Facultad de Educación

Pedagogía en Educación Física

Nutrición para la actividad Física y salud

Métodos de Estimación
Energética

Nut. Scarlet Negrete

Metabolismo Energético
 Combustión Pérdida % Factor
completa urinaria absorción Atwater
Proteínas 5,5 1,25 92 4

Carbohidratos 4,1 - 99 4

Lípidos 9,4 - 95 9

Kcal: Forma de cuantificar la energía de los alimentos.

Tejidos Kg. Cal.
Grasa (Tejido graso) 15 141.000

Proteínas (Músculos) 6 24.000

Glucógeno (Músculo) 0.15 600

Glucógeno (Hígado) 0.07 300

165.900
 Es el gasto de Constituye cerca del
energía que tiene 65% del GET y es la
un individuo en energía utilizada para
condiciones de mantener el
metabolismo celular,
ayuno (12 horas), temperatura,
en reposo y en circulación, respiración,
ambiente térmico crecimiento y tonicidad
neutro. muscular.
 La ingesta El GER comprende la
alimentaria y el TIA y se determina en
ingreso de un individuo que esta
nutrientes es un en reposo, pero no
componente del en ayunas y es 10%
gasto energético. mayor aprox al GEB.
Componente más
variable del GET y
único modificable
voluntariamente
11
• Inconvenientes: Es necesaria la conexión a
equipos que capturen gases y la medida puede
ser poco representativa de actividades cotidianas.
ECUACIONES DE PREDICCIÓN DE GASTO
ENERGÉTICO (MB)
ECUACIONES DE PREDICCIÓN DE GASTO
ENERGÉTICO (MB)

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 ECUACIONES DE PREDICCIÓN DE GASTO
ENERGÉTICO (MB)

Ecuación utilizada en el reporte FAO 2004 para MB.

Edad Hombres Mujeres

(años)

< 3 años 59.512 x peso – 30.4 58.317 x peso – 31.1

3a9 22.706 x peso + 504.3 20.315 x peso + 485.9
10 a 17 17.686 x peso + 658.2 13.384 x peso + 692.6
18 a 30 15.057 x peso + 692.2 14.818 x peso + 486.6
30 - 60 11.472 x peso + 873.1 8.126 x peso + 845.6
Más 60 11.711 x peso + 587.7 9.082 x peso + 658.5

(Peso en kilos)
 ECUACIONES DE PREDICCIÓN DE GASTO
ENERGÉTICO (MB)

FORMULAS PARA EL CALCULO DE METABOLISMO BASAL SEGÚN SEXO Y EDAD.

FAO/OMS 2006
Estimación del GET según nivel de
Actividad Física
 Estimación del GET según nivel de
Actividad Física

Categoría Sedentaria Activa Vigorosa

(moderada) (intensa)
Factor del nivel 1.40 - 1.69 1.70 - 1.99 2.0 - 2.4
de actividad Promedio 1.55 Promedio Promedio
1.85 2.2

(FAO/OMS/ONU 2001)
Estimación del GET según nivel de
Actividad Física

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 Método Factorial

Para utilizar este método, se multiplica el peso elegido

por el factor que corresponda, de acuerdo a la siguiente
clasificación (Landó. Nutrición y Diabetes, 2007):
 Valores simplificados del costo
energético según tipo de
actividad, en mujeres y hombres
Gasto promedio por TMB
Por hora
Hombre Mujer
En cama o reposo 1.0 1.0
Actividad Mínima de Mantención 1.4 1.4
Trabajo Ligero 1.7 1.7
Trabajo Moderado 2.7 2.2
Trabajo Pesado 3.8 2.8
Mantención Cardiovascular 6.0 6.0
Actividades Discrecionales 3.0 3.0

Fuente: FAO/OMS/UNU. Necesidades de energía,1985.

 • Para lo anterior, debemos considerar:

Actividad Mínima de Mantención: La mayor parte del tiempo sentado o

de pie. Ejemplo; conducir, jugar a las cartas, escribir en computador, tocar
instrumento musical.

Trabajo Ligero: 75% del tiempo sentado o de pie; 25% del tiempo
moviéndose. Ejemplo; caminar sobre superficie plana a 5 km/hr., trabajo de
taller, instalaciones eléctricas, limpieza doméstica, cuidado de un niño, jugar
gol, tenis de mesa, camareros.

Trabajo Moderado: 25% del tiempo sentado o de pie; 75% del tiempo en
actividad ocupacional específica. Ejemplo: caminar a 5.5 - 6.5 km/hr.,
transportar carga, …

Trabajo Pesado: 40% del tiempo sentado o de pie; 60% del tiempo en
actividad ocupacional específica. Ejemplo: caminar con carga cuesta arriba,
cortar árboles, …
• Para lo anterior, debemos considerar:

Mantención Cardiovascular: Se incluyen las actividades deportivas o

ejercicios relativamente intensos.

Actividades Discrecionales: Actividades adicionales, fuera de la hora del

trabajo, que contribuyen a bienestar físico e intelectual. Ejemplo: trabajar en
el jardín, asistir a reuniones sociales, reparar y/o mejorar la vivienda, …
Ejemplo:

Mujer:
• 32 años
• 49 kg
• 1.60 mts.
 1. Determinar MB:

Rango de Edad: 30 – 60 años 8.7 x 49 Kg + 829 = 1255,3 Kcal.

Tasa Metabólica Basal = Kcal (MB) / 24 horas.

