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PRACTICA 2: DETERMINACION DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE MATERIALES DE

ENVASE Y EMBALAJE

1 OBJETIVO

Determinar el espesor de los distintos materiales de envase y embalajes empelados en alimentos

Determinar el gramaje en materiales flexibles empleados como envoltorios en alimentos

2 FUNDAMENTO TEORICO

Gramaje: es el peso en gramos por metro cuadrado de un papel o carton, que indica su grosor y

que sirve de criterio para apreciar el cuerpo del mismo.

𝑝𝑒𝑠𝑜 (𝑔𝑟) 𝑔
𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑗𝑒 = 𝑥10000 =
𝑎𝑟𝑒𝑎 (𝑐𝑚2) 𝑚2

Peso especifico: el peso especifico es una propiedad física del material que indica el peso por

unidad de volumen.

𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑗𝑒 𝑔
𝑃𝑒 = =
1000𝑥𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟 (𝑚𝑚) 𝑐𝑚3

Volumen especifico: el volumen especifico, es el volumen ocupado por unidad de masa de un

material. Es la inversa de la densidad o del peso especifico.

1 𝑐𝑚3
𝑉𝑒 = 𝑔 =
𝑃𝑒 (𝑐𝑚3) 𝑔
3 EQUIPOS Y MATERIALES

 Balanza analítica

 Micrómetro

 Regla

 Tijeras

 Diversos materiales flexibles

4 PROCEDIMIENTO

 Recortar los materiales con dimensiones de 10 x10 cm teniendo cuidado de no coger los

extremos del material nni tampoco que haga dobleces ni otro tipo de unión.

 Pesar dichos recortes en forma individual en una balanza analítica eb gramos, luego tomar

un peso promedio

 Medir el espesor de dichos materiales haciendo uso de micrómetro (mm)

 Realizar los cálculos correspondientes.


5 RESULTADOS Y DISCUSIONES

ENVOLTURA ESPESOR AREA PESO (g) GRAMAJE Pe (g/cm3) Ve


(mm) (cm2) (g/m2) (cm3/g)
Carton 3.25 100 1.6 160 0.049 20.408

tetrapack 0.05 100 0.9 90 1.8 0.556

Fuente: Elaboración propia

En la practica lo primero que se midio es el espesor y luego el peso de cada muestra, ala cual se

observo que el carton tiene mas peso que el tetrapack, donde el carton pesa 1.6 g y el tetra pak

pesa 0.9 g.

Se obtuvo como gramaje en el carton 160 g/cm2 y tetra pak 90 g/cm2, en la que se se observo en

los cálculos que Pe era menor cuando hay mayor gramaje y Ve es mayor cuando hay mayor

gramaje.

En la industria, el cartón se mide generalmente por su gramaje, que es el peso del cartón expresado

en g/m2: la mayoría del cartón utilizado para fabricar envases tiene un gramaje entre 160 y 600

g/m2.

Sin embargo en el tetra pak, lo principal de un envase de cartón para bebidas es que su principal

componente es en un 75% de su peso papel. En los últimos 20 años se ha reducido el peso de 31 a

26 g gracias a la mejor calidad del cartoncillo empleado. La composición de un Tetra Brik en peso

es de 20,2 en papel, 5,6 en plástico de polietilieno, 1,4 g de aluminio y 0,1 g de tinta. En definitiva,

estamos ante un envase cuyos componentes son reciclables. Para ello hay varios procesos.
6 CONCLUSIONES

Se determinó el espesor de los materiales de envase y embalajes (carton y tetra pak)

Se determinó el gramaje en materiales como el carton y el tetra pak, donde se observo que hubo

mayor gramaje el en carton que en tetra pak.

7 BIBLIOGRAFÍA

¿Cómo se fabrica el cartón? eHow en español (2013). Consultado el 21 de febrero de 2014.

FUENTE: http://es.wikipedia.org/wiki/Cart%C3%B3n