ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

UNIDAD DE NIVELACIÓN
CICLO DE NIVELACIÓN: SEPTIEMBRE 2012 / FEBRERO 2013
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
TEMA:
Elaboración y Plan de Marketing de helados de Amaranto
Datos Informativos:

- Nombres y apellidos de los integrantes:

 Josue David Cava Paguay  Deysi Janneth Veintimilla Soliz
 Juan Carlos Tanguila Aguinda  Martha Elizabeth Conejo Terán

- Dirección domiciliaria:
 Ciudadela 24 De Mayo  Barrio Pedro Maldonado
 Eplicachima 18-60 Y Rey Cacha
 Barrio Maestros Y Chimborazo

-Celular:
 0979479639
 0992915532
 0987333354
 0994350503
- Mail:
 deysiventimilla@yahoo.com
 josssue1_9@hotmail.com
 juankh0713@outlook.com
 redimi2-1994@gmail.com

Tutor: Ing. Miryam Mayorga

Consultante: Grupo de investigación
Ciclo de nivelación: Septiembre 2013 / Febrero 2014
RIOBAMBA – ECUADOR
2014
 AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradecemos a Dios por habernos dado la vida por guiarnos y bendecirnos en
nuestro camino día a día ; en segundo lugar a nuestros padres por su apoyo incondicional que
nos ha ayudado y llevado hasta donde estamos ahora. A los docentes del curso de nivelación
de carrera, quienes impartieron su conocimiento permitiéndonos aprender mucho más y ser
unos profesionales de éxito en un futuro cercano; a la ESPOCH por darnos la oportunidad de
mostrar nuestras capacidades y conocimientos adquiridos a lo largo de este trayecto y
aplicarlos en el presente informe y amigos que de alguna manera colaboraron con la
realización de este proyecto.

Autores

2
 DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto a Dios y a nuestros padres. A Dios sobre todo por darnos la vida y
los recursos para seguir adelante, a cada uno de nuestros padres por el arduo trabajo que
hacen para que cada uno de nosotros sigamos estudiando y cumpliendo nuestros sueños y
metas, a nuestros amigos por apoyarnos en todo momento, a nuestros compañeros de clase
por formar parte de nuestra nueva etapa educativa.

Proverbios 17:17 En todo tiempo ama el amigo,

Y es como un hermano en tiempo de angustia.

Autores

3
INDICE

AGRADECIMIENTO ............................................................................................................................ 2
DEDICATORIA ..................................................................................................................................... 3
INDICE……………………………………………………………………………………………….6
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I .......................................................................................................................................... 8
EL PROBLEMA ..................................................................................................................................... 8
1.1. TEMA: ......................................................................................................................................... 8
1.2. Planteamiento del problema ......................................................................................................... 8
1.3. Formulación de problema ............................................................................................................ 8
1.3.1. Espina de pescado o Ishi-kawa ........................................................................................... 9
1.4. Delimitación Del Problema ........................................................................................................ 10
1.5. Justificación del problema ......................................................................................................... 10
1.6. Objetivos .................................................................................................................................... 10
1.6.1. Objetivo general .................................................................................................................. 10
1.7.2. Objetivos específicos .......................................................................................................... 10
1.8. Tarea de investigación ............................................................................................................... 11
CAPÍTULO II ....................................................................................................................................... 12
MARCO REFERENCIAL .................................................................................................................... 12
2.1 Antecedentes ............................................................................................................................... 12
2.2 Identificación De Variables ........................................................................................................ 15
2.2.1. Variable Independiente: ...................................................................................................... 15
2.2.2Variable dependiente............................................................................................................. 16
2.2. MARCO TEÓRICO................................................................................................................... 16
2.3. Elaboración del helado de amaranto .......................................................................................... 17
2.2 MARCO CONCEPTUAL .......................................................................................................... 18
2.2.1 COMERCIO ........................................................................................................................ 18
2.2.2. PRODUCCIÓN ................................................................................................................... 18
2.2.3. PRODUCTO ....................................................................................................................... 19
2.2.4.- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ............................................................................... 19
2.2.5.- EL MERCADO ................................................................................................................. 20
2.2.7.-CONSUMIDOR ................................................................................................................. 21
2.2.8.-PRECIO .............................................................................................................................. 21
2.2.9.-OFERTA ............................................................................................................................. 21
2.2.10. DEMANDA ...................................................................................................................... 22
2.2.11. PLAN DE MARKETING ................................................................................................. 22

4
CAPÍTULO III ...................................................................................................................................... 25
METODOLOGÍA ................................................................................................................................. 25
3.1. PLAN DE ACCIÓN .................................................................................................................. 25
3.2. Modalidad básica de investigación ............................................................................................ 30
3.3. Tipo de investigación ................................................................................................................. 30
3.4. Población.................................................................................................................................... 30
CAPÍTULO IV...................................................................................................................................... 32
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS..................................................................... 32
CAPITULO V ....................................................................................................................................... 45
LA PROPUESTA ................................................................................................................................. 45
5.1.-Datos informativos .................................................................................................................... 45
5.2. Cuadro de necesidades ............................................................................................................... 45
5. 3 Plan de marketing de helados de amaranto. ............................................................................... 46
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 46
5.3.2 objetivo general .................................................................................................................... 47
5.3.2.1Objetivos específicos ......................................................................................................... 47
5.3.3 Identificar el propósito del Plan ........................................................................................... 47
5.3.4Análisis de la Situación ......................................................................................................... 47
5.3.5. Descripción de la actividad ................................................................................................. 48
5.3.6Análisis del Mercado y consumidores .................................................................................. 49
5.3.7 Análisis de viabilidad ........................................................................................................... 49
5.3.8 Análisis de la Competencia .................................................................................................. 49
5.3.9 Estrategias FODA ................................................................................................................ 49
5.3.10 Redacción del Plan de Actividades de Marketing (PAM) ................................................. 52
5.3.11 Presupuesto de Marketing: enfoque de presupuesto recomendado: objetivo-y- tarea ....... 54
5.3.13 Estrategia de Marketing ..................................................................................................... 55
5.3.12 Logotipos del helado ...................................................................................................... 5656
CAPÍTULO V ....................................................................................................................................... 58
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................................... 58
5.1.- CONCLUSIONES .................................................................................................................... 58
5.2.-RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 58
BIBLIOGRAFÍA: ............................................................................................................................. 58
WEB GRAFÍA: ............................................................................................................................. 59
ANEXOS……………………………………………………………………………......…………….58

5
 INTRODUCCIÓN
La presente investigación tiene como perspectiva promocionar un nuevo sabor de helado
en el mercado de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos. Viendo la necesidad
de que el cliente consuma un nuevo y único sabor de helado que es el de Amaranto.

En el desarrollo de la investigación nos daremos cuenta de la importancia y aceptación

que tendrá este producto entre los consumidores de los barrios Maestros de Chimborazo y
Los Olivos.

Los helados, son una golosina muy apetecida por todos, especialmente en los niños, es
por eso que la presente investigación va orientada a buscar la innovación dentro del
consumo de helados de amaranto, ya que el cereal brinda beneficios para la salud.

CAPÍTULO I: incrementar un nuevo sabor de helado para el mercado de los barrios de la

zona 7 en la ciudad de Riobamba, utilizando como materia prima la planta del amaranto.

CAPÍTULO II: analizar y exponer las teorías, los enfoques teóricos, las investigaciones y
los antecedentes en general para construir un marco conceptual y teórico, que permita
mayor profundidad y alcance en el análisis, comprensión y explicación del problema de
investigación.

CAPÍTULO III: plan de acción, desarrollo de cada una de las actividades que se realizó
en el lapso de 20 semanas, también a la investigación básica utilizada y los tipos de
investigación.

