Genéticamente modi fi cado comida versus conocimiento y miedo:

UN Noumenic enfoque para el consumidor comportamiento

Flavio Boccia a , ⁎
, Daniela Covino a , Pasquale Sarnacchiaro b

un
Departamento de Estudios Económicos y Legales, Universidad Parthenope de Nápoles, Via Generale Parisi 13, 80132 Nápoles, Italia

b
Departamento de Derecho y Economía, Universidad Unitelma Sapienza de Roma, Viale Regina Elena 295, 00161 Roma, Italia

AR TICLEINFO

Palabras clave: Empresa Consumidor

Genéticamente modificado organismo ed Food
Marketing de variables latentes
Parcial al menos cuadrado

ABSTRACTO

El tema de los organismos modificados genéticamente es muy importante para los consumidores modernos, sobre todo cuando se
acercan novela alimentos. En esta papel, nosotros tener intentó a evaluar el impacto de genéticamente modi fi cado alimentos en los
consumidores preferencias, considerando un nuevo visión de la nuestra: sin embargo, elconclusiones además formar un tema para más
discusión. Realizamos una investigación en una encuesta de tamaño de muestra. El análisis se llevó a cabo en una muestra representativa de más de 900
familias italianas, seleccionadas en función de una relación funcional con
los objetivos de el trabajo. los objetivos de el presente estudiar fueron: fi rstly,investigando consumidores preferencias con respecto al consumo de
alimentos genéticamente modi fi cados y el desarrollo de un modelo cuantitativo para la formalización de los orígenes de viours beha- respecto
a consumidores preferencias hacia genéticamente modi fi cado comida consumo; en segundo lugar, detector los
conductores de su compra,subrayado ese solamente por razonamiento eso es posible a asegurar ese especi fi co variables hacer no condición de
compra comportamiento.

1. Introducción

Organismos modificados genéticamente (OMG) en el sistema agroalimentario siguen siendo un tema de controversia y debate en
todo el mundo. La continua oposición a th em es un ff basado caz, con varios estudios que documentan un enlace robusto entre los OMG
y el miedo. Por ejemplo, algunos autores encontraron que la neofobia general de las personas (ansiedad por nuevos eventos o cosas)
estaba correlacionada con sus preocupaciones y negatividades con respecto a las nuevas tecnologías alimentarias. La oposición a otras
formas de nueva tecnología tiene sus raíces en el miedo y, en consecuencia, el temor y la angustia general están altamente correlacionados
( Royzman, Cusimano, y Leeman, 2017 ).
A pesar de un volumen sustancial de trabajo que atestigua la prevalencia de neofobia alimentaria en humanos ( Pliner & Hobden,
1992 ) y estudios clásicos vincular la oposición a la nueva tecnología con el miedo, otros ( Scott, Marsden, & Slusarski, 2016 )
no evaluaron explícitamente el miedo. Por lo tanto, no queda claro cual un sensibilidades ff ectantes (miedo frente dis-
normativa aprobación), si hay alguna, están realmente funcionando cuando las personas se oponen a los alimentos transgénicos. El
consumo de alimentos GM parece ser la causa de dudas y dudas entre los consumidores, especialmente en Italia y otros partes de
Europa. Italia es un país libre de producción transgénica, donde valores tradicionales, como la dieta mediterránea, podrían reducir la
di ff derrame de alimentos modificados genéticamente ( Costa-Font y Gil, 2009 ).

Un estudio ( Boccaletti y Moro, 2000 ) mostró que los consumidores italianos

tenía un bajo nivel de conocimiento del problema, pero una actitud positiva general hacia los alimentos GM. Otro estudio ( Soregaroli
y Boccaletti, 2003 ) demostró que la probabilidad de adquirir alimentos GM fue menor para los individuos que eran más reacios al
riesgo, más viejo, con la educación superior y menos confianza en las garantías institucionales. Otro estudio subrayó que los
consumidores italianos eran más sensibles a los riesgos potenciales que los alimentos transgénicos pueden representar para la salud
humana y el medio ambiente en comparación con los consumidores estadounidenses (Harrison, Boccaletti, & House, 2004 ). Además,
aproximadamente el 50% de los italianos no considera que la tecnología de los alimentos modificados genéticamente sea útil o
éticamente aceptable. Sin embargo, a pesar de la enorme importancia del tema, información confiable sobre el
consumo de GMalimentos en italiano gente es escaso ( Montuori, Triassi, Y Sarnacchiaro, 2012 ).
Desde una perspectiva de comercialización, los alimentos se pueden separar en Tres
clases útiles: productos de búsqueda, experiencia y credibilidad ( Nelson, 1970 ). Los productos de búsqueda tienen atributos que los
consumidores pueden leer antes de evaluar ellos compra. Bien informado compradores son consciente de el sustituye
eso existe para estas tipos de productos y así son probablea ser Más sensible a los precios que otros compradores, a menos que exista
alguna reputación de marca o consumidor lealtad. Esta sensibilidad, en giro, induce vendedores a dupdo los más populares
características y bene fi cios de este tipo de productos. La sensibilidad al precio es alta con respecto a los productos con muchos
sustitutos, y como la mayoría de los compradores conocen sus alternativas, los precios están dentro de él. un competitivo banda. Por lo
tanto, el primera categoría contiene el

⁎
Autor correspondiente.