(TMB) = 1255 Kcal / 24 horas = 52,29
27
 2. Evaluar el promedio
de actividad diaria:
Tiempo diario Días por Actividad diaria
destinado semana (Promedio)
actividad
(horas)
Duerme 9 horas 7 9
Trabajo Ligero (Laboral) 8 horas 5 5.7

Trabajo moderado 1 hora 7 1

(caminata rutinaria
diaria)
Entrenamiento Aeróbico 45 min. (0.75 h.) 3 0.32

Pesas 1 hora 5 0.71

Actividad mínima 7.27 (surge de
mantención restar a 24 horas
(tiempo restante) la suma
actividades
anteriores (16.73)
Total 24
 3. Determinar gasto
energético total (GET):
Actividad Tasa Metabólica Basal Horas Factor Total de
(Metabolismo Actividad Actividad Kcal.
Basal 24 horas) Diaria
(promedio)
Duerme 52.29 9 1 470.6
Trabajo Ligero 52.29 5.7 1.7 506.7
Trabajo moderado 52.29 1 2.2 115

Actividad mínima 52.29 7.27 1.4 459

Mantención

Entrenamiento 52.29 0.32 6 100.4

aeróbico
Pesas 52.29 0.71 6 222.8

Total 24 1874.5
La precisión de este método
mejora si en lugar del peso
en Kg. Se utiliza la tasa
metabólica basal.
 Hombre de 60 kg. que juega
Ejemplo: hockey sobre césped durante
40 minutos.
PESO:
- Peso: 60 kg.
- Duración: 0.66 horas (40 min.)
- Kilocalorías totales = MET x Peso kg x Hrs Actividad
= 8 x 60 x 0.66
= 316.8

TMB:
- Gasto energético basal (o MB): 1375 Kcal.
- Tasa metabólica basal = MB / 24 hrs.
= 57.3 Kcal.

- Kilocalorías totales = MET x Kcal TMB x Hrs Actividad

= 8 x 57.3 x 0.66
= 302.5 Kcal
 METs según tipo de actividad
Actividad MET Actividad MET
Aeróbic 6 Calistenia vigoroso 8

Aeróbic bajo impacto 5 Entrenamiento 8

Ciclismo competencia 12 Circuito
Remo fijo moderado 7
Bicicleta estática 3
Bajo esfuerzo
Remo fijo intenso 8.5
Bicicleta estática 7
Moderado esfuerzo Correr 7

Bicicleta estática 12.5

Correr 5 mph* 8
Alto esfuerzo

Calistenia 4.5 Correr 8 mph* 13

 METs según tipo de actividad
Actividad MET Actividad MET
Correr 10 mph 18 Squash 12
Esquí 7 Tenis de mesa 4
Básquet 8 Tenis single 8
Boxeo 12 Tenis doble 6
Esgrima 6 Vóley 4
Fútbol 9 Lucha 6
Golf 4.5 Caminar 2 mph* 2.5

Handball 12 Caminar 4.5 mph* 4

Kayak 5
Hockey sobre césped 8
Natación 8
Artes marciales 10
Natación mariposa 11
Rugby 10
 METs según tipo de actividad
Actividad MET Actividad MET
Bowling 3 Pesas moderado 3
Natación aguas 6 Acuagym 4
abiertas (recreativo)
Fisicoculturismo 6 Básquet 8
 METs según tipo de actividad
Bicicleta Bicicleta general 8.0
A. físico Bicicleta estática ligero 5.5
A. físico Bicicleta estática moderado 7.0
A. físico Trotadora 9.0
A. físico Estiramientos, yoga 2.5
A. físico Suaves estiramientos 2.5
A. físico Aeróbica en agua 4.0
Danza Aeróbico bajo impacto 5.0
Pesca y caza General 3.0
Actividades de la casa Limpieza intensa (vigoroso) 3.0
 METs según tipo de actividad
Actividades de la casa Caminar, correr, jugar con niños 4.0
Actividades de la casa Empujar coche niño 3.0
Inactividad No hacer nada, lectura en cama, 1.0
Inactividad Sentado ante televisor 1.0
Inactividad Dormir 0,9
Inactividad De pie parado 1.2
Ligera inactividad Escribir, sentado hablando 1.0
Ligera inactividad Leer reclinado 1.0
Música Tocar flauta 2.0
Música Tocar piano 2.5
 METs según tipo de actividad
Música Tocar violín 2.5
Música Tocar guitarra 2.0
Correr Trotar 7.0
Correr Trotar mini - tramp 4.5
Correr 5 mph  8Km 8.0
Correr 5.2 mph 9.0
Correr 6.0 mph  9.6Km 10
Correr 6.7 mph 11
Correr 7.0 mph  11.3km 11.5
Correr 7.5 mph 12.5
Correr 8.0 mph  12.9km 13.5
Correr 8.6 mph 14
 METs según tipo de actividad
Correr 9.0 mhp  14.5km 15
Correr 10 mhp  16km 16
Correr 10.9 mhp 18
Correr A través del campo 9.0
Cuidado corporal Sentado tocador 1.0
Cuidado corporal Sentado baño 1.5
Cuidado corporal Vestirse o desvestirse 2.0
Cuidado corporal Comer sentado 1.5
Cuidado corporal Lavado de manos, maquillarse 2.0
Cuidado corporal Peinarse 2.5
Clasificación de METs
(Ainsworth et al. 2000)

Intensidad METs
Suave Menos de 3
Moderada 3a6
Intensa Mas de 6
Facultad de Educación
Pedagogía en Educación Física
Nutrición para la actividad Física y salud

Métodos de Estimación
Energética

Nut. Scarlet Negrete