Indica si el agua es un hábitat natural de las enterobacterias.

Las bacterias que se encuentran con mayor frecuencia en el agua son las bacterias entéricas que colonizan el tracto gastrointestinal del hombre y
son eliminadas a través de la materia fecal. Cuando estos microorganismos se introducen en el agua, las condiciones ambientales son muy diferentes
y por consiguiente su capacidad de reproducirse y de sobrevivir son limitadas. Debido a que su detección y recuento a nivel de laboratorio son lentos
y laboriosos, se ha buscado un grupo alternativo de indicadores que sean de más rápida y fácil detección. El grupo más utilizado es el de las bacterias
coliformes. El grupo de microorganismos coliformes es adecuado como indicador de contaminación bacteriana ya que los coliformes,
· Son contaminantes comunes del tracto gastrointestinal tanto del hombre como de los animales de sangre caliente.
· Están presentes en el tracto gastrointestinal en grandes cantidades.
· Permanecen por más tiempo en el agua que las bacterias patógenas.
· Se comportan de igual manera que los patógenos en los sistemas de desinfección.

Menciona qué es un indicador de contaminación.

Los microorganismos indicadores son aquellos que tienen un comportamiento similar a los patógenos (concentración y reacción frente a factores
ambientales y barreras artificiales), pero son más rápidos, económicos y fáciles de identificar. Una vez se ha evidenciado la presencia de grupos
indicadores, se puede inferir que los patógenos se encuentran presentes en la misma concentración y que su comportamiento frente a diferentes
factores como pH, temperatura, presencia de nutrientes, tiempo de retención hidráulica o sistemas de desinfección es similar a la del indicador.
Un microorganismo indicador de contaminación fecal debe reunir las siguientes características:
- Ser un constituyente normal de la flora intestinal de individuos sanos. - Estar presente, de forma exclusiva, en las heces de animales homeotérmicos.
- Estar presente cuando los microorganismos patógenos intestinales lo están.
- Presentarse en número elevado, facilitando su aislamiento e identificación.
- Debe ser incapaz de reproducirse fuera del intestino de los animales homeotérmicos.
- Su tiempo de supervivencia debe ser igual o un poco superior al de las bacterias patógenas (su resistencia a los factores ambientales debe ser igual
o superior al de los patógenos de origen fecal). - Debe ser fácil de aislar y cuantificar. - No debe ser patógeno

Menciona 4 microorganismos que se utilizan como índice de contaminación fecal del agua.

El grupo de los coliformes incluye bacterias en forma de bacilo, gram negativos, con las siguientes propiedades bioquímicas: oxidasa negativo y
capacidad de fermentar lactosa, con producción de gas en 48 horas a una temperatura de 37 °C.
El grupo coliforme está formado por los siguientes géneros:

1. Escherichia
2. Klebsiella
3. Enterobacter
4. Citrobacter
Menciona 10 enfermedades de origen hídrico

Menciona los tratamientos que pueden realizarse al agua para hacerla potable.

Uso de filtros
Para que la filtración sea eficaz es necesario usar un filtro de calidad como los de la marca Katadyn, pero es relativamente caro. Usa
material cerámico y los poros están impregnados de plata para impedir el crecimiento de bacterias. El más popular es el modelo de
mano, que dispone de bomba manual, con la que se consigue un ritmo de filtración de ¾ de litro por minuto.

Hervir el agua
Para potazilizar agua, se hierve hasta alcanzar el punto de ebullición (100º C) para conseguir así que las bacterias mueran o se inactiven.
 Lo recomendable es hervir el agua durante 5 minutos. Hecho esto, es imprescindible tomar medidas para prevenir otras fuentes
de contaminación como podrían ser las manos, los utensilios o recipientes de almacenamiento. Para ello, se puede almacenar el agua
en el mismo recipiente en que se hirvió, y en caso de trasladar el agua a otro recipiente, es necesario que éste previamente se haya
higienizado para introducir el agua.

Desinfección química a través de yodo o cloro

El yodo es eficaz contra los virus, bacterias y microorganismos causantes de enfermedades transmitidas por el agua. Presenta ventajas
frente al cloro ya que es más fácil de manejar, se inactiva menos por substancias orgánicas y protege contra protozoos y sus formas
quísticas, pero su coste es entre 6 y 10 veces superior al del cloro. Filtrar el agua previamente aumenta la efectividad de este método.
Se puede desinfectar el agua con pastillas de yodo, con tintura de yodo o con povidona yodada, siguiendo en cada caso las
recomendaciones que indique el fabricante.

El cloro no es tan fiable porque aunque es eficaz contra las bacterias no lo es tanto con los virus, sobre todo cuando el agua está
turbia, por eso se debe filtrar previamente con un paño o gasa limpia. Tiene como ventaja principal que es más barato y se puede
encontrar en forma de hipoclorito sódico (lejía, que no sea perfumada ni contenga jabón y en cuyo envase incluya una etiqueta que
indique “apta para la cloración del agua de bebida”). Los métodos habituales son el uso de lejía normal (hipoclorito sódico al 5%) o
mediante pastillas de dicloroisocianurato de sodio. Después de la aplicación del hipoclorito, se debe mezclar bien el agua y dejar
reposar durante 30 minutos permitiendo así que el cloro entre en contacto con los microorganismos.

