ORGÁNICA
Práctica #1. DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS
DECOMPUESTOS ORGÁNICOS
1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL
OBJETIVOS
Marco teórico:
PUNTO DE FUSION
Esta constante puede determinarse introduciendo una diminuta cantidad
de sustancia dentro de un pequeño tubo capilar, e introduciendo este
junto con un termómetro en un baño, calentando lenta y progresivamente
y observando la temperatura a la cual empieza (temperatura inicial) y
termina (temperatura final) la fusión. A la diferencia entre ambas
(temperatura final-temperatura inicial) se le conoce como RANGO DE
FUSION.
Desde el punto de vista práctico, el punto de fusión (o el de solidificación)
se define como la temperatura a la que un sólido se transforma en líquido
a la presión de Atmósfera.
La temperatura a la que un sólido comienza a fundir debe permanecer
constante hasta que todo el sólido y el estado líquido de la sustancia están
en equilibrio, una en presencia de la otra.
PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullición junto con el índice de refracción se emplea como
criterio de identidad y pureza de las sustancias liquidas.
Donde:
∆T Corrección a efectuar al valor experimental (TO)
TOTemperatura experimental (tomada en el laboratorio)
P Presión atmosférica donde se ha efectuado la medición (mm Hg)
K Constante (0,00010 para un líquido asociado) (0,00012 para líquidos
no asociados)
DENSIDAD
Donde:
Solubilidad
Objetivo general:
Objetivos específicos:
PRACTICA No. 2
ALCOHOLES Y FENOLES
Marcó teórico
Parte I
Pruebas de acidez
Parte II
Reacciones
Reacciones de Oxidación
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va analizar, y
márquelo con el nombre de la misma.
2. Agregue 1mL de solución de bicromato de potasio y tres gotas de ácido
sulfúrico concentrado (PRECAUCIÖN: Cuidado al manipular el ácido
sulfúrico, evite proyecciones)
3. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad de
la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
4. Observe el cambio de coloración.
5. Ahora caliente suavemente cada tubo. Ocurre oxidación si cambia el color
anaranjado de la solución a color verde.
6. Determine la oxidación de acuerdo al cambio de coloración. Registre sus
datos.
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va analizar, y
márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad de
la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
3. Agregue una lenteja de hidróxido de potasio y caliente suavemente hasta su
disolución.
4. Enfríe el tubo y añada 1mL de éter etílico.
5. Si observa dos fases, extraer con una pipeta Pasteur la fase del éter etílico.
6. Adicione gota a gota bisulfuro de carbono hasta formación de un precipitado
amarillo pálido. Esto es indicativo de la presencia de un alcohol.
7. Escriba los resultados observados.
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va a analizar,
y márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad de
la sustancia a analizar (si la muestra es sólida). Adicione 1mL de agua
destilada y agite hasta formar una solución.
3. A la mezcla anterior, adicione cuatro gotas de solución del cloruro férrico al
3%.
4. Observe si se forman coloraciones, de formarse registre las tonalidades.
5. Haga el registro de sus observaciones. Compare el resultado del alcohol con
el fenol.
REFERENCIAS
OBJETIVOS
Objetivo general
Objetivos específicos
Reacciones de oxidación
Permiten efectuar una diferenciación de los aldehídos y las cetonas. Las más
conocidas son: los ensayos de Fehling, Benedict y Tollens, cada ensayo tiene
un tipo diferente de fuerza reductora permitiendo diferenciar los aldehídos de
las cetonas.
a. Ensayo de Fehling
b. Ensayo de Benedict
c. Ensayo de Tollens
O
║ ║
R–C–CH3 + 3I2 + 3NaOH → R–C–CI3 + 3NaI + 3H2O
O
║
R–C–CI3 + NaOH → R–COO–Na + CHI3
Yodoformo
Conclusiones
La mayoría de las reacciones son más rápidas en presencia de un
catalizador y cuanto más concentrados se encuentren los reactivos,
mayor frecuencia de colisión.
A mayor concentración o pureza de los reactivos, mayor será la
rapidez de la reacción.
Tabla. Resultados experimentales para la práctica 3, reactividad química de
aldehídos y cetonas.
Prueba
Reacciones de oxidación Detección
(diferenciación entre aldehídos y de
Sustancia Formación de cetonas) hidrógenos
analizada fenilhidrazonas α (alfa) –
Ensayo de Ensayo de Ensayo de Ensayo del
Fehling Benedict Tollens haloformo
a.
b.
c.
