Cara memasak ikan mas arsik

Bahan

Ikan mas 1 kg

Bumbu

1. Bawang merah 6 siung

2. Bawang putih 4 siung
3. Cabe merah 20 buah (sesuai selera)
4. Kemiri 5 butir
5. Kunyit 6 cm
6. Jahe 3 cm
7. Andaliman setengah genggam
8. Serai 3 batang
9. Lengkuas 4 cm
10. Kincung 1 buah
11. Asam potong 1 iris
12. Bawang batak 1 ons
13. Sayur kacang panjang ¼ kg

Cara pengolahan

Geprek serai dan lengkuas, kemudian disusun di kuali (hal ini bertujuan jika ketika memasak gosong
sedikit, maka serai dan lengkuasnya yang hitam sedangkan ikan tetap bagus warnanya)

Ikan mas dicuci bersih, diletakkan di atas susunan serai dan lengkuas geprek.

Bawanh batak dan kacang panjang d potong seukuran sekitar 10 cm, di susun di atas ikan. Letakkan juga
asam potong.

Bumbu no 1 sampe 7 semua dihaluskan kemudian d tuang ke kuali. Tambahkan air sampai ikan
tergenang semua, tambahkan juga garam secukupnya (sesuai selera) jangan terlalu banyak, karena
setelah masak airnya akan sangat sedikit maka keasinannya akan bertambah.

Masak dengan api sedang, setelah airnya sisa ¼ lagi maka apinya harus di kecilkan supaya tidak gosong
di bawah.

Setelah airnya sedikit atau hampir kering (sesuai selera) maka ikan mas arsiknya sudah bisa di
hidangkan.