Instituto Mixto “Miguel De Cervantes”

10 calle 1-47 zona 1 ciudad de Guatemala

PROYECTO ACCIÓN-INVESTIGACION

1
Seguridad alimentaria y nutricional con
Pertinencia cultural.

Alimentos nutricionalmente mejorados y

Fortificados

2
 Nomina de estudiantes:

1.-Alvarado Álvarez Jostin Amed

2.-Alvarado Campos Jeffry Jaffeth
3.-De león Alvarado Ana Lucia
4.-De león Martínez Aylin Rashel
5.-Ixcayau Gutiérrez Oscar David
6.-Pérez Sandoval Jeimy Sujeiry
7.-Ruiz Montezuma Pablo Francisco

3
Asesores Encargados del chequeo

del Proyecto Investigacion-Accion:

Lic. Carlos René Escobar Montenegro

Director General del establecimiento

Lic. Julio Guillermo Rendón Valenzuela

Encargado de seminario

4
 Índice
Índice .......................................... Página 5

Dedicatoria.................................... Página 6-8

Justificación................................... Página 9-10

Introducción.................................. Página 11-12

Objetivos....................................... Página 13-14

Hipótesis........................................ Página 15-16

Marco teórico................................ Página 17-24

Técnicas utilizadas......................... Página 25-26

Metodología.................................. Página 27-28

Valores.......................................... Página 29-30

Hallazgos....................................... Página 31-32

Acción........................................... Página 33-36

Cronograma.................................. Página 37-38

Costos........................................... Página 39-40

Conclusión.................................... Página 41-42

Recomendación............................ Página 43-44

Apéndice....................................... Página 45-57

E-grafía......................................... Página 58

5
Dedicatoria

6
DEDICATORIA:

A Dios:

Por todo lo que ha hecho en nuestras vidas, porque El nos ha ayudado en los
tiempos más complicados. Estamos tan agradecidos porque nos ha ayudado desde
pequeños hasta este momento tan especial, Él ha sido bueno. No hay palabras para
agradecerle tanto amor, tanta misericordia, tanta bondad hacia a nosotros.

A los padres:

Nuestros padres han sido parte fundamental e importante en este proceso que
empezó hace más de 15 años. Les agradecemos por su apoyo incondicional, aun
cuando les fallamos ellos estaban ahí para nosotros. Les agradecemos por sus
correcciones, por sus abrazos, por sus palabras de aliento, por su tiempo, por ese
esfuerzo tan grande que desde que nacimos han venido haciendo.

Muchísimas gracias papas por todo lo que han hecho por nosotros.

Al establecimiento:

Agradecemos al Instituto mixto “Miguel de Cervantes” por permitirnos pasar

una de las etapas más lindas de nuestras vidas como jóvenes en el establecimiento.
Damos gracias a los directores, maestros y demás personal por ser personas
ejemplares, respetuosas y sobre todo por el ejemplo brindado en el transcurso de los
años en los que pudimos compartir. Hemos recibido una educación de calidad, de nivel
y de mucha influencia en nuestras vidas.

Muchísimas gracias por ser un establecimiento de ejemplo, de perseverancia y de

mucha calidad. Agradecemos porque nos quedamos con mucha enseñanza entre lo
que esta, no conformarse con un poco sino ir por mas, a no ser mediocres, a querer ser
mejor cada día. Gracias “Miguel de Cervantes”

7
A los profesores:

Sin lugar a duda nuestros maestros han sido muy importantes en nuestras
vidas. Gracias a nuestros profesores porque han sido parte de nuestra adquisición del
conocimiento y de gran ejemplo para nosotros. Han sido un pilar para que nosotros
estemos hasta estas instancias; Muchísimas gracias maestros.

A nuestros compañeros:

Gracias a nuestros compañeros porque han sido también de mucha

importancia, porque su apoyo y colaboración ha trascendido en nuestras vidas. gracias
por estar con nosotros y sin lugar a duda son parte de nuestra historia como seres
humanos.

