Entregable 2.

CASO TEORICO PRÁCTICO DE LA EMPRESA

GRUPO HERDEZ.

LICENCIATURA EN COMERCIO INTERNACIONAL.

MATERIA: Modelos de Gestión de Negocios.

PRODFESOR: Daniel Peregrino Posadas.

REALIZADO POR: Quintana H. Mauricio A.

Querétaro 13 de Octubre de 2018.

 LISTA DE CONTENIDO.

1. RECURSOS DE LA EMPRESA (HUMANOS, FINANCIEROS, MATERIALES Y

TECNOLÓGICOS).

2. PROCESOS DE RECURSOS HUMANOS (RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN,

CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN).

3. ELEMENTOS DE LA PLANEACION (DESCRIPCION DE LA EMPRESA,

VISIÓN, MISÓN, OBJETIVO Y POLITICAS).

4. FASES DE LA ORGANIZACIÓN (DIVISION DEL TRABAJO,

DEPARTAMENTALIZACION, FUNCIONAL, POR CLIENTES, POR PROCESOS).

5. TIPOS DE SISTEMA DE ORGANIZACIÓN (LINEAL, MILITAR FUNCIONAL).

6. DESARROLLO DE ORGANIGRAMA.

7. METODOS DE RECOLECCION DE INFORMACION (MANUALES DE

PROCEDIMIENTO).

8. PROCESOS DE LA ETAPA DE DIRECCION (SUPERVISIÓN,

COMUNICACIÓN, MOTIVACIÓN, TOMA DE DECISIONES Y LIDERAZGO).

9. TIPOS DE CONTROL USADOS (CONTROL DE LA PRODUCCIÓN, CONTROL

FINANCIERO, CONTROL ADMINISTRATIVO, CONTROL DE RECURSOS
HUMANOS Y CONTROL DE CALIDAD).
 INTRODUCCION.

El nacer de una idea y llevar esta a un proyecto estructurado, continuado de

un seguimiento estricto y la constancia y visión de futuro de buena práctica de
todo aquello que se organiza, se estructura y se plasma en futuro son claves para
lograr tener una empresa que luego avance y se convierta en un grupo o
corporación. Así nace en 1914 en la Ciudad de Monterrey, N.L, la empresa que
años más tardes se convirtió en una corporación líder en el sector en la República
Mexicana y que hoy conocemos como EL GRUPO HERDEZ.

En este informe, se presenta de forma resumida y en algunos casos se

describe de forma textual, por sus naturaleza y requerimiento, con fragmentos
extraídos de informes escritos por la corporación analizada, lo que es o como está
formada desde el punto de vista empresarial este gran grupo de empresas, el cual
es sin duda un ejemplo tanto nacional como internacional que debemos analizar
como estudiantes en una materia de iniciación en la carrera de Licenciatura en
Comercio Internacional.

En el GRUPO HERDEZ se puede apreciar de manera clara y precisa todas

las áreas administrativas del negocio, que pasa por todas sus etapas, teniendo
siempre presente sus recursos y valorando cada uno de ellos. Sosteniéndose
firme en su filosofía y su razón de ser. Manteniendo siempre su objetivo claro de
calidad de servicio y su dirección de crecimiento y avance en todas sus
dependencias.

A continuación, se desarrolla la actividad asignada y que refleja de forma

más amplia lo expresado anteriormente.
1. RECURSOS DE LA EMPRESA (HUMANOS, FINANCIEROS,
MATERIALES Y TECNOLÓGICOS).
1.1. RECURSOS HUMANOS: Para el momento de la publicación del informe
trimestral de 2017, la plantilla laboral en la República Mexicana, Estados
Unidos de América y Chile era superior a 9.000 trabajadores técnica,
psicológica y socialmente preparados para atender a más de 12.000
clientes. Para mantener su recurso humano bien preparado y prestar un
excelente servicio, el Grupo Herdez tiene inversiones en proyectos
científicos, educativos, culturales y sociales.

1.2. RECURSOS FINANCIEROS: La empresa cuenta con un grupo de socios

que son los pilares que sostienen financieramente su actividad cotidiana y
los diversos planes de expansión en vía de desarrollo. Se cuenta con un
crecimiento constante en cuanto a ventas y resultados se refiere mayor a
12% y con gastos generales de inversión no mayores al 25.2% de las
ventas netas, según reportes publicados. Adicionalmente, la compañía esta
listada en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1991 con la clave Pizarral
Herdez.

