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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CUIDADANO”

DOCENTE: Ing. Rosario Vargas Roncal


CURSO: INGENIERÍA DE COSTOS
INTEGRANTES:
 Aguirre Antonio, Luis Irving
 Albornoz Loarte, Rocio Maybec
 Arratea Peña, Milena
 Moreno Fano, Carmen
 Trujillo Huarauya, Ulises
El presente informe se realizó con el propósito fundamental de recomendar un
diseño de costos, apropiado para la empresa panificadora Ronel,
como una herramienta de control.

Los Costos por Procesos, tienen como particularidad especial que los costos de
los productos se averiguan por periodos de tiempo, durante el cual la materia
prima sufre un proceso de transformación continua, sea en procesos repetitivos
o no, para una producción relativamente homogénea, en la cual no es
posible identificar los elementos del costo de cada unidad terminada. Los
Costos por Procesos son utilizados en empresas de producción masiva y
continua de artículos similares tales como la industria textil de procesos
químicos, plásticos, cemento, acero, azúcar, petróleo, vidrio, minería, etc. En
los cuales la producción se acumula periódicamente en los departamentos de
producción o en centros de costos, bien sea en proceso secuenciales que
consiste en procesos que va de un departamento a otro hasta quedar
totalmente terminado el artículo, o en procesos paralelos, independientes los
uno de los otros, pero cuya unión final es necesaria para obtener el producto
terminado.

La Empresa Panificadora Ronel produce panes, pasteles, kekes y panetones.


En esta oportunidad trabajaremos con el producto “panetón”. Cabe recordar
que la panificadora Ronel no produce panetones todo el año, solo lo hace en
el mes de Octubre, Noviembre y Diciembre.

Es también propio del sistema de costo de proceso, el que, una vez iniciado un
proceso determinado, ya sea de parte específica o del producto mismo, no se
puede interrumpir porque es de naturaleza continua. Debe entenderse
claramente que la naturaleza continua de procesos se refiere exclusivamente
a cada una de las operaciones que se pueden presentar en un producto.
 Identificar el proceso productivo que realiza la Empresa
panificadora Ronel en la elaboración de la materia prima a producto
final “Panetón”.
 Identificar los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos
de fabricación asignados a los productos fabricados.
 Elaborar un informe de producción y costos que permita el registro de
los costos incurridos en el proceso de la producción.
 Conoceremos todos los procesos que se realizan con la materia prima
para obtener el producto final “Panetón”.
 EMPRESA: Panificadora “Ronel”
 DUEÑO: Ronel Atachagua Malpartida
 RUBRO: Elaboración de panes y pasteles, entre otros.
 R.U.C: 1042158123

La Empresa Panificadora Ronel produce panes, pasteles, kekes y panetones.


En esta oportunidad trabajaremos con el producto “panetón”. Cabe recordar
que la panificadora Ronel no produce panetones todo el año, solo lo hace en
el mes de Octubre, Noviembre y Diciembre.
La empresa panadería Ronel, para la elaboración de panetones, realiza tres
procesos "Preparación y Amoldamiento de la Masa", "Horneado" y
"Embolsado".

Produce 200 panetones por mes.

1° PROCESO
PREPARACIÓN Y AMOLDAMIENTO DE MASA

COSTOS DE MATERIAL DIRECTO

INGREDIENTES CANTIDAD S/.


Harina 100 kg S/. 170.00
Pasas 30 kg S/. 450.00
Frutilla 70 kg S/. 280.00
Levadura 1.6 kg S/. 33.90
Huevo 400 unid S/. 140.00
Azúcar 30 kg S/. 72.00
Manteca 40 kg S/. 184.00
Leche 20 lt S/. 133.57
Sal 1 kg S/. 0.80

TOTAL COSTO DE MATERIAL


DIRECTO S/. 1,464.27

COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Pago a cada trabajador S/. 85.00


Cantidad de trabajadores 2

TOTAL COSTO DE MATERIAL


DIRECTO S/. 170.00
2° PROCESO
HORNEADO

COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Pago a cada trabajador S/. 40.00


Cantidad de trabajadores 1

TOTAL COSTO DE MATERIAL DIRECTO S/. 40.00

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

NOMBRE COSTO UNITARIO S/.