8
Justificación

9
 Justificación.

Somos estudiantes de 5to Bachillerato y dentro de nuestros principios siempre ha

permanecido el respeto y no discriminación a las personas con ciertas necesidades, así
también al apoyo a la educación, porque sabemos que ambas van de la mano y que
así progresara poco a poco nuestro país.

El comedor nuestra señora de Guadalupe beneficia a más de 110 personas de escasos

recursos al darles alimentos nutritivos por un muy bajo coste.

Este centro no cuenta con el apoyo de las autoridades gubernamentales, por lo cual
ellos dependen de la ayuda que reciben del extranjero y de ciertos donativos de alguna
que otra iglesia que dicho ministerio les brinde apoyo y garantice la buena alimentación
de estas personas.

10
Introducción

11
 Introducción

Queremos en el presente trabajo resaltar aspectos muy importantes acerca de esta novel técnica de
enseñanza como es el Seminario Investigativo.
El seminario de investigación es una estrategia para aprendizaje activo, donde los participantes
deben buscar por sus propios medios la información en un clima de recíproca colaboración. Esta
estrategia cumple una función específica en el proceso de formación de estudiantes, ya que el
alumno sigue siendo discípulo, pero empieza a ser el mismo maestro.

El conocimiento general de los diferentes temas que investigamos y plasmamos en el

presente seminario nos permitió entender de una manera fácil y consciente las
obligaciones que tenemos como ciudadanos responsables y con proyección a un futuro
en el que desempeñamos nuestros distintos roles con responsabilidad ya sea como
estudiante, trabajadores, profesionales y como cabezas de cualquier núcleo familiar
que formemos.

El conocimiento adquirido en este “proyecto acción”, que abarca desde la parte

nutricional y la deficiencia de la misma.

12
Objetivos

13
 Objetivos

1.-Objetivo general.

Desarrollamos la capacidad de trabajo en grupo incentivando, que los estudiantes

seamos más emprendedores y colaboradores, contribuyendo al desarrollo de la ciudad
y de las personas que viven en ella.

2.-Objetivos específicos.

2.1.-Incentivar el trabajo en equipo como una forma para desarrollar actividades de

liderazgo

2.2.-Ayudar y/o apoyar haciendo voluntariado en el lugar elegido

2.3.-Proporcionar lo necesario para la correcta formación de este lugar

14
Hipótesis

15
 Hipótesis

Nosotros como grupo de Quinto Bachillerato en Computación pretendemos observar la

calidad y amabilidad que existe en este lugar, y pudimos llegar a una conclusión que
las personas que llegan a este comedor no son personas con buena alimentación o
alimentación balanceada ya que ellos solo se alimentan con lo que las personas de
este lugar le pueden proporcionar y no con alimentos nutricionales o fortificados, ya que
este tipo de alimentos podrían ayudar a que las personas tengan una buena salud y
tendría mejores defensas, esto los ayudaría a poder desarrollarse más en el ámbito de
las ventas ambulantes, ya que de esto es donde consiguen sus ingresos para poder
superarse y salir adelante ellos y su familia, aunque la mayoría de los que llegan a
este lugar no cuentan con un hogar estable ni una familia .

16
Marco
Teórico

17
Seguridad
Alimentaria
Y
Alimentos
Fortificados

18
Seguridad Alimentaria y Nutricional:

Según el Decreto 32-2005 de Guatemala que se refiere a la creación del Sistema Nacional de
Seguridad Alimentaria Nutricional, la seguridad alimentaria nutricional se define como el
derecho a tener acceso físico, económico y social, oportuno y permanente, a una alimentación
adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional,
así como a su adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y
activa, sin discriminación de raza, etnia, color, género, idioma, edad, religión, opinión política o
de otra índole, origen nacional o social, posición económica, nacimiento o cualquier otra
condición social.

Según el Instituto Nutricional de Centro América y Panamá (INCAP) y basado en las Cumbres
Presidenciales de Centro América (SICA, 2002), la Seguridad Alimentaria y Nutricional "es un
estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico,
económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado
consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve
al logro de su desarrollo". Los pilares de la seguridad alimentaria nutricional son:

Disponibilidad de alimentos, es decir el suministro adecuado de alimentos a escala nacional,

regional o local. Las fuentes de suministro pueden ser la producción familiar o comercial, las
reservas de alimentos, las importaciones, y la asistencia alimentaria.

El acceso a los alimentos, que puede ser acceso económico, físico o cultural, existiendo
diferentes posibilidades para favorecer el acceso a los alimentos, siendo estos; el empleo, el
intercambio de servicios, el trueque, crédito, remesas, vínculos de apoyo familiar, o
comunitario existentes.

El consumo de alimentos, principalmente influido por las creencias, percepciones,

conocimientos y prácticas relacionados con la alimentación y nutrición, donde la educación y
cultura juegan un papel importante.

Utilización o aprovechamiento biológico de los alimentos a nivel individual o a nivel de

población.

19
 Alimentos fortificados:

El enriquecimiento y fortificación de alimentos constituyen un logro de investigaciones

científicas, que en los últimos años han dedicado su atención a muchos elementos que se
pueden adicionar a los alimentos, con el fin de compensar deficiencias nutricionales, equilibrar
balances dietéticos, mejorar de funciones fisiológicas y prevenir enfermedades. En este
proceso se ha notado la tarea de la biotecnología en el perfeccionamiento de la ingeniería
genética.

Estos alimentos, también llamados funcionales, se preparan y empacan con la adición,

eliminación o sustitución de algunos componentes. Algunos de ellos proporcionan nutrientes a
niños y población joven; otros aportan modificaciones de minerales, proteínas y energía; otro
bloque de alimentos se enriquece para superar deficiencias alimenticias y hay suplementos
para dietas especiales como las de los deportistas. Los alimentos fortificados y suplementados,
tienden a acercarse, lo más posible, a los requerimientos diarios de elementos nutritivos,
especialmente en los niños; es el caso de lácteos, productos de panadería y galletería,
cereales y pastas alimenticias.

Algunos de los alimentos fortificados se ofrecen para prevenir la aparición de ciertos males
como sucede con las deficiencias de calcio, de proteínas o de vitaminas. También se
encuentran alimentos fortalecidos con proteínas, antioxidantes o hierro. La deficiencia de este
último elemento es una de las mayores causas de la anemia y suele presentarse en un alto
número de personas. Los cereales se suelen enriquecer con hierro, zinc y otros minerales.
Algunos procesos son apenas equivalentes a la recuperación de los nutrientes que se pierden
en el proceso de la molienda.

En los lácteos se presentan procesos de enriquecimiento, teniendo en cuenta que son los niños
y jóvenes los consumidores más importantes. Para enriquecerlos se procede con la leche
natural y con las leches achocolatadas como vehículo eficiente para la aportación de nutrientes.
La leche en polvo es fundamental para programas materno-infantiles y, por tal razón, su control
para niveles altos de fortificación, por parte de las autoridades sanitarias. Igual sucede con el
yogurt y otros lácteos fermentados. La sal y el azúcar, por su parte, transmiten hierro y zinc al
organismo. Es tradicional el enriquecimiento de la sal con el iodo. En países como India el
fortalecimiento nutricional se lleva a cabo por conducto de las especias y condimentos.

20
También, en los aceites comestibles, se están incorporando niveles de Omega 3 y 6, como
ácidos grasos, que ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ha hecho presencia reciente la biotecnología como ciencia moderna para la producción de

alimentos. Esta escuela tiene fervientes amigos y muy fuertes críticos, especialmente por estar
de presente la manipulación genética de las plantas y las semillas. A pesar de lo anterior, ya
existen en los mercados productos fortificados como diversas clases de arroz con precursores
de vitamina A en cantidades importantes. Los países esperan que esta nueva ingeniería
produzca frutas, papas, tomates, granos, aceites y frutas secas, con muchos elementos
nutritivos que brinden al consumidor altos beneficios para la salud. Uno de los productos que
más se conoce hoy es el maíz genéticamente modificado. Entre las novedades se encuentran
las variedades alteradas con soya para que el nuevo fruto genere incrementos en el contenido
de hierro y de esa forma el alimento cosechado se obtiene ya fortificado.

De todas maneras, el enriquecimiento de alimentos es una práctica conocida, controlada,

estimulada y regulada por leyes y normas gubernamentales en la búsqueda de un nivel de
excelencia en la provisión de alimentación eficiente. El tema de los transgénicos se encuentra
en un fuerte debate entre ambientalistas, agricultores, nutricionistas, agrónomos y nos toca
dejar que este vaya madurando y reposando.

Espagueti con frutos secos:

Para cuatro personas disponga de 100 gr. de tomates sherry, lávelos, córtelos en mitades y
póngalos a sofreír en aceite de olivas por 5 minutos y resérvelos. Mientras tanto, pique 60 gr. (4
cucharadas) de nueces, 60 gr. de avellanas y 50 gr. de maní en trozos gruesos. Igualmente,
corte en mitades 100 gr. de aceitunas negras. Aparte, en una sartén, ponga a sofreír un diente
de ajo picado, cuidando que no se vaya a quemar; adicione 2 cucharadas de uvas pasas, 1
cucharada de alcaparras y manténgalas por 2 minutos a fuego medio. Agregue los frutos secos
partidos hasta que comiencen a dorar. Incorpore las aceitunas y una copa de jerez seco y
mantenga la preparación al fuego por 2 minutos hasta que se evapore el alcohol. Por último,
agregue los tomates y deje cocinar 5 minutos más. Agregue una pizca de orégano en polvo y
salpimiente. En otra olla con agua hirviendo ponga 360 gr. de espagueti, o cualquier otra pasta
de su preferencia por el tiempo que recomienda el fabricante para que quede al dente. Cuando

21
esté lista, retírela del agua, escúrrala y mézclela con la salsa de frutos secos. Si lo desea
compre pasta elaborada con harina integral o harina fortificada.

*Desnutrición

La desnutrición puede ser causada por la mala ingestión o absorción de nutrientes,

también por una dieta inapropiada como hipocalórica o hipoproteica. Tiene influencia en
las condiciones sociales o psiquiátricos de los afectados. Ocurre frecuentemente entre
individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.

La diferencia entre esta y la malnutrición es que en la desnutrición existe una

deficiencia en la ingesta de calorías y proteínas, mientras que en la malnutrición existe
una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el
cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo, calorías, entre otros).

En menores un cuadro clínico de desnutrición puede terminar en Kwashiorkor que se

da por insuficiencia proteica en la dieta o Marasmo que trae como resultado flaqueza
exagerada a falta de un déficit calórico total en la dieta.

*Causas de la desnutrición

Causas de la desnutrición. La Desnutrición ocurre cuando una persona no recibe los

alimentos adecuados de dieta. Esto causa daño a los órganos vitales y a las funciones
del cuerpo. La Falta de comida es la mayoría de la causa de la desnutrición en los
países en vías de desarrollo más pobres

22
*Vitaminas

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas)

grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un
pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea esta coenzima o
no.

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo
dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades
(proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el
exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van
desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras,
e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como
cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.

La deficiencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis mientras que el nivel excesivo

de vitaminas se denomina hipervitaminosis.

Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el correcto
funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble
(solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual
hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del
complejo “B” (contenidas en los alimentos naturales).

23
Técnica
Utilizada

24
 Técnica Utilizada

1.-Observación
Nosotros como clase nos dividimos en dos grupos, los cuales fuimos a observar
durante dos días como era el trato y la atención que las personar que llegan a este
lugar reciben, por lo que pudimos darnos cuenta que la mayoría de veces las personas
reciben un buen trato y atención, y que quienes trabajan en este lugar conocen e
interactúan con los individuos que los visitan.

2.-Encuestas
Como grupo de Graduandos decidimos realizar una encuesta para las personas que
llegan al “Hogar Nuestra Señora de Guadalupe" en las cuales les preguntamos si
ellos conocían los alimentos fortificados y mejorados y varias preguntas sobre
alimentación que nos ayudaron a averiguar que tan buena alimentación tienen Las
personas que llegan a este lugar, pudimos determinar que muchas de ellas no llevan
una alimentación balanceada sino que normalmente comen solo lo que se les
proporciona en este lugar.

