Pataxte o macambo

(Theobroma bicolor)
Descripción
El T. bicolor, es una planta silvestre que crece en América desde México hasta Brasil. En
México y Centro América es conocido como pataste, patashte o cushta. Se encuentra en
territorio guatemalteco, en las áreas que corresponden a la selva húmeda al norte de
Huehuetenango, así como en las tierras planas, especialmente al pie de las montañas
frente al Océano Pacifico y también en Alta Verapaz, Chiquimula, Santa Rosa,
Suchitepequez y Quetzaltenango.
Al madurar el fruto las hojas que lo rodean se caen, indicando que es tiempo de cosechar.
La cosecha se hace durante los meses de Junio a Agosto y, si hay abundancia de agua,
los árboles producen frutos todo el año.
Propiedades medicinales
El pataxte o cacao blanco presenta una cantidad importante de compuestos antioxidantes,
mismos que son buenos para la prevención de enfermedades degenerativas. También
contiene azúcares que son fuente de energía, y ácido málico, que contribuye a la salud
ósea, muscular, cardiovascular y digestiva. Esta planta también tiene propiedades
medicinales, la corteza y la raíz se pueden utilizar para contrarrestar la picadura de
serpientes
Agentes químicos empleados durante la cosecha
1. Para evitar la pudrición de la semilla
La semilla, luego e desulparla, se somete al proceso de reao por dos días baso smbra a
temperatura del ambiente. La semilla inmediatamente depues de ser sacada del fruto y
separada de la pupla, se sumerge en una solucon acuda de CUPRAVIT en dosis de 3% (30
gr/litr d agua( y postormnte son oreadas (Coral, 2010).
*CUPRAVIT: Es un fungicida cúprico. Advertencias sobre riesgos: Cupravit® es un
producto ligeramente tóxico para humanos y animales. Puede ser fatal si se ingiere, inhala
o absorbe por la piel.
No se debe sobrepasar la siguiente dosis

Fuente: (México, s.f.)

Capturas de pantalla de resultados
 Nance
(Byrsonima crassifolia)
Descripción
El árbol de Nance es nativo y abundante en la vida silvestre, a veces está en
extensos rodales, en los bosques de pino abiertos y sabanas de hierba, desde el
sur de México, a través del lado Pacífico de Centroamérica.
Formas de consumo
Los frutos frescos son muy apreciados. Se consumen crudos, pero también son
materia prima de bebidas refrescantes, licores, jaleas, dulces, nieves, conservas.
La parte que más se usa en la medicina popular es la corteza, ya que por sus
propiedades astringentes se emplea en cocimiento como antidiarreico (Mérida,
2015-2018).

Compuestos tóxicos
1. Corteza del arbol
A la corteza se le atribuye cierto toxicidad, pero no hay estudos specics. Los extractos
acuosos y etanolicos de hojas, corteza y raiz son toxicos a peces del genero Molllinesia. La
infuson de corteza por via oral en raton no tiene toxicidad aguda en dosis de 1-5 g/kg.
Composicion qumica: la corteza presenta taninos (20-30%), glucosidos , flavonoides,
saponinas, sesquiterpenlactonas y triterpenos. Las hojas contienen saponinas, esteroles
insaturados, cardenolidos, bufadienolico, flavonoides , guayaverina, hiperina, taninos y
glicolipidos(Tesis https://biblioteca-farmacia.usac.edu.gt/Tesis/QB1187.pdf).
2. Hojas
Las saponinas son glucosidos presentes en algunos vegetale que, su nombe ndica, son
capacs de formar espuma, como el jabn, cuando se encuentan n diislucon acuosa
Puede tener efectos perjudciale, actuando com antinutriente o mincluso directamne como
toxicos. Su capacidad tensioactiva hace que alteren las membranas celulaes. En el tub
digestivo pacticamente no e absorben, por lo que su efecto se produciría solamente a nivel
local, al alterar las membranas, y posiblemente al aumentar su permeabilidad. Algunas
saponinas pueden tener efectos beneficiosos, al tener actividad antiviral o antiinflamatoria
(Calvo, s.f.).
Plaguicidas durante su cultivo
Azinphos methyl

Determinaciones de cmpuestos quimicos

Saponinas: extaccion por olventes orgnicos,
Taninos: método de permanganato modificado, meto volumétricos(Extracción de Taninos
por medio acuoso y acción del calor, para luego colorearlos, titulándolos con una sustancia
alcalina en presencia de indicador.)

Resultado de búsqueda
 Eriobotrya Japonica
Nispero
Descripción
El níspero es un fruto redondeado de color anaranjado que es apreciado por su carne
aromática, dulce y algo ácida. Se suele consumir en crudo, aunque se elaboran diversos
preparados como mermeladas, pasteles o zumos. Apenas aporta nutrientes al organismo,
aunque contiene potasio en cantidades apreciables y algunas vitaminas.
Formas de consumo
Los nísperos se consumen principalmente en crudo, como fruta fresca. También se usan
para elaborar salsa, jaleas, mermeladas, gelatinas y productos de repostería, además de
zumos o jarabes. En algunos casos se consumen guisados y en las Bermudas se elabora
un licor característico a partir de ellos.

Propiedades medicinales
El níspero es un alimento digestivo, diurético y depurativo. Además reduce el colesterol y
está indicado para las personas que padecen hipertensión. Las hojas se usan en algunos
países contra diversas enfermedades como la diabetes o la tos (Interempresas Media, S.L.,
s.f.).
Compuestos Tóxicos
1. Semillas
Glucósidos cianógenos o cianuro de hidrogeno: de de sabor amargo. La
intoxicación se produce por la ingesta e los huesos o semillas. Aun en pequeñasdoi se
h demotrdo que estimula la espiración y mejora la digestion; su consumo puede
causar insuficiencia repiratoria e incluso la muerte (Botánica Online SL, s.f.).
2. Hojas
Las hojas jóvenes son ligeramente tóxicas, por su pequeño contenido de glicócidos
cianogenéticos liberadores de cianuro cuando son digeridas, aunque su baja
concentración y amargor normalmente previenen su ingestión accidental.
Residuos plaguicidas durante cultivo
Azinphos methyl
Glufosinate ammonium
Paraquat
Proclhoraz

Metodos analíticos de difeente compustos

Cianuro libre: Para determinar la concentración de cianuro libre se utiliza el método de
titulación con nitrato de plata y yoduro de potasio como indicador
Cianuro disociable: para la determinación del cianuro total disociable es similar al del
método dado para la determinación del cianuro libre, únicamente difiere en que el pH de
la solución es ajustada a mas de 12 mediante la adición de unas gotas de solución de
hidróxido de sodio.

Determincion de acido clorogenico(antiox): cromatografía de líquidos de ultra presión y

Espectrometría de masas.

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