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PRODUCTO AGRICOLA

tomate

Tipo de riesgo Microbiológico, por


nematodos

Causas de origen del Mucha humedad en el


deterioro cultivo.

 Los síntomas en tomate


Alteraciones en el
se manifiestan en los
producto
típicos nódulos o
engrosamientos en las
raíces que le dan el
nombre común de
"batatilla".
 Estos daños producen la
obstrucción de vasos e
impiden la absorción por
las raíces, lo que se
traduce en un menor
desarrollo de las plantas
y síntomas de marchitez
en verde en las horas de
mayor calor, clorosis y
enanismo.

En la etapa de cultivo estos microorganismos causan retraso en el metabolismo, y por


ende hace que este crezca de una manera muy lenta, a consecuencia de esto, el
producto final que sería el fruto en este caso tomate, tendría un tamaño muy pequeño
en comparación con el esperado esto en la etapa de cosecha.
Los frutos entonces madurarían a un tamaño menor, haciendo que se almacene en
condiciones diferentes a las acostumbradas con los frutos normales.