BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Mikronutrien (zat gizi mikro) adalah zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam
jumlah sedikit, namun mempunyai peran yang sangat penting dalam
pembentukan hormon, aktivitas enzim serta mengatur fungsi sistem imun dan
sistem reproduksi. Yang termasuk mikronutrien adalah vitamin (baik yang larut
air maupun larut lemak) dan mineral. Mineral dibagi menjadi dua kelompok yaitu
makromineral dan mikromineral. Makromineral adalah mineral yang dibutuhkan
tubuh sebanyak minimal 100 mg per hari (contoh: kalsium, fosfor), sedangkan
mikromineral (trace elements) adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah kurang dari 100 mg per hari (contoh: seng, besi). Adapula mikromineral
dibutuhkan dalam jumlah hanya beberapa mikrogram per hari, seperti cuprum
dan molibdenum. Mikronutrien diperoleh dari luar tubuh seperti dari makanan
atau suplemen, karena tubuh tidak mampu memproduksinya dalam jumlah yang
cukup sesuai dengan kebutuhan tubuh.

Meskipun hanya dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit,

mikronutrien sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan zat gizi mikro dapat
meningkatkan resiko terserang penyakit menular, kematian akibat diare, campak,
malaria dan paru-paru. Kondisi tersebut merupakan bagian dari 10 penyebab
utama kematian di dunia saat ini. WHO mencatat bahwa lebih dari 2000 juta
penduduk di dunia menderita kekurangan vitamin dan mineral, terutama vitamin
A, yodium, besi dan seng.

Mikronutrien yang memegang peranan penting dalam pengaturan fungsi sel

seperti transmisi saraf, kontraksi otot, dan menjaga permeabilitas membran sel
adalah kalsium. Kalsium juga dapatmengatur kerja hormon dan faktor
pertumbuhan serta berperan dalam pembentukan tulang dan gigi (Safitri dan
Astikawati, 2007). Kekurangan asupan kalsium dapat mengakibatkan gangguan
tingkat sel, oleh karena itu kekurangan asupan kalsium yang terjadi pada masa
pertumbuhan dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan (Behrman,dkk,2012).

Kelompok yang paling mudah mengalami kekurangan zat gizi mikro adalah
ibu hamil, ibu menyusui dan anak-anak berusia di bawah 5 tahun. Hal ini
disebabkan karena mereka membutuhkan vitamin dan mineral dalam jumlah
yang lebih besar dibandingkan dengan kelompok lainnnya. Di samping itu,
kelompok ini juga sangat mudah mengalami akibat yang merugikan dari
kekurangan zat gizi mikro. Bagi ibu hamil, kekurangan zat gizi mikro dapat
meningkatkan resiko kematian ibu saat melahirkan, melahirkan bayi berat badan
kurang (low birth weight) Bagi ibu menyusui, status zat gizi mikronya akan
menentukan kesehatan, pertumbuhan dan perkembangan bayi yang disusuinya,
terutama pada usia 6 bulan pertama setelah bayi lahir. Sedangkan bagi anak-
anak kecil, kekurangan zat gizi mikro dapat meningkatkan resiko kematian yang
disebabkan karena penyakit menular dan dapat menyebabkan gangguan fisik
dan perkembangan mental anak.

Salah satu indikator kesehatan pada anak usia di bawah lima tahun (balita)
dapat dilihat dari status gizi. Status gizi balita dapat diukur berdasarkan umur,
berat badan (BB), tinggi badan (TB). Pemantauan status gizi balitadapat dilihat
daritiga indikator antropometri, yaitu : Berat Badan menurut Umur (BB/U), Tinggi
Badan menurut Umur (TB/U) dan Berat Badan menurut Tinggi Badan (BB/TB).

Jumlah anak usia dibawah dua tahun (0-23 bulan) di kota Surabaya tahun
2015 adalah 86.313 anak dan dari jumlah tersebut yang melakukan
penimbangan (81,17%). Hasil penimbangan tersebut menunjukkan balita yang
berada di bawah garis merah (BGM) adalah 513 balita (0,7%).Sedangkan anak
usia bawah lima tahun (balita) yang ada 217.873 anak dan yang melakukan
penimbangan sebesar 81,11%. Hasil penimbangan tersebut menunjukkan balita
yang berada di bawah garis merah (BGM) adalah 1.304 balita (0,74%) (Tabel 2).

Sedangkan balita yang mempunyai status gizi buruk di kota Surabaya tahun
2015 ada 282 orang dengan rincian jenis kelamin laki-laki 127 orang dan
perempuan 155 orang. Dari 282 balita gizi buruk yang ditemukan semuanya
telah ditangani 100% ( Tabel 1).

