SULIBETH BAYUELO BONILLA

Actividad: Principios y Tipos de auditoría, Usted hace parte del equipo auditor
elegido por la empresa donde labora, por sus conocimientos sobre el tema de
auditoría así como por su entusiasmo para colaborar con la mejora del Sistema de
gestión de Calidad y la determinación de la eficacia del mismo. Como documento
base para su preparación como auditor interno la empresa definido usar la norma
ISO 19001 en su última versión, donde están las indicaciones requeridas para
realizar un buen proceso de auditoría y que usted lo encuentra en el material de
apoyo del programa.

La empresa le solicita que presente un plan de trabajo o propuesta expresado en

los siguientes puntos: (documento en Word)

1. Defina con sus propias palabras e ilustre por medio de un ejemplo ¿Cómo
evidenciaría el cumplimiento de los 6 principios de auditoría en la empresa donde
labora o en otra empresa? Escriba su respuesta en la siguiente tabla:
Empresa: Frigorífico la parisienne

Principio de auditoria ¿Cómo se evidenciaría la aplicación

de este principio en una auditoría
liderada por usted?
Se evidenciaría asumiendo un rol objetivo e
1. Integridad intachable durante la inspección y la toma de
decisiones.
Se evidenciaría con la rectitud e imparcialidad a la
2. Presentación Ecuánime hora de entregar el informe con las no
conformidades presentadas.
Se evidenciaría tomando decisiones acertadas
3. Debido cuidado basadas en el conocimiento y análisis de la
profesional situación presentada.

Se evidenciaría en el profesionalismo que

4. Confidencialidad asumiría en el rol desempeñado durante el
proceso de auditoría.
Se evidenciaría tomando las decisiones bajo
5. Independencia argumento propio y no por influencia de alguien
más.
Se evidenciaría con los resultados obtenidos
6. Enfoque basado en la luego de las no conformidades y las mejoras
evidencia implementadas.
2. Defina mínimo 3 tipos de auditoría a ejecutar en la empresa en la cual labora (u
otra empresa si es el caso) y establezca los siguientes aspectos:

Empresa: Frigorífico la parisienne

Tipo de Aspectos
auditorí Objetivo Alcance de la Criterios de Equipo Cliente
aa de la auditoría auditoría Auditor de la
ejecutar auditoría auditorí
a
valoración Verificar cada Resolución Ingeniero de Frigorífic
1- de la una de las 2674 de alimentos, o la
Auditoria eficacia del etapas del 2013, supervisor parisienn
de sistema de proceso de principios de e
proceso calidad en acuerdo a los HACCP. producción.
las líneas procedimiento
de proceso. s
especificados
y al
conocimiento.
Inspeccion Verificar las Buenas Ingeniero de Frigorífic
2- ar la condiciones prácticas de alimentos o o la
Auditoría materia de transporte y manufactura agroindustri parisienn
de prima almacenamien , y decreto al y analista e
segunda proveniente to de las 1500 de calidad.
parte o de los materias (cárnicos)
externa proveedore primas e
s sea de la insumos
calidad requerido para
requerida los productos.
cumpliendo
con todas
las normas
de
inocuidad e
higiene.
Revisión de Constatar que Manuales Ingeniero Frigorífic
3- documento la empresa de industrial, o la
Auditoria s respecto este al día con procedimien director parisienn
de al la to para administrati e
suficienci cumplimien documentació realizar las vo
a to n concerniente acciones
normativo al manual de pertinentes
de la calidad y
empresa procedimiento.
3. Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.

1. Las auditorias resultan ser una herramienta importante dentro de las empresas
para garantizar el cumplimento de las normas de calidad requeridas para el
funcionamiento de una empresa.
2. Las auditorias deben planearse, organizarse con un equipo de manera
anticipada.
3. El auditor tiene que ser una persona íntegra, responsable y profesional que
asuma su rol de manera objetiva sin la influencia de alguien más o intereses
particulares. A su vez, debe contar con las evidencias pertinentes al momento
de presentar no conformidades debido que a través de ellas se constata la
veracidad de la inspección y toma de decisiones.

Para entregar la evidencia solicitada, debe seguir la siguiente ruta:

 En el menú de opciones del curso, sección Actividades:

o Actividad 1
 Evidencia AA1-Ev3: Informe ejecutivo