KIMIA ALAM BAHAN HAYATI BAHARI

“DIARRETHIC SHELLFISH POISONING”

(DSP)

DISUSUN OLEH:
KELOMPOK 2
NAMA:
 INDRI 164301048
 SAWMA FITRI 164301064
 PUTRI ARINI 164301065
 TRI SUCI YULISA 164301069
 RANI YULIA SARI BZ 164301077
 JENNI ROSANNA GIRSANG 164301087
 NAZRIANI NASUTION 164301049

U N I V E R S I TA S T J U T N YA K D H I E N
2019
 DIARRHETIC SHELLFISH POISONING

A. Struktur Kimia

Diarrhetic shellfish poisoning (DSP) adalah penyerangan cepat secara intoksikasi

disebabkan oleh organ pencernaan kerang-kerangan yang terkontaminasi oleh phycotoxin.
Okadaic acid merupakan komponen utama pada toksin DSP. Okadaic acid adalah toksin laut
yang terjadi secara natural, disebut “biotoksin”, yang diproduksi dari mikroskopis alga, khusunya
dinoflagellata jenis Dinophysis. Ada pula komponen lain yang ikut membentuk toksin ini antara
lain pectenotoksin dan yessotoksin. Struktur kimia dari okadaic acid ini yaitu C44H70O13 dengan
berat molekul 804.

Toksin R1 R2
Okadaic acid H H
Dinophysis toksin 1 H CH3
Dinophysis toksin 3 Fatty acid esters CH3

Laporan klinis awal DSP berasal dari Belanda pada tahun 1961; namun, racun DSP
dijelaskan secara struktural> 15 tahun kemudian di Jepang .Penyakit DSP telah
didokumentasikan di seluruh dunia. Di Amerika Serikat, penyakit seperti DSP sporadis telah
dicatat di Pantai Timur sejak 1980, bertepatan dengan deteksi dinoflagellata penghasil racun di
lapisan kerang. Pada tahun 2002, hamparan kerang di Chesapeake Bay, Virginia, ditutup sebentar
karena Dinophysis spp. dinoflagellata terdeteksi, meskipun kadar toksin DSP yang berbahaya
tidak terdeteksi dan tidak ada penyakit yang dilaporkan . Baru-baru ini, di Texas, area panen
ditutup selama> 1 bulan setelah maraknya Dinophysis yang mencemari bedengan tiram dengan
OA yang melebihi level panduan regulasi Food and Drug Administration (FDA); tidak ada
penyakit yang dilaporkan Di Pasifik Barat Laut, Dinophysis spp. dinoflagellata, terutama D.
acuminata, telah diamati selama bertahun-tahun . Selama 2010, Departemen Kesehatan
Washington (WDOH) dan Laboratorium Makanan Laut Teluk FDA (FDA-GCSL, Pulau
Dauphin, AL) memprakarsai program percontohan untuk mengumpulkan data pemantauan dasar
tentang kelimpahan spesies Dinophysis dan racun DSP terkait dalam kerang dari 18 daerah yang
tumbuh. Selama studi percontohan ini, kerang dikumpulkan untuk analisis toksin ketika jumlah
mikroskop cahaya Dinophysis melebihi 3.000 sel / L selama > 2 minggu berturut-turut. Selama
2010, jumlah Dinofisis dilaporkan di atas ambang batas di 15 lokasi, dan> 50 sampel kerang
dianalisis untuk racun DSP. Semua berada di bawah level panduan FDA untuk total setara OA
(OA gratis, DTX-1, DTX-2, dan ester asil) dari 16 μg / 100 g jaringan kerang. Atas dasar data
ini, pemantauan diperkecil menjadi 5 lokasi lapangan untuk pemantauan sel dan analisis toksin
yang berkelanjutan pada tahun 2011.
 B. Sumber Toksin

DSP toksin diproduksi dari beberapa spesies dinoflagelata laut dari beberapa genera
Dinophysis spp. dan Prorocentrum spp. Dinoflagellata laut dari spesies dinophysis dan
prorocentrum memproduksi toksin (terutama okadaic acid dan toksin dinophysis [DTXs 1-4]
yang mana dapat menyebabkan intoksikasi pada usus atau saluran pencernaan manusia. Toksin
DSP pada manusia disebabkan oleh semua jenis kerang-kerangan seperti remis, scallop, geoduck
dan tiram yang terkontaminasi oleh toksin phytoplankton yang berbahaya. Pathogen tersebut
dapat memberikan efek keracunan pada manusia yang mengkonsumsinya.