25
Metodología

26
Investigación acción

La investigación acción es considerada como un camino para que los profesionales de

la acción educativa comprendan la naturaleza de su práctica y puedan mejorarla a
través de decisiones racionales nacidas del rigor de los análisis y no sólo de intuiciones
tanteos o arbitrariedades.

El objetivo fundamental de la investigación acción consiste en mejorar la práctica a

partir de una cultura más reflexiva sobre la relación entre procesos y productos en
circunstancias concretas, rompiendo con el presupuesto racionalista de que la práctica
puede reducirse a la aplicación de la teoría. El movimiento de los profesores como
investigadores trata de promover una tradición investigadora alternativa, generando
una teoría práctica y buscando establecer un puente entre la teoría y la práctica.

27
Valores

28
 Valores

Nosotros como grupo de Graduandos utilizamos varios valores tales como:

1.-Respeto : Porque a pesar de que ellos son personas de escasos recursos, no los
tratamos mal o con indiferencia sino que el trato fue igualitario porque son seres
humanos.

2.-Amor: Lo aplicamos porque estas personas muchas veces no reciben un buen trato
o amabilidad de las personas con quien ellos conviven.

3.-Responsabilidad:Lo aplicamos para poder enseñarles a este tipo de personas que

pueden ser responsables y cumplir con sus obligaciones.

4.-Honestidad: Lo aplicamos ya que pudimos ser honestos con las personas del
comedor al hablar con ellos y relacionarnos física y psicológicamente.

5.-Generosidad: Lo aplicamos con las personas de este comedor ya que pudimos

donar algunos alimentos con los cuales ellos no contaban, tales como Arroz, Frijol,
Aceite, Huevos etc.

29
Hallazgos

30
 Hallazgos

Lo que pudimos observar como grupo cuando vimos fue la falta de atención o buena
atención hacia las personas que llegaban al lugar, muchos de los empleados
compartían con ellos pero los coordinadores o jefes de ese lugar no trataban muy bien
a las personas de escasos recursos que llegan a ese lugar uno de los hallazgos que
pudimos observar fue que muchas de las personas que llegan a este lugar son los
vendedores ambulantes y personas de muy escasos recursos que con poco dieron
pueden llegar a comer ahí pero no toda la comida que se les proporciona a este tipo
de personas esta en buen estado siempre algunas veces les dan comida que ya ha
caducado tal como huevos ya pasados pero aun así la gente se lo come porque tiene
necesidad

31
Acción

32
Acción Del Comedor solidario para personas de extrema pobreza.

1.-Relato: Este es una explicación de la acción que realizamos en un comedor que fue
fundado con el propósito de ayudar a apersonas que son de escasos recursos.
Nuestra colaboración con las personas que son encargadas de la institución fue de
ayudarles con material o víveres. Cuando llegamos a ser nuestro seminario nos
guiamos por el método científico.
Observamos y tuvimos una hipótesis de cómo está el lugar, también tuvimos un
experimento y encuestas de cómo se trataba, se sentía y como era el ambiente en que
las personas comían y se sentían estando ahí.

En conclusión a nuestra observación, hipótesis y encuestas .Nos dimos cuenta que por
las ENCUESTAS de que las personas aclaraban sentirse muy a gusto en un sitio como
este. También gracias a ese método nos fijamos en que algunas personas tenían
variaciones de alimentos que podían disfrutar de diferentes platos.

Por el método de observación , nos fijamos en que la instalación no esta mal que ellos
tiene un lugar confortable ya que cuenta con patio , con un cuarto amplio donde tiene
bastante iluminación aire acondicionado y una televisión donde pueden recrearse y
hablar tranquilamente.
Pero principalmente ese cuarto o habitación está en buen estado ya que cuenta con
sus bancas y mesas donde las personas pueden comer tranquilamente.

PATIO: de donde conversan o reciben su comida. Hay un pequeño detalle ya que no

es tan grande el espacio para que todos estén ahí.

