UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS
Escuela Académico Profesional: Ingeniería Industrial

SÍLABO

I. DATOS GENERALES:

1.1. Unidad de Ejecución Curricular: Planeamiento y Control de

Operaciones

1.2. Código :
1.3. Semestre Académico : Ciclo IX
1.4. Créditos : 04
1.5. Carácter : Teórico-Práctico
1.6. Área de Formación : Profesional de Especialidad
1.7. Prelación : PCO I
1.8. Plan de Estudio :
1.9. Duración : 17 semanas
1.10. Número de Horas Semanales : 05
- Horas Teóricas : 02
- Horas Prácticas : 03
1.11. Inicio de Clases :
1.12. Finalización de Clases :
1.13. Lugar de Clases :
- Teoría :
- Práctica :
1.14. Año Académico : 2019
1.15. Docente Responsable : Ing. José Orlando Alvarado Alvarado
Correo electrónico : Jalvara@hotmail.com
 II. RASGO DEL PERFIL DEL EGRESADO QUE SE RELACIONA CON
LA UNIDAD DE EJECUCIÓN CURRICULAR

Al término de la asignatura el alumno estará expedito para diseñar

sistema de información que de soporte a la toma de decisiones en el
ámbito de la producción y la logística, para resolver problemas de
proyecciones, planeamiento de la producción, programación de la
producción y la gestión logística.

III. SUMILLA:

Unidad de ejecución curricular del área Profesional de Especialidad de

carácter teórico-práctico, cuyo propósito es brindar los conocimientos
necesarios para conocer la administración de los sistemas de
producción, identificar el subsistema de inventario y la estructura de
costos logísticos. La administración de la cadena de suministros, la
temática comprende: el lote económico de compra, coeficiente de
rotación, stock de protección, inventario de artículos terminados,
Logística Empresarial –Organización, Funciones: Sistema de
Abastecimiento – Sistema de Almacenamiento - Sistemas de
Planeamiento y control de Inventarios – Estrategia Modernas en la
Administración de la Producción : Sistemas MRP, Filosofía “Justo
a Tiempo” .balance de línea, punto de equilibrio, programación,
lanzamiento y control de la producción e inventarios.

IV.OBJETIVO GENERAL
El estudiante al término del desarrollo de la asignatura estará en
condiciones de aplicar el enfoque sistémico y las técnicas, métodos y
estrategias y tácticas modernas, a través de ejercicios, talleres prácticos de
extensión a nivel personal y en equipos, para hacer más eficiente el
proceso productivo, el sistema de cadena de suministros y el sistema
Logístico y así lograr que la empresa incremente su productividad y
competitividad.
 .

V.OBJETIVO ESPECÍFICOS:
1. Analizar a la empresa mediante el enfoque sistémico, Identificando los
tipos de sistemas de producción
2. Utilizar los conocimientos sobre el Planeamiento y Control de la
Producción e inventarios, recolectando, evaluando y controlando los
reportes del proceso productivo, manejando métodos y modelos de
pronósticos.

3. Utilizar técnicas y métodos de planeamiento de la producción, manejando

técnicas, métodos y reglas de programación de la producción
4. Aplicar métodos y técnicas modernas de control de las actividades
productivas.
5 Analizar los conocimientos en cuento a las informaciones que llevaran a
un buen desarrollo e investigación del sistema de información que de
apoyo a las actividades de producción (manufactura) y sistema de
cadena de suministro y de los diferentes Sistemas integrados de una
Empresa.
6. Aplicar la estructura de una investigación monográfica, usando las
fuentes de información, para redactar un trabajo monográfico.

VI.CRONOGRAMA Y CONTENIDOS:

PRIMERA UNIDAD: SISTEMA DE EMPRESA – SISTEMAS DE PLANEAMIENTO

Y CONTROL DE LA PRODUCCION
SEMANA CONTENIDO AVANCE
 Sistemas – Sistema económico – Sistemas de
1 producción - Concepción del sistema y administración 05%
de operaciones
 Sistemas de PCP en los Sistemas de producción
Continuos - Sistema de administración de la 10%
demanda - Buenas prácticas para elaborar los
2
pronósticos – Métodos cualitativos y cuantitativos para
elaborar pronósticos- Modelos de series de tiempos –
Pronósticos causales -
 Planeamiento de la producción – Plan agregado – 15%
Plan maestro de producción – Programación de la
producción – métodos y Reglas de prioridad -
3
Programación de Servicios – Programación de la
demanda de clientes – Programación de fuerzas de
trabajo- Lanzamiento de ordenes
 SEGUNDA UNIDAD: GESTION DE OPERACIONES
SEMANA CONTENIDO AVANCE
 Ingeniería de Métodos – Diseño de instalaciones –
4 Balance de Líneas de fabricación y Líneas de 20%
ensamble. Aplicaciones
 Punto de Equilibrio (análisis C-V-U) – Aplicaciones
– Análisis de sensibilidad – Elección de alternativas
5 25%
- Localización – Punto de Cierre de Negocio - Mezcla
de productos.
 Análisis Incremental – Decisión de procesamiento 35%
adicional – Decisión de fabricar o comprar – Decisión
6
de dar de baja una línea de productos – Decisiones
que implican Costos mancomunados.
 Presupuesto Maestro – Uso de los Presupuestos 45%
en la Planeación y Control – Control Presupuestal –
7 presupuestos estáticos y Flexibles – Conflicto de los
usos de los presupuestos en la Planeación y
Control.
8 Examen Parcial 50%
 Gestión de Procesos – Mejora Continua de
procesos – Reingeniería de procesos – Optimización
de procesos. Gestión Por Procesos – Procesos –
Actividades – Tareas – Procedimientos – Reglas –
normas- identificación de procesos – Proceso
Estratégicos – procesos Operativos – Procesos de
9 soporte- Mapeo de Procesos – Procesos de 55%
Negocios – Procesos de Negocios Funcionales –
Procesos de Negocios Integrados – Sistemas
Empresariales – Herramientas de control de
procesos – Diseño y Rediseño de Procesos – Casos
Aplicativos. .


TERCERA UNIDAD: SISTEMA LOGISTICO – CADENA DE SUMISTRO

SEMANA CONTENIDO AVANCE
.
55%
 Sistema Logístico Integral – La logística como
parte de la Administración de una empresa - La
9
función de Abastecimiento y su Interrelación con las
otras funciones logísticas - Administración logística-
Ubicación y organización del Sistema – Gestión de
Abastecimientos y gestión de Stock, gestión de
 Almacenes y gestión de stock – Clasificación de
Stocks o inventarios.

 Conceptos básicos y evolución de la gestión de 65%

10 Inventarios – Clasificación de Inventarios –
Sistemas y Modelos de gestión de Stocks –
Inventarios en consignación y Justo a Tiempo.
 Estrategias de Administración de inventarios –
Categorización ABC de Productos y SKUS – El 75%
ABC en los inventarios y clasificación de productos
11
– Metodología y aplicación estadística -
Identificación de los artículos triple AAA en
inventarios – Casos de estudio
 Costos de los Inventarios e Indicadores de
Gestión. Gestión de stock con demandas
independientes y dependientes – lotes económicos
de Compra (LEC) - Sensibilidad de Los lotes
económicos de compra - Lotes económicos de
12 Fabricación (LEF) - sensibilidad de lotes económicos 80%
de fabricación – Sistemas de control de
inventarios - sistema de inventarios de cantidad fija
y sistemas de periodos fijos - Descuentos por
cantidad (DxC) – Casos de estudio. .


CUARTA UNIDAD: ESTRATEGIAS MODERNAS DE PCP

SEMANA CONTENIDO AVANCE
 Indicadores de Gestión Logística – objetivos de los
indicadores – Indicadores de gestión en la gestión de 85%
Stocks - Indicadores de Abastecimientos – Indicadores
de Almacenamiento – Indicadores de transporte –
13 administración del inventario por el proveedor (VMI) –
Impacto financiero de los inventarios en la empresa –
Casos Aplicativos.

 Sistematización y codificación de los Inventarios –

Control del conteo físico de inventarios – Aplicación de 90%
14 Radiofrecuencias y Código de barras - Administración
de inventarios virtuales.

 Estrategias Modernas de Gestión de Operaciones

- Sistemas de cadena de suministro – Supply Chain
15 Management - Sistema MRP – Sistema Justo a 95%
Tiempo (JIT) - BPM - ERP.
  Sistema Sistema CAD/CAM – Sistema automatizado
CIM

16  Manufactura Lean – Automatización de 100%

Procesos/ERP – Comunicaciones EDI – Internet y
Negocios B2B.
17 Examen Final

VII. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS:

7.1. MÉTODOS:
 Método expositivo.
 Método inductivo-deductivo
 Método heurístico
 Analítico y sintético
 Aprendizaje Basado en Problemas. (ABP)
7.2. TÉCNICAS:
 Expositiva
 Organizador visual
 Dialogo
 Debate
 Comentario de texto
7.3 PROCEDIMIENTOS:
 Potenciar una actitud activa.
 Practicar con los estudiantes.
 Demostración de fichas de investigación.
 Demostración de organizadores de conocimiento.
 Compartir el conocimiento en grupo.
 Investigación bibliográfica.

