URAIAN TUGAS

UNITGIZI

Jabatan Kepala unit gizi

Unit Gizi

Melaporke Kepala subseksiPelayanan dan penunjang Medis

Membawahi Pelaksanakoki dan pelaksanapenyaji

Tujuan Terkelolanyapelayanangizipasien di rawatinap

Tanggungjawab 1. Semua pasien mendapatkan kecukupan gizi sesuai dengan asesmen gizi
2. Semua pasien mendapatkan diet sesuai penyakitnya
3. Pelayanan gizi ada setiap hari

Wewenang 1. menghitung kecukupan gizi pasien

2. memberikan konsultasi giizi kepada pasien
3. memberikan penilaian kinerja staf gizi
4. mengajukan kebijakan yang berhubungan dengan bagian dapur dan gizi

No UraianTugas Indikatordan target

1 Merencanakan kegiatan pelayanan Perencanaangizi pada catatan

terintegrasi
gizi di ruang rawat inap

2 Mengadakan koordinasi dengan unit Adanyarapatkoordinasi dengan bukti

absensi
lain
setiap rapat yang dilaksanakan

3 Melaksanakan pelayanan gizi rawa Adanyaedukasigizipadapasienberisiko

dan pasien yang menderita penyakit
tinap
kronis

4 Melaksanakan pengawasan dan Adanyahasil monitoring harian

pengendalian gizi di ruang rawat
inap

5 Melaksanakan monitoring dan Adanyahasil monitoring

evaluasi pelayanan gizi di ruang
rawat inap

6 Bertanggung jawab terhadap Semuapasienmendapatkan diet

 URAIAN TUGAS
UNITGIZI

kelancaran pelaksanaan pelayanan Sesuaipenyakitnya 100%

gizi di ruang rawat inap

7 Merencanakan, melaksanakan dan Adanyainstruksi tertulis setiap hari

100 %
mengkoordinir kegiatan penyediaan
dan persiapan bahan makanan

8 Melaksanakan kegiatan pemesanan Adanyadaftarpermintaanbahanmakana

n 100%
dan penerimaan bahan makanan
setiap hari

9 Menyeleksi pelaksanaan KetepatanDaftarpenerimaandan

kegiatan
Permintaanbahanmakanan 100 %
penerimaan bahan makanan sesuai
dengan spesifikasi bahan makanan
yang telah ditetapkan

10 Mencatat jumlah dan macam bahan Ketepatanpencatatanbahanmakanan

yang diterima 100 %
makanan yang datang kedalam
Buku penerimaan bahanmakanan
11 Melaksanakan pengawasan dan Hasil monitoring
kegiatanpenyiapanmakanan
pengendalian terhadap kegiatan
pemakaian bahan makanan basah
dan kering

12 Evaluasi rutin setiap hari terhadap Hasil monitoring

penerimaan,penyimpanan
penerimaan, penyimpanan dan
Danpengeluaranbahanmakanan
pengeluaran bahan makanan basah
dan kering

13 Melaksanakan kegiatan pengawasan Hasil monitoring pengolahanmakanan

100%
dan pengendalian terhadap kegiatan
pengolahan bahan makanan
 URAIAN TUGAS
UNITGIZI

14 Pengawasan kegiatan distribusi Hasil monitoring

kegiatandistribusimakanan 100 %
makanan ke pasien

15 Melaksanakan kegiatan Adanyapilihan menu untukpasienasing

100%
pengembangan menu asing

17 Merencanakan alat untuk Ada daftarinventarisalat 100 %

meningkatkan mutu elayanan dan
menginventarisasi alat tersebut

18 Bertanggung jawab terhadap Adanyajadwalkegiatantiaphari

pembuatan jadwal karyawan unit gizi

19 Melaksakan tugas yang diberikan Surat tugasdaridirektur

oleh direktur rumah sakit

20 Melaksanakan upaya peningkatan Laporan survey peningkatanMutu

Mutu dan Keselamatan Pasien DanKeselamatanPasien

21 Melaksakanan upaya K3RS di Laporankecelakaankerja di

Lingkungan gizi lingkunganGizi

Diterima oleh, Disiapkan oleh Diperiksa oleh Disetujui oleh

Nama Putu Rai Dr Ni Wayan Dr I Nym Gde Bayu Dr. Made

Ganitri, Amd. Eka Rahayu Wiratama. S. Sukanegara
Gz Dewi. MKes
Jabatan Ka. Unit Gizi Ka. Sub Seksi KepalaseksiPelayanan Direktur
Pelayanan dan dan SDM
Penunjang
Medis
Tandatangan
 URAIAN TUGAS
UNITGIZI