Direcciones de correo electrónico: fl avio.boccia@uniparthenope.it (F. Boccia), daniela.covino@uniparthenope.it (D. Covino), pasquale.sarnacchiaro@unitelma.it (P.
Sarnacchiaro).

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.06.013

Recibido el 5 de abril de 2018; Recibido en forma revisada el 31 de mayo de 2018; Aceptado el 2 de junio de 2018

0963- 96/ ©2018 El s e v i e r Lt d. Al l r i g ht s r e s e r v e d

.

bienes cuyos atributos pueden ser objeto de investigación por parte del consumidor (las características físicas de un producto, por
ejemplo). Los productos de experiencia pueden evaluarse solo después de la compra. El consumidor no puede juzgar el valor hasta que
haya experimentado el servicio. Estos tipos de productos tienden a ser más di ff erentiated de productos de búsqueda, y los compradores
tienden a ser menos sensibles al precio, sobre todo si se trata de su primera compra de dichos productos. Sin embargo, porque van a
formarse una opinión después de la experien ce, si no es favorable, ninguna cantidad de di ff erentiation los traerá de vuelta. La marca
del producto y la reputación juegan un papel importante en los productos de experiencia debido a la consistencia de calidad y lealtad. Por
lo tanto, los productos que pertenecen a la segunda categoría tienen un atributo que se revela a través de la experiencia del producto en
sí (el sabor, por ejemplo). Al final, los productos de crédito tienen atributos que los compradores no pueden evaluar con fi rmemente,
incluso después de una o más compras. Por lo tanto, los compradores tienden a confiar en la reputación de la marca, los testimonios de
alguien que conocen o respetan, la calidad del servicio y el precio. Productos de confianza son más propensos que otros tipos para su
personalización, lo que di fi culto a comparar con otro ofrendas porque hay menos sustitutos a un producto cus tomised, y hay más riesgo
en la compra de este tipo de productos, la sensibilidad al precio tiende ser relativamente bajo Por lo tanto, la tercera categoría clasi fi ca
bienes cuya atri- buye son di fi culto a detectar en el corto plazo, y el caso de los alimentos transge nic podría ser
un ejemplo particularmente fi tting, incluso si no es cierto del precio punto de vista.
Sin embargo, este manuscrito sugiere un nuevo enfoque que va más allá de la visión previamente explicada, mientras que (más
precisamente) los OGM pueden ser considerado de un noumenic punto de ver (Boccia). Prácticamente, los alimentos GM no se pueden
percibir de una manera tangible (porque son sustancialmente equivalentes a los productos convencionales); solo pueden ser entendidos
a través del razonamiento y, por lo tanto, del conocimiento. El conocimiento puede ser la variable que amortigua el e ff ect del miedo y
el comportamiento consecuente.
El objetivo de esta investigación fue identificar los factores relevantes para los consumidores preferencias respecto
a GM comida consumo, considerando esas principales variables. El punto de partida fue un modelo teórico t importan de la educación
sanitaria, que afirma que el cambio de comportamiento es un ff ected por el conocimiento y la actitud: conocimiento, la actitud y el
comportamiento (KAB) ( Bettinghausx, 1986 ). A lo mejor de nuestro conocimiento, ningún estudio ha examinado aún que el modelo
para el análisis de las preferencias de los consumidores hacia el consumo de alimentos transgénicos, especialmente teniendo en cuenta
el temor hacia este tipo de consumo que es capaz de influir en el comporta- miento del consumidor. Por lo tanto, con el fin de estudiar
los factores que in fl uencin g de preferencias Los consumidores hacia el consumo de alimentos GM, un nuevo modelo se ha introducido:
el conocimiento, el miedo y el comportamiento (KFB). Para este propósito, se realizó una encuesta para validar el modelo. La muestra
considerada fue de 923 familias en las principales ciudades de Ita lian. Los datos fueron luego analizados a través de un modelo de
ecuaciones estructurales (SEM) que nos permitió validar el modelo hipotético. El documento concluye con la descripción de
la significación de el resultados y reflectante en el estudiar limitaciones
2. Materiales y modelo

En las últimas décadas, grandes inversiones se han gastado en el desarrollo de los organismos modificados genéticamente, incluso si
sólo unos pocos de ellos han entrado en el mercado ( Finucane y Holup, 2005 ; Rommens, 2010 ). La transformación de los
nuevos hallazgos en los conductos de los consumidores finales
pro- depende no solamente en científica conocimiento entre estudiosos pero también
en legal, social, moral, ético, y religioso cuestiones ( Lazarowitz & Bloch, 200 5 ). Así, unfi nn dd i en vg aluating alguna factores cual pode
r un ff etc. la aceptabilidad de los OMG puede considerarse como importante.
La biotecnología moderna, especialmente cuando se vincula con OGM en productos alimenticios, es considerada por la opinión
pública como una oportunidad y una amenaza ( Christoph, Bruhn, & Roosen, 2008 ; Pardo, Midden, & Miller, 2 002 ). Estudios previos
( Allum, Surgis, Tabourazi, y Brunton-Smith, 2008 ; Š orgo & Ambro ž i č -Dolin š ek, 2010 ) tener mostrado ese un correlación existe
entre el conocimiento de la biotecnología y la aceptación de los alimentos GM, pero

