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HOJA INFORMATIVA

GRASA BUTIRICA ANHIDRA

DESCRIPCIÓN.-.. La grasa bútirica anhidra es obtenida a partir de crema fresca de alta calidad a
la cual no se le ha agregado ningún agente neutralizante ni conservador.

.
INGREDIENTES.- Grasa butírica pura de leche de vaca 99.99 %

VENTAJAS DE USO.- Debido a sus extraordinarias características: Sabor cremoso, alta


resistencia a la oxidación, mejorador de sabor, color y textura, es muy recomendable y compatible
con todos los procesos de elaboración de lácteos, quesos, cremas, naturales, rellenados ò
análogos, elaborados a partir de leches fresca, en polvo ò preparaciones, sueros, caseinas,
caseinatos, y grasas butíricas ò vegetales.

RECOMENDACIONES DE USO.- Se utiliza normalmente como fuente total ó parcial de grasa en


productos lácteos, como mantequillas, margarinas, cremas, leches reconstituidas y sustitutos,
quesos etc. Es conveniente realizar pruebas de aplicación para encontrar la dosificación idónea
de acuerdo con el contenido de grasa de cada producto.

PROCEDIMIENTOS DE APLICACIÓN.-
 En la elaboración de quesos, cremas, yoghurt etc. se sugiere adicionar en la base y
homogeneizar la mezcla. e incorporar al resto del producto por elaborar.
 Después de cualquier de los procedimientos anteriores, seguir el proceso normal de
elaboración del producto

EMBALAJE Y PRESENTACION.- El producto se presenta envasado en tambores de 200 Kg,


etiquetadas con nombre del producto, lote, fechas elaboración y caducidad, declaración de
ingredientes.

VIDA DE ANAQUEL. En condiciones adecuadas de almacenaje es de hasta 180 días.

ALMACENAMIENTO. Almacenar sobre tarimas en lugar seco, fresco ó frío, ventilado y libre de
fauna nociva y protegido de la luz solar directa, a temperatura no mayor de 20 grados centígrados
y humedad relativa menor de 65 %. Estiba máxima 3 camas.

La información de este documento es correcta según nuestra experiencia y es una guía general para el uso del producto,
sin embargo no constituye garantía ni compromiso. Se sugiere realizar pruebas de aplicación para encontrar la dosis
optima para cada producto, fórmula y proceso en particular. La responsabilidad final es de quién y como lo usa.