Jabatan Pelaksana pramu saji

Instalasi Gizi

Melaporke KepalaUnit gizi

Membawahi -

Tujuan Terkelolanyapenyajianmakanankepasiensecaraefektifdanefesien

Tanggungjawab 1. pasien mendapatkan makanan sesuai dengan instruksi

dokter
2. makanan yang diterima pasien dalam keadaan aman dan bersih
Wewenang 1. menyiapkan makanan
2. memberikan makanan kepada pasien

No UraianTugas Indikatordan target

A. PAGI ( 05.00 S/D 13.00 WITA )

1 Menyiapkan Loyang, prepare Ketepatanjumlahpasiendenganju

mlahmakanan
makanansesuaidengan diet yang tertera di
buku diet kedalam Loyang

2 Pramusajisebelummembagikanmakananhar Kepatuhanterhadapaturan
usmemperhatikan personal hygiene (
pakaisepatu, hairnet)

3 Mendistribusikanmakananpagikepasiensesu Ketepatanpemberian diet

kepadapasien
aidengannamapasien, sertaruangan yang
terterapadabuku diet yang
dibantuolehpekaryamakanan

4 Pramisajiwajibmengecek Loyangdi Tidakadanya Loyang yang

kosongmasihdiruangan 2 jam
masing-masingruanganapabilaadapasien
setelahpemberianmakanan
yang sudahselesaimakan, agar Loyang
 URAIAN TUGAS
UNITGIZI

segeradiambilsertamengkoondisikan agar
benar – benarbersih

5 Membantupekaryamakananuntuk prepare Ketepatanwaktupenyediaanmaka

nan
sayurdanbuahuntuk menu siang

6 Membagi snack danmendistribusikan snack Ketepatanpembagian snack

kepadapasien
keruangan

7 Menyiapkan Loyang untuk menu Ketepatanjumlahpasiendenganju

mlahmakanan
siangdisesuaikandenganjumlahpasiensertab
agimakanankedalam Loyang sesuaidengan
diet danjumlahpasien

B. SORE ( 13.00 S/D 21.00 )

1 Menyiapkan Loyang serta bagi Ketepatanjumlahpasiendenganju
mlahmakanan
makanan sesuaidengan jumlah dan
jenis diet pasien

2 Mendistri busikan makanan kepasien ( Ketepatanpemberian diet

kepadapasien
17.30) dibantu oleh pekarya makanan

3 Wajibmengecek Loyang di masing – Tidakadanya Loyang yang

kosongmasihdiruangan 2 jam
masingruanganapabilaadapasiensudahs
setelahpemberianmakanan
elesaimakan

4 Mengkoondisikan Loyang agar bener- Tidakada Loyang

kotorsetelahbesokpagi
benarbersihdansiapuntukdigunakanbes
okpaginya.

5 Melaksakan tugas yang diberikan oleh Surat tugasdariDirektur

direktur RumahSakit
 URAIAN TUGAS
UNITGIZI

7 MelaksanakanupayapeningkatanMutu Laporan survey

danKeselamatanPasien peningkatanMutudanKeselamata
nPasien
8 MelaksakananUpaya K3RS di Laporankecelakaankerja di
LingkunganGizi lingkunganGizi

Diterima Disiapkan oleh Diperiksaoleh Disetujui oleh

Oleh,
Nama Ni Putu Rai Dr. Ni Wayan Eka Dr. I Nyoman
Ganitri Rahayu Dewi. MKes Gede Bayu W. S
Jabatan Pelaksana Ka. Unit Ka Sub seksi pelayanan Ka Seksi
& Penunjang Medis Pelayanan &
SDM
Tandatangan