es más débil que la correlación entre las actitudes hacia y acep- tación de ellos, confirmando la importancia de las actitudes y
emociones.
Entre el percibido riesgo por OGM y el real riesgos de estoy- plementing safety policy bajo la égida de la emoción ese distorsiona
e ignora la evidencia, esta última es probablemente la más peligrosa de el dos. Las emociones que todos tienen hacia diversos riesgos
son una innato parte de la cognición humana. Todos interpretan la percepción
de riesgo mediante instinto y emoción y, además, es Más asustado de el impuesto riesgos Esta es por
qué, para ejemplo, gente querer etiquetas, asi que eso es posible a saber qué hay en los alimentos ( Deisingh & Badrie,
2005 ; Jagadeesan & Salem, 2015 ).
los problema es ese estas emocional fi ltros a veces dirigir a percepciones alteradas o incorrectas. Una vez que esos pensamientos
están en su lugar, ninguna cantidad de evidencia o razón los cambia. En cambio, la gente picotea y distorsiona la evidencia, o la ignora
por completo, para respaldar los puntos de vista que ya tienen, las percepciones que han establecido que los ayudan a sentirse seguro
( Yang y Chen, 2016 ). Los OGM son solo uno de los factores de riesgo en los cuales la emoción y el miedo han abrumado la evidencia
( Kim, Jang, Kyoung, Y Kim, 2014 ).
En un mundo global donde los riesgos tienen enormes y a largo plazo, las consecuencias y los factores de riesgo se han vuelto cada
vez más complejos y requieren un análisis más cuidadoso, la seguridad y la salud de los alimentos están en juego
( Devos, Dillen, & Demont, 2014 ). Esta explica cómo elemocional naturaleza de la percepción del riesgo puede cegar a alguien a la
evidencia y llevar a decisiones que, si bien se hacen desde el punto de vista de la seguridad, pueden hacer que las cosas mucho peor
( Ribeiro, Barone, y Behrens, 2016 ).
Las emociones a menudo se secretan en percepciones relacionadas, como la aceptabilidad moral ( Č rne-Hladnik, Peklaj, Ko š melj,
Hladnik, y Javornik, 2009 ), preocupación ( James, 2004 ), incertidumbre y riesgo general o personal ( Christoph, Bruhn, y Roosen,
2008 ; Ronteltap, Van Trijp, Renes, yFrewer, 2007 ). Las emociones más reportadas sobre los alimentos modificados genéticamente
son negativas, como la preocupación ( Yunta et al., 2005 ), el miedo ( Laros & Steenkamp, 2004 ) y la ira ( Stewart y Mclean,
2005 ). Emociones más a menudo puede ser definido en términos de participación emocional ( Spence y Townsend, 2006 ) desde una
perspectiva de cuidado, en la que la ansiedad y la empatía por el bienestar de los demás llevan a decisiones o líneas de acción principales
( Sadler y Zeidler, 2005a ). Informes de miedo con respecto a fi genéticamente modif oeodd menudo aparecen en los medios de
comunicación ( Jau Jau š š OVEC y OVEC, 2010 ). El miedo a los alimentos transgénicos es positivamente influenciada por los
consumidores hension apre- para el medio ambiente y negativamente un ff ected por su fe en la nueva tecnología de producción de
alimentos. Los consumidores que temen más a los alimentos GM tienen una actitud más negativa hacia ellos y muestran un mayor
interés en la información relacionada con la producción de alimentos. Debido a su importancia comercial, las emociones a menudo se
evalúan en relación con los productos alimenticios modificados genéticamente ( Finucane, 2002 ). Un hallazgo interesante es que las
personas que expresan preocupación acumulan más información antes de tomar una decisión o no, pero aquellos que expresan enojo
probablemente tomen medidas inmediatas. Las emociones positivas se informan con menos frecuencia.
En este contexto, la inteligencia internacional es de gran importancia. Representa el nivel general de capacidad intelectual del
individuo y abarca varios grupos de habilidades intelectuales. Una de las divisiones más famosas de la inteligencia es la siguiente:
verbal, desempeño e inteligencia social (Thorndike, 1920 ). Incluso si no existe una definición de inteligencia ampliamente aceptada ,
generalmente se refiere a la capacidad para resolver nuevos problemas, la adaptación al entorno, los procesos mentales básicos y
un mayor orden de pensamiento, como el razonamiento, la resolución de problemas y la toma de decisiones ( Sternberg &
Detterman, 1986 ).
Globalizado comida sistemas son cada vez más un ff reflejada por ansiedad relacionado con el consumo de alimentos. Este
problema surge de la creciente industrialización de los alimentos en un lado, y la información inadecuada en el otro
( Bauman, 1995 ; Coutant, Delaware La Ville, Gramo, & Boireau-Ducept, 2009 ). Con respecto a la industrialización de los alimentos
y la innovación científica , las mejoras tanto en la producción de materias primas como en el procesamiento de alimentos dan lugar a
una neofobia potencialmente creciente en el del lado del consumidor, vinculado a la necesidad de enfrentar continuamente la
incertidumbre y las dudas, lo que significa que los individuos (consumidores) se sienten más responsables y presionados en su propia
gestión del riesgo. Con Respeto a
 información, resultados científicas a menudo carecen de certeza, por lo tanto el riesgo de aumento percepción por la disminución de la
credibilidad derivada de mensajes científicas. Incompletas o información contradictoria que un ff refleja muchos aspectos:
etiquetado cuestiones, la insuficiencia de los controles y fi cable afirmaciones engañosas, ambiguas o unveri relacionados con la
alimentación innovadora ( Williams, Stirling, y Keynes, 2004 ). Los consumidores deben lidiar con una gran cantidad de información
para gestionar su propio riesgo per fi l conectado a la alimentación, y posiblemente lugarconfiar en varios sistemas expertos que
entregan información, para superar la ansiedad al abordar las novedades relacionadas con los alimentos. Influencia en la toma de
decisiones acerca de los alimentos se deriva de grupos Erent di ff de los actores: gubernamental o institucional por un lado, y el
comercio privado terprises por el otro, a menudo conflictivos y la mejora de la ansiedad en
procesos de elección de alimentos ( Baker, 2003 ).
La información sobre los aspectos racionales de la elección de alimentos es fundamental, pero se vuelve estratégica con respecto a
los aspectos emocionales. Los procesos mentales inconscientes juegan el papel más importante en la toma de decisiones de los
consumidores. Esta rais es el problema de elimportancia de neuromarketing en elección de alimentos de los consumidores Un estudio
importante ( Costa Rozan Fortunato, Moura Engracia Giraldi y Caldeira de Oliveira, 2014 ) informaron que las técnicas
de neurocomercialización permiten identificar los elementos publicitarios capaces de potenciar o estimular las emociones positivas, y
seleccionar y eliminar los que causan la deficiencia del consumidor o peor, la aversión a específicos productos alimenticios c. En
consecuencia, la fe o aversión del consumidor hacia nuevos alimentos o procesos alimentarios puede ser contenida a través de la
información proporcionada por los sistemas expertos y las características de comunicación adecuadas que desencadenan una respuesta
positiva desde un punto de vista emocional ( Eise r, Miles, & Frewer , 2002 ).
En este contexto, desde un punto de vista nouménico, no puede haber un enfoque tangible para los alimentos GM (debido a su
equivalencia sustancial con los productos convencionales). Solo pueden entenderse a través de la razón y, en consecuencia,
del conocimiento. Esta variable puede amortiguar el eff ect del miedo (y por lo tanto el comportamiento).
Para crear el modelo, se identi fi cada tres factores que juegan un papel impor- tante en la determinación de los comportamientos del
consumidor. Como se mencionó anteriormente, la elección de estos factores también se basa en una interpretación del
comportamiento modelo usado en el médico campo (Bettinghausx, 1986 ), conocido
como KAB, y es integrado por especi fi co elementos, años y género, ese podría in fl uir en el comportamiento del consumidor hacia el
consumo de alimentos transgénicos ( Fig. 1 ). Por lo tanto, con el fin de estudiar la in fl uir factores de pre- ferencias de los consumidores
hacia el consumo de alimentos transgénicos, se introdujo un modelo KFB, y se realizó una encuesta t o validar el modelo ( Boccia
y Sarnacchiaro, 2018 ).
El significado importante de las variables también se deriva de su papel en otras teorías de estudios que se han centrado en el
conocimiento, el miedo y las prácticas ( Hegazy, Elmonir, Abdel-Hamid, y Elbauomy, 2016 ; Matumba et al., 2015 ), percepción
( Sharma , Jain, y Sharma, 2015 ) o entrenamientonecesariamente ( Vo, Le, Le, tran Minh, & Nuorti, 2015 ).
los siguiendo investigación hipótesis fueron formulado: Hp1 -es temer positivamente relacionado a comportamiento; Hp2 - conoci
miento es afirmativamente relacionado al comportamiento.

