Alimentos que contienen

dopamina y serotonina
La dopamina y la serotonina son dos moléculas que
actúan como neurotransmisores, es decir, vehiculan
información en el sistema nervioso.

Dopamina y Serotonina: algunos alimentos que no puedes olvidar en tus recetas.

En el caso de esta enfermedad se produce una destrucción de las células que se encargan de la
producción de dopamina de forma mayoritaria y ello conduce al descontrol de los movimientos
voluntarios. La serotonina se encarga de regular varias funciones como el sueño, el apetito o el
vómito. Juega un papel clave en el mantenimiento del estado de ánimo y valores bajos se relacionan
con depresión.

Tanto la dopamina como la serotonina se han intentado remedar farmacológicamente. En el caso de

dopamina, se administra su precursor, levo-dopa, que consigue atravesar la barrera hematoencefálica.
En el caso de serotonina, se administran inhibidores de su recaptación a nivel de la unión neuronal
que prolongan su vida media.

¿Y cómo puede ayudar la alimentación a regular los niveles de dopamina y serotonina? A

continuación, os contamos algunos de los alimentos que no podéis excluir de vuestras recetas.

ALIMENTOS RICOS EN DOPAMINA. Podemos encontrarla en los alimentos en forma de

levodopa, como son: legumbres, habas o habichuelas, plátano, tomates o judías verdes. Además,
nuestro organismo también es capaz de elaborar dopamina a partir de tirosina, que está presente en
la carne, el pescado o los huevos.

ALIMENTOS RICOS EN SEROTONINA. Son todos aquellos ricos en hidratos de carbono como
pan, pastas y patatas. Hay que tener cuidado con no hacer un consumo abusivo porque su exceso se
transforma en grasa que se almacena. Además, nuestro cuerpo también tiene la capacidad para
fabricar serotonina a partir de:

 Triptófano: pescado azul, carne, leche, huevos, legumbres, cereales (arroz, avena, …), frutos
secos, frutas ácidas, verduras, hortalizas, semillas de girasol, o sésamo. ácidos grasos omega 3,
zinc y magnesio.
 Ácidos grasos omega 3: pescado azul, marisco, frutos secos, tofu, aceite de linaza, orégano,
albahaca, espinacas.
 Zinc: mariscos (ostras), algas, levadura de cerveza, espinacas, chocolate.
 Magnesio: salvado de trigo, chocolate, almendras, espinacas, semillas de calabaza, aguacate,
frutos secos.
Os recordamos que tanto la dopamina como la serotonina pueden interferirse con el consumo de
alcohol y a los alimentos ricos en azúcares refinados (bollería, salsas, bebidas carbonatadas, …).
Como siempre, cada paciente es único y por eso, en caso de duda de si estos alimentos u otros que
tomes habitualmente pueden interferir con tu tratamiento actual, te aconsejamos que contactes con
tu Equipo Sanitario.

Así que ya sabéis... ¡no os olvidéis de incluir estos alimentos en vuestras recetas.

5 CONSEJOS ALIMENTARIOS PARA PACIENTES CON PÁRKINSON

Sabemos que la alimentación es importante, pero cuando tienes una enfermedad, cuidar la
alimentación se hace imprescindible. Es el caso de los pacientes de párkinson. Aunque es cierto, que,
salvo indicación de tu Equipo Sanitario, no tienes por qué restringir ningún alimento, si hay que tener
en cuenta algunas cosas.

En Incluir la máxima variedad de alimentos y no descuidar la presentación de los platos. Además, el

párkinson produce un aumento de las necesidades nutricionales, por eso es muy recomendable hacer
3 comidas diarias con tomas intermedias.

Para que sea más fácil cuidar la alimentación, aquí os dejamos 5 consejos alimentarios, que son
necesarios conocer, si eres paciente de párkinson:

Proteínas.
Hay que asegurar una alta ingesta de proteínas que podemos encontrar en lácteos (mejor siempre los
desnatados y bajos en grasas), carnes magras, pescado, huevos y legumbres. En ocasiones pueden
interferir con el tratamiento con levodopa, pero salvo indicación de su Equipo Sanitario, debes
incluirlos siempre en todas tus comidas. Las proteínas vegetales (legumbres, soja, tofu, …) son muy
ricas también en fibra y otros nutrientes además de bajas en grasas, por lo que debes consumirlas
varias veces por semana.

Azúcares.
Evita los azúcares simples como el azúcar blanco/moreno, dulces, productos con azúcar añadido,
zumos industriales, … Elige hidratos de carbono integrales como los cereales integrales (arroz, pasta,
…). Una buena fuente de hidratos de carbono son los vegetales y las frutas. Deben acompañar
siempre tus comidas porque además de su bajo contenido calórico, contienen fibra y son una fuente
extraordinaria de vitaminas.

Grasas.
Debe priorizarse el consumo de “grasas saludables” que han demostrado ser beneficiosas para el
sistema cardiovascular como las de origen vegetal: aceite de oliva, frutos secos, aguacates, entre
otros.

También se incluyen aquí los pescados azules. Evita carnes procesadas (salchichas, embutidos,
hamburguesas…), fritos y alimentos ultra procesados, que además llevan mucha sal.

Estreñimiento.
Entre los consejos alimentarios para ayudar a controlar el estreñimiento en el Parkinson se encuentran
tomar 2 ó 3 ciruelas en ayunas, las infusiones de semillas de lino, las semillas de chía, yogur con
ciruelas trituradas o tomar suplementos de fibra. También es importante tomar fruta y verduras, así
como tomar líquidos, al menos 1 litro diario.

Disfagia.
Es la dificultad para tragar alimentos. Es importante adaptar la textura de los alimentos para hacerlos
más fáciles para tragar. Inicialmente puede manejarse tomando como opciones alimentos “más
blandos” aunque puede ser necesario más adelante tomar todo el alimento triturado. Hay que evitar
alimentos que mezclen distintas consistencias, los que contienen líquidos que sale despedido al
morderlos, alimentos secos que se desmiguen, que se puedan quedar pegados en el paladar y
alimentos fibrosos. En cuanto a los líquidos en ocasiones es necesario añadir espesante para hacerlo
más densos y espesos. También es importante la postura y cuidar el momento de la comida en espacio
y con cubiertos adecuados.
Aparte de todos estos consejos alimentarios para el Parkinson, no olvides mantener una higiene bucal
adecuada así como mantenerte activo. En algunos casos, si con esta alimentación no es suficiente, va
a ser necesario añadir suplementos orales (los conocidos como “batidos”) o bien añadir espesante
para los líquidos a criterio de tu Equipo Sanitario.

Si tienes cualquier duda o padeces alguna enfermedad que te obligue a llevar alguna restricción o
limitación alimentaria consulta siempre con tu Equipo Sanitario.