Posteriormente se procede a delimitar la muestra que es parte de la población, en la que se

llevará a cabo la investigación con el fin de generalizar los hallazgos a esa población.

CAPÍTULO IV: de las encuestas realizadas se ha obtenido que la población si desea

probar un nuevo sabor de helado, el mismo que es el helado de amaranto.

CAPÍTULO V: la propuesta y promoción del helado de amaranto en el mercado de los

barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos.

CAPÍTULO VI: los consumidores de helado, señalaron que la implementación de un

nuevo sabor de helado es de gran importancia.

6
 Bibliografía: Aquí se facilita la fuente de donde se obtuvo los conceptos básicos, teorías,
significados para desarrollar la presente investigación tomando en cuenta que dicha
bibliografía son actualizaciones de años atrás, para que la información seleccionada sea
posible, como instrumento de consulta.

Anexos: Aquí se detalla la encuesta con sus respectivas preguntas, las cuales se han
desarrollado con su previo análisis y con presencia de promocionar un nuevo producto al
mercado.

7
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA
1.1. TEMA:

Elaboración y plan de marketing del helado de Amaranto

1.2. Planteamiento del problema

Los niños jóvenes y adultos desde siempre han sido consumidores de helados. Y viendo
la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de
sabores se refiere hemos visto la necesidad de dar a conocer un nuevo y único sabor de
helado.

El problema planteado inicia porque no existe un helado con características que satisfaga
las necesidades de segmento de consumidores que no les agrada consumir helados
tradicionales.

Esto causa que muchas personas que antes no consumían helados, consuman nuestro
producto, ya que en los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos no conocen el
helado de amaranto, esto lo hacen diferenciar de las demás marcas que se encuentran en
el mercado.

1.3. Formulación de problema

¿Qué impacto tiene la Elaboración y Plan de Marketing del helado de para el consumo de los
moradores de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos?

8
1.3.1. Espina de pescado o Ishi-kawa

¿Elaborar el helado de Amaranto para promocionar el producto innovador en el mercado?

Producto único Se extinga la Falta de

en el Mercado. planta de conocimiento de la
amaranto. planta de amaranto.

FALTA DE
PROMOCIÓN
DEL
HELADO DE
AMARANTO

No existe Desaparezca El no consumo

competencia. este cereal del mismo.
nutritivo.

Preguntas directrices

¿El helado de Amaranto será de agrado para los moradores de los barrios Maestros de
Chimborazo y Los Olivos?

¿Por qué las personas deberían consumir el Amaranto?

¿Los moradores de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos conocen de la

existencia del Amaranto y sus beneficios?

9
1.4. Delimitación Del Problema

La presente propuesta de elaboración y plan de marketing de los helados de Amaranto se

aplicara en el barrio Maestros de Chimborazo y el barrio los Olivos, que se encuentra
ubicado en la zona 7 de Riobamba, junto a la ESPOCH.

Campo: Alimentación

Área: Comercial

Especial: En el barrio Maestros de Chimborazo y el barrio los Olivos en la ciudad de

Riobamba.

Temporal: 10 semanas.

1.5. Justificación del problema

Este trabajo investigativo plan de marketing de helados de amaranto, tiene como finalidad
promocionar un nuevo y único producto en el mercado de helados. Para generar fuentes
de empleo creando microempresas las cuales contribuyan al desarrollo del país.

En este contexto la creación de la microempresa de producción y comercialización de

helados amaranto es una nueva alternativa en cuanto se refiere a productos innovadores.
Por medio de la investigación nos daremos cuenta el nivel de aceptación que tienen los
consumidores por parte de estos productos.

Con la promoción de helados de amaranto se proporciona una alternativa nueva que a los
consumidores les permitirá salir de la rutina, además disfrutarían sanamente de productos,
ricos en proteínas.

1.6. Objetivos

1.6.1. Objetivo general

Elaborar un helado a base de Amaranto en los barrios Maestros de Chimborazo y Los

Olivos. Que satisfaga los deseos del consumidor, añadiendo un alto valor nutricional
favorable para el desarrollo físico mental de nuestros potenciales consumidores.

1.7.2. Objetivos específicos

 Contribuir con un alimento vitamínico, rico, sano y natural a los consumidores.

10
  Lograr que se consuma el producto mediante la promoción y difusión
para generar fuentes de empleo.
 Lograr posicionamiento del producto en el mercado.

1.8. Tarea de investigación

La investigación se realizará luego analizar que nuestro producto resulta novedoso para
nuestros clientes potenciales para lo cual responderá a las siguientes interrogantes:
 ¿Cómo elaborar el helado de Amaranto?
 ¿Cómo difundir o promocionar el producto en el mercado?
 ¿Cómo podemos generar un nuevo sabor de helado que guste a nuestros clientes
potenciales?
 ¿Cómo podemos hacer que nuestro producto se mantenga en los barrios Maestros
de Chimborazo y Los Olivos?
 ¿Análisis comparativo de los helados tradicionales, para determinar el nuevo
helado de Amaranto?

11
 CAPÍTULO II

MARCO REFERENCIAL

2.1 Antecedentes
Historia del amaranto

El amaranto jugó un papel de gran importancia en la alimentación básica de los pueblos

precolombinos. Después de la conquista, el cultivo del amaranto fue prohibido y su consumo
prácticamente quedó erradicado, debido a la fuerte connotación pagano-religiosa de esta
extraordinaria planta, hoy considerada “el mejor alimento de origen vegetal para consumo
humano”.

El “redescubrimiento” del amaranto:

un logro científico del siglo xx

Antes de la conquista

Hace más de 500 años, antes que se llevara a cabo la conquista, el grano de amaranto
constituía uno de los elementos básicos de la oferta nutricional de los habitantes de
Mesoamérica, compitiendo en importancia con el maíz y el frijol. A partir de la información
recogida en los diversos códices y por lo que se desprende de los vestigios antropológicos
estudiados, se sabe ahora que existieron miles de hectáreas dedicadas al cultivo del amaranto,

12
en las que florecían a plenitud las hermosas plantas, altas, coloridas y vistosas, que
nuestros antepasados Mexicas llamaban “huauhtli”.

Según los indicios existentes, cada año las 17 provincias sojuzgadas por el Emperador
Moctezuma, enviaban a éste como tributo a la Gran Tenochtitlán más de 20,000 toneladas de
grano de amaranto, de lo que se puede colegir que este grano llegó a representar un verdadero
elemento de comercio, con gran valor de cambio.

El amaranto era, por lo tanto, un alimento de gran consumo y altamente apreciado. A la vez,
los indígenas le atribuían propiedades vigorizantes, afrodisíacas y hasta esotéricas,
considerándolo una semilla sagrada, la cual utilizaban en los rituales de sus ceremonias
religiosas politeístas.

En estas ocasiones especiales, el amaranto, molido o tostado, se mezclaba con miel de

maguey y la pasta resultante se utilizaba para modelar figurillas de animales, guerreros,
elementos de la naturaleza o de la vida cotidiana y, por supuesto, deidades como el Dios de la
guerra, Huitzilopochtli. Al finalizar la ceremonia de culto, las figurillas eran cortadas y
repartidas entre los asistentes, quienes las comían.

Como se sabe, los conquistadores decidieron imponer su visión religiosa a toda costa,
condenando y destruyendo todo elemento reminiscente de los ritos paganos indígenas.

Esto determinó que el amaranto resultara “satanizado” y su cultivo, posesión y consumo

quedaran totalmente prohibidos en tiempos de la colonia. Esta situación prevaleció durante
siglos y la consecuencia fue la desaparición tácita del amaranto. Sólo sobrevivieron pequeñas
áreas de cultivo en zonas montañosas e inaccesibles de México y Sudamérica (Región
Andina). Los cultivos de maíz y frijol, ambos domesticados en Mesoamérica, tuvieron un
desarrollo acelerado hasta llegar a convertirse en alimentos básicos para el mundo. En tanto,
el amaranto quedó prácticamente en el olvido.

