Caracterización:

En la caracterización de sustratos se suelen distinguir las propiedades físicas, químicas y biológicas.

La importancia del conocimiento de estas propiedades y la composición inicial de la materia prima
radica en que de ellas dependerá el rendimiento de la fermentación ABE para obtener una mayor
concentración de biobutanol. La cantidad y composición del lactosuero es muy variable ya que
depende de muchos factores como el tipo de queso, la forma de coagulación entre otras [x] La tabla
X muestra los resultados de la caracterización del lactosuero sin pretratar.

[x] Ramírez, J. (2012). Aprovechamiento Industrial de lactosuero mediante procesos fermentativos.

Revista Especializada en Ingenieria de procesos en alimentos y biomateriales.