200 Pirotines S/. 0.22 S/. 44.00
Energía eléctrica - S/. 25.00

TOTAL COSTO DE MATERIAL DIRECTO S/. 69.00

3° PROCESO
EMBOLSADO

COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Pago a cada trabajador S/. 15.00


Cantidad de trabajadores 1

TOTAL COSTO DE MATERIAL DIRECTO S/. 15.00

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

NOMBRE COSTO UNITARIO S/.


200 Bolsas Herm. S/. 0.35 S/. 70.43

TOTAL COSTO DE MATERIAL DIRECTO S/. 70.43


DEPARTAMENTO: "PREPARACIÓN Y AMOLDAMIENTO DE MASA"

Inventario inicial prod proces COSTOS DE INVENTARIO


Unidades % avance 0.00 Inv anterior
0 0.00% 0.00 MD
UNIDADES 0.00% 0.00 MOD
Comenzadas o 0.00% 0.00 CIF
Recibidas 200 DPTO:"PREPARACIÓN Y AMOLDAMIENTO DE MASA" 0.00 190
Invetario final prod proceso Terminadas y transferidas
Unidades % avance
10 100.00% Pérdidas 0
Adicionales 0 50.00% Normales' 0
100.00% Anormales 0
Terminadas en existencia 0 Inspección (%) 100%

COSTOS COSTOS DEL PERIODO


Materiales directos 1,464.27
Mano de obra directa 170.00
Costos indirectos 0.00
Recibidas dpto anterior
Uidades adicionales
Dañadas o perdidas
1,634.27 1,634.27
FLUJO FISICO
UNIDADES POR CONTABILIZAR TOTAL
Inventario inicial 0
Unidades comenzadas o recibidas 200
Unidades Adicionales 0
Total 200
UNIDADES CONTABILIZADAS
Unidades terminadas y transferidas 190
Unidades terminadas aun en existencia 0
Inventario final de prod. en proceso 10
Unidades perdidas o dañadas 0
Total 200

TOTAL M.D M.O.D C.I.F


PRODUCCION EQUIVALENTE 100.00% 50.00% 100.00%
Unidades terminadas y transferidas 190 190 190 190
Unidades terminadas aun en existencia 0 0 0 0
Unidades finales en proceso(Inv final) 10 10 5 10
Unidades perdidas o dañadas 0 0 0 0
Total Unidades equivalentes 200 200 195 200
FLUJO DE COSTOS
Unidades Costo total Unidades Costo unitario
COSTOS POR CONTABILIZAR equivalente equivalente

Costos agregados por el departamento


Material Directo
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 1,464.27
Total 1,464.27 200.00 7.3213
Mano de Obra directa
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 170.00
Total 170.00 195.00 0.8718
Costos indirectos de Fab
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 0.00
Total 0.00 200.00 0.0000
TOTAL COSTOS A ASIGNAR 1,634.27 8.19312

COSTOS CONTABILIZADOS
Asignacion de costos a las unidades Cantidad Costos Cant.Equivalente*
equivalente Unitarios Cost Unitarios
Unidades terminadas y transferidas 190 8.19312 1,556.69
Deterioro normal de unidades terminadas y transferidas 0.00
Total terminadas y transferidos 1,556.69
Terminados aun en existencia 0 0.00000 0.00
Deterioro normal de unidades terminadas en existencia 0.00 0.00
Inventario final de Prod en Proceso
Del Dpto anterior(10 x ) 0 0.00000 0.00
Del Dpto actual
Material directo(10 x 1 x 7.32132520325203) 10 7.32133 73.21
Mano de Obra directa(10 x 0.5 x 0.871794871794872) 5 0.87179 4.36
Costos indirectos de Fabricación(10 x 1 x 0) 10 0.00000 0.00
De deterioro normal 0.00 77.57
De deterioro anormal 0.00
Total costos asignados 1,634.27
DEPARTAMENTO: "HORNEADO"

Inventario inicial prod proces COSTOS DE INVENTARIO


Unidades % avance 0.00 Inv anterior
0 0.00% 0.00 MD
UNIDADES 0.00% 0.00 MOD
Comenzadas o 0.00% 0.00 CIF
Recibidas 190 DPTO:"HORNEADO" 0.00 175
Invetario final prod proceso Terminadas y transferidas
Unidades % avance
0 0.00% Pérdidas 5
Adicionales 0 0.00% Normales' 5
0.00% Anormales 0
Terminadas en existencia 10 Inspección (%) 100%

COSTOS COSTOS DEL PERIODO


Materiales directos 0.00
Mano de obra directa 40.00
Costos indirectos 69.00
Recibidas dpto anterior 1,556.69
Uidades adicionales
Dañadas o perdidas
1,665.69 1,665.69
FLUJO FISICO
UNIDADES POR CONTABILIZAR TOTAL
Inventario inicial 0
Unidades comenzadas o recibidas 190
Unidades Adicionales 0
Total 190
UNIDADES CONTABILIZADAS
Unidades terminadas y transferidas 175
Unidades terminadas aun en existencia 10
Inventario final de prod. en proceso 0
Unidades perdidas o dañadas 5
Total 190

TOTAL M.D M.O.D C.I.F


PRODUCCION EQUIVALENTE 0.00% 0.00% 0.00%
Unidades terminadas y transferidas 175 175 175 175
Unidades terminadas aun en existencia 10 10 10 10
Unidades finales en proceso(Inv final) 0 0 0 0
Unidades perdidas o dañadas 5 5 5 5
Total Unidades equivalentes 190 190 190 190
FLUJO DE COSTOS
Unidades Costo total Unidades Costo unitario
COSTOS POR CONTABILIZAR equivalente equivalente
Costos del departamento anterior
Del Inv. inicial de Prod.proceso 0 0.00
Recibidas durante el periodo de dpto anterior 190 1,556.69
Unidades agregadas a la producción 0 0.00
Total costos del Dpto anterior, ajustado 190.00 1,556.69 190.00 8.1931
Costos agregados por el departamento
Material Directo
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 0.00
Total 0.00 190.00 0.0000
Mano de Obra directa
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 40.00
Total 40.00 190.00 0.2105
Costos indirectos de Fab
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 69.00
Total 69.00 190.00 0.3632
TOTAL COSTOS A ASIGNAR 1,665.69 8.76680
COSTOS CONTABILIZADOS
Asignacion de costos a las unidades Cantidad Costos Cant.Equivalente*
equivalente Unitarios Cost Unitarios
Unidades terminadas y transferidas 175 8.76680 1,534.19
Deterioro normal de unidades terminadas y transferidas 41.46
Total terminadas y transferidos 1,575.66
Terminados aun en existencia 10 8.76680 87.67
Deterioro normal de unidades terminadas en existencia 2.37 90.04
Inventario final de Prod en Proceso
Del Dpto anterior(0 x 8.1931200750469) 0 8.19312 0.00
Del Dpto actual
Material directo(0 x 0 x 0) 0 0.00000 0.00
Mano de Obra directa(0 x 0 x 0.210526315789474) 0 0.21053 0.00
Costos indirectos de Fabricación(0 x 0 x 0.363157894736842) 0 0.36316 0.00
De deterioro normal 0.00 0.00
De deterioro anormal 0.00
Total costos asignados 1,665.69
Unidades dañadas o perdidas ( 5 )
Del departamento anterior 5 8.19312 40.97
Agregados durante el periodo
Material directo 5 0.00000 0.00
Mano de obra directa 5 0.21053 1.05
Costos indirectos de fab. 5 0.36316 1.82
Deterioro total 43.83
Normal(43.8340214278661 x 5 / 5) 43.83
Anormal(43.8340214278661 x 0 / 5) 0.00
Asignacion adicional del deterioro normal a:
Inv. de articulos terminados(43.8340214278661 x 185/185) 185 185 43.83
Inv. de trabajos en proceso(0x0/0) 0 0 0.00
DEPARTAMENTO: "EMBOLSAD O"