COCINA: observamos que tampoco es tan amplia aunque si cuenta con las cosas
necesarias para los alimentos ya que cuentan con una buena estufa de dos hornillas
también cuentan con buenas ollas trastos refrigerador congelador licuadora cafetera
entre otras cosas útiles de cocina…

BAñOS: Los baños están accesibles para las personas ya que cuentan con para
hombre y para mujer están limpios ya que lo limpian cada ciertas horas
El único detalle que se observo fue que cada persona que quería ingresar al sanitario
tenía que pagar Q.2.00

LIMPIEZA: En limpieza estaba muy bien ya que se notaba la higiene que tenían tanto
en la cocina como en el patio en donde comían también en los baños no se observaba
nada de polvo o de basura tirada.

La comunicación que tenían las personas ahí con las demás era muy buena ya que se
notaba que todos se levaban muy bien.
Aunque algunos eran muy cayados y les gustaba estar alejados de los demás.

33
Algo que fue muy notorio era de que muchas personas de ahí necesitan compañía
algunos nos decían que se sentían muy solos porque no todo el tiempo tenían con
quien compartir.

Bien dicen que nada es igual si no tienen a alguien por un motivo para luchar amar y
seguir adelante mas que solo por su propia persona.

34
2.-Resultado de la Acción

En base al análisis de la observación y encuestas

Decidimos con el grupo de compañeros ayudar y colaborar por tres días consecutivos a
la repartición de comida ayudando al plantel hacer la limpieza colaborar en la cocina,
también se proporcionaron víveres en los cuales vimos que eran necesarios y que
serían de buen gusto tales como.
Arroz
Frijol
Azúcar
Aceite
Huevos
Ariana
Entre otras cosas.

Algo muy importante que fue de lección para ellos y para nosotros fue la compañía la
atención ya que es algo que se necesita en el ser humano y que muchos de ellos no
tienen.
Nosotros logramos hacer pasar un bonito rato y no solo a ellos sino a nosotros también
ya que convivimos y disfrutamos de las actividades que realizamos con fue los del
show de payasos, música, y otras actividades. Fue algo muy bonito que se vio
reflejado aquel momento de felicidad en sus rostros al ver que tenían con quien
entretenerse, platicar y contar varias historias o aventuras que han tenido.

Creo que como grupo de seminario esta fue una de nuestras mejores causas para las
demás personas ya que hicimos pasar un buen momento de alegría y apoyo.

35
Cronograma

36
37
 Semana Encuentro Entrega de trabajo Observaciones
del

Cronograma de
Actividades
10 AL 16 Seminario 2017
de mayo

10 al 23 1 sueños
de mayo

20 al 30 2 Proyecto de vida
de mayo

30 de 3 Proyecto de vida
mayo al 6
de junio

7 al 13 de 5y1  Estudiantes
junio entregan
proyecto de
vida al tutor
 Inicia el
proyectó de
nación

13 al 20
de junio

21 al 27 2 Proyecto de nación
de junio

28 al 10 3 Proyecto de nación
de julio

11 al 22 2 Proyecto de nación
de julio

26 de julio 2 Estudiantes entregan

proyecto de nación al
tutor

27 de julio 1 Proyecto de
investigación -acción

28 de julio 1 Proyecto de
investigación -acción

31 julio 1 Proyecto de
investigación -acción

4 de 1 Proyecto de
38
agosto investigación -acción

Lunes 21 4 Estudiantes entregan

Costos

39
 COSTOS DE VIVERES

Entre los costos de los víveres fue repartido ya que cada persona iba a colaborar con
una cierta cantidad para que a la hora de reunirla toda fuera una mayor cantidad los
víveres que pudimos recaudar los conseguimos con donaciones y ayuda de nuestros
padres.

Entre estos víveres encontramos

Arroz Q.35
Frijol Q70
Huevos Q84
Frutas Q20
Verduras Q30
Aceite Q80
Maíz Q15
Azúcar Q50
:

40
Conclusión

41
 CONCLUSION

1.-El grupo de Quinto Bachillerato en Computación tuvimos un gran éxito en el proyecto

acción de nuestro trabajo de seminario por los grandes éxitos en el lugar laboral del
hogar de nuestra señora de Guadalupe porque tuvimos grandes expectativas y
experiencias muy buenas conocimos personas que hacen lo que pocas personas
pueden hacer dar un almuerzo para las personas más necesitas ayuda y no tiene los
suficientes beneficios o la economía suficiente para poder darse cierto lujos pero lo que
hacen es poder un beneficios.

