ACTIVIDAD 5

INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
ANÁLISIS CONSUMO DEL CAFÉ
(PREFERENCIAS DE MARCAS)

INTEGRANTES:

Laura Valentina Plazas Montoya ID 655507

Milena Rodriguez Cartagena ID 647486
Oscar Andrés Vela Pinilla ID 660812

DOCENTE:

CAMILO JOSE PEÑA LAPEIRA

Universidad Uniminuto
Facultad Administración de Empresas IV
Bogotá D.C
2019
Tema:

INVESTIGACIÓN SOBRE EL ANÁLISIS DE CONSUMO DE CAFÉ EN COLOMBIA

Problema:

PRECIO Target Estrato Medio EXPERIENCIAS

CALIDAD SERVICIO
Análisis de Consumo en el Retail
de las marcas de café.

STATUS Familiaridad Ofertas

Objetivos:

Objetivo General:
Investigar y analizar el target de estrato medio en referencia a los factores motivantes para la
decisión de compra en el Retail de las marcas de café en la población del Estrato Medio, con
el fin de conocer los factores motivantes en la decisión de las compras.

Objetivos Específicos:
1. Confrontar con los resultados de la compañía StardBrand en referencia a la
hipótesis que la marca TOSTAO está siendo preferido por el precio.
2. Diseñar una encuesta con los principales factores motivantes de compra.
3. Diferir la hipótesis a la que hacen referencia que el target solo se fija en el
precio.
4. Identificar el Ranking de los factores motivantes de compra VS el Retail de
marcas.
Justificación:
Gran parte de los colombianos consume de café en distintas formas tiene que estar presente
en sus mañanas, tardes y noches. El auge de productos premium y de novedosas líneas de
producto ha configurado un escenario rico para que las marcas entren a invertir en este sector
e incrementen la inversión publicitaria e incluyan el café en distintas ocasiones de consumo y
el incremento de presentaciones del producto han dinamizado la categoría en Colombia, el
cual es el país con la mayor producción e importa grandes cantidades de sacos al año.
Según las estadísticas investigadas, indican que el 60% del café que se consume en Colombia
se toma al desayuno, la mayoría café con leche. Durante el día, el colombiano consume tinto
para mantenerse activo y se observa una tendencia creciente de preparaciones como el
cappuccino y el espresso. Asegura que para cubrir las necesidades del consumidor
colombiano se requieren anualmente 1,6 millones de sacos de 60 kilos de café cada uno; sin
embargo, hoy el país produce únicamente 450.000 sacos de este tipo de café.
El café de Colombia se caracteriza por ser una bebida suave, de taza limpia, con acidez,
cuerpo medio/alto y aroma pronunciado, puro, y explican los expertos que el café
colombiano es reconocido en el mundo por ser un producto de alta calidad, dadas las
condiciones ambientales y el sistema de gestión y control de calidad riguroso que lo respalda.
Validando las nuevas tendencias que se destaca que va en crecimiento el consumo de cafés
tradicionales (tanto cafés tostados y molidos como instantáneos), también un crecimiento del
nicho de cafés especiales o Premium, y con la novedad de una mayor variedad de
preparaciones de café en los hogares colombianos. Sostiene que las tiendas de cafés
especiales han generado interés por nuevas preparaciones como el cappuccino, el frappé y
otras bebidas a base de café espresso. Así que, además del tinto o el café con leche que hacen
del café la bebida reina de la mañana, hoy los colombianos consumen café después del
almuerzo, en la tarde y la noche. Los colombianos son grandes tomadores de cafés tostados y
molidos. “De cada 100 kilos de café, 86 son de tostado y molido y los restantes 14 de
instantáneo o liofilizado. Solo Antioquia tiene una preferencia mayor por los cafés
instantáneos pues consume 40 kilos por cada 100”.
Además, indican que el consumo de café medido en volúmenes vendidos, en tiendas,
supermercados independientes y grandes superficies, ha recuperado 4 puntos y ha crecido de
forma sostenida 1% desde 2010. Esta cifra llevada a tazas de café puede calcularse en más de
120 millones de tazas adicionales de café por año. De acuerdo con un estudio que hace la
Federación Nacional de Cafeteros cada 10 años en 5.000 hogares de las diferentes regiones
del país, el 98% de los colombianos dice seleccionar su café por el sabor, mientras 97%
menciona el aroma como atributo principal. El 95% prefiere el café de Colombia y el 83% es
siempre fiel a su marca preferida.
el consumidor colombiano valora mucho la tradición, el origen y el sabor del café que
consume, así como la trayectoria de la compañía que lo hace, que al final, es garantía de
productos de calidad. Dice además que el precio un factor muy relevante en la decisión de
compra.
La tienda tradicional es la que continúa registrando un mejor comportamiento y se consolida
como el canal predilecto para los colombianos, donde 8,8 kilos de cada 10 se venden en
tiendas y el café está entre los 25 productos de mejor rotación.
Irse a tomar un café fuera de casa pasó de una o dos opciones a una diversidad de
posibilidades que ofrecen el plus de calidad, precios bajos y experiencia. Según estudios de
la empresa BrandStrat midió en el 2017 la percepción de valor que tienen los consumidores
de las tiendas de café, como Juan Valdez, Oma, Tostao’, Starbucks, Café Quindío, Amor
Perfecto.
Una de las primeras novedades que arrojó el informe es que Tostao’ con apenas 20 meses de
haber iniciado operaciones, superó a cadenas internacionales como Starbucks en cuanto a
familiaridad con el público. En el estudio se le preguntó a los encuestados: ¿cuáles de las
siguientes marcas de Tiendas – bebidas café conoce o ha oído mencionar? 22% de los
entrevistados dijo Tostao’ mientras que 11% dijo Starbucks.
Adicionalmente es una marca ¨Tostao¨ que en poco tiempo logra estar por encima del
promedio con respecto a calidad y confianza con un costo percibido por debajo de las tiendas
evaluadas, quizás siendo una de las marcas de las ‘buenas compras’ para los colombianos”,
reza parte de las conclusiones del estudio.
De acuerdo con la información anterior, BrandStart elegimos el tema como tema principal
MERCADEO y nos direccionamos por el producto del café, por ser un alimento de
producción 100% colombiano, de alto en hogares como en las tiendas de cotidianidad; por lo
que procedimos investigar como el panorama a grande grosor del Café Colombianos en su
producción y consumo.
Por otro lado, investigamos varios análisis sobre el consumo del café según marca, y nos
llamó la atención el de dicha empresa, ya que investigo en el 2017 todas las marcas más
reconocidas que brindan un buen servicio, calidad, ambiente, muy bien posicionadas, y los
resultados arrojaron que el target estaba prefiriendo la marca TOSTAO y que en tan solo 20
meses se había logrado colocar en el Ranking número 3.