1.3. RECURSOS MATERIALES: El GRUPO HERDEZ elabora productos con

innovación y visión, llevados muchos desde el campo y seguido el proceso
hasta su destino final. Para ello requiere de una gran infraestructura,
materiales, etc. cuenta con más de 750 productos que engloban sus
propias marcas, cuentan con 45 líneas de producción y cada año lanzan al
mercado entre 15 y 20 nuevos productos. Dispone de 16 plantas (13 en
México, 1 en Estados Unidos, 1 en Chile y 1 en Perú), 22 centros de
distribución (21 en México, 1 en Estados Unidos), 8 buques atuneros y 496
tiendas Nutrisa, un centro de investigación y desarrollo de nuevos
productos y un amplio portafolio de productos. Cabe destacar en se maneja
la premisa de que es responsabilidad de todos salvaguardar los bienes
colectivos y corporativos, así como los de los clientes, inversionistas,
 proveedores, consumidores, etc. Hacer óptimo uso de los recursos
disponibles y evitar caer en gastos innecesarios.

1.4. RECURSOS TECNOLOGICOS: El desarrollo y avance tecnológico son

motivo de análisis constante en la corporación, a través de este han logrado
mantenerse a la vanguardia en el mercado nacional e internacional. Se
presta especial atención en mantenerse a la vanguardia en cuanto a
tecnología se refiere. Se tiene claro que esta es clave en esta la
optimización de recursos y procesos, que acompaña de la mano toda la
cadena de procesos que se realizan dentro de la corporación.

2. PROCESOS DE RECURSOS HUMANOS (RECLUTAMIENTO,

SELECCIÓN, CONTRATACIÓN E INDUCCIÓN).
2.1. RECLUTAMIENTO: Se dispone de un proceso de reclutamiento de
personal transparente y sin costo alguno para quienes participan; nunca se
recluta a través de dominios de correo públicos. Por tal motivo al aspirante
recibir alguna propuesta de empleo debe revisar la información de la
empresa en su página / sitio / dominio corporativo, postularse solo en
portales de empleo confiables y cuidar la información que se proporciona.
Las vacantes se ponen a disposición sitio oficial corporativo en la pestaña
"Bolsa de trabajo".

2.2. SELECCIÓN: El proceso es transparente y está basada en la calidad

profesional y personal del aspirante a un cargo. Los aspirantes para trabajar
con Grupo Herdez deben tener las siguientes cualidades:
 Tolerancia a la frustración.
 Planificación y gestión.
 Trabajo en equipo.
 Pensamiento analítico y resolución de problemas.
 Orientación a resultados.
2.3. CONTRTACIÓN: Se basa en las directrices del Pacto Mundial de las
Naciones Unidas sobre los derechos humanos y el trabajo; respetando la
dignidad de los empleados y garantizando sus derechos. Hay lineamientos,
compromisos y son muchos los beneficios ofrecidos en la contratación. De
forma básica se ofrece:
 Sueldo competitivo.
 Prestaciones superiores a las de la ley.
 Contrato directo con la Empresa.
 Oportunidad de Planta.
 Vales de despensa.
 Capacitación.
 Oportunidad de crecimiento a mediano y largo plazo.

2.4. INDUCCION: La empresa apuesta a la buena formación de su personal de

manera integral, es decir emocional y profesionalmente. Es muy amplia la
gama de beneficios en cuanto a formación se refiere que brinda la
corporación, entre ellos, El Grupo Herdez da cursos de capacitación a sus
trabajadores en los siguientes temas: Cumplimiento de la normatividad,
salud y seguridad en el trabajo, buenas prácticas de manufactura, cuidado
ambiental y buenas prácticas laborales. En 2016 se implementaron los
cursos de Principios y cualidades de liderazgo genuino, donde se enseña a
manejar emociones y poder dar un mejor servicio.

