Taller Act.1 Sexto Biología

Departamento del Valle del Cauca
INSTITUCIÓN EDUCATIVA INMACULADA CONCEPCIÓN

Resolución de Fusión 2050 de Septiembre 13 de 2002
Docente: Edwins Chávez Sarmiento
CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL - 2019
GUÍA DE TRABAJO N° 1. IDEA I
ACTIVIDAD N° 1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS.
1. Recorte los siguientes dibujos y péguelos en su cuaderno en el orden de

organización que corresponda. Comience del más simple al más complejo.
2. Escriba el nombre del nivel de organización representado por el dibujo.
Fuente del recurso: https://www.curriculumnacional.cl/614/w3-article-22963.html

GUÍA DE TRABAJO N° 2. IDEA I
ACTIVIDAD N° 2. Relaciones entre organismos unicelulares y la industria

alimenticia: Los Nuevos Usos de las Levaduras.
Realizar la lectura: Los Nuevos Usos de las Levaduras, elaborar un glosario con todas
las palabras desconocidas, subrayar las palabras clave la para la comprensión del texto
y responder la evaluación sobre la lectura.
Lectura: Los Nuevos Usos de las Levaduras.
Por: Lesaffre Ibérica.
Tomado de: https://www.lesaffre.es/levaduras-nuevos-usos/
La levadura es un ser vivo unicelular, de la familia de los hongos, no visible a simple
vista que lleva millones de años viviendo en nuestro planeta. Al necesitar un
microscopio para poder observarla, la levadura pertenece al amplio universo de los
microorganismos, junto a las bacterias, protozoos, algas, hongos, etc. La ciencia que
estudia los seres vivos microscópicos es la microbiología y abarca tanto el
conocimiento de su biología, estructura, metabolismo y genética, como la ecología, es
decir las relaciones con el medioambiente que les rodea.
Sin los microorganismos no sería posible la vida en la tierra. Las primeras formas de
vida en nuestro planeta fueron microscópicas. Los cambios físicos tras la formación de
la tierra, los efectos que estas formas de vida microbiana provocaron en el medio y la
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“La inteligencia consiste no solo en el conocimiento, sino también en la destreza de aplicar los conocimientos en la
práctica.” Aristóteles.
evolución de estos seres vivos, hicieron posible que nuestro planeta cambiara hasta
alcanzar la increíble diversidad biológica que tenemos hoy en día.
Algunos de los efectos producidos
por los microorganismos eran conocidos
por nuestros antepasados antes de
conocer su existencia. Los procesos de
fermentación gracias a los cuales se
obtienen alