Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 12 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
VEGETARIANO
La pasta alla checca è una primo piatto tipico romano da gustare tiepido o
freddo: la ricetta perfetta per la bella stagione, ricca dei sapori genuini del
nostro Belpaese! Nella nostra versione, abbiamo voluto aggiungere alla
pasta alla checca il tocco più ricco e cremoso della burrata, sostituendola
alla mozzarella della ricetta classica: ma la scelta spetta a voi! Come molte
ricette della tradizione romana (basti pensare agli spaghetti aglio e olio e
alla mitica arrabbiata), la pasta alla checca è fatta con pochi e semplici
ingredienti, ma combinati ad arte per ottenere il massimo del gusto: il suo
sapore fresco e delicato conquisterà tutta la famiglia!
INGREDIENTI
Burrata 200 g
Sale no 3 g
Pepe nero 1 g
Basilico q.b.
PREPARAZIONE
Per preparare la pasta alla checca, per prima cosa portate ad ebollizione una
pentola con abbondante acqua salata e versate i sedanini rigati 1 . Cuocete
la pasta, scolatela al dente 2 e trasferitela in una ciotola 3 . Conditela con
poco olio extravergine per non farla attaccare, e lasciatela intiepidire.
CONSIGLIO
La ricetta tradizionale della pasta alla checca è fatta con pochi e semplici
ingredienti, ma se volete aggiungere alla vostra versione un pizzico di
fantasia, sbizzarritevi aggiungendo una dadolata di verdure grigliate di
stagione!