Anda di halaman 1dari 4

TUGAS LAPORAN PRATIKUM IPA

UJI LEMAK PADA MAKANAN

A. TUJUAN

1. Untuk mengetahui zat lemak pada makanan


2. Serta kandungan-kandungan dari makanan

B. ALAT DAN BAHAN


1. Nasi Putih
2. Roti Tawar
3. Putih Telur
4. Margarin
5. Minyak Goreng
6. Daging Ayam
7. Biji Kacang Tanah
8. Piring Putih Plastik
9. Kertas HVS

C. UJI LEMAK
 Siapkan kertas HVS serta bahan makanan yang akan di uji.

 Dalam percobaan ini juga berbeda dengan yang tadi.


 Pada percobaan kali ini bahan makanan yang akan di uji akan di gosokan ke
kertas HVS.
 Untuk mempermudah pengamatan, sebelum bahan makanan di gosokan , pada
kertas beri keterangan nama bahan tersebut, seperti (daging ayam, kacang
tanah, roti tawar, nasi putih, putih telur dan margarin)
 Setelah itu gosokan satu persasatu makanan tersebut pada kertas HVS.
 Lalu diamkan beberapa saat, amati perubahan nya, jika ditrawang kertas
percobaan tadi trasparan, maka tidak salah lagi makanan tersebut mengandung
lemak.
D. DASAR TEORI
Lemak merupakan senyawa yang terdiri atas unsur karbon, hydrogen, dan
oksigen dengan struktur yang berbeda dari karbohidrat. Lemak dapat dijumpaai pada
berbagai jenis bahan makanan seperti bahan makanan yang bersal dari hewan dan
tumbuhan. Bahan makanan yang mengandung lemak yang berasal dari hewan adalah
daging, jerohan, susu, mentega, dan lain-lain. Sedangkan bahan makanan
mengandung lemak yang bersal dari tumbuhan adalah minyak goreng, margarin,
kacang tanah, kemiri, dan lain-lain.
Bahan makanan yang mengandung lemak jika dipegang terasa licin dan jika
ditempelkan pada kertas akan terlihat meninggalkan bekas noda minyak pada kertas
tersebut. Apabila bekas air pada kertas akan hilang setelah beberapa saat karena air
menguap, sehingga kertas akan kering kembali. Namun, bekas noda minyak tidak
akan hilang dari kertas karena minyak tidak menguap.

E. HASIL PENGAMATAN

NO Bahan Transparan Tidak Transparan Keterangan


1. Nasi √ -
2 Roti Tawar √ -
3 Putihan telur √ -
4 Margarine √ Mengandung Lemak
5 Minyak Goreng √ Mengandung Lemak
6 Daging Ayam √ -
7 Kacang Tanah √ √ Mengandung Lemak

F. PEMBAHASAN
Dari 7 bahan makanan yang telah diuji dengan digosokkan ke kertas HVS makanan
yang menunjukkan perubahan transparan maupun tidak menunjukkan transparan ,
yaitu sebagai berikut :
Bahan seperti Nasi, roti tawar, putihan telur, margarine, minyak goreng, daging ayam
dan kacang tanah yang sudah di gosokkan pada kertas HVS hasil yang menunjukkan
terdapatnya bekas noda minyak ada seperti margarine, minyak goreng dan kacang
tanah. Sedangkan yang tidak terdapat bekas noda minyak ada seperti nasi, roti tawar,
putihan telur dan daging ayam.
G. KESIMPULAN

Dari 7 bahan makanan yang telah di uji , diketahui bahwa tidak semua bahan
makanan mengandung lemak.
1. Bahan makanan yang mengandung lemak adalah kacang tanah, margarine
dan minyak goreng.
2. Bahan makanan yang tidak mengandung lemak adalah putihan telur,
daging ayam, nasi dan roti tawar.

F. DAFTAR PUSTAKA
Maman Rumanta. 2009. Materi pokok praktikum di SD. Tangerang Selatan: Universitas
Terbuka
H. LAMPIRAN

Anda mungkin juga menyukai