3. ELEMENTOS DE LA PLANEACION (DESCRIPCION DE LA

EMPRESA, VISIÓN, MISÓN, OBJETIVO Y POLITICAS).
3.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA: En 1914 nació en la Ciudad de
Monterrey, N.L una empresa que con el tiempo se transformó en una gran
corporación llamada l GRUPO HERDEZ. En la actualidad es un grupo líder
en el sector de alimentos procesados, de helados y yogurt y de comida
mexicana en los estados unidos. Sus marcas y productos cubren gran
 demanda de la república mexicana y llegan a muchos países del mundo.
Presta especial atención en invertir, innovar transformarse y crecer. Como
empresa cubre todos los procesos de elaboración de productos hasta su
comercialización y vigila la excelencia y calidad de sus procesos y
resultados para mantener la satisfacción del cliente consumidor, de sus
colaboradores y de sus asociados.

VISION:
¨Grupo Herdez quiere consolidarse, crecer y posicionarse como una
organización líder en el negocio de alimentos, bebidas y productos de
bienestar, reconocida por la calidad de estos y por la efectividad de sus
esfuerzos orientados a asegurar la satisfacción de las necesidades y
expectativas de sus clientes y consumidores, en un marco de atención y
servicio competitivos, bajo estrictos criterios de rentabilidad, potencial
estratégico y sustentabilidad ¨.

3.2. MISION:
¨Poner al alcance de los consumidores alimentos, bebidas y productos de
calidad, con marcas de prestigio y valor crecientes¨.

3.3. OBJETIVOS: como corporación, los objetivos se encuentran orientados

hacia:
 Poner al alcance de los consumidores productos de calidad
que les faciliten la vida, contribuyan a la satisfacción de sus
necesidades de alimentación y les proporcionen placer.
 Incorporar la innovación en el desarrollo de productos y
empaques, así como desarrollar otros canales de distribución.
 Desarrollar alianzas estratégicas con las cuales generar
sinergias.
 Asegurar la eficiencia en todas las piezas de la cadena de
suministro.
  Mantener una relación valor-precio adecuada.
 Superar las expectativas de servicio de los clientes.
 Ofrecer una rentabilidad atractiva para sus accionistas.

Por otra parte, el Grupo Herdez ha movido los proyectos y acciones

hacia cuatro objetivos de apoyo sustentable como son:
 Hambre cero.
 Energía asequible y no contaminante.
 Trabajo digno y crecimiento económico.
 Acción por el clima.

3.4. POLITICAS: El GRUPO HERDEZ como corporación esta sostenida sobre

políticas y códigos que permiten mantener la integridad moral, operativa y
de funcionamiento general de la empresa. Estas son:
 Política de Derechos Humanos. Aprobada en agosto de 2012.
 Políticas de Pagos Ilegales y no al Soborno. Aprobada en
diciembre de 2012.
 Política de equidad de Género. Aprobada en agosto 2013
 Política Ambiental. Aprobada en enero de 2014.
 Código de Ética.
 Código de Mejores prácticas corporativas.

Ahora bien, el Grupo Herdez está comprometido con mejorar

continuamente y por ello desarrolla una la Política Corporativa de Calidad e
Inocuidad, que aplica a todas las etapas previas a la comercialización de
nuestros productos, es decir que, todos los alimentos y bebidas producidos
y comercializados cumplen los requerimientos legales de los países en que
son distribuidos.
4. FASES DE LA ORGANIZACIÓN (DIVISION DEL TRABAJO,
DEPARTAMENTALIZACION, FUNCIONAL, POR CLIENTES, POR
PROCESOS).
El GRUPO HERDEZ está conformado por varias unidades de negocio de
empresas asociadas, cuyo objetivo es el crecimiento empresarial del corporativo.
El diseño organizacional establecido es descentralizado lo cual le permite controlar
las unidades de negocio. Cada negocio es dirigido por una unidad de mando y
ésta se encarga de las operaciones y funciones de dicha unidad de negocio del
grupo. Las empresas asociadas administran marcas y productos, apoyadas en las
áreas de mercadotecnia, administración y finanzas, informática, cadena de
suministros, recursos humanos y foodservice.

5. TIPOS DE SISTEMA DE ORGANIZACIÓN (LINEAL, MILITAR

FUNCIONAL).
El GRUPO HERDEZ es una organización que tiene una estructura funcional
tipo piramidal, con una estructura basada en líneas directas y únicas donde hay y
se establecen responsabilidades y compromisos de tope a base y donde debe
haber respuestas a dichas directrices. Cada director o supervisor recibe
información de sus supervisados y transmite que pasa en sus área, y a su vez
recibe las directrices y las comunica a sus supervisados.