Toksin Spesies Gejala

Okadaic acid Dinophysis spp Mual

Muntah
Dinophysis toxin (1,2 and 3) Prorcentrum spp
Diare
Kram perut

Pectenotoxin Dinophysis spp

DSP

Gonyaulax spinifera

Lingulodinium
Dalam dosis tinggi -
Yessotoxin polyedrum
dehidrasi dan syok
Reticulatum
protoceratium
 C. Mekanisme Pada Tubuh Manusia

Kerang merupakan filter feeder. Mereka memompa air melewati system, menyaring
keluar dan memakan alga dan partikel makanan lainnya. Ketika kerang makan biotoksin yang
diproduksi alga, biotoksin tersebut dapat terakumulasi pada jaringan kerang. Merupakan hal
yang normal bagi biotoksin dari alga yang ada di laut, biasanya pada jumlah rendah tidak terjadi
masalah apa-apa. Selanjutnya ketika pertama kali adanya laporan penyakit DSP dan adanya
pengujian kerang yang terkontaminasi oleh racun. Kerang yang terkontaminasi racun yang
menyebabkan DSP tidak terlihat atau terasa ada yang berbeda dari kerang tersebut sehingga
terlihat aman untuk dikonsumsi. Hanya pengujian laboratorium dari daging kerang merupakan
metode yang dapat medekteksi bahwa kerang tersebut dapat menyebabkan DSP.
Siapapun yang mengkonsumsi kerang yang terkontaminasi racun okadaic acid akan
beresiko terkena DSP. Racun DSP adalah racun non-lethal pada manusia. D. fortii pada tingkat
200 sel/liter pada remis dan scallop dapat menjadi toksik pada manusia, jumlah minimal dari
racun DSP dibutuhkan untuk menstimulasi penyakit pada tubuh manusia adalah 12 MU. Okadaic
acid, dinophysiotoksin 1 dan 3 bersifat asam, sementara ada kelompok netral yang lain dari
toksin yaitu lakton polyether yang disebut pectonotoksin dan yessotoksin. Diare yang disebabkan
pada tikus ketika komponen asam dari okadaic acid diinjeksikan secara peritoneal. Pectenotksin
1 menyebabkan kerusakan hati tikus dalam kondisi yang sama. Kedunya, baik pectenotoksin dan
yessotoksin bersifat lethal atau mematikan pada tikus dengan ip injeksi. Okadaic acid merupakan
lipopilik, merupakan inhibitor kuat dari protein phosphorylase phosphatase 1 dan 2A dalam
sitosol pada sel mamalia yang dephosphorylation serine dan threonine. Secara kemungkinan
penyebab diare dengan merangsang phosphorylasi yang mengontrol sekresi sodium oleh sel-sel
usus yang mirip denga vibrio cholera, meskipun dengan mekanisme yang berbeda. Okadaic acid
juga bertindak melalui variasi konsentrasi dari Ca 2+ utusan kedua. Hal ini meningkatkan secara
kuat ltype ke dalam Ca2+ saat ini pada myosit jantung marmot. Pada akhirnya, fungsi okadaic
acid tidak hanya sebagai promotor tumor (promotor tumor kulit pada tikus menggunakan DMBA
sebagai inisiator), tetapi juga mampu membalikkan transformasi pada beberapa onkogen.
 D. Gejala

Gejala yang timbul dari pasien yang terkena DSP termasuk diare, mual-mual, muntah-
muntah, sakit perut yang luar biasa (melilit), sakit kepala, kedinginan dan demam. Penyakit
tersebut akan muncul 30 menit sampai 4 jam setelah mengkonsumsi makanan khususnya kerang-
kerangan yang telah terkontaminasi oleh racun tersebut. Pasien dapat sembuh total setelah pasien
merasa sangat kesakitan dalam beberapa hari. Sampai saat ini tidak ada yang melaporkan bahwa
adanya gejala berlanjut lainnya, karena penyakit ini tidak mematikan. Namun adanya spekulasi
bahwa bahaya laten secara kronis yang ditimbulkan adalah terakumulasinya toksin bawaan pada
Prorocentrum spp. dan Dinophysis spp. perlu diwaspadai. Toksin bawaan tersebut mempunyai
aktivitas “hepatoxic, imuno-suppresive dan tumor-promoting” yang dapat meningkatkan resiko
pasien terkena kanker.
Cordier et al,2000 melaporkan adanya tumor gonad pada kerang-kerangan yang berkaitan
dengan DSP. Oleh karena itu, konsumsi kerang-kerangan yang terkontaminasi racun tersebut
dalam jangka panjang dapat menimbulkan resiko kanker.