Con este fin, se realizó una encuesta de muestra asociada con un modelo de ecuaciones estructurales para probar la hipótesis anterior
con el fin de determinar la relación entre las preferencias de los consumidores hacia los alimentos transgénicos y el miedo y el
conocimiento.

3. Métodos: preguntas , técnicas y datos caracteristicas

Con el fin de identificar el comportamiento de los consumidores hacia el consumo de alimentos GM, una encuesta investigó el
comportamiento del consumidor en base a una muestra representativa, seleccionada en función de una relación funcional con los
objetivos de investigación en tres de las principales ciudades italianas: Milán, Roma y Nápoles. En
consecuencia, un cuestionario estaba implementado. A complementa los datos cuantitativos y cualitativos, se recabó más información
a través de discusiones de grupos focales. Este método se usó para analizar la dinámica del mercado y las preferencias del consumidor,
que fue la información clave recopilada en las entrevistas. Los encuestados estaban a cargo de las opciones de compra dentro del
hogar. Un cuestionario similar fue utilizado en investigaciones previas en un di ff Erent campo de estudio con resultados importantes
( Boccia y Sarnacchiaro, 2018 ).
Las entrevistas incluyeron solo preguntas cerradas; en particular, ellos
estaban relacionados con aspectos socioeconómicos del consumidor, artículos en relación con el conocimiento global del asunto y las
preguntas sobre la predisposición del cliente hacia la compra de alimentos transgénicos, para identificar las necesidades del
consumidor comprando comportamiento. loscuestionario secciones fueron basado en escalas de Likert (escalas psicométricas), de a
decir , acuerdan totalmente desacuerdo. La muestra es representativa de la población nacional en términos de género y edad distribución.
El cuestionario para la encuesta se estructuró en tres partes: conocimiento sobre alimentos MG (etiquetados como K), actitud hacia
el consumo de alimentos GM. (etiquetado F), y consumidor comportamientos hacia GM alimentos
(etiquetados SEGUNDO), utilizando un cuestionario con quincepreguntas ( Tabla 1 ). Los artículos fueron considerados por
dos escalas de medición di ff Erent: una escala ordinal con fi v e puntos para artículos perteneciendo a F y segundo y un escala
dicotómica para artículos perteneciendo a K. En adición, un sección conteniendo información personal del consumidor fue
considerada. Estos artículos cumplieron con los requisitos de la investigación. Novecientos veintitrés cuestionarios fueron recolectados
y validados. Se usaron los programas SPSS (ver. 25) y Smart Pls (ver.3) para analizar el datos.
 Para las preferencias del consumidor, se ela- bora un modelo de ecuaciones estructurales para investigar las relaciones entre las
variables latentes. En el documento, se eligió el modelo de ruta de mínimos cuadrados parciales (PLS-PM), realizado por Smart-Pls,
porque tiene menos suposiciones de flexibración para la distribución de variables y términos de error ( Wold, 1982 ). Principalmente,
funciona tanto con modelos de medición re reflectantes y formativos. PLS-PM se define por dos conjuntos de ecuaciones lineales
(ME modelos asurement respectivamente estructurales y) ( González-Rodríguez et al., 2015 ). los estructural

tabla 1
Cuestionario del comportamiento de los consumidores hacia los alimentos GM (valores de 1 = muy alto a 5 = muy bajo).

Pregunta Etiqueta

1. Tú sabes GM alimentos? K 1

2. ¿Conoces el producto? calidad ¿etiquetas? K 2

3. Tú sabes funcional productos? K 3

4. ¿Sabes algo nuevo? tecnología productos? K 4

5. Qué es tu nivel de confianza en ¿compañías? F 1

6. ¿Las empresas tienen que preocuparse sobre OGM ¿problemas? F 2

7. Qué hacer tú pensar acerca de compañías' nuevo tecnología alimentos? F 3

8.

Hacer tú compra comida productos conforme a el rela

ción Entre F 4 calidad y ¿precio?

9. ¿Es importante etiquetar OGM ¿presencia? F 5

10. Es eso importante a etiqueta OGM porcentaje ¿conteni

do? F 6

11. ¿Cuánto más pagarías por un

GM? comida ¿producto? F 7

12. ¿Cuántas veces compras un etiquetado de

calidad ¿producto? B 1
Fig. 1. Modelo numénico para la explicación del comportamiento del consumidor sobre los alimentos GM.

13. ¿Cuántas veces compra un funcional ¿producto? B 2

14. ¿Cuántas veces compra un nuevo tecnología ¿producto? B 3

modelo identi fi caciones interacciones Entre latente variables ( LV s), mientras el modelo de medición especí fi ca las relaciones entre
un LV y sus variables manifiestas (MV s). PLS-PM incluye dos tipos di ff Erent de surement
medi- modelos: reflexivo y formativo. UN PLS-PM es analizado en dos
pasos,evaluación de el medición modelo y evaluando el modelo estructural.

ecuaciones:

segundo β segundo Γ1F Γ2K ζ

Y = Λ Y * B + ε

F = Ω X X + ν y K = Ω X X + ν

(1)

(2)

(3)

La encuesta se llevó a cabo al incluir solo preguntas cerradas, con artículos sobre el conocimiento de los alimentos modificados
genéticamente y el sesgo hacia el consumo de alimentos modificados genéticamente para identificar el comportamiento de compra del
consumidor. Las necesidades de tamaño se han determinado considerando una recomendación de tamaño de muestra con un poder
estadístico del 80% ( Green, 1991 ). Por lo tanto, el presente estudio con un tamaño de muestra de 923 familias estaba más cerca de ser
pequeño e ff etc. tamaños (muestra tamaño requisito = 1337) que medio e ff ect tamaño (tamaño de muestra
requisito = 183). Según Cohen (1988) , este contexto parecía aceptable para un análisis en ciencias de la conducta. Además, es esencial
enfatizar que, para evadir la confidencialidad de las respuestas, el cuestionario fue dirigido a los fabricantes de compra en la familia, y
no al azar, a través de una entrevista directa y mediante el mismo cuestionario en línea. Los encuestados que no respondieron todas las
preguntas o respondieron incorrectamente fueron retirados del análisis.
Por lo tanto, como se mencionó anteriormente, la muestra final consistió en 932
familias los muestra estaba hecho arriba de 39% hombres y 61% mujer. Eso también estuvo bien distribuido en edad, con un 31% de
participantes entre 20 y 30 años antiguo, 27% Entre 31 y 45, 29% Entre 45 y 60 y 13% más de 60. Entonces, cali fi cación del
consumidor y / o estatus profesional puede influiren el papel de la empresa: el 9% de los participantes habían completado la escuela
primaria, el 12% había completado la escuela secundaria, el 38% de un diploma de escuela secundaria y el 41% tenía una
licenciatura. Twen ty-three por ciento de Participantes fueron Trabajadores por cuenta propia, 29%fueron empleado, 14% fueron en una
posición para jubilarse, 3% estaban desempleados, 15% eran amas de casa y 19% eran estudiantes. Por lo tanto, la muestra analizada
tiene una distribución equitativa. Como se señaló, la falta de normalidad en las distribuciones variables se puede manejar mediante PLS-
SEM.