El Redescubrimiento

La difusión mundial de los beneficios nutricionales propios del amaranto ha tenido lugar
hasta bien avanzado el siglo XX, una vez que la ciencia, apoyada en recursos tecnológicos de
vanguardia, ha demostrado su extraordinario valor nutricional, particularmente en lo que se

13
refiere al aporte proteico, lo que consecuentemente ha dado lugar a un auge en el
cultivo de amaranto en diversos países.

En términos generales se puede decir que hoy en día la mayor parte de la población mundial
recibe el grueso de sus proteínas y calorías a partir de 20 especies vegetales, entre las cuales
destacan cereales como el trigo, arroz, mijo, y sorgo, tubérculos como la papa, camote y
casaba. Leguminosas y oleaginosas como el frijol, cacahuate y soya y además caña de azúcar,
betabel y plátano. Estas plantas constituyen la diferencia entre una buena nutrición y la
hambruna. En realidad, al menos teóricamente, constituyen una diversidad bastante limitada
como para resolver el problema que plantea una buena nutrición.

Uso medicinal
1. Por las propiededades nutritivas y los componentes del amaranto (proteínas,
vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra y grasa) es recomendado para prevenir y
ayudar curar afecciones como la osteoporosis, en diabetes mellitus, obesidad,
hipertensión arterial, estreñimiento y divertículos, alimento apto para celiacos, dieta
para personas con autismo.
2. Se recomienda a pacientes con problemas, geriátricos y oncológicos, en dietas
hiperenergeticas e hiperproteicas.
3. Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos
calóricos elevados.
4. Para la retención de líquidos y para a epilepsia, se hierven dos cucharadas de las flores
en un litro de agua y se toma una onza tres veces al día.

PROPIEDADES

El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en si, como
verdura o forraje para los animales.

La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a
crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.
Ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, proteínas, vitaminas y
minerales.
Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.
Es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se puede
aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e inclusoplásticos biodegradables.

14
El amaranto es una alternativa de cultivo muy interesante por diversos motivos:

 Hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.

 Se adapta a diferentes tipos de suelos y climas.

 Soporta muy bien la escasez de agua.

Las hojas se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Así nos podemos
alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la cosecha
lo aprovecharemos también para los animales.

Información nutricional

Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto
valor nutritivo.

Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así
como Hierro, Calcio y Magnesio.

Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo
ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de
oxalatos y nitratos.

Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche ya que es rico en proteínas y

contiene calcio y otros muchos minerales.

Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen
equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido
esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la
mayoría de los cereales.

Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escaleno, un tipo

de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.
Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. La industria alimentaria está
estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.

2.2 Identificación De Variables

2.2.1. Variable Independiente:

Promocionar del helado de Amaranto

15
2.2.2Variable dependiente

Posicionar un nuevo producto en el mercado

2.3. MARCO TEÓRICO

El presente proyecto tiene como fin dar a conocer los helados de productos sanos y nutritivos
que ayudan al desarrollo físico y mental del consumidor.
AMARANTO:
El amaranto, nombre derivado del griego que significa "inmortal" e "inmarchitable", es uno
de los más antiguos cultivos alimenticios conocidos. Alimento de recolectores y cazadores
tanto en América del Norte como del Sur antes de la práctica de la agricultura doméstica, el
amaranto fue adoptado separadamente en los Andes y en México junto con el maíz, el frijol y
el calabacín.
Las muestras arqueológicas del grano de amaranto, o Amaranthus cruentus, hallados en
Tehuacán, Puebla, datan del año 4,000 a.C., e indican que probablemente se originó en
América Central y del Sur. Los registros históricos revelan que el amaranto era consumido
tanto en forma vegetal como cereal, y la producción de este grano estuvo en su máximo
apogeo durante los períodos Maya y Azteca en Centroamérica. La civilización Maya
probablemente fue una de las primeras en usar el amaranto como cultivo de alto rendimiento,
mientras las civilizaciones aztecas e Inca de Perú tardaron más en reconocer su importancia.

Estudios antropológicos muestran la alta estima que estos pueblos tenían por el amaranto, de
hecho lo incorporaron a las ceremonias y creencias religiosas. Algunos escritos indican que
antes de la conquista Española, los Aztecas producían entre 15 y 20 toneladas de este cultivo
al año, lo que lo ubicaba en tercer lugar después del maíz y el frijol.

Más de 5,000 hectáreas del territorio Azteca estaban sembradas de estas plantas purpúreas,
altas y de abundantes hojas. Los agricultores de 20 provincias traían un enorme tributo anual
de grano de amaranto a su rey, Moctezuma, hasta su palacio de Tenochtitlán, ahora ciudad de
México. Así, aunque el grano era un producto básico para aztecas e Incas, revestía especial
importancia para los primeros tanto por su valor alimenticio como por su uso en los ritos
religiosos. En los Andes, el amaranto era si acaso un cereal de menor relevancia y su siembra
como producto básico casi ha desaparecido.

Generalmente de color rojo sangre, al amaranto siempre se le ha relacionado con la mística y

en la era neolítica se le vinculó a leyendas y rituales. En festividades religiosas, las mujeres

16
Aztecas molían la semilla, la teñían de rojo, la mezclaban con miel, melaza o sangre
de víctimas humanas de algún sacrificio, y moldeaban la pasta resultante (zoale) en forma de
estatuas de ídolos y dioses. Estas estatuas eran después consumidas durante las ceremonias
religiosas. Cuando Cortés invadió México en 1519 e inició la conquista del imperio Azteca,
tales ceremonias eran consideradas como una perversión de la Eucaristía Católica y fueron
vetadas de la cultura Azteca. A fin de destruir la religión y eliminar sus rituales paganos
Cortés prohibió todo cultivo del amaranto, ordenó que los sembradíos fueran quemados o
aplastados, y mandaba cortar las manos a las personas que fueran sorprendidas en posesión o
cultivo de este grano.

Casi de la noche a la mañana uno de los cultivos más importantes de América cayó en desuso
y oscuridad, mientras que el maíz y el frijol pasaron a convertirse en dos de los mayores
cultivos que alimentan al mundo. Gracias a Cortés, las especies de grano de amaranto son
casi desconocidas y desde entonces han permanecido en estado letárgico como cultivo
alimenticio.

Su producción decayó vertiginosamente entre 1577 y 1890, y existen pocos registros de

producción del grano después de esa fecha. Sin embargo, fue durante este período cuando
llegó a África y Asia y muchas de sus formas ornamentales fueron introducidas en los
jardines Europeos.

2.4. Elaboración del helado de amaranto

Materiales e ingredientes

 Insumo principal:

 Planta de Amaranto

 La semilla de amaranto

 Insumos intermedios:

 La harina de Amaranto

 Agua, Leche

 Azúcar

Preparación
Lavarle al amaranto para que se elimine todas las impurezas, el cual se lo realiza en
una tela, luego se lo seca, lo tostamos en una callana, que es un sartén de barro,
seguidamente se lo muele para obtener la harina, previamente el pelado de las frutas

17
 como sabores adicionales de añadimos al licuado junto con la leche, agua,
azúcar y la harina del amaranto. Después de homogenizarlos están listos para
introducir en el envase para sí obtener el producto final.

2.5. Fundamentación Legal

En el Art. 52.-Las personas tienen derecho a consumir productos de calidad y elegirlos a su

gusto y por la misma adquisición no deben ser engañados ya sea en su contenido o en las
características que la misma presente

Art. 54.-las entidades que presten servicios públicos o a la vez comercialicen bienes serán los
responsables de la calidad defectuosa del producto o también cuando no estén de acuerdo a la
publicidad presentada

Art. 55.- las personas consumidoras pueden promover información y a la ves educación sobre
sus derechos y así defenderse ante las autoridades

2.2 MARCO CONCEPTUAL

2.2.1 COMERCIO

Se denomina comercio a la actividad socioeconómica consistente en el intercambio de

algunos materiales que sean libres en el mercado de compra y venta de bienes y servicios, sea
para su uso, para su venta o su transformación. Es el cambio o transacción de algo a cambio
de otra cosa de igual valor. Por actividades comerciales o industriales entendemos tanto
intercambio de bienes o de servicios que se efectúan a través de un comerciante o un
mercader.

2.2.2. PRODUCCIÓN

La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y al mismo

18
tiempo la creación de valor, más específicamente es la capacidad de un factor
productivo para crear determinados bienes en un periodo de tiempo determinado.

2.2.3. PRODUCTO

Un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la
demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo.

2.2.4.- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

La investigación de mercado es una técnica que permite recopilar datos, de cualquier aspecto
que se desee conocer para, posteriormente, interpretarlos y hacer uso de ellos. Sirven al
comerciante o empresario para realizar una adecuada toma de decisiones y para lograr la
satisfacción de sus clientes.
a) Objetivos de la investigación de mercado
Los objetivos de la investigación se pueden dividir en tres:
- Objetivo social:
Satisfacer las necesidades del cliente, ya sea mediante un bien o servicio requerido, es decir,
que el producto o servicio cumpla con los requerimientos y deseos exigidos cuando sea
utilizado.

- Objetivo económico:
Determinar el grado económico de éxito o fracaso que pueda tener una empresa al momento
de entrar a un nuevo mercado o al introducir un nuevo producto o servicio y, así, saber con
mayor certeza las acciones que se deben tomar.

- Objetivo administrativo:
Ayudar al desarrollo de su negocio, mediante la adecuada planeación, organización, control
de los recursos y áreas que lo conforman, para que cubra las necesidades del mercado, en el
tiempo oportuno.
b) Beneficios de la investigación de mercado
• Se tiene más y mejor información para tomar decisiones acertadas, que favorezcan el
crecimiento de las empresas.
• Proporciona información real y expresada en términos más precisos, que ayudan a resolver,
con un mayor grado de éxito, problemas que se presentan en los negocios.

19
• Ayuda a conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir, en el caso de vender
o introducir un nuevo producto.
• Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o venderse, con base en las
necesidades manifestadas por los consumidores, durante la investigación.
• Determina el sistema de ventas más adecuado, de acuerdo con lo que el mercado está
demandando.
• Define las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa, tales
como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso, etc.

• Ayuda a saber cómo cambian los gustos y preferencias de los clientes, para que así la
empresa pueda responder y adaptarse a ellos y no quede fuera del mercado.

2.2.5.- EL MERCADO

Un mercado está constituido por personas que tienen necesidades específicas no cubiertas y
que, por tal motivo, están dispuestas a adquirir bienes y/o servicios que los satisfagan y que
cubran aspectos tales como: calidad, variedad, atención, precio adecuado, entre otros.
a) Tipos de mercados
Se puede hablar de mercados reales y mercados potenciales. El primero se refiere a las
personas que, normalmente, adquieren el producto; y, el segundo, a todos los que podrían
comprarlo.
b) Segmentación de mercados
La segmentación de mercados es un proceso mediante el cual se identifica o se toma un grupo
de compradores con características similares, es decir, se divide el mercado en varios
segmentos, de acuerdo con los diferentes deseos de compra y requerimientos de los clientes.
2.2.6.-VENDEDOR

Un vendedor es aquella persona que tiene encomendada la venta o comercialización

de productos o servicios de una compañía. Según el sector o la cultura de la compañía, puede
recibir diferentes nombres: agente comercial, representante, ejecutivo de cuenta, ejecutivo de
ventas, etc. La persona que vende productos en un comercio recibe el nombre
de dependiente y no es objeto de este artículo. Por su grado de relación con la empresa, se
pueden distinguir dos tipos:

 Vendedores de plantilla. Están ligados a la empresa por contrato laboral y, por tanto,
tienen una relación de exclusividad con la misma.

20
 Agentes libres. Su vínculo con la empresa es a través de contrato mercantil y
suelen comercializar productos de varias compañías. Los agentes libres, también
llamados comisionistas, tan sólo cobran un porcentaje de comisión en función del valor
de las ventas realizadas. En ocasiones, no obstante pueden cobrar porcentajes adicionales
si realizan otros servicios a la compañía tales como:
 Almacenaje
 Transporte de la mercancía por sus medios
 Gestión de impagados: seguimiento y asunción de todas las cantidades impagadas por
los clientes.

2.2.7.-CONSUMIDOR

Un consumidor es una persona u organización que demanda bienes y servicios

proporcionados por el productor o el proveedor de bienes o servicios. Es decir, es un agente
económico con una serie de necesidades. A esto se lo llama Derecho del consumo.

También se define como aquél que consume o compra productos para el consumo. Es por
tanto el actor final de diversas transacciones productivas.

2.2.8.-PRECIO

En Economía el precio se conoce como la cantidad de dinero que la sociedad debe dar a
cambio de un bien o servicio. Es también el monto de dinero asignado a un producto o
servicio, o la suma de los valores que los compradores intercambian por los beneficios de
tener o usar o disfrutar un bien o un servicio.

El precio corresponde al valor monetario (en Moneda) asignado a un bien o servicio que
representa elementos como trabajo, Materia prima, esfuerzo, atención, tiempo, utilidad, etc.

2.2.9.-OFERTA

En economía, se define la oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que

los productores están dispuestos a vender a los distintos precios del mercado. Hay que
diferenciar la oferta del término cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad que los
productores están dispuestos a vender a un determinado precio.

21
El sistema de economía de mercado, descansa en el libre juego de la oferta y la
demanda. Centrándonos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado de un
determinado bien. Supongamos que los planes de cada comprador y cada vendedor son
totalmente independientes de los de cualquier otro comprador o vendedor. De esta forma nos
aseguramos que cada uno de los planes de los vendedores dependa de las propiedades
objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamientos. De los demás. Con
estas características tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un número muy
grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son
pequeñas en relación con el volumen total de las transacciones.

2.2.10. DEMANDA

La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o
por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado.

2.2.11. PLAN DE MARKETING

“El plan de marketing es un documento escrito en el que de una forma sistemática y

estructurada, y previa realización de los correspondientes análisis y estudios, se definen los
objetivos a conseguir en un período de tiempo determinado, así como se detallan los
programas y medios de acción que son precisos para alcanzar los objetivos enunciados en el
plazo previsto” (Sanz de Tajada, L.A., 1974).

De este modo, todo plan de marketing ha de:

 Ser un documento sencillo

 Poseer un contenido sistematizado y estructurado
 Definir claramente los campos de responsabilidad y establecer procedimientos
de control

Este documento se caracteriza por poseer un contenido sistematizado y

estructurado. En efecto, el plan de marketing:

 Precisa de la realización de ciertos análisis y estudios, dado que deberá

describir la situación del pasado y del presente para, basándose en ella y como

22
 consecuencia del análisis dinámico del mercado, deducir las
oportunidades y problemas que se le puedan presentar a la empresa.
 Indica los objetivos de marketing que la empresa se fija para un determinado
período de tiempo, tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo.
 Desarrolla las estrategias a seguir, esto es, cualquier cauce de acción que desde
el punto de vista de disposición o dosificación de medios se juzga razonable y
posible de aplicar para alcanzar los objetivos de marketing especificados en el
plan.
 Detalla los medios de acción que, siendo consecuentes con la estrategia
elegida, habrán de emplearse para conseguir los objetivos propuestos en el
plazo previsto. Ello implica la especificación de un plan de acciones detallado
sobre productos, precio, publicidad, promoción, ventas, distribución, etc.

