Capitulo 1

Introducción – Cadena de
valor logística

Luis Clementi
Ricardo Stutz
Leandro Bermudez
Javier Fernandez Roisman
Rodolfo Fiadone
Ingrid Klimann
Lucas Miranda
UTN Reg. BA - Logística - 2018
Conceptos generales

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 Logística - Concepto
“El proceso de planificar, implementar y controlar eficientemente el flujo de
materias primas, productos en curso, productos terminados y la
información relacionada con ellos, desde el punto de origen hasta el punto
de consumo con el propósito de satisfacer los requerimientos del cliente.”
Council of logistics management

PRODUCTO CORRECTO
CANTIDAD REQUERIDA
CONDICIONES
ADECUADAS
LOGÍSTICA
LUGAR PRECISO
EFECTIVA
TIEMPO EXIGIDO
COSTO RAZONABLE

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 Aproximación Al estudio
Localización de
instalaciones

Servicio al
Cliente

Inventarios Transporte

La meta de la logística es entregar niveles de servicio crecientes para el cliente al menor costo.
Para eso es necesario llevar adelante estrategias como: localización, inventarios y transporte.

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 Gestión Logística

Diseño y Funcionamiento del Sistema Logístico

Sistema
Logístico
Proveedores Clientes

Calidad Plazos Gestión Cobertura Condiciones

Compras Entrega Pedidos Entrega

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 EL ROL CENTRAL DE LA LOGISTICA

PROVEEDORES MANUFACTURA

FINANZAS LOGISTICA CLIENTES

MARKE
VENTAS
TING

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 Importancia de la Logística
La Logística es el eje conductor de las nuevas relaciones económicas,
sincronizando y controlando en forma dinámica todas las actividades de la
cadena de abastecimiento

Confiabilidad en
la entrega

La Logística
Velocidad Respuesta al
de entrega aporta valor en cliente
las
transacciones

La Logística es el proceso de Diseño (estratégico), Planificación (táctico) y

Programación (operativo) de flujos y almacenamiento de bienes y
servicios.

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 Diversos focos de atención

Proveedor Ideas y diseño para satisfacer al cliente final

Flujo de material

Proveedor
Inventario

Inventario Inventario
Proveedor Fabricante

Distribuidor
Inventario
Cliente
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 Ciclos Logísticos

Aprovisionamiento Producción Distribución

LEAD TIME LOGÍSTICO

TIEMPO DISPONIBLE PARA ENTREGAR EL PEDIDO

o Lead time logístico: Tiempo que lleva aprovisionarse, hacer y entregar el
producto al cliente.
o Tiempo de entrega: Tiempo que el cliente esta dispuesto a esperar por la
entrega.

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Objetivos DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA

• Mejorar el nivel de servicio al cliente

• Disminución de los inversiones
• Gestionar los centros de suministros para
solucionar las necesidades del mercado,
tanto en variación de productos como en
tiempo de respuesta.
• Reducción de costos

• Diseño de almacenes
• Volumen de expediciones
• Dimensionar flota de transporte
• Política de distribución
• Volumen y naturaleza de inventarios

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 Esquema del sistema logístico

Proveedor Transporte Producción Movimiento

Flujo de materiales

Cliente y Distribución

Flujo de información

Transporte
Transporte

Punto de Transporte Almacén de suministro

venta UTN Reg. BA - Logística - 2018
 La Ingeniería Industrial y la Logística

La ingeniería industrial trata sobre el diseño, mejoramiento e

instalación de sistemas integrados de hombres, materiales y equipos

Ingeniería Diseño y mejoramiento de Diseño, planificación y Logística

Industrial instalaciones programación de flujos y
Incremento de la almacenamiento de bienes
productividad y y servicios
competitividad Gestión de
Integración de hombres, aprovisionamientos, la
materiales y equipos gestión de la producción y
Planeamiento de la la gestión de la
producción, entregas y distribución física
servicio a los clientes Valor para el cliente y
rapidez de respuesta

Los ingenieros industriales se ven directamente relacionados con la

logística durante su carrera profesional: abastecimiento, planificación de
la producción y las entregas y servicio al cliente entre otras actividades.
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 Cadena de valor

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 Evolución del concepto logístico

LOGÍSTICA

Logística
Integrada

PRODUCCIÓN MARKETING

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GRADOS DE INTEGRACIÓN LOGÍSTICA