2.-Lo que nos gustó de todo lo que fuimos a ver a reconocer a personas de muy buen
corazón y un buen sentimiento de poder ayudar dar un lugar a las personas donde
otras piensan que Jamás pueden estar y dar un apoyo sobre las otras personas donde
se pueden sentir queridos recibidos.

3.-También fuimos a traer nuevas experiencias sobre como poder ayudar a nuevas
personas por que sin importar como seamos todo somos iguales sin importar la raza y
la diferencia sexual todos merecemos una oportunidad de encajar en algún lugar
fuimos a tener nuevas ideas de ayuda ante las personas que no pueden o les puede
dificultar salir ellos solos adelante y así nosotros con ayuda de diferentes personas
poderles dar ese apoyo y cariño

42
Recomendación

43
 RECOMENDACIONES

Poder conseguir más trastes de dicho comedor para tener más expectativas diferentes de
una higiene sana y segura para cada uno de los que llegan a tener un momento de
tranquilidad y buena comida.
Poder conseguir alguna ayuda extra de ventas casuales fuera del establecimiento para
tener más alimento para las personas que llegan al lugar de comida para que puedan
depender de otras cosas.
Ayuda de diferentes personas que estén dispuestas a comprometerse a ayudar con víveres
para la alimentación de las personas que necesitan y les cuesta poder dar ese lujo y así
tener mejor alimentación con la ayuda de las personas con un corazón humilde

44
Apéndice

45
46
47
48
49
50
“In
stit
uto

Mixto Miguel de Cervantes”

10 calle 1-47, Z. 1 Guatemala, Guatemala
i.m.cervantes@hotmail.com
Tel. 2232-3161, 5024-0464

51
 Seminario 2017

“Seguridad alimentaria y nutricional con pertinencia cultural”

OBJETIVOS: Obtener información directa de los beneficiarios del comedor Guadalupe con el fin de
establecer el servicio social que la institución brinda a la población de escasos recursos del municipio de
Guatemala, departamento de Guatemala.

INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de preguntas relacionadas con el tema

arriba identificado. Rogamos se sirva seleccionar con una equis (X), la opción que más refleje su punto de
vista. Le garantizamos confidencialidad absoluta. Sus respuestas contribuirán con el servicio que la
institución brinda.

Género masculino Género femenino

1. ¿Usted sabe cuáles son los alimentos nutritivos?

Si los conoce No los conoce

2 ¿Usted consume esta clase de alimentos?

Si consume No consume

¿Está dispuesto a consumir esta clase de

3
alimentos?

Dispuesto No dispuesto

4 ¿En qué tiempo de comida consume más vitaminas?

Desayuno Almuerzo Cena

5 ¿Conoce la Pirámide Alimenticia?

Si conoce No conoce

6 ¿Se toma el tiempo necesario para consumir sus alimentos?

Si me tomo el tiempo No me tomo el tiempo

¿Se lava las manos antes de consumir los

7
alimentos?

Si me las lavo No me las lavo

52
 8 ¿De las carnes que existen; cual consume más?

Pollo Res Cerdo

9 ¿De dónde proviene el agua que toma?

Garrafón Grifo

¿Consume frutas y verduras a

10
diario?

Si consume No consume
1. ¿Usted sabe cuáles son los alimentos nutritivos?

2. ¿Usted consume está clase de alimentos?

53
3. ¿Está dispuesto a consumir esta clase de alimentos?

4. ¿En qué momento de su alimentación consume vitaminas?

54
5. ¿Conoce en qué consiste la pirámide alimenticia?

55
6. ¿Se toma el tiempo necesario para consumir sus alimentos?

7. ¿Se lava las manos antes de consumir sus alimentos?

56
¿De las carnes que existen; cual consume más?

57
¿De dónde proviene el agua que toma?

58
¿Consume frutas y verduras a diario?

59