 Traduce los objetivos y planes de acción en términos de costes y resultados.

Por tanto, habrá una cuenta de explotación previsional en la que se detallarán
los ingresos esperados, los gastos programados y el beneficio o margen de
contribución previsto, según los casos.

PLAN DE
MARKETING

23
24
 CAPÍTULO III

METODOLOGÍA
3.1. PLAN DE ACCIÓN

MATRIZ DEL PLAN DE TRABAJO

Fase /Actividad 1: Diagnóstico/ La definición del tema, formulación de objetivos, además del alcance y las limitaciones del prototipo realizado.

Competencia a desarrollar: Desarrollar las capacidades de análisis y síntesis FECHA DE INICIO Y

CULMINACIÓN

Internet 03/12/2013
Búsqueda de computadora,
proyectos libros,
Josué David Cava Paguay
biblioteca

Juan Carlos Tanguila

Formulación Internet y Aguinda
Elección del estratégica de computadora
proyecto problemas Martha Elizabeth Conejo

Observación, Introducción a Terán

25
análisis y síntesis la
Deysi Janeth Veintimilla
Búsqueda de comunicación
Soliz
información científica
Métodos de Internet y
investigación libros
Definición del
tema Internet y
computadora
Redacción de los
objetivos, la Internet y 28/12/2013
justificación, los Computadora
alcances y las
limitaciones

Fase /Actividad 2: Plan de Estudio/ Elaboración del marco teórico, Elaboración del Marco Metodológico, Encuestas aplicadas en el Barrio ”Maestros de
Chimborazo”

Competencia a desarrollar: Desarrollar las capacidades de análisis y síntesis

26
Estrategia de Actividades a Ejes Recursos Responsables FECHA DE INICIO Y
aprendizaje realizarse transversales CULMINACIÓN

Marco Teórico Obtención de Sociología Internet 06/01/2014

Josué David Cava Paguay
Marco información Libros
Metodológico Organización Encuestas Juan Carlos Tanguila Aguinda
Encuestas del
aprendizaje Martha Elizabeth Conejo Terán

Deysi Janeth Veintimilla Soliz

Habilidades 18/01/214
del
Pensamiento

Fase /Actividad 3: Resultados/ Diseño Plan de Marketing, , Elaboración del helado de Amaranto, Elaboración de las conclusiones y recomendaciones.

Competencia a desarrollar: Desarrollar las capacidades de análisis y síntesis

Estrategia de aprendizaje Ejes Recursos Responsables FECHA DE INICIO Y
transversales CULMINACIÓN

27
 Cocina
20/01/2014
Elaboración del
Helado de Amaranto Josué David Cava Paguay
Esquematización e Amaranto Formulación
interpretación de estratégica de Crema de Juan Carlos Tanguila

los datos problemas Leche Aguinda

Tabulación de
Martha Elizabeth Conejo
datos Introducción a
Teran
la Internet
comunicación Computadora Deysi Janneth Veintimilla
Análisis de Datos científica Internet Soliz
Computadora
Matemáticas

Plan de marketing Internet y

Estadística Computadora

Elaboración de las Economia

conclusiones y Computadora 31/01/2014
recomendaciones Computadora

28
29
3.2. Modalidad básica de investigación

La Metodología que más se adapta a la presente investigación es cuantitativa cuyo

paradigma establece lo siguiente: inicia con la recolección de datos mediante la
observación empírica, describe para construir a partir de las relaciones descubiertas, sus
categorías y preposiciones teóricas, mediante el análisis de diferentes fenómenos se
desarrolla una teoría interpretativa explicativa o valorativa.

3.3. Tipo de investigación

La investigación sociológica y económica será de campo y experimental (Laboratorio),

además se apoyará en la investigación documental o bibliográfica para obtener la
fundamentación científica.

3.4. Población

La población está constituida por los pobladores del Barrio “Maestros de Chimborazo” y el
Barrio “Los Olivos”, dando un total el 2400 habitantes aproximadamente.

Z= Margen de confiabilidad (1,96 para 95%)

P= Proporción de elementos de interés

Q= Característica de interés de la población

E= Precisión o error admitido

n= El tamaño de la muestra

𝑵
n= 𝑬𝟐(𝑵−𝟏)+𝟏

2400
n= (0,7)2 (2399)+1

30
 𝟐𝟒𝟎𝟎
n= (𝟒,𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟑)

𝟐𝟒𝟎𝟎
𝒏=
𝟏𝟐,𝟕𝟓𝟓𝟏

𝒏 = 188,16

31
 CAPÍTULO IV

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

TABLA N°1
CONSUMO DE HELADO DE AMARANTO,

POR GÉNERO. ENERO 2014

Género Total Porcentaje

Femenino 110 59%
Masculino 78 41%
Total 188 100%

GRÁFICO N°1

Género

41%
59% Femenino
Masculino

ÁNALISIS: Del 100% de consumidores de helados que fueron encuestados el 59% son de
género femenino y el 41 % son de género masculino, la mayoría de consumidores son del
género femenino.

INTERPRETACIÓN: Según la información de la tabla y gráfico Nº1 se puede constatar,

que durante la aplicación de las encuestas realizadas, los consumidores de helados de la zona
desearían probar un nuevo sabor de helado¸ y en los que se pudo constatar que la mayoría de
consumidores de helados son del género femenino, quizá esto obedece a que en los barrios
Maestros de Chimborazo y Los Olivos, lugar donde se realizaron las encuestas la mayor parte
de 188 personas que circulan son de género femenino.

32
 TABLA Nº 2
PROMOCIÓN DE HELADO DE AMARANTO,
POR GRUPOS DE EDAD. ENERO 2014

GRUPOS DE TOTAL PORCENTAJE

EDAD
13-20 88 47%

21-30 72 38%

31-40 16 9%

41-60 12 6%

TOTAL 188 100%

GRÁFICO Nº 2

GRUPO DE EDADES

6%
9%

47% 13-20
21-30
38% 31-40
41-60

ÁNALISIS: Tan solo el 6% de las personas encestadas oscilan entre la edad de 41 y 60 años;
mientras que de 13 a 20 años que se engloba en un 47%, están en un rango mayor al resto de
grupos.

33
INTERPRETACIÓN: Posiblemente quienes se encuentran entre las edades de 13
a 20 años son quienes más consumen helados, por cuanto son los que más pasean por dicho
sector con sus respectivas parejas; en tanto que personas que oscilan entre los 41 y 60 años,
muy rara vez frecuentan esos lugares.

TABLA Nº 3
¿USTED ES UNA DE LAS PERSONAS QUE LE GUSTA TOMAR HELADOS?

Pregunta Total Porcentaje

1
Si 166 88%
No 22 12%
Total 188 100%

GRÁFICO N°3

¿Usted es una de las

personas que le gusta
tomar helados?

12%
Si

88% No

ÁNALISIS: El 88% de las personas encuestadas le gusta consumir tomar helados y el 12 %

restante no le agrada tomar helados

INTERPRETACIÓN: El gusto por tomar helados se refleja claramente, lo cual nos da a

conocer que es un producto muy demandado o solicitado

34
 TABLA N°4

¿EL CLIMA ES UN FACTOR QUE INFLUYE PARA QUE TOME USTED

HELADO?