Logística de Distribución

Control
Compras Producción Ventas Distribución
MP

Logística de Integrada

Logística de
Logística de
Aproviciona- Logística Interna
Distribución
miento

Supply Chain Management

Proveedores Logística Clientes

Interna

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 Logística Integrada
La integración de las actividades logísticas permite configurar un sistema Integrado que funciona
dentro del concepto de Cadena de Abastecimiento con una reducción del Costo total. Así, el
costo total disminuye integrando las actividades ligadas a la distribución tales como:

• Servicio a clientes
• Transportes
• Almacenaje
• Administración de Inventario
• Procesamiento de pedidos y sistemas de información
• Planeamiento de producción
• Compras

Sin este abordaje integrado los inventarios tienden a acumularse en las interfaces críticas del
negocio:

• Proveedor – compras
• Compras - producción
• Producción – marketing
• Marketing – distribución
• Distribución - intermediarios (Mayoristas y Minoristas)
• Intermediarios - consumidor / usuario

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 LA GESTIÓN INTEGRADA DE LA LOGÍSTICA

La gestión integrada de la logística es el

conjunto de procesos que ocupan a
todos los componentes que intervienen
en el proceso global y que van desde la
obtención del producto, hasta la
adquisición por parte del consumidor,
así como los flujos físicos de
mercancías y los flujos de información
que, en diversos sentidos, existen entre
los diferentes componentes del
sistema.

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 Supply Chain Management (SCM)
SCM comprende “la planificación y administración de todas las
actividades de adquisiciones y compras, conversión y de administración
de logística. Incluye también, la coordinación y colaboración entre
canales, los cuales pueden ser proveedores, intermediarios, proveedores
de logística y clientes. En esencia, SCM integra las actividades de
suministro y demanda dentro de y entre las compañías”

SCM es la estrategia a través de la cual se gestionan todas las actividades y

empresas de la cadena de suministros
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 Factores de Diseño de la Cadena Logística

Factores

Mercado Infraestructura Costos Margen

CONJUNTO DE COSTO UNITARIO DE NIVEL DE SERVICIO

DEMANDA
INSTALACIONES PRODUCCIÓN
POTENCIALES

LOCALIZACION
COSTO UNITARIO DE
DISPERSIÓN DE LA POTENCIAL DE LAS NIVEL DE
INVENTARIO
DEMANDA INSTALACIONES INVENTARIO

CAPACIDAD COSTO UNITARIO DE CICLO DE ENTREGA

INSTALADA TRANSPORTE

CARACTERISTICAS DE
LOS PRODUCTOS MODOS DE COSTO UNITARIO DE REINGENIERÍA DE
TRASNPORTE INSTALACIONES PROCESOS

Política de Abastecimiento Política de Producción Política de Distribución

Diseño de la Cadena Logística

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 CONCEPTO DE DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

PRODUCCIÓN CONSUMO

DISTRIBUCIÓN
Utilidades

Lugar Tiempo Forma Posesión Información

(y promoción)
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Logística empresarial

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 El Entorno de los Negocios

Competencia Globalización

Concentración
Precios bajos

Calidad Nuevos
productos

Evolución tecnológica Nuevos competidores

Medio Ambiente

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 Desafíos a los que se enfrentan las Empresas

• Mayor competitividad
• Alta variedad de Productos
• Más Servicios La logística tiene
• Mejorar constantemente la Calidad mucho que aportar
para enfrentar estas
• Flexibilidad problemáticas
• Avanzar con la tecnología
• Preocupación por el Medio Ambiente

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 Impactos Económicos de la Logística

Impactos Macroeconómicos Crecimiento de la

Logística
• Utilidad de Posesión • Reducción de las
• Utilidad de Estado Regulaciones Económicas

• Utilidad de Lugar • Avances tecnológicos

• Utilidad de Tiempo • Poder de los distribuidores

• Globalización de los
Mercados

Los negocios exigen en la actualidad:

• Tecnología
• Recursos humanos
• Gestión por procesos
• Respuestas rápidas
• Inventarios Óptimos
• Eliminación de actividades que no agreguen valor.
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 APORTE DE LA LOGÍSTICA A LA COMPETITIVIDAD