VIII. RECURSOS Y MATERIALES:

8.1. HUMANOS:
 Docente. Estudiante y personal administrativo.
8.2. MEDIOS Y MATERIALES:
- MEDIOS: Multimedia, retroproyector, pizarra blanca (acrílica).
- MATERIALES: Plumones marcadores, papelotes, separatas,
Textos para cada tema y materiales digitales en
USB.
8.3. INFRAESTRUCTURA:
Aulas de ANEXO 08

XI.EVALUACIÓN

9.1 REQUISITOS DE APROBACIÓN

 Asistencia obligatoria a clases teóricas y prácticas en un mínimo del

70%
 Obtener nota final 10.5

9.2. Primer parcial

1ª Examen parcial (1EP): Del al
Tareas académicas 1 (T.A.1)
 Prácticas calificadas (según cronograma)
 Intervenciones orales.
 Control de lectura.(según cronograma)
 Exposición grupal (según cronograma)

9.3. Segunda parcial:

2ª Examen parcial (2EP): Del al

Tareas académicas 2 (T. A. 2)

 Prácticas calificadas (según cronograma)

 Intervenciones orales.
 Control de lectura.(según cronograma)

X.BIBLIOGRAFÍA:
10.1. Bibliografía para el docente:
 Domínguez, J. (1995) Dirección de Operaciones. España. Mc Graw Hill
- Krajewski, L.(2000) Administración de Operaciones. México. Prentice Hall.
- Narasiman, S ( 1996).Planeación de la Producción y Control de Inventarios.
México. Prentice Hall.
- Plossl, G (1993). Control de la Producción e Inventarios. México. Prentice Hall.
- Render, B. ( 1996). Administración de Operaciones. México. Prentice. Hall.
- Riggs, J. (1997). Sistmas de Producción. PAC. México. Limusa.
- Escudero, J.(2006).Gestión del Aprovisionamiento. España. Thomson Editores
- Rojas y Guissado.(2002). Logistica Integral. Colombia. Editores de la U.I.
- Anaya, J. (2014). Diagnostico Logístico. España. Editorial ESIC
- Anaya, J. (2008). Almacenes: Análisis, diseño y organización. España. Editorial
ESIC.
- Muller, M. (2005).Fundamentos de la Administración de Inventarios. Bogotá.
Editorial Norma.
- Pau,J. y Navascues, R. (2001). Manual de logística Integral. España. Editorial Diaz
Santos S.A.
- Escudero,M. (1999). Operaciones de Almacenaje. España. McGraw-Hill
- Lobato, E. (2006). Los Almacenes, Operaciones de Almacenaje. España. Edirorial
Editex

10.2. Bibliografía para el estudiante:

- Gómez, G. ( 1994) Planeación y Organización de Empresas. México.

Mc Graw Hill.
- Grant, W. (1996) Biblioteca de Ingeniería Industrial. México. CECSA.
- Narasiman, S ( 1996).Planeación de la Producción y Control de Inventarios.
México. Prentice Hall.
- Polimeni.R. (1994).Contabilidad de Costos conceptos y Aplicaciones para la
Toma de Decisiones - Colombia. Mc Graw Hill.
- Rodríguez, R. (1994).Teoría de Sistema y Gestión de Organizaciones. Lima.
Instituto Andino d Sistemas.

10.3 WEBGRAFÍA:

http://www.es.wikipedia.org/wiki/Administración_de_la_producción
http://www.rmorales.mayo.uson.mx/admon.pdf
http://www.ecured.cu/index.php/Administración_de_operaciones
http://www.uap.edu.pe/esp/.../pregrado/03/syllabus%5C030203418.pdf
http://www.es.scribd.com/doc/5729/Administracion-de-Operaciones
http://www.html.rincondelvago.com/administracion-y-gerencia-deoperaciones.html
http://www.ingenieria-industrial.net/
http://www.iqanalytics.com/Samplebooks/operaciones/casos.pdf
http://www.gestiondeoperaciones.net/como-comenzar/
http://www.aplicaciones.ceipa.edu.co/.../Cartilla_Administracion_de_operaciones.
pdf
http://www.smexico.smetoolkit.org/mexico/es/content/es/.../Pronóstico-de-la-demanda
http://www.lideshare.net/cnavarro/pronosticos-de-demanda-presentatio
 http://www.slideshare.net/.../planeacion-agregada-conceptos-basicosm-y-teoria...
http://www.exa.unicen.edu.ar/catedras/modemp/10_PlanAgregada.pdf
es.slideshare.net/.../logstica-administracin-de-la-cadena-de-suministro-ro...
www.freelibros.org/.../logistica-administracion-de-la-cadena-de-suministr..

Elaborado por:

______________________________
Ing. José Orlando Alvarado Alvarado
DOCENTE
Email: Jalvara@hotmail.com