Pregunta 2 Total Porcentaje

Si 83 44%
No 84 45%
A veces 21 11%
Total 188 100%

GRÁFICO N°4

¿El clima es un factor que

influye para que tome
usted helado?

11%
44% Si

45% No
A veces

ÁNALISIS: Un 44% de personas encuestadas consideran que el clima si influye al momento

de tomar un helado, el 45% consideran que el clima no influye y un 11% toma helados sin
importar la influencia del clima

INTERPRETACIÓN: casi la mitad de las personas (44%) considera un factor el clima al

momento de tomar un helado, también casi la otra mitad (45%) no toma en cuenta como un
factor el clima, por tal razón nosotros consideramos que el clima no es un mayor
impedimento a la hora de tomar helados.

35
 TABLA N °5

¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUMES HELADOS?

Pregunta 3 Total Porcentaje

1 o 2 veces al mes 63 37%
De 3 a 5 veces al mes 32 19%
1 o 2 veces por semana 40 23%
más de tres veces a la 36 21%
semana
Total 188 100%

GRÁFICO N° 5

¿Con qué frecuencia

consumes helados?
1 o 2 veces al mes
21%
37%
De 3 a 5 veces al
23% mes
19%
1 o 2 veces por
semana

ÁNALISIS: En lo que respecta a frecuencia de consumo de helados el 21 % de las personas

encuestadas consumen 1 o 2 veces por semana, el 37% 1 a 2 veces al meses, el 19% de 3 a
5 veces al meses y el 21% más de tres veces por semana

INTERPRETACIÓN: Observando los resultados se puede deducir que las personas toman
helados frecuentemente por tal razón se puede decir que tiene mucha demanda

36
 TABLA N°6

LE GUSTARÍA PROBAR UN NUEVO SABOR DE HELADO

Pregunta 4 Total Porcentaje

Si 176 93%
No 5 3%
Tal vez 7 4%
Total 188 100%

GRÁFICA N°6

Le gustaría probar un
nuevo sabor de helado.

4%
3%

Si
No
93% Tal vez

ÁNALISIS: El 93% de las personas encuestadas les gustaría probar un nuevo sabor de
helado y el 7% esta inseguro de probar un nuevo sabor de helado.

INTERPRETACIÓN: La mayoría de personas de les interesa probar un nuevo sabor de

helado, por tal razón esperamos tener éxito al introducir al mercado el helado de Amaranto

37
 TABLA N° 7

¿Conoce usted el amaranto?

Pregunta 5 Total Porcentaje

Si 75 40%
No 94 50%
Tal vez 19 10%
Total 188 100%

GRÁFICO N°7

Conoce usted el
Amaranto

10%
40% Si

50% No
Tal vez

ÁNALISIS: El 50% de la personas no conocen la planta llamada amaranto, el 40% conoce

la planta llamada amaranto y un 10% no está seguro de conocer dicha planta

INTERPRETACIÓN: La mitad de la población no tiene conocimiento sobre la planta de

amaranto, por lo tanto se dará a conocer la planta de amaranto, sus propiedades y beneficios
para la salud.

38
 TABLA N º8
¿HA PROBADO USTED EL HELADO DE AMARANTO?

CONSUMIDOR TOTAL PORCENTAJE

SI 23 16%
NO 165 84%
TOTAL 188 100%

GRAFICO N º8

Personas que no han probado el

helado de amaranto.

12%

SI
NO
88%

ÁNALISIS: El 88% de las personas encuestadas no han probado el helado de amaranto, y el

12% lo ha consumido, pero no frecuentemente.

INTERPRETACIÓN: La mayor parte de encuestados no han probado el helado de

amaranto, y los que lo han probado no lo consumen frecuentemente ya que en dicho sector
no hay estos helados.

39
 TABLA N º9
¿SI SU RESPUESTA EN LA PREGUNTA ANTERIOR ES NO, LE
GUSTARÍA A USTED PROBAR EL HELADO DE AMARANTO?

ENCUESTADO TOTAL PORCENTAJE

SI 160 85%
NO 5 3%
TAL VEZ 7 4%
NADA 16 8%
TOTAL 188 100%

GRAFICO N º9

¿Si su respuesta en la pregunta

anterior es no, le gustaría a usted
probar el helado de Amaranto?
8%
4%
3% SI
NO

85% TAL VEZ

NADA

ÁNALISIS: Al 85% de las personas encuestadas si les gustaría probar el helado de amaranto,
el 3% dice que no, el 4% tal vez y el 8% no dice nada.

INTERPRETACIÓN: del 85% si les gustaría probar el helado ya que nunca lo han probado,
el 3% que no quiere probarlo dice que no les gusta el helado, el 4% dice tal vez por falta de
conocimiento del producto que proviene y el 8% de los encuestados no responde nada ya que
son personas que ya han probado helado de amaranto.

40
 TABLA N°10

¿EN QUÉ LUGARES ACOSTUMBRA A TOMAR HELADO?

Pregunta 8 Total Porcentaje

En la casa 51 27%
En una 74 39%
Heladería
En un carrito de 44 24%
helados
Otro lugar 19 10%
Total 188 100%

GRÁFICO N° 10

¿En qué lugares acostumbra a tomar helado?

10%
27%
24% En la casa
En una Heladería
En un carrito de helados
39% Otro lugar

ÁNALISIS: El 39% de las personas encuestadas acostumbrar timas helados en una heladería,
el 24% en un carrito de helados, el 27% en sus casas y un 10% en otro lugar.

INTERPRETACIÓN: Las personas acostumbran consumir helados en diferentes partes

(casa, carrito de helados, etc.) Por tal razón esperamos extender nuestro mercado a todas las
dichas pero en mayor cantidad a heladerías de Riobamba

41
 TABLA N°11

¿CONSIDERA USTED QUE LA PUBLICIDAD DE HELADOS GENERA UN

IMPULSO DE COMPRA?

Pregunta 9 Total Porcentaje

No 35 18%
No 37 20%
necesariamente
Si 79 42%
Es muy 37 20%
necesario
Total 188 100%

GRÁFICO N° 11

¿Considera usted que la

publicidad de helados
genera un impulso de
compra?

20% 18% No

20% No necesariamente

42% Si
Es muy necesario

ÁNALISIS: El 42% de las personas consideran que la publicidad es necesaria en la venta de

Helados y un 20% considera que no es muy importante.

42
INTERPRETACIÓN: La mayoría de las personas considera que la publicidad es
importante en la venta de helados por tal razón nuestro objetivo será promocionar el helado
de Amaranto de la manera más conveniente

TABLA N° 12

¿QUÉ TIPO DE PUBLICIDAD ATRAE MÁS SU ATENCIÓN?

TIPO DE TOTAL PORCENTAJE

PUBLICIDAD
PANELES 72 38%
GIGANTESCOS
TELEVISIÓN 67 36%
RADIO 29 15%
A FICHES 20 11%
TOTAL 188 100%

GRÁFICO N° 12

¿Qué tipo de publicidad atrae más su atención?

11%
15% 38% PANELES GIGANTESCOS
TELEVISIÓN
RADIO
36%
A FICHES

43
ÁNALISIS: El 36% de personas encuestadas considera que la televisión atrae más
la atención en lo referente a publicidad, el 38% menciona a los paneles gigantes, el 15% la
radio y el 11% los afiches.

INTERPRETACIÓN: La televisión es un tipo de publicidad importante y tras la obtención

de los resultados se buscara el aprovechamiento de este, sin descuidar los otros tipos de
publicidad ya que se obtendrá mayor clientela con buena publicidad.

44
 CAPITULO V

LA PROPUESTA

5.1.-DATOS INFORMATIVOS
Tema: Elaboración y plan de marketing de helados de Amaranto.