Menores inventarios totales en

toda la cadena
Mayor utilización de la capacidad Menores costos
y los recursos
Menor tiempo de ciclo Mejor servicio
Menores tiempos de entrega y
más fiabilidad Información
Mayor calidad
Gestión por
Mayor conocimiento del cliente
procesos
Cero errores
Procesos de cara al cliente
Redes de información adecuadas

Competitividad
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 CONFLICTO DE METAS ENTRE LAS AREAS

pequeños rapidez
COMERCIAL
calidad
(flexibilidad )
MARKETING

alto
PEDIDOS / DISTRIBUCIÓN
LOTES
grande ( servicio )

( costo bajo ) alta STOCKS bajo

costo

( seguridad ) ( costo )
ADMINISTRACIÓN
PRODUCCIÓN FINANCIERA
precio
calidad
COMPRAS

servicio condic pago

MINIMO COSTO
COSTOS DE FABRICACIÓN
CALIDAD PRODUCTO MINIMA INVERSIÓN

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 MARKETING Y LOGISTICA

Producto

M
Precio Promoción A
R
K
L (Place) E
Nivel de T
O Servicios a
G
clientes I
I N
Costo del Costo
S manipuleo de transporte G
del
T inventario
I
C
Costo del Costo de
A Lote Depósito

Costos de
Procesamiento
de pedidos e
información

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 Costo total
 Costo de Ventas perdidas (por el nivel de servicios)
 Costos de Inventarios
– costo de capital (costo de oportunidad)
– costo de servicios de inventarios (seguros, impuestos sobre inventarios,
etc.)
– costo de espacio de almacenaje
– costo de riesgo del inventario (obsolescencia, diferencias, robo, daños,
etc.)
 Costos de transporte
 Costo de almacenaje
– Son los costos debidos a la cantidad de depósitos:
• costos de procesamiento (entrada y salida al depósito)
• costos de almacenamiento (varían con el nivel de inventarios).
 Costo de lote (son relativos a las compras y a la producción)
 Costo de procesamiento de pedidos e información.

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 Administración Logística Financiera

Costo logístico total y nivel de servicio:

Disminución de
costos
Costo de Inventario

+
Costo de Transporte

Servicio al
Costo

Costo Total Cliente

Competitividad
Ferrocarril Aéreo
Camiones
Nivel de Servicio (mayor velocidad y confiabilidad)
Conclusiones y organización de la cátedra

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 Estrategia conjunta

Inventario
Transporte
- Niveles
- Proyección de la - Tipo de transporte
demanda - Ruta y programa
- Métodos de control - Tamaño del envío

Servicio
al
Cliente

Localización

- Nro. de depósitos y localización

- Decisión entre centros de distribución propios o tercerizados
- Asignación de la demanda del mercado por cada punto de stock

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 Planificación 1er cuatrimestre 2018
Miércoles Temática Ex positor
Presentación de la materia y Cadena de valor
21-mar Ricardo Stutz
Logística
28-mar Administracion Logistica Financiera de la SC Ingrid Klimann

4-abr El flujo físico de materiales Leandro Bermudez

11-abr Sistemas de Almacenamiento Lucas Miranda

18-abr Sistemas de transporte Rodolfo Fiadone

25-abr Puertos y Transporte acuático Ingrid Klimann

2-may Primer Parcial

9-may Sistema de Informacion Javier Fernandez Roisman
Clase especial con invitado y TP
16-may
1º Recuperatorio del Primer Parcial
23-may Gestión de Materiales Leandro Bermudez

30-may Calidad del sistema logistico Ricardo Stutz

6-jun Medio ambiente Rodolfo Fiadone

13-jun Organización de la red de distribución Ricardo Stutz

20-jun SIN ACTIVIDAD - FINALES

27-jun Clase de Integracion Global Ricardo Stutz

4-jul Segundo Parcial

1º Recuperatorio del Segundo Parcial
11-jul
Firma de Libretas
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 Evaluación
Parciales

Fechas:

1er Parcial: 2 de mayo

Recuperatorio 1: 16 de mayo

Recuperatorio 2: a confirmar

2do Parcial: 4 de julio

Recuperatorio 1: 11 de julio

Recuperatorio 2: a confirmar

Clase prof. Invitado: 16 de mayo (con evaluación)

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UT 1

Bibliografía y Material de Estudio:

Guía de la Cátedra:
- Apuntes
- Clases en pdf
- Toma de apunte en clases

Opcional y para ampliar temas:

Logística empresaria Ronald H. Ballou
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