Inventario inicial prod proces COSTOS DE INVENTARIO


Unidades % avance 0.00 Inv anterior
0 0.00% 0.00 MD
UNIDADES 0.00% 0.00 MOD
Comenzadas o 0.00% 0.00 CIF
Recibidas 175 DPTO:"EM BOLSADO" 0.00 170
Invetario final prod proceso Terminadas y transferidas
Unidades % avance
5 100.00% Pérdidas 0
Adicionales 0 50.00% Normales' 0
50.00% Anormales 0
Terminadas en existenci a 0 Inspección (%) 100%

COSTOS COSTOS DEL PERIODO


Materiales directos 0.00
Mano de obra directa 15.00
Costos indirectos 70.43
Recibidas dpto anterior 1,575.66
Uidades adicionales
Dañadas o perdid as
1,661.09 1,661.09
FLUJO FISICO
UNIDADES POR CONTABILIZAR TOTAL
Inventario inicial 0
Unidades comenzadas o recibidas 175
Unidades Adicionales 0
Total 175
UNIDADES CONTABILIZADAS
Unidades terminadas y transferidas 170
Unidades terminadas aun en existencia 0
Inventario final de prod. en proceso 5
Unidades perdidas o dañadas 0
Total 175

PRODUCCION EQUIVALENTE TOTAL M.D M.O.D C.I.F


100.00% 50.00% 50.00%
Unidades terminadas y transferidas 170 170 170 170
Unidades terminadas aun en existencia 0 0 0 0
Unidades finales en proceso(Inv final) 5 5 3 3
Unidades perdidas o dañadas 0 0 0 0
Total Unidades equivalentes 175 175 173 173
FLUJO DE COSTOS
COSTOS POR CONTABILIZAR Unidades Costo total Unidades Costo unitario
equivalente equivalente
Costos del departamento anterior
Del Inv. inicial de Prod.proceso 0 0.00
Recibidas durante el periodo de dpto anterior 175 1,575.66
Unidades agregadas a la producción 0 0.00
Total costos del Dpto anterior, ajustado 175.00 1,575.66 175.00 9.0037
Costos agregados por el departamento
Material Directo
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 0.00
Total 0.00 175.00 0.0000
Mano de Obra directa
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 15.00
Total 15.00 172.50 0.0870
Costos indirectos de Fab
Del inventario inicial de productos en proceso 0.00
Agregados durante el periodo 70.43
Total 70.43 172.50 0.4083
TOTAL COSTOS A ASIGNAR 1,661.09 S/. 9.50
COSTOS CONTABILIZADOS
Asignacion de costos a las unidades Cantidad Costos Cant.Equivalente*
equivalente Unitarios Cost Unitarios
Unidades terminadas y transferidas 170 9.49902 1,614.83
Deterioro normal de unidades terminadas y transferidas 0.00
Total terminadas y transferidos 1,614.83
Terminados aun en existencia 0 0.00000 0.00
Deterioro normal de unidades terminadas en existencia 0.00 0.00
Inventario final de Prod en Proceso
Del Dpto anterior(5 x 9.00374494194006) 5 9.00374 45.02
Del Dpto actual
Material directo(5 x 1 x 0) 5 0.00000 0.00
Mano de Obra directa(5 x 0.5 x 0.0869565217391304) 3 0.08696 0.22
Costos indirectos de Fabricación(5 x 0.5 x 0.408317580340 3 0.40832 1.02
De deterioro normal 0.00 46.26
De deterioro anormal 0.00
Total costos asignados 1,661.09