En la caracterización de sustratos se suelen distinguir las propiedades físicas, químicas y biológicas.
La importancia del conocimiento de estas propiedades y la composición inicial de la materia prima radica en que de ellas dependerá el rendimiento de la fermentación ABE para obtener una mayor concentración de biobutanol. La cantidad y composición del lactosuero es muy variable ya que depende de muchos factores como el tipo de queso, la forma de coagulación entre otras [x] La tabla X muestra los resultados de la caracterización del lactosuero sin pretratar.
[x] Ramírez, J. (2012). Aprovechamiento Industrial de lactosuero mediante procesos fermentativos.
Revista Especializada en Ingenieria de procesos en alimentos y biomateriales.