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XXVI FERIA ESCOLAR DE

CIENCIA Y TECNOLOGIA - 2016


Lo que sorprende de esta “papa amarga” es su
precio: el kilo se vende nada menos que a S/.150 en
ETAPA DISTRITAL
los mercados Hermelinda, Mayorista, Santo
UGEL 04 TRUJILLO SUR ESTE
Dominguito etc.
INSTITUCIÒN EDUCATIVA PÚBLICA
La mashua negra tiene un alto potencial nutritivo y EMBLEMATICA
propiedades anticancerígenas, previenen males a la “JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ
próstata, riñones e hígado y, además, puede ser
usada como diurético, “ESTUDIO Y HONOR” CARRIÓN”

AUTORES:

Aguirre Castillo, Alvaro


Ruiz Varas, Daniel

ASESORA:
 Mg. Mariños Reyes Marilin

ÁREA:
TECNOLOGIA E INGENIERIA
ANTICANCERÍGENA. Según las estadísticas TÍTULO:
sabemos que casi el 80% de los varones padecen de PROMOVIENDO EL USO Y CONSUMO DE LA
cáncer de próstata y éste sucedáneo tiene MASHUA (TROPAEOLUM TUBEROSUM) EN
antocianinas que previenen esta enfermedad. LA ALIMENTACION DE LAS PERSONAS.
Producto de exportación
“Es el verdadero oro negro de Los Andes”
“Es el verdadero oro negro de Los Andes”, confiesa
Sheyla al añadir que muchos productores ya lo están
exportando a China, al parecer para la industria 15 de Setiembre del 2016
farmacéutica, como ocurrió con la maca. TRUJILLO - PERÚ
Usos de la mashua en la gastronomía. Valor nutritivo
Supera con creces al de cereales como el arroz y la
LA MASHUA Tiene muchos usos como ingrediente en sopas, papa. Comer grandes dosis de mashua, produce en los
mermeladas, postres, chupes o simplemente caballeros lo que hoy se llamaría disfunción eréctil
Es un tubérculo, originada de los andes centrales , sancochadas. Es un tubérculo que tiene textura arenosa.
es una planta de fácil cultivo crece en suelos
pobres y no requiere de uso fertilizantes , donde Debido a la presencia de isotiocianatos, tiene un sabor
Agronomia
puede ser almacenado hasta seis meses en lugares acre y picante, pero luego de la cocción se torna dulce.
Comenta que esta variedad es muy escasa, pues se
fríos ,su cultivo de la mashua es muy productivo y La mashua tiene un contenido alto de almidón. Los de
da a más de tres mil metros sobre el nivel del mar.
muy rustica donde se ha reconocido más de cien colores son precisos para postres
La ventaja es que no requiere fertilizantes ni
variedades de mashua.
pesticidas y su cosecha puede ser el doble que el de
ORIGEN: la papa. “Incluso se puede cosechar hasta tres veces
Es una planta cultivada desde la época prehispánica de una misma planta”, añade.
en los Andes y está representada en la cerámica de Usos de la mashua en la medicina.
En muchos pueblos andinos, la mashua se siembra
esos tiempos. Tiene su origen en la región andina alrededor de las chacras de papas u ollucos, pues se
La mashua es conocida como una gran antibiótico.
desde Ecuador hasta Bolivia. Cerca de los 3,000
dice que espantan a las plagas, ya que actúan como
msnm se encuentran especies silvestres que podrían  Además es usada como un gran ingrediente para la
ser los ancestros repelente natural.
elaboración de antibióticos
Propiedades del Mashua  Ayuda a reducir los niveles de testosterona lo que suele ser
 Tiene un alto valor nutritivo: en proteínas, recomendada para prevenir y curar afecciones a la
carbohidratos, fibra y calorías. No debe exagerar su próstata.
consumo, primero consulte a su doctor o  Tiene propiedades curativas para el hígado y riñones.
nutricionista.
 Usado para controlar infecciones renales.
 Se utiliza como ingrediente para algunos antibióticos
y según los especialistas reduce los niveles de la  Considerado la mashua un gran antibiótico contra las
testosterona, por lo que suele recomendarse para bacterias Escherichia coli, y el staphylococcus y también
prevenir y curar afecciones a la próstata. Se le contra los hongos como la Cándida albicans.
atribuye propiedades curativas para el hígado y  Empleado eficazmente en el tratamiento contra las
riñones dolencias genitourinarias y la anemia.
 Es recomendable para personas con problemas
Composición de la Mashua:
hepáticos y renales. También se utiliza contra los
cálculos renales. En el antiguo Perú lo usaban contra 1.- 15 % de proteínas.
la anemia y las infecciones urinarias.
2.- 20% de carbohidratos.
 El cronista español Cobo afirmó que los emperadores
incas alimentaban a sus ejércitos con este producto, 3.- 80 % de agua.
antes de entrar a una campaña militar debido a que el 4.- Almidón, aminoácidos esenciales.
mashua produce inhibición sexual y así podían
olvidar a sus mujeres. (caso contrario de la Maca) 5.- Vitaminas C y B.
6.- Fibra, Calcio, Fósforo, hierro y ácido ascórbico.