Beneficiarios Los habitantes de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos

Ubicación Provincia de Chimborazo

Tiempo estimado para la ejecución 10 semanas

Técnico responsable Grupo de investigación

5.2. Cuadro de necesidades

Aspecto Pregunta que debe responder Respuestas

Necesidad ¿Qué necesidad cumple según Fisiológicas.

Maslow?

Mercado ¿A qué mercado se dirige? Población en general.

Deseo ¿Qué deseo provoca el producto? Interés y curiosidad por probar un

nuevo sabor de helado.

Producto ¿Qué producto es el que se va a Helado de Amaranto.

Estrella ofertar?

Servicio ¿Cómo se atenderá al cliente? Se le brindara una muestra gratis del

helado, y por campaña publicitaria
se entregara una manilla con el
nombre del producto.

45
Cliente ¿Antes y durante qué experiencia Antes tenía la curiosidad de probar
tiene el cliente al adquirir el el nuevo sabor de helado, y durante
producto? la adquisición de mismo el cliente
obtuvo resultados buenos ya que el
helado era de sabor exquisito.

Precio ¿Cuánto cuesta? 0,30 ctv

Publicidad ¿Cuál sería la estrategia de Desarrollar campañas de publicidad

publicidad? dirigida a los consumidores, como
una estrategia de posicionamiento.
En el mercado de helados. Para
incrementar la compra del producto.

Línea del ¿Qué se podría hacer en la línea de Añadir un modelo de bajo precio y
producto productos? uno de alto.

Costos ¿Qué beneficios recibe el cliente? Adquirir un helado de único sabor y

natural. A un precio al alcance del
consumidor.

Promoción ¿Cuál es la promoción? Por la compra de 4 helados lleve 5.

Comunicación ¿Por qué medio se pretende Redes sociales, radio, televisión y

mantener relación con el cliente en gigantografias.
el futuro?

5. 3 PLAN DE MARKETING DE HELADOS DE AMARANTO.

INTRODUCCION

La planificación de marketing para los helados de amaranto se puede definir como el

proceso estructurado de investigación y análisis, con ello damos a iniciar el nuevo
producto que tiene un nivel elevado de nutrientes y un sabor exquisito que llama a
atención a los consumidores. A más de ser rico tiene un precio accesible para quien
lo obtiene, y no solo nos hemos basado en el amaranto también hemos tomado en

46
 cuenta otro cereal (quinua) así como también la fruta (mango, pina), para así
poder tomar un lugar en el mercado de una manera aceptable

5.3.2 objetivo general

 Diseñar un plan de marketing para el consumo de helados de “Amaranto”. Dedicada

a la elaboración y por ende, realizar una estructuración de campañas publicitarias de
pequeñas empresas.

5.3.2.1Objetivos específicos

 Publicitar por todos los medios de comunicación la elaboración y plan de marketing

del nuevo producto de los helados de Amaranto y al consumo potencial de los barrios
Maestros de Chimborazo y Olivos
 Realiza una investigación de mercado para conocer de mejor manera gustos y
preferencias de los potenciales clientes, además conocer su factibilidad y
posicionamiento en el mercado.

5.3.3 Identificar el propósito del Plan

El consumo de un nuevo sabor helado el mismo que es el de amaranto, con esto se

dará uso a dicha planta siendo esta un cereal con nutrientes energéticos que en la
actualidad está desapareciendo por su poco uso.
Este plan se realiza para una línea de productos, para los mercados de los barrios
Maestros de Chimborazo y Los Olivos.

El propósito central del plan es introducir en el mercado nuestra nueva línea de

producto que es el helado de amaranto.

5.3.4Análisis de la Situación

Fuentes Internas:

1. Ficheros y base de datos, junto con el trato a los clientes.

2. Informes de Investigación de Marketing, se realizó un estudio de mercado, por
medio de encuestas de satisfacción a los consumidores.

47
 Fuentes externas:
1.- Tendencias micro ambientales
1.1. Paneles gigantescos
1.3. Publicaciones, páginas WEB
2.- Tendencias macro ambientales:
2.1 Agencias públicas oficiales y gubernamentales
2.2. Páginas WEB, estudios e investigaciones públicas

5.3.5. Descripción de la actividad

Sector de la actividad
El presente informe está orientado al sector productivo primario, ya la obtención del
producto base (amaranto) proviene de la tierra es decir actividad agrícola también hay
que señalar que en lo referente a la promoción de dicho producto (helado de
amaranto) está relacionado con el sector terciario ya que al elaborar el helado natural
de amaranto a un precio accesible para el consumidor facilitamos la obtención del
mismo y su difusión en el mercado.
Ámbito geográfico de actuación
El ámbito geográfico de actuación del presente informe será a nivel local debido a que
nuestro se promocionara en la cuidad de Riobamba, específicamente en el Barrio
“Maestros de Chimborazo”, esto se debe a que en el barrio mencionado el helado de
amaranto no es conocido por tal razón se espera obtener acogida del producto y su
introducción al mercado.
Segmento del Mercado o clientela Potencial
La comercialización de nuestro producto está dirigida en general a toda la población
tanto hombres, mujeres y niños, ya que el gusto por el helado no tiene un límite
especifico de edad.
1. Producto Bienes y/o Servicios
El helado de “Amaranto” es un producto de raíces Andinas ya que su insumo
principal proviene de una planta andina llamada sango racha, ataco o amaranto,
por tal razón es rico en nutrientes y vitaminas para un mejor entendimiento se
describe sus propiedades a continuación;
Definición de la Misión y Naturaleza del Plan Estratégico

48
 El plan de marketing el cual consideraremos en este proyecto tiene como finalidad
definir la estrategia de mercado a corto plazo de la marca de helados amaranto
analizando la etapa inicial la cual la empresa está atravesando, la competencia, y las
oportunidades de desarrollo que darán valor a helados amaranto por su Nueva Línea
que consiste en los nuevos helados Amaranto.

5.3.6Análisis del Mercado y consumidores

Helados amaranto es un producto nuevo que va salir al mercado que por su

sabor único va trascender en los lugares donde se pondrá pequeños
sucursales donde se expenderá nuestro producto que apenas inicia.

5.3.7 Análisis de viabilidad

Utilizando toda la información obtenida aplicaremos la técnica del FODA para la

estrategia de marketing, puesto que esto nos ayudaría a conocer más acerca del
producto y de la competencia, nos ayudará también a armar una estrategia más
específica. El FODA nos muestra las fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas que posee el producto.

5.3.8 Análisis de la Competencia

Gracias a la información obtenida podemos señalar que en la cuidad de Riobamba

específicamente en el Barrio Maestros de Chimborazo no existe un lugar donde se
expenda nuestro producto, por tal razón podemos decir que no existe competencia en
nuestro mercado potencial

5.3.9 Estrategias FODA

Estrategias F-O: Maximizar sus fortalezas aprovechando sus oportunidades

Estrategias D-O: Minimizar sus debilidades maximizando sus oportunidades

Estrategias F-A: Maximizar sus fortalezas minimizando las amenazas

Estrategias D-A: Minimizar las debilidades y amenaza

49
SU BENEFICIO PRINCIPAL ES:

El nuevo producto sea aceptado, consumido y disfrutado para obtener economía del producto
ofertado

50
 ESTRATEGIAS DE FODA
Fortalezas Debilidades
 Ser único en el mercado.  Un producto no conocido.
 La marca amaranto es nueva.  Producto nuevo que ingresa al mercado.
 Su sabor es único entre los helados  Producto no conocido.
 El precio es favorable para los  Los insumos para la elaboración del helado
consumidores. puede desaparecer.