2. Coagulación-floculación
Antes entrar a la etapa de decantación, se ajusta el pH mediante la adición de ácidos (clorhídrico, sulfúrico) o de álcalis (hidróxido sódico, hidróxido
cálcico) y se añaden al agua agentes coagulantes (sales de hierro o aluminio), que dan lugar a cationes multivalentes con cargas positivas que
compensan la carga negativa de las partículas coloidales y por lo tanto eliminan las fuerzas de repulsión entre ellas, facilitando su coalescencia para
dar lugar a partículas de mayor tamaño. Asimismo se añaden agentes floculantes (polielectrolitos) con el fin de aglutinar las partículas formadas en
la coagulación para dar lugar a la formación de flóculos de mayor tamaño que se separan más fácilmente por decantación en la etapa posterior de
decantación, al descender a mayor velocidad.

3. Decantacion
En esta etapa los flóculos formados por la acción de los agentes coagulantes y floculantes sedimentan en tanques de forma circular o rectangular,
obteniéndose por la parte superior el agua clarificada y extrayéndose por el fondo una corriente de lodos que contienen los flóculos sólidos.

Una variante es la denominada decantación lastrada, en la que se utilizan partículas de arena para incrementar el peso y tamaño de los
flóculos, aumentando la velocidad a la que decantan en el seno del agua y reduciendo sensiblemente el tiempo necesario para la decantación.

4. Filtración
El agua sobrenadante de la etapa de decantación, se somete a una etapa de filtración, la cual consiste en hacer pasar el agua, que todavía contiene
materias en suspensión no separadas en la decantación, a través de un lecho filtrante que permite el paso del líquido pero no el de las partículas
sólidas, las cuales quedan retenidas en el medio filtrante.
Los medios filtrantes más utilizados son la arena y el carbón activo granular. En el caso de utilizar este último material filtrante, además de la
retención de las partículas sólidas, se producirá la eliminación por adsorción de sustancias orgánicas, evitando la existencia de olores y sabores en el
agua filtrada. También existen otros tipos de lechos como es el caso de membranas filtrantes que pueden ser de plástico o de metal.

5. Desinfección
La etapa final del proceso de potabilización de aguas de consumo humano es siempre la desinfección. Setrata de la etapa de mayor importancia ya
que ha de garantizar la eliminación de microorganismos patógenos que son responsables de gran número de enfermedades (tifus, cólera, hepatitis,
gastroenteritis, salmonelosis, etc.). En algunos casos de plantas de potabilización muy sencillas, la desinfección es la única etapa del proceso.

La desinfección puede conseguirse mediante tratamiento con productos químicos o mediante aplicación de radiación.

La cloración es el procedimiento químico mas utilizado para desinfectar el agua, consistente en utilizar cloro o alguno de sus derivados, como los
hipocloritos de sodio o de calcio. La utilización de cloro presenta la gran ventaja de su bajo coste, pero puede dar lugar a la formación de subproductos
de carácter peligroso, como los halometanos. En la actualidad la mayoría de las plantas potabilizadoras en España utilizan hipoclorito sódico como
agente desinfectante. La concentración de hipoclorito suele ser del 5%, lo que equivale a añadir una gota por cada litro de agua.

El Dióxido de Cloro (ClO2) es un gas que se obtiene mezclando cloro con clorito sódico. Es relativamente inestable por lo que normalmente se genera
en el lugar de aplicación. El dióxido de cloro presenta la ventaja de no originar subproductos de la desinfección peligrosos como los trihalometanos.

El Ozono (O3) constituye la tercera alternativa química para la desinfección de aguas potables, tras el cloro y el dióxido de cloro. La aplicación de
ozono también requiere de aplicación “in situ” debido a su inestabilidad. El poder de desinfección del ozono es 3.000 veces superior al del cloro y
tampoco presenta problemas de originar trihalometanos. Sin embargo presenta el inconveniente de su mayor coste y de que su efectividad
desaparece a los 30 minutos, mientras el cloro permanece durante 72 horas, tiempo suficiente para que el agua llegue desde la red de abastecimiento
a los hogares de la ciudad y sea consumida.
El agua a purificar se envía mediante una bomba bajo una lámpara de rayos ultravioletas que son los que desnaturalizan el ADN de los elementos
patógenos que resultan dañinos para la vida humana.

La radiación ultravioleta (UV) es la porción del espectro electromagnético que se encuentra entre los rayos X y la luz visible, en el intervalo de
longitudes de onda de 100-400 nm. La radiación UVconstituye una alternativa al uso del cloro y ozono en muchas aplicaciones de tratamiento de
aguas potables. El agua se hace circular mediante una bomba bajo una lámpara de rayos ultravioleta que desnaturalizan el ADN de los
microorganismos patógenos. De esta forma la radiación UV provoca una desinfección efectiva sin originar subproductos de desinfección
problemáticos, como ocurre en el caso del cloro y sus derivados.