4. Resultados y discusión

Para construir el SEM-PM, se supuso que K y F eran LV exógenos, mientras que B era un LV endógeno. En el presente caso, una
formación modelo especi fi cación para el e exógeno LV estaba elegido porque parecía más plausible suponer que cada modelo de
medida era un índice en lugar de una escala.Además, los Mvs no eran intercambiables para cada medición modelo.
Considerando el conceptualización de K, el relación Entre LV y MV podrían verse como una relación formativa porque el LV se
refiere al conocimiento declarativo ( Yi y Davis, 2003 ). Además, la conceptualización de F es una medida compuesta de consecuencias
que dependen de consumir r's confianzanivel hacia empresas y su GM alimentos (F1, F2, F3), la importancia de contenido de la etiqueta
para los consumidores (F5, F6) y la intención com- pra vinculados a características fi cos (F4, F7). Por lo tanto, en ambos casos, el
modelo de medición formativo parecía racional.
En la investigación, se prestó especial atención a la construcción y validación de los modelos de medición. Dependiendo de la
prioridad causal entre el MT y el LV ( Bollen y Ting, 2000 ), la primera elección para tomar por modelo de medición especí fi cación es:
formativa o reflexivo ( Diamantopoulos &Siguaw, 2006 ). Comenzando de el teórico
primario decisión reglas propuesto por Jarvis, MacKenzie, y Podsako ff (2003) , Sarnacchiaro y Boccia (2018) propusieron un marco
general para seleccionar y evaluar tanto el formativa y re modelos de medición reflectantes que utilizan en este papel.
El LV endógeno está conectado a elementos relacionados con el comportamiento de compra del consumidor. Entonces, LV existe
independientemente de las medidas y todos los Mvs comparten un tema común. Además, la causalidad flujos de LV a MV, y Mvs son
intercambiables, como en reflexivomodelos. El anterior , eso es posible a escoger el reflexivo medición modelo para

donde (1) es el modelo de interior y (2) y (3) son los modelos exteriores para volver modelos de medición reflectantes y formativos,
respectivamente. B es el
endógeno LV, mientras miedo y conocimiento son exógeno Lvs. Β y Γ 1 y Γ 2 son desconocido parámetros; Y y X son el conjuntos de
Mvs, un Λ Y y ΩX son coe fi ciente vectores. ζ , ε y ν son el ecuación error componentes. En (2) , las relaciones entre los manifiestos y
LV se formulan de acuerdo con un llamado reflexivo modelo de medición re, mientras que en (3) , las relaciones entre MT y BT
se ated Formul de acuerdo con el modelo de medición mativo para- ( Boari y Cantaluppi, 2010 ).
Por lo tanto, aunque estas conceptualizaciones proporcionan una base para el debate y el trabajo empírico, es importante subrayar
que están sujetas a algunas limitaciones principales. En primer lugar, se ocupan exclusivamente de los comportamientos empresariales
en lugar de las innovaciones biotecnológicas. Entonces, ninguno realmente considera que el conocimiento que tienen los consumidores
sobre los alimentos modificados genéticamente, así como los comportamientos que las personas que cobran por la compra de n (por lo
tanto no seleccionados al azar) tienen hacia los productos alimenticios reunión específico tecnológico caracteristicas y la
seguridad requisitos. por esta razón, el investigación estaba conducido mediante un muestra tamaño encuesta.
Por lo tanto, sobre la base de las consideraciones importantes de estudios previos ( Bollen y Lennox, 1991 ; Diamantopoulos &
Winklhofer, 2001 ; MacKenzie, Podsako ff , y Jarvis, 2005 ; Petter, Straub, y Rai, 2007 ; Rossiter, 2002 ), se eligió el método de Minres
aplicado a la matriz de correlaciónpolicorica del MV ( Jöreskog, 20 03 ). Correlación entre los ítems para la evaluación de la validez
convergente y la matriz de correlación entre los factores para la evaluación de la validez discriminante también se consideró ( Tabla 2 ).
La estimación de coherencia para el modelo de medición formativa nos requiere observar el término de error para cada LV, como
se evalúa el error de medición en el nivel de constructo y no en el nivel indicador (tal como por re medidas reflectantes). El error no es
aleatorio, pero arroja evidencia sobreelementos existentes y tal vez información sobre aquellos elementos que no están
incorporados. Para superar el error de medición, debe diseñarse antes de recopilar datos. Ambos enfoques descartan razonablemente el
término de error ( ζ = 0). Un análisis es posible tamaño con- siderín g término de error y significación estadística de indicador FFI Coe -
cientes: si es pequeño y todos los coeficientes indicador Coe FFI son significativos, se acepta la medida formativa; de lo contrario, la
construcción debe ser re-definida ( Diamantopo ulos, 2006 ).
Entonces, una preocupación de medición importante es la colinealidad. En el modelo formativo, la presencia de indicadores
altamente correlacionados complica valuación de su pesas Diferencia in fl ación factor (Vif) tiene calculado para verificar el grado de
multicolinealidad entre el for- indicadores (Coltman, Devinney, Midgley, & Veniak, 2008 ; Sen & Srivastava, 1990 ) . La
multicolinealidad no fue un problema porque el máximo Vif estaba 1.411 (abajo el común límite de 10) ( Tabla 3 ).
Para el modelo de medición, el tamaño de la evaluación del término de error se realizó de acuerdo con las siguientes pautas: valores
de F 2 de 0,02 ( R 2) = 0.0196), 0.15 ( R 2 = 0.13) y 0.35 ( R 2 = 0,26), respectivamente,
se refieren a un pequeño, moderado y grande e ff ect tamaño ( Boccia, 2016 ; Diamantopoulos, 2006 ). En el presente estudio, todos los
términos de error representan un tamaño pequeño. Sin embargo, tanto empírico como teórico

Tabla 2
Correlaciones de variables latentes

F segundo K

F 1.000
segundo 0.371 1.000
K 0.239 0.789 1.000
este Lv. Las relaciones involucradas son descritas por el siguiendo

Tabla 3

Valores VIF para variables de manifiesto

el análisis muestra que el supuesto formativo es razonable.

Debido a intercorrelaciones positivas en re indicadores reflectantes, a fin de evaluar empíricamente consistencias individuales y
compuesto de indicadores, la varianza media extraída (0,44), el alfa de Cronbach (0,71) y la fiabilidad de material compuesto (0.69) se
utilizaron para confirma el traje - la capacidad de re fl modelo de medición caz. Además, las cargas cruzadas entre variables y LV s se
calcularon para la verificación de la correcta fi cación clasifi- de variables con las correspondientes LV ( Tabla 4 ). De esta forma, después,
la bondad del modo interno l es esencial (R 2 -Adjusted = 0.609 y R 2 =0.611) para la evaluación modelo.
Por otra parte, en relación con coe fi cientes ruta del Consejo de Europa, la influencia de los conocimientos sobre el comportamiento
fue signi fi cativa (0,761; t-valor = 28.997), mientras que la in fl uencia del miedo en el comportamiento era más pequeña (0,191; t-
valor = 4.003). Basado en valores t, elrelaciones fueron siempre estadísticamente signi fi cativo: en consecuencia, tanto Hp1 y HP2
fueron con fi rmado. Por lo tanto, de la evaluación general de los datos obtenidos, obtuvimos el siguiente resultado principal: el modelo
KFB clasificó los orígenes de los comportamientos con respecto al comportamiento del consumidor y sus preferencias hacia el consumo
de alimentos transgénicos.
La muestra utilizada fue adecuada para probar la hipótesis y los resultados revelaron una relevancia sustancial sobre las características
de la percepción de los alimentos modificados genéticamente . No constituye más que una terapia de rehidratación oral e ff para acercarse
a los alimentos transgénicos el consumo en un Erent di ff, más simple camino.
Por lo tanto, el presente análisis estadístico para reconocer el comportamiento de los consumidores (teniendo en cuenta el
conocimiento y el miedo) hacia los alimentos transgénicos Consumo de energía confirmado la fuerte habitual escepticismo hacia ella.
Los hallazgos obtenidos llevaron a una mejor comprensión de las percepciones de los alimentos modificados genéticamente entre los
italianos. La confiabilidad y el éxito de los alimentos GM dependen de una mejor comprensión de la tecnología de GM. En este contexto,
mediante el análisis de miedo de personas del consumo de alimentos GM y tratar de identificar los factores que influyen en la percepción
de alimentos GM, los resultados obtenidos re formas efecto a mejorar la comprensión de la gente de los alimentos modificados
genéticamente.

Nuevas investigaciones sobre cómo las normas personales en la percepción de las personas uir fl acerca de los alimentos GM va a
equilibrar el presente estudio, centrándose en las dimensiones emocionales e intelectuales vinculados a la salud. Los resultados
permitirán a los académicos lidiar con la confusión sobre los alimentos modificados genéticamente y el escepticismo observado por el
segmento de consumidores más grande.
Varios estudios han examinado las actitudes, los temores y la opinión pública hacia la biotecnología y temas relacionados ( Allum,
Surgis, Tabourazi, & Brunton-Smith, 2008 ; Chen y Ra ff una de 1999 ; Christoph, Bruhn,
y Roosen, 2008 ; Hoban, 2004 ; Plahuta, Tivadar, & Raspor, 2007 ; Prokop,Leskova, Kubiatko, y Diran, 2007 ; Ronteltap, Van Trijp,
Renes, y Frewer, 2007 ; Sadler & Zeidler , 2005b ), y eso estaba esperado ese, en En línea con otros estudios, las personas con un
mayor nivel de conocimiento de la biotecnología también tendrían actitudes más positivas hacia OGM.
Sin embargo, no se ha encontrado en otros estudios que un enfoque núménico pueda cambiar la visión previa. Como una cuestión
de De hecho, teniendo en cuenta el presente estudio, los alimentos transgénicos no pueden percibirse solo de manera tangible, ya que
son sustancialmente equivalentes a los productos convencionales. A pesar de ello, como ya se subrayó previamente, se pueden entender
a través del razonamiento y, por lo tanto, del conocimiento. Así, el último podría ser la variable que amortigua el e ff ect de los otros
importantes mencionadas anteriormente, que es el miedo, y la consiguiente comporta- miento.
Además, el SEM propuesto presenta un instrumento rápido, práctico y
sólido a interpretar el conductores de GM alimentos consumo, además en la presente investigación. Este modelo formativo completo,
respaldado por el gran tamaño de muestra de la investigación y los resultados de los métodos estadísticos, es capaz de conceptualizar el
consumo de alimentos MG como una variable latente endógena y es coherente con importantes estudios previos
( Montuori, Triassi, & Sarnacchiaro, 2012 ); ( Ozel, Erdogan, Usak, & Prokop, 2009 ). Principalmente, eso depende en la
licenciatura de OGMconocimiento y en impacto de OGM en la salud de los hombres y en el medio ambiente. Sin embargo, un alto
porcentaje de consumidores italianos no están informados de las consecuencias para la salud de GM comida

Tabla 4

Carga cruzada de variables latentes y manifiestas.

 el consumo y, por lo tanto, prefieren no comprar porque los alimentos modi fi cación tecnológica y la producción evocan una respuesta
negativa entre consumidores: especialmente en ausencia de bueno comunicación en Orts ff evaluación e riesgo y costo
/ beneficio evaluaciones
Por lo tanto, con el fin de informar a la gente, que podría ser una buena idea para realizar un sistema internacional especí fi ca para
la evaluación rigurosa de la salud humana y las consecuencias ambientales para GM consumo de alimentos con-. Este sistema de
evaluación, lanzado convenientemente,podría ser una muy útil instrumento a instruir población acerca de GM alimentos ECTS ff e, por
lo que tienen un papel consciente en relación con la elección de alimentos GM consumo.

5. Conclusión

Con base en el análisis de datos, el elemento más importante en este estudio es el conocimiento, que es el grado de conciencia del
consumidor al hacer compras. Por lo tanto, aunque los alimentos transgénicos pueden tener implicaciones esenciales, que parecen tener
un efecto negativo e ff efecto sobre la percepción del
consumidor, específicamente porque de el ausencia de consumidor conocimiento acerca de GM Consumo de
comida. los razones mayo incluir un bajo la licenciatura de correcto di ff derrame de información sobre los alimentos modificados
genéticamente, ausencia de educación en la materia, las consideraciones emocionales y miedos
Debido a que la mayoría de la gente no tiene conocimiento sobre los OGM, la actitud
común es probable a ser aversión. Esta comportamiento poses el más grande problema de aversión general a la biotecnología y los
alimentos novedosos debido a desconocimiento Vinculado al vacío de conocimiento, entra en juego el sesgo psicológico,
derivado de el percibido distancia de GM de alimentos " naturales " (familiares), y, dado que, en general, cuantas más cosas no son
familiares, más son percibido como arriesgado, evitación y miedo son el Consecuencias.
Como cuestión de hecho, es posible ver que, a menudo, los consumidores compran teniendo en cuenta el precio, la marca y
la calidad percibida en lugar de los productos modificados genéticamente. Por lo tanto, una estrategia de información sólida podría ser
importante para la tendencia de cambio.
La información debe actuar como una etapa preparatoria para ayudar a las personas a dejar de temer a los OGM al disminuir su
sensibilidad a la falta de familiaridad o estrangulamiento de los OGM. Teniendo en cuenta que los OMG utilizan un enfoque nouménico,
concluimos que permitir que las personas adquieran una cantidad adecuada de información podría capacitarlos para elegir
conscientemente entre las diferentes opciones de alimentos sin temor.
Por otra parte, utilizando el marco de SEM para identificar y analizar los aspectos centrales de las preferencias de los consumidores,
es posible destacar que el uso del método cuantitativo elegido ha producido signi fi resultados signifi: así como una di ff modelo de
representación Erent para la evaluación de conocimiento y habilidad en el comportamiento del consumidor basado en un enfoque
nouménico (porque los alimentos GM no poder ser percibido en un tangible camino). Este método también hizo posible agrupar las
variables de comportamiento para determinar el temor de los consumidores hacia el consumo de alimentos modificados genéticamente
sin información correcta y, anteriormente, reflexiones vinculantes sobre las características focales de los individuos en el muestra.

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