PEMBAHASAN

BAGIAN I
1
Migrasi merupakan perpindahan substansi yang terdapat dalam kemasan ke dalam bahan makanan.
(pengertian yang rojas cari di mba santi) (Sulchan dan Endang, 2007). Sedangkan menurut
Winarno (2008), migrasi adalah perpindahan dari bahan-bahan yang terdapat dalam kemasan
(umumnya material plastik) ke dalam bahan makanan. Bahan-bahan yang berpindah ke dalam
bahan makanan tersebut merupakan hasil dari kontak atau interaksi antara makanan dengan
material kemasan. Bahan yang berpindah itu berupa residu polimer (monomer), penstabil,
penghalang panas (flame retardent), pewarna, dan lain-lain. Bahan aditif ini terikat secara kimia
atau fisika pada polimer, dalam bentuk asli atau sudah berubah. Migrasi biasanya dibedakan atas
migrasi global dan migrasi spesifik. Pada migrasi global terjadi perpindahan keseluruhan unsur
yang ada dalam plastik ke dalam makanan atau makanan simulant. Migrasi global terukur secara
normal pada berat kemasan sebelum dan sesudah kontak.. Sedangkan migrasi spesifik adalah
perpindahan satu komponen tertentu ke dalam bahan makanan (Castle, 2000).
2
3
4