E. Pengobatan dan Pencegahan

Laporan dan studi tentang efek kronis pada masyarakat tertentu akibat mengkonsumsi
kerang-kerangan yang terkontaminasi toksin DSP belum ada. Pengobatan yang secara
simtomatik dan mendukung yang berkaitan dengan diare jangka pendek dan kehilangan cairan
dan elektrolit yang menyertinya. Pada umumnya, berobat dirumah sakit tidak diperlukan, cairan
dan elektrolit biasanya dapat diganti secara oral. Penyakit diare lainnya yang berhubungan
dengan mengkonsumsi kerang-kerangan, seperti kontaminasi bakteri atau virus seharusnya
disingkirkan (Aune & Yndstad, 1993). Semua racun DSP merupakan polyether dan lipophilic
stabil panas yang mengandung isolasi dari beberapa spesies dari kerang-kerangan dan
dinoflagelata. Tidak adanya
metode yang secara efektif sekarang ini untuk mengurangi phytotoxin dalam kerang-kerangan
yang terkontaminasi. Denaturasi dari toksin ini hanya terjadi setelah proses perebusan yang
panjang (163 menit) pada 100oC.
Proses pemasakan tidak merubah racun yang ada dalam kerang, tetapi intoksikasi dapat
dicegah dengan membuang organ pencernaan sebelum persiapan. Menurut hasil dari sebuah
studi, penyisihan organ dalam pada jenis kerang-kerangan sebelum proses pemasakan dan proses
penggorengan daripada perebusan mungkin dapat mengurangi kemungkinan intoksikasi pada
tubuh manusia. Pemantauan dan pengawasan kualitas seafood seharusnya ditetapkan dalam
waktu dekat untuk mencegah terjangkitnya keracunan DSP lebih lanjut. Seperti kebanyakan
penyakit yang disebabkan oleh toksin laut, awal atau indeks kasus sering terjadi. Oleh karena itu
beberapa kasus dugaan dari DSP seharusnya dilaporkan kepada ahli kesehatan masyarakat yang
sesuai agar menindaklanjuti untuk memastikan kasus-kasus dan untuk mencegah penyebaran
lebih lanjut. Dan setiap usaha seharusnya dilaksanakan untuk mendapatkan bahan terkontaminasi
serta sumber dari kasus tersebut. Pada ringkasan ini, kontaminasi kerang, seperti akibat dari
blooming phytoplankton berbahaya merupakan hal yang mendasari wabah DSP. Suspensi dari
penjualan jenis kerang-kerangan dan peringatan lebih awal kepada masyarakat merupakan hal
yang sangat efektif untuk mengontrol atau mencegah wabah, sekalipun kelalaian dari kontrol
kualitas seafood seharusnya menjadi priorotas untuk mencegah kontaminasi dan wabah.
REFERENSI

Panggabean, L. M. " RED TIDE" DI INDONESIA: PERLUKAH DIWASPADAI?.

Panggabean, L. M., & CAUSATIVE, D. C. O. H. KISTA DINOFLAGELLATA PENYEBAB HAB.

Madigan, T. L., Lee, K. G., Padula, D. J., McNabb, P., & Pointon, A. M. (2006). Diarrhetic
shellfish poisoning (DSP) toxins in South Australian shellfish. Harmful Algae,5(2), 119-
123.

Scoging, A., & Bahl, M. (1998). Diarrhetic shellfish poisoning in the UK.The Lancet ,352 (9122),
117.

Lloyd, J. K., Duchin, J. S., Borchert, J., Quintana, H. F., & Robertson, A. (2013). Diarrhetic
Shellfish Poisoning, Washington, USA, 2011. Emerging infectious diseases, 19(8), 1314.

de Wolff, F. (1995). Marine toxins.Handbook of clinical neurology , 141-175.

Syah, Setiawan Putra. 2010. “Jenis-Jenis Toksin Pada Shellfish”. PS Kesehatan Masyarakat
Veteriner, Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.

Fleming, Lora E. “Diarrhetic Shellfish Poisoning”. NIEHS Marine and Freshwater Biomedical
Sciences Center.

October 2013. “Okadaic Acid (DSP) in Shellfish”. Washington State Department of Health,
DOH 332-097.
Chen, Tingrui; dkk. 2013. “Food - Borne Disease Outbreak of Diarrhetic Shellfish Poisoning
Due to Toxic Mussel Consumption: The First Recorded Outbreak in China”. Republic of
China.
PLOS ONE (Volume 8, issue 5, e65049)