Delimitación:
Ahora bien, partiendo de este estudio o hipótesis, nuestra propuesta de investigación
Descriptiva se basará en validar, verificar, confrontar, si después de 2 años el target continúa
eligiendo TOTSTAO por el bajo precio y servicio, o si por lo contrario ya ha bajado el auge
y el target volvió a su marca anterior y prefiere quizás más mostrar un status, pagar un precio
más alto, y analizar los aspectos motivantes de la decisión de compra con dicha marca.
Diseñaremos una encuesta mediante la herramienta FORMS y como canal de comunicación
la difundiremos por WhatsApp y con nuestras propias Skills, haremos llegar al target
elegido.
De acuerdo con las observaciones del Docente sobre el tema seleccionado tendremos en
cuenta el tiempo que tenemos para llevarla a cabo; sin embargo, lo que promediamos es tener
resultados en mes y medio. El Target a elegir es la localidad de Engativa y Kennedy ,
teniendo en cuenta dos niveles de poder adquisitivo y direccionar con mas certeza medir
datos con la coherencia del entorno social.
Aspectos posibles para evaluar, cuantas y motivo del porqué eligen la marca:
1. Factor Precio.
2. Calidad.
3. Servicio.
4. Por alcanzar un estatus
5. Infraestructura
6. Ambiente familiar

Metodología:

Para la realización de este proyecto se planea una estrategia, basada en el estudio que se hizo
anteriormente entre los posibles compradores del producto, dicha estrategia contiene las
preferencias que se ven en los consumidores, viendo el por qué prefieren dichas marcas,
dando a los distribuidores estrategias para mejorar sus productos o su servicio para mayor
ganancia en el mercado de cada una de estas.
Con base a lo investigado, las estadísticas de FNC, indican que el Ranking Retail de las
marcas que venden café, lo conforman, Juan Valdez, Tostao, Starbucks, Oma, por lo tanto
decidimos utilizar una herramienta digital que tiene el paquete de office.com, que se llama
FORMS, y procedimos a diseñar la encuesta con el respectivo Retail de dichas marca,
direccionando a una investigación cualitativa con tres variables de apreciación y cuantitativa
para saber del 100% a cuántas personas les gusta o no la bebida café.

Se iniciará enviando el link por todas las redes sociales a personas conocidas en la localidad
de Engativá y alternamente a residentes en la localidad de Kennedy, se implementara esta
encuesta entre el 3 de abril al 12 de abril 2019, dicha herramienta nos permite llevar a cabo
una investigación de métodos estadísticos descriptivos, en los que podamos acceder a los
datos mediante reportes tipo excel, esto nos resulta muy amigable y facilita la
implementación de los datos por medio de gráficos y tablas estadísticas.
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Bibliografía:

Civico. (s.f.). Sucursales de Tostao Café y Pan en Bogota. Obtenido de

https://bit.ly/2CupXlh

Dinero.com. (10 de Noviembre de 2016). El modelo sin estratos de la cadena Tostao Café y
Pan. Obtenido de https://bit.ly/2JoBlVG

Pérez Díaz, V. (29 de Enero de 2018). Estudio de BrandStrat revela que Tostao’ supera a
Starbucks en familiaridad. Obtenido de https://bit.ly/2FdfjA2