1=0

dividiendo en el volumen y asumiendo entrada estéril:

-Dx1 + µ1X1= 0

por lo tanto: µ1=D

por Monod:
𝐾𝑠∗µ1
𝑆1 = 𝜇𝑚á𝑥−µ1
 𝐾𝑠 ∗ 𝐷
𝑆1 =
𝜇𝑚á𝑥 − 𝐷

S1 = 0.2 g/L de glucosa

b. Asuma que el crecimiento es despreciable en el segundo reactor, que qp= 0,02 g P/ g célula h y que
Yps= 0,6 g P/g S. Determine las concentraciones de producto y sustrato en el efluente del segundo
reactor.
Balance de sustrato
F1S1- F2S2 – r2V2=0
Dividiendo en el volumen:
𝑞𝑝
D(S1-S2)- (𝑌𝑝𝑠)*X2=0
𝑞𝑝
S2= 𝐷∗𝑌𝑝𝑠 ∗ 𝑋2 + 𝑆1

BALANCE GLOBAL
F1 = F2
X2=X1 ya que no hay crecimiento en el reactor

𝐹
D=𝑉=0.333 [h^-1]

Reemplazando en la formula obtenida:

S2=6.06*10^-3 g/L de sustrato.