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3.4 Actividades de transferencia de conocimiento.

- Elabore un listado donde plasme paso a paso su forma y tiempo de adquirir productos en los
lugares de compra (tienda, supermercado, plaza), es decir ¿Por cuál alimento o producto inicia su
recorrido y por cuál termina? Autoevalúe si lo está realizando adecuadamente: Cuando termina de
hacer su compra, ¿Se dirige a su lugar de residencia? O por el contrario, ¿Se queda a realizar otra
actividad?

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Al hacer mis compras prefiero iniciar; con las verduras y frutas escogiendo las que tenga mejor
color, olor, textura y peso.

Continuaría con los granos viendo cuales están mejores y no aboyados, que los empaques no
estén dañados ni que tenga gusanos o algún tipo de animales pequeño dentro del empaque.

Continuando con los líquidos, huevos, dulces y carnes:

Revisando el empaque de las bolsas de leche que no estén rotos, goteando, la fecha de expedición
no esté cerca a vencer y no tenga olores extraños.

El huevo no tenga mal olor, que la yema no está quebrada o con indicios de quiebre y que el
empaque este en buena condición.

A la hora de comprar productos de mecatos o dulces verifico la calidad, las calorías, la cantidad de
azúcar que contiene y la fecha de expedición.

Las carnes tengan un peso exalto, que el vendedor si tenga el uniforme adecuado para realizar sus
labores, que tengan su color rojizo o rosado. En caso que son pollo y pescado; que el pollo este en
buenas condiciones no este golpeado que tenga su color amarillo adecuado y el pescado no tenga
mal olor, que las escamas no tengan un color diferente a lo normal y que los ojos sobre salgan.

Terminado por los enlatados examinando que no tengan abolladuras, que la fecha de caducidad
no este pronto a vencer, que el empaque enlatado no tengan agujeros ni que estén destapados.

A la hora de hacer todo este proceso me gusta tomar mi tiempo para escoger y verificar cada
producto y al termina de haber hecho todas mis compras las he de llevar a mi residencia y
ponerlos en proceso de refrigerar todos los productos.

¿Cómo puede transmitir enfermedades un alimento a través de aguas contaminadas?

A través del agua no tratada y lavando los alimentos ocasionando que se contamine y se
transmitan una gran cantidad de enfermedades, entre ellas las bacterianas, que se transfieren a
través del agua contaminada, las virales, las parasitarias y los de hongos.

¿Cómo puede trasmitir enfermedades un alimento a través de las manos sucias?

Entre las uñas de las manos se esconden miles de baterías e infecciones a causa de la tierra que se
acumula ellas, la suciedad que se produce al ir a un lugar público y tocar o recibir dinero u objetos
que estos se adhieren a los alimentos si las manos no son lavadas con frecuencia o cuando se van
a manejar alimentos