Menciona las características del grupo coliformes

Las bacterias coliformes son células procariotas. A diferencia de las células de organismos más complejos, las células procarióticas carecen de un
núcleo verdadero y otros orgánulos unidos a la membrana. A nivel interno, los coliformes consisten en el citoplasma, ADN, ARN y usa ribosomas para
fabricar proteínas. Una envoltura celular rodea a las estructuras internas y consta de una membrana celular interna, una pared celular y una cápsula
exterior. Los coliformes tienen flagelos que utilizan para desplazarse. Algunas cepas tienen una superficie con cerdas llamadas fimbrias que les
permiten adherirse a las células y las superficies de otros.

Los coliformes tienen proteínas de superficie llamadas antígenos que una vez identificados, permiten a los científicos dividir a los coliformes en
diferentes tipos. Las coliformes que presentan ciertas combinaciones de antígenos de superficie pueden ser más propensas a causar enfermedades
o mostrar una preferencia por infectar a partes específicas del cuerpo. Las letras H, K y O se utilizan para designar capsular, flagelar y somáticas, o
pared celular, antígenos de superficie, respectivamente.

Los coliformes son bacilos Gram-negativos, lo que significa que tienen una forma de barra que aparece rosa en lugar de color púrpura cuando se
tiñen con un colorante violeta. A diferencia de las paredes celulares gruesas de los organismos Gram-positivos que mantienen los organismos libres
de manchas, los Gram negativos tienen paredes celulares delgadas que no logran mantenerse en el medio de contraste.

Las coliformes fermentan la lactosa y producen gas durante el proceso. Son organismos anaerobios facultativos, lo que significa que tienen la
capacidad de prosperar con ejercicios aeróbicos o de respiración anaerobia. Cuando el ambiente carece del oxígeno necesario para la respiración
aeróbica, obtienen energía mediante la transición a la respiración anaerobia. Todos los coliformes producen sustancias tóxicas, llamadas endotoxinas,
que se liberan cuando se desintegra el organismo.

La mayoría de las cepas de bacterias coliformes son habitantes normales del tracto digestivo humano y son inofensivas. Son patógenos oportunistas,
lo que significa que sólo causan enfermedades en personas cuyos sistemas inmunológicos están comprometidos. Los coliformes pueden causar
problemas intestinales, de pulmón, heridas, problemas en la sangre y las infecciones del tracto urinario en personas susceptibles.

Indica cómo se interpretan las tablas de Mc Crady

Indica si se utiliza la misma tabla de Mc Crady para una serie de tres o cinco tubos.

Menciona las ventajas y desventajas del NMP y el método de filtración por membrana

DESVENTAJAS NMP: - No detectan las poblaciones con menos de una célula por mililitro, sólo permite microorganismos viables.

Ventajas NMP:

· La capacidad de estimar tamaños poblacionales basados en atributos relacionados a un proceso (selectividad); por ejemplo se puede determinarla
densidad poblacional de organismos que pueden nodular leguminosas en una muestra de suelo usando el método de infección de plantas.

· Provee una recuperación uniforme de las poblaciones microbianas de suelos diversificados.

· Determina sólo organismos vivos y activos metabólicamente.

· Suele ser más rápido e igual de confiable que los métodos tradicionales de esparcimiento en platos de cultivo, entre otros.

Se utiliza para contar microorganismos que son difíciles de cultivar en medio sólido. También se usa para determinar el número de células de un cultivo
mixto que pueden crecer en un medio líquido determinado. Por ejemplo, puede emplearse para determinar la contaminación del agua potable,
determinando el número de bacterias que pueden crecer en un medio que contiene lactosa. Estas bacterias probablemente sean Escherichia Coli
provenientes de aguas residuales contaminadas, y la presencia de E. Coli en el agua potable es una prueba presuntiva de contaminación

VENTAJAS DEL MÉTODO DE FILTRACIÓN POR MEMBRANA  Proporciona recuentos directos. Es más preciso (se obtienen resultados más
reproducibles) que la prueba de TM o NMP.   Rápido y fácil de realizar. Analiza mayores volúmenes de muestras con bajas concentraciones de
organismos.

DESVENTAJAS DEL MÉTODO DE FILTRACIÓN POR MEMBRANA  Interfieren los altos niveles de turbiedad. Los coliformes debilitados pueden
sobrevivir mejor en la prueba de TM o NMP.  Las altas concentraciones de no coliformes interfieren en el recuento.   Efecto del tipo de filtro de
membrana.
Menciona cuál es la carga microbiana y de coliformes permitida para el agua potable.

TABLA 1

CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE

Organismos coliformes totales 2 NMP/100 ml

2 UFC/100 ml
Organismos coliformes fecales No detectable NMP/100 ml

Cero UFC/100 ml

Los resultados de los exámenes bacteriológicos se deben reportar en unidades de NMP/100 ml (número más probable
por 100 ml), si se utiliza la técnica del número más probable o UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias por 100
ml), si se utiliza la técnica de filtración por membrana.