6. ORGANIGRAMA DEL GRUPO HERDEZ.

6.1. ESTRUCTURA DEL GRUPO HERDEZ: De acuerdo con el informe de la
corporación correspondiente al añ0 2014, esta está estructurada de la
siguiente manera:
6.2. ESTRUCTURA DE GOBIERNO DEL GRUPO HERDEZ: Está conformada
por el Consejo de Administración, integrado por 9 consejeros, de los cuales
6 son independientes. El presidente del consejo también ocupa el cargo de
Director General del Grupo. El Comité de Auditoría, compuesto por 4
miembros independientes, y el Comité de Prácticas Societarias, que se
compone de 5 consejeros, son dos órganos intermedios del Consejo de
Administración que se encargan de vigilar la gestión, conducción y
ejecución de los objetivos de la Compañía.
7. METODOS DE RECOLECCION DE INFORMACION
(MANUALES DE PROCEDIMIENTO).
El GRUPO HERDEZ como toda gran corporación, tiene entre sus instrumentos
disponibles los manuales de procedimientos para cada una de las áreas de la
empresa, aplicables en las distintas etapas del desarrollo de la cadena de
producción desde que se inicia hasta la comercialización, incluyendo todo aquello
que este involucrado. La aplicación de estos manuales de procedimientos es lo
que le permite a la corporación tener a su disposición toda la información
requerida y necesaria para efectuar la evaluación de lo realizada y validarlo con
los objetivos propuestos y lo establecido en dichos manuales.

8. PROCESOS DE LA ETAPA DE DIRECCION (SUPERVISIÓN,

COMUNICACIÓN, MOTIVACIÓN, TOMA DE DECISIONES Y LIDERAZGO).
Partiendo de la directiva, la supervisión es constante, detallada y estricta;
siempre desde el respeto y sana comunicación y valoración por el enfoque
compartido o no de los supervisados.
En el caso de la comunicación de recomendaciones al Consejo, se llevan a
cabo cuatro reuniones anuales con los accionistas. Es una comunicación vertical,
horizontal y abierta con libre derecho de expresión. Por otra parte, los trabajadores
de los distintos grupos pueden utilizar los canales de dialogo los cuales facilitan la
comunicación, para dirigir sus inquietudes al máximo órgano de gobierno, el cual
los canaliza a las respectivas áreas encargadas de responder a dichas
inquietudes.
La población asociada y colaboradora que hace vida en El GRUPO HERDEZ,
disfruta de grandes beneficios que representan más que una remuneración
salarial, están provistos de incentivos psicológicos y educativos que motivan a
cada uno a querer la actividad desarrollada e ir en pro de las mejoras y desarrollo
personal y por ende de la empresa.
Todas las personas encargadas de las supervisiones en las distintas áreas de
la corporación, están técnica y psicológicamente preparadas para tomar las
decisiones que se correspondas en el momento adecuado, para delegar o
consultar cuando sea necesario, para ser proactivo, responsable y comprometido
con el logro de los objetivos, siempre apegados a las normativas y directrices,
estando capacitados así para asumir su rol de líder dentro de la corporación. Es
prioridad para los líderes de El GRUPO HERDEZ el desarrollo personal y el buen
clima laboral y así resaltar la importancia de un trato digno y equitativo a los
colaboradores que estén a cargo.

9. TIPOS DE CONTROL USADOS (CONTROL DE LA

PRODUCCIÓN, CONTROL FINANCIERO, CONTROL
ADMINISTRATIVO, CONTROL DE RECURSOS HUMANOS Y
CONTROL DE CALIDAD).
9.1. CONTROL DE PRODUCCION: Es muy estricto, y se aplica especial
atención y cuidado en cada uno de los pasos que se siguen en la cadena
productiva de la corporación, garantizando la optimización, calidad e
inocuidad en todas las etapas de elaboración de sus productos hasta llegar
a la etapa final que es la comercialización.