Parte II
Carbohidratos
Reacción de Molisch
Ningún color: Color verde o amarillo Color Azul: Ningún color: Color rojo:
Grupos reductores no naranja: Es almidón Es monosacárido o Tiene nitrógeno o es
libres o no reductores Es reductor. disacárido una eritrodextrina
Reacción de Barfoed
Prueba
Sustancia
analizada
Molisch Benedict Lugol Barfoed Bial Seliwanoff
a.
b.
c.
REFERENCIAS
Practica #: 4
síntesis y purificación del acetato de etilo
Objetivo general:
-
Identificar a la destilación como un método para la separación y
purificación de sustancias químicas
Objetivos específicos:
-
Realizar algunas técnicas de separación, purificación y síntesis de
sustancias orgánicas
-
Sintetizar acetato de etilo a partir de reactivos particulares
Marco teórico
Objetivo general:
-conocer y aplicar los principios teóricos practicó de la técnica de extracción destilación por
arrastrede vapor
Objetivos específicos:
Marco teórico:
En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: agua y la sustancia quese
destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones. En el caso limite, esdecir si
los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro la atención de vapor de cadauno de ellos
no estaría afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullición de unamescla de esta
clase la suma de la atención de vapor de los dos compuestos de be ser igual a laaltura barométrica
(o sea a la presión atmosférica), puesto que suponemos que la mezcla estáhirviendo el punto de
ebullición de esta mezcla será puesto inferior al del compuesto de punto deebullición más bajo, y
bajo la misma presión, puesto que la presión parcial es forzosamente inferior a la presión total que
es igual a la altura barométrica.La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la
purificación y aislamiento delíquidos orgánicos. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos
de ebullición de loscomponentes líquidos a separar.
El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado por la relación demoles
de vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede estudiarse este equilibrioa partir
de sus presiones de vapor.
La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos orgánicos y por tantoen
la destilación.
Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que
suspresiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno
llamadoebullición.Destilación por arrastre de vapor:Es una técnica que sirve fundamental mente
para separar sustancias insolubles en agua yliteralmente volátiles, de otros productos no volátiles
mezclados con ellas. Este método es un buensustituto de la destilación al vacío, y tiene algunas
ventajas, ya que la destilación se realiza atemperaturas bajas. El comportamiento de la destilación
de un sistema de dos fases inmiscibles,donde cada líquido ejerce su propia presión de vapor y la
suma de ambas es de la presión deoperación, y son independientes de las cantidades relativas de la
mezcla. Estos hechosconstituyen la base para la purificación de sustancias por el arrastre de una
corriente de vapor.Existen varios compuestos orgánicos de punto de ebullición relativamente alto
que con agua co-destilan en una cantidad en peso lo suficientemente grande para ser destilados
con cierta rapidezpor debajo del punto de ebullición del agua. Esto se debe a sus pesos moleculares
relativamenteelevados comparados con las del agua.En la práctica se utiliza esta técnica
especialmente en los siguientes casos:-Cuando sea conveniente el empleo de la extracción con un
solvente orgánico, por la presencia deun alquitrán- cuando no se pueda efectuar una destilación
simple, una filtración o una extracción por lapresencia de material solido- cuando la sustancia a
extraer se descomponga a la temperatura de ebullición y esta sea superior a 100 grados centígrados,
PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA
Práctica #6. AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Objetivo general:
Objetivo específicos:
Marco teórico:
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica
yactividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por
molécula. Veinteaminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Aparte
de éstos, se conocen otrosque son componentes de las paredes celulares. Las plantas pueden
sintetizar todos los aminoácidos, nuestrocuerpo solo sintetiza dieciséis aminoácidos, reciclando las
células muertas a partir del conducto intestinal ycatabolizando las proteínas dentro del propio
cuerpo.Como ya hemos dicho, los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las
moléculasdenominadas
proteínas
. Son pues, haciendo un símil muy elemental, los "ladrillos" con los cuales elorganismo reconstituye
permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.Las proteínas son
los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, a la vez que el fundamentomismo de
la vida. En efecto, debido a la gran variedad de proteínas existentes y como consecuencia de
suestructura, las proteínas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los
procesosbiológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo,
actúan acelerandoreacciones químicas que de otro modo no podrían producirse en los tiempos
necesarios para la vida(enzimas), transportando sustancias (como la
hemoglobina
de la sangre, que lleva oxígeno a los tejidos),cumpliendo funciones estructurales (como la queratina
del pelo), sirviendo como reserva (albúmina de huevo)
Las
proteínas:
proteína
proviene de la palabrafrancesa
protéine
y esta delgriego
πρωτεῖος
proteios