Oportunidades Estrategias (FO) Estrategias (DO)

 Ser precursores en el mercado.
 Tener aceptación en el mercado de
los helados.
 Tener un alto nivel de consumo.
 Mayores ingresos.
 Seguir fortaleciendo para ser único en el  Es un producto nuevo que ingresa al mercado,
mercado. y tiende a no ser aceptado.
 El sabor único, genera mayores ingresos.  Teniendo la aceptación en el mercado el
producto seria reconocido.

Amenazas Estrategias (FA) Estrategias (DA)

 Competencia con helados  Ser único en el mercado, con ello no  Dar a conocer el producto, y que el mismo sea
reconocidos. habrá competencia. consumido.
 El consumidor no adquiera los  Hay helados reconocidos que hacen
helados. competencia por lo cual vemos la
 La legalización de la marca toma necesidad de implementaremos nuevos
un tiempo. sabores a base de amaranto.

51
5.3.10 Redacción del Plan de Actividades de Marketing (PAM)

Ps ACTIVIDADES TAREAS HERRAMIENTAS

Producto Mejora de la calidad Selección de granos nativos de Ejemplos de buenas prácticas

amaranto

Precio Alcanzar una buena Ofrecer un descuento especial Modelo de Plan de Marketing: Análisis Externo
relación calidad-precio (análisis de perfil de la competencia)

Plaza Abrir un nuevo Mercado Expandirnos a los barrios Glosario del Amaranto ; Listado de tipos de
aledaños e nuestro mercado consumidores; Listado de beneficios del amaranto
potencial

Promoción Fortalecer la marca Diseño de Página web Herramientas de diseño de web; Buenos ejemplos
de webs; Listado de medios de comunicación
locales

Packaging Innovación Diseño de nueva etiqueta Plantilla de etiqueta; Buenos ejemplos de etiquetas

52
 Personas Mejora la calidad del Formación al personal Listado de cursos de formación
servicio involucrado en ventas directas

53
5.3.11 Presupuesto de Marketing: enfoque de presupuesto recomendado:
objetivo-y- tarea

Estima el coste de usar cada herramienta de marketing en su plan de marketing.

Producto

Insumo principal:

Planta de Amaranto

La semilla de amaranto

Insumos intermedios:

La harina de Amaranto

Agua, Leche

Azúcar

Pina, Mango o Mora

Quinua

Envase para helado

Precio

El presupuesto está hecho en base de 50 helados de amaranto:

1 libra de harina de Amaranto 3.50$

Media libra de quinua 1.30$

2 litros de leche 1.80$

1 Libra de azúcar 0.60$

1 pina pequeña 0.50$

50 envases para helado 5$

12.40$

0.50 (precio helado) 50 25$

7.20$ ganancia

54
Plaza y Promoción

Volantes

Trípticos

Gigantografia

Packaging

Redes Sociales (Facebook, Blog, Twitter)

10$

5$

15$

5.3.13 Estrategia de Marketing

Estrategias para el producto

 Añadir un nuevo producto, al helado que es solo de amaranto, por ejemplo en nuestro
helado podemos incluir la quinua, pina y mango, para darle otro sabor al helado
original de amaranto.

 Cambiarle el logotipo que era solo de amaranto, poniéndole un nuevo nombre

(amaranto fruits).

 Lanzar una nueva línea de producto, la misma que es los dulces de amaranto.

 Incluir nuevos servicios adicionales para brindar mayor disfrute del producto a los
clientes, con entrega a domicilio, nuevas garantías una mayor asesoría en la compra.
Estrategias para el precio

 Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo,
podamos lograr una rápida penetración, una rápida acogida, o podamos hacerlo
rápidamente conocido.
 Reducir el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor
clientela.
 Reducir los precios por debajo de los de la competencia, para que, de ese modo,
podamos bloquearla y ganarle mercado.
Estrategias para la promoción o comunicación

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  Crear una nueva oferta, lleve 2 helados por 1 y así poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio por la compra del primero.
 Obsequiar regalos por la compra del helado, como serían las manillas.
 publicar anuncios en diarios, revistas o Internet.
 crear letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, catálogos, volantes o tarjetas de
presentación.

5.3.12 Logotipos del helado

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 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1.- CONCLUSIONES
 La demanda insatisfecha de helados de amaranto es grande en los barrios de la
ciudad de Riobamba.
 Los consumidores de helados en el barrio Maestros de Chimborazo y Olivos
buscan que el producto se nutritivo, y de calidad.
 Se determinó que más del 50% de población encuestada no conocen el Amaranto
como producto para la elaboración del helado ofertado
 El producto elaborado nos proporcionara una gran rentabilidad para mejorar la
economía de los proponentes – estudiantes.

5.2.-RECOMENDACIONES

 Implementación de sucursales para la venta de helados de Amaranto en los barrios

y en la ciudad de Riobamba.
 El valor del producto deben tener relación con las preferencias y la economía del
consumidor.
 El plan de marketing debe estar orientado a captar clientes potenciales, lo que
permitirá el expendio (vender) y la economía.
 Se recomienda a la población el consumo del helado de amaranto ya que continué
vitaminas y proteínas que son necesarios para nuestro organismo

BIBLIOGRAFÍA:
MARTÍNEZ BALSECA, Hólguer; Metodología de la Investigación Científica,
Segunda Edición, Riobamba – Ecuador, 2010, # 80 pág.
CASTELO, Juan Pablo, Recetas a Base de Quinua, Santa Cruz – Bolivia, 2008, #
50 pág.
MARTÍNEZ BALSECA, Hólguer; Módulo de Sistema de Marco Lógico,
Riobamba, 2008, #220 pág.

SECOA, Programa de Capacitación y Modernización del Comercio Detallista;

58
Investigación de Mercados; México; Abril 2000, # 260 pág.
(www.contactopyme.gov.mx)
MANTELO, Sergio; Helado, abril 2011, # 100 pág. (www.mundohelado.com)

WEB GRAFÍA:

http://www.sanmiguel.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=12&I
temid=31

http://alimentacion.interbusca.com/alimentos/cereales/amaranto.html

http://www.politica.ua.es/wineproject/tl110_es.htm

http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/1419/1/102T0006.pdf

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ENCUESTA

Objetivo: difundir y dar a conocer el helado de amaranto en la el Barrio Maestros de

Chimborazo y los Olivos

Género:

Femenino…….. Masculino…….

Edad…….

1. ¿Usted es una de las personas que le gusta tomar helados?

a) Si ………
b) No ………
2. ¿El clima es un factor que influye para que tome usted helado?
a) Si ………
b) No ………
c) A veces ……...
3. ¿Con qué frecuencia consumes helados?
a) 1 o 2 veces al mes …….
b) De 3 a 5 veces al mes …….
c) 1 o 2 veces por semana …….
d) Más de 3 veces a la semana …….
4. Le gustaría probar un nuevo sabor de helado.
a) Si ……..
b) No ……..
c) Tal vez ……..
5. Conoce usted el Amaranto.
a) Si ……..
b) No ……..
c) Tan vez ……..
6. ¿Ha probado usted el helado de amaranto?
a) Si ……..
b) No ……..

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 7. ¿Si su respuesta en la pregunta anterior es no, le gustaría a usted
probar el helado de amaranto?
a) Si ……..
b) No ……..
c) Tal vez ..……
8. ¿En qué lugares acostumbra a tomar helado?
a) en la casa …….
b) en una heladería …….
c) en un carrito de helados …….
d) otro lugar …….
Donde………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
…………
9. ¿Considera usted que la publicidad de helados genera un impulso de
compra?
a) No ……….
b) No necesariamente. ……….
c) Sí. ……….
d) Es muy necesaria. ……….
10. ¿Qué tipo de publicidad atrae más su atención?
a) Paneles gigantescos …….
b) Televisión …….
c) Radio …….
d) A fiches …….

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 FOTOS

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