Pelayanan kesehatan untuk balita selain di puskesmas, juga dilakukan

pemantauan kesehatan di posyandu melalui kegiatan penimbangan rutin
setiap bulan. Cakupan penimbangan diukur berdasarkan jumlah balita
ditimbang (D) dibanding dengan jumlah balita yang ada di wilayah (S). Pada
fn886.tahun 2015 cakupan D/S dikota Surabaya sebesar 81,11 % (Tabel 2).
Perkembangan capaian Penimbangan balita di kota Surabaya tahun 2011-
2015 dapat dilihat pada grafik berikut ini.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apa pentingnya gizi yang baik bagi balita?
2. Bagaimana peran ibu dalam upaya meningkatkan gizi balita?
3. Apa penyebab keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan gigi pada
balita yang memiliki status gizi yang buruk?
4. Bagaimana faktor-faktor yang mempengaruhi keterlambatan pertumbuhan
dan perkembangan gigi pada balita yang memiliki status gizi buruk?
5. Bagaimana cara mencegah balita dengan status gizi buruk?
6. Apa manfaat balita dengan status gizi yang baik?
 BAB II

PEMBAHASAN

Dari penjabaran diatas dapat disimpulkan bahwa masih terdapat balita yang
mengalami status gizi buruk di kota Surabaya. Seperti yang kita ketahui bahwa gizi
buruk (stunting) memiliki hubungan pada pertumbuhan dan perkembangan gigi,
sehingga pada balita yang memiliki status gizi buruk juga mempunyai keterlambatan
pertumbuhan dan perkembangan pada pembentukan benih gigi. Sehingga perlu
adanya action untuk masalah tersebut.

RENCANA KERJA

Pokok Pembahasan : Pengetahuan Tentang Hubungan Status Gizi Dengan

Pertumbuhan dan Perkembangan Gigi

Sub Pokok Pembahasan : Program Peningkatan Status Gizi Pada Balita

Sasaran : Ibu-Ibu Anggota Posyandu/Ibu Hamil

Hari/Tanggal : (Ditentukan oleh penyuluh)

Jam/Waktu : (Ditentukan penyuluh estimasi waktu 30 menit)

Tempat : Balai Pertemuan Desa/Posyandu

A. Tujuan
Tujuan Umum
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan program peningkatan status gizi
balita selama 30 menit, diharapkan sasaran dapat mengerti pentingnya
peran seorang ibu dalam meningkatkan gizi balita sehingga dapat
berdampak optimal pada pertumbuhan dan perkembangan gigi pada
balita.
Tujuan Khusus
1. Menjelaskan tentang pentingnya gizi yang baik pada balita
2. Menjelaskan tentang pentingnya peran ibu dalam upaya
meningkatkan gizi balita
 3. Menjelaskan beberapa hal yang menyebabkan keterlambatan
pertumbuhan dan perkembangan gigi pada balita yang memiliki
status gizi yang buruk
4. Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi keterlambatan
pertumbuhan dan perkembangan gigi pada balita yang memiliki
status gizi buruk
5. Menjelaskan bagaimana untuk mencegah balita dengan status gizi
buruk
6. Menjelaskan manfaat gizi yang baik pada balita

B. Isi Materi (uraian materi penyuluhan terlampir atau dilampirkan)

1. Pentingnya gizi yang baik pada balita
2. Pentingnya peran ibu dalam upaya meningkatkan gizi balita
3. Peyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan gigi pada
balita yang memiliki status gizi yang buruk
4. Faktor-faktor yang mempengaruhi keterlambatan pertumbuhan dan
perkembangan gigi pada balita yang memiliki status gizi buruk
5. Bagaimana untuk mencegah balita dengan status gizi buruk
6. Manfaat gizi yang baik pada balita

C. Teknik
 Lobi
Menyampaikan issue tentang status gizi buruk (stunting) serta
hubungan tentang pertumbuhan dan perkembangan gigi pada balita
kepada pihak pejabat (kecamatan/desa) maupun tokoh
masyarakat/tokoh adat/tokoh agama
 Presentasi
Mempresentasikan serta menyampaikan informasi/issue kepada
sasaran advokasi guna memahami permasalahan dan tertarik untuk
menanggulangi masalah tersebut.
 Tanya Jawab
 Memfasilitasi sasaran advokasi untuk bertanya mengenai topik/issue
sehingga dapat membuka wawasan sasaran advokasi mengenai issue
tersebut.

D. Media
 Laptop dan LCD (Power Point)
 Video

E. Sistem Koordinasi

Kepala Dinas Kesehatan

Kota Surabaya

Kepala Puskesmas se-

Kota Surabaya

Tokoh Masyarakat/ Tokoh

Kepala Kecamatan Kepala Desa Adat / Tokoh Agama

F. Bagan Sasaran

Toma/
Kepala Kepala Kader Ibu-Ibu/
Kecamatan Desa Todat/
Posyandu Ibu Hamil
Toga
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dengan adanya program peningkatan status gizi pada balita ini diharapkan
sasaran dapat memahami pentingnya gizi yang baik bagi balita sehingga
pertumbuhan dan perkembangan benih gigi pada balita dapat optimal serta
meningkatkan peran ibu kepada anak dalam proses tumbuh kembang anak.

3.2 Saran

1. Peran ibu dalam memperhatikan gizi balita perlu ditingkatkan

2. Peran aktif sasaran dalam program posyandu perlu adanya pemantauan
3. Pemantauan kepada balita yang rentan status gizi buruk
4. Pemberian bantuan kepada balita/keluarga yang kurang mampu dalam
pemenuhan gizi