Nata
merupakan polisakarida yang menyerupai gel yang terapung dipermukaan yang dihasilkan oleh
bakeri acetobacter xylinum. Nata de coco adalah makanan yang berasal dari hasil fermentasi air
kelapa. Nata ini dapat digunakan sebagai dessert dan kaya akan serat.
Sumber: Hamad, A dan Kristiono. 2013. Pengaruh Penambahan Sumber Nitrigen Terhadap
Hasil Fermentasi Nata De Coco. ISSN 0216-7395. Vol (9) Hal: 62-65. Unwahas Semarang.
Prosedur Percobaan
KELOMPOK 5:
1. Fielda Ayu Amasfa 4. Maydeline Monica Triani
2. Halimatus Sakdiah 5. Susi Andriani
3. Larassati 6. Yeyen Handriayu