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GANADO BOVINO DE LECHE

Holstein

 Origen
La vaca Holstein o vaca frisona es una raza vacuna procedente de la región frisosajona (Baja Sajonia
y Schleswig-Holstein en Alemania, Frisia y Holanda del Norte en los Países Bajos)
 Características
Destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad. Estas características
hicieron que fuera adoptada en ganaderías de numerosos países, siendo actualmente la raza más
común en todo el mundo en granjas para la producción vacuna de leche. Este animal nace con un
peso aproximado de 40 kg. Las vacas Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg,

Jersey

 Origen
Es una raza de ganado vacuno británico productor de leche y carne
 Características
Son de talla menor que otras razas lecheras, son más pequeñas, menos pesadas, más rústicas
(menos delicadas aguantan más los climas extremosos), más eficientes produciendo leche, leche
de la mejor calidad, con un alto contenido de grasa y de proteína. Son más precoces y más longevas.
Viven más, tienen menos problemas de salud y de aplomos.
Ayrshire

 Origen
Originaria del condado de Ayr en Escocia, zona de ladera.
 Características
El color típico de la raza varía entre el rojo, el naranja y el marrón oscuro, las patas pueden ser
tanto de color como blancas. Como características principales cuentan con bajos niveles de
leucocitos (un medidor de la calidad de la leche), gran eficiencia de conversión de la hierba en leche
y su resistencia física.

Pardo suizo

 Origen
Suiza
 Características
El pecho es profundo, con costillas bien arqueadas, y los cuartos traseros son carnosos. El Pardo
suizo es reconocido por sus buenas patas y pezuñas, rasgos necesarios en la evolución de la raza
en los Alpes Suizos, lo que le confiere ventajas en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las
pezuñas negras.
Shorton Lechero

 Origen
Región noroeste de Inglaterra
 Características
Además de ser una raza con grande aptitudes carniceras y lecheras, también debemos decir que es
una raza con gran mansedumbre. Con la cruza, es una de las características bovinas que resaltan
entre las demás razas.Se podría decir que es la raza bovina con mayor mansedumbre.

DOBLE PROPÓSITO
Simmental

 Origen
Suiza
 Características
Simmental, Simmenthal o Fleckvieh es una raza de ganado vacuno para la producción de leche y
carne, manteniendo muy buena aptitud biológica o fitness. Gracias a su desempeño lácteo ya que
combina una elevada producción, promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305 días.
Shorton

 Origen
Noroeste de Inglaterra
 Características
Sus capas son de diversos colores: rojo, rojo y blanco, rojo y blanco mezclados. La cuernos cortos
se dirigen hacia abajo. Existe una rama polled shorthorn sin cuernos. Es una raza de talla mediana.
Las hembras tienen una altura en la cruz de 1,30 m y el macho 1,35 m, el peso medio es,
respectivamente, de 800 y 1200 kg.
Pardo suizo

 Origen
Cantón (provincia de Suiza
 Características
La raza bovina Pardo suizo moderna se caracteriza, entre otras cosas, por su talla mediana; su capa
es de un sólo color café-gris, el cual varía en tono, aunque se prefieren las sombras oscuras,
encontrándose animales de tonalidades claras gris cremoso y animales muy tostados,
especialmente en los costados.
Normando

 Origen
Procede del cruzamiento entre los bovinos que poblaban Normandía en el siglo IX y X, y los
animales traídos por los conquistadores Vikingos, originando las razas Contentine, Augeronne
y Cauchoise, que al mezclarse entre sí (La raza Contentine predominó y absorbió a las demás)
dieron origen a la raza Normando actual.
 Características
El color de la capa es de manchas café oscuro sobre blanco, es muy característico el anillo oscuro
de los ojos, algunos animales pueden presentar el manchado casi negro y otros amarillento.
Peso y rendimiento
Es una raza semipesada, la vaca adulta alcanza los 650 kg y los machos los 1,000 kg. El promedio
actualizado de producción de leche es de 5000 kg por lactancia, cabe aclarar que la leche de esta
raza es rica en grasa (4.3 a 4.4 %) y en proteína (3.4%). La leche de esta raza es muy apreciada por
los queseros franceses, basta decir que quesos como el Camembert y el Neufchatel, son hechos con
leche de vacas Normandas.
GANADO DE CARNE
Cebú

 Origen
Su descendencia del gaur (Bos gaurus) y del banteng (Bos javanicus), se ha demostrado hoy en día
que el cebú es en realidad un descendiente de la subespecie de uro que habitaba antiguamente en
la India, Bos primigenius namadicus, y que fue domesticada hacia el 8 000 a. C.
 Características
Los cebúes se caracterizan por la presencia de cuernos normalmente cortos, orejas caídas, joroba
pronunciada sobre los hombros y amplia papada. El pelaje es corto y de color claro,
frecuentemente blanco y uniforme, aunque en algunos individuos puede estar salpicado de
manchas pequeñas y oscuras.
Criollo

 Origen
Es la raza más antigua de las que existen en América, y en el mundo. Su origen se remonta a los
primeros vacunos traídos por Cristóbal Colón en su segundo viaje a América en 1493.
 Características
La vaca criolla es de tamaño mediano (400 a 440 kg), de conformación angulosa, su inserción de
cola es alta y adelantada, lo que determina una mayor amplitud del canal de parto. Tiene una buena
implantación de ubre, de mediano desarrollo y con buena disposición de sus cuartos.
Brangus

 Origen
Creada en Oklahoma en 1942, mediante la cruza de ganado Brahman americano y ganado
Aberdeen Angus
 Características
Las vacas Angus poseen una alta fertilidad y son también reconocidas por su habilidad de producir
leche. La vaca Brangus combina todas las características maternas sobresalientes de ambas razas
y desteta terneros más pesados que ninguna.
Santa Gertrudis

 Origen
Ranch de Texas, E.U.A.
 Características
Su color es rojo uniforme claro u obscuro, la piel pigmentada de color rojo; la cabeza es ancha, de
perfil se ve convexa, las orejas de tamaño mediano a largas, ligeramente caídas; los cuernos son
astados. Cuello neto, la espalda suave y musculosa con movimientos libres, pecho amplio, el dorso
recto, costillas bien arqueadas, la grupa larga amplia moderadamente caída de adelante hacia atrás,
cuartos traseros amplios y musculosos.
Santa Gertrudis

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 Origen
Estados Unidos (Texas).
 Características
La cabeza es corta y ancha, con cuernos más o menos cortos, de color blanco cera. Mucosas claras
(rosadas). En los machos la giba, heredada del Cebú. Se reduce bastante, observándose tan sólo un
ligero morrillo sobre la Cruz; en las hembras la giba desaparece. Los animales son de tamaño
mediano a grande. Los becerros demuestran un crecimiento robusto. Son de color crema claro
cuando nacen pero su piel se aclara a un blanco cremoso en pocas semanas.