9.2. CONTROL ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO: De acuerdo con el informe

publicado en 2016, la corporación cuenta con un sistema de control interno
basado en análisis de procesos y operaciones críticas, estableciendo
supervisiones y autorizaciones cruzadas en los puntos más importantes. El
área responsable de este sistema es la Dirección de Administración y
Finanzas, quien establece y envía las políticas para su aprobación,
considerando en todos los casos el cumplimiento de los lineamientos
generales y NIIF aplicables. La optimización y el consumo de los recursos
es un aspecto cuidado y controlado. Se dispone tanto de auditores internos
como externos, los cuales se encargan de garantizar la efectividad y la
veracidad sobre todo en el área financiera. Las medidas de rendimiento e
indicadores que la gerencia utiliza para evaluar el rendimiento con respecto
 a los objetivos establecidos son las ventas netas consolidadas, la utilidad
de operación y el flujo de efectivo.

9.3. CONTROL DE RECURSOS HUMANOS: El personal interno al igual que el

perteneciente a las marcas asociadas, es controlado a través de distintas
estrategias. Con respecto a la salud, por medio de comités de seguridad se
vigila el cumplimiento de aspectos de salud y seguridad ocupacional
considerados en los contratos colectivos; se practican exámenes médicos y
campañas de donación de sangre, vacunación, detección de diabetes,
hipertensión y cáncer de mama y se realizan platicas preventivas. Desde el
punto de vista laboral, cada tres o cuatro años hacen encuestas de clima
organizacional y el 50% de los colaboradores reciben evaluaciones de
desempeño.

9.4. CONTROL DE CALIDAD: Aplicando las políticas de calidad, todos los

productos fabricados y comercializados por El Grupo Herdez son evaluados
antes de ser distribuidos, garantizando así de que se cumpla todas las
normativas nacionales e internacionales correspondientes. El lugar que
ocupa el grupo en la republica Mexicana y en el mundo se debe a la calidad
de sus productos, por ello el manejo y control estricto de esta.
 CONCLUSIONES.

Posterior a la realización del informe solicitado, he llegado a las siguientes

conclusiones:

 Con la lectura, revisión y análisis de la información sobre El GRUPO

HERDEZ, para realizar la actividad asignada para el entregable No. 2, de la
asignatura de Modelo de Gestión de Negocios, he nutrido de forma muy
importante mis conocimientos no solo de lo que es una gran corporación
como la estudiada, sino también como está estructurada y el impacto que
atreves de la práctica de sus políticas bien establecidas y acertadas ha
logrado.

 GRUPO HERDEZ es una empresa bien organizada y estructurada lo cual

es un factor importante en el logro de sus éxitos.

 Las empresas deben tener su filosofía bien clara y enseñar a su recurso

más importante, que es el recurso humano a creerlo y querer y sentir a la
empresa como suya, a identificarse y comprometerse con esta, y establecer
una relación de retroalimentación, haciendo sentir bien física y
emocionalmente a sus asociados y colaboradores.

 La formación personal y académica y desarrollo profesional son claves para

el logro exitoso.

 Las grandes empresas deben creer a la par con su infraestructura y

desarrollo tecnológico.

 Definitivamente, una empresa para poder crecer y calar en uno o varios

segmentos de una población, debe tener bien claros sus objetivos, saber
identificar las necesidades de los consumidores a los que esta dirigidos o
en otro orden de ideas crear esa necesidad para poder alimentar su razón
de ser.

 La apertura y la visión de crecer exponencialmente es la clave par abrirse a

nuevos retos y ubicarse en el mercado no solo nacional sino también
internacional.

 Se debe generar ahorros por eficiencias operativas y administrativas a lo

largo de la cadena de valor, sin descuidar el hecho de que se debe invertir
e innovar para poder avanzar.
 REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS.

:
 CONTENIDO SEMANAL DE SEMANA No. 4. Caso Integral de Modelo de
Gestión de Negocios.

 https://es.scribd.com/doc/52898832/Grupo-Herdez

 https://prezi.com/kc29vamoyiuk/lorena-grupo-herdez/
 https://twitter.com/grupoherdezmx
 Grupoherdez2014.com
 Grupoherdez2016.com
 Grupoherdez2017.com
 INFORME ANUAL 2012. Grupohrdez.com.mx.
 REPORTE ANUAL QUE SE PRESENTA DE ACUERDO CON LA LEY DEL
MERCADO DE VALORES Y LAS DISPOSICIONES DE CARÁCTER
GENERAL APLICABLES A LAS EMISORAS DE VALORES Y A OTROS
PARTICIPANTES DEL MERCADO. Junio 2012.
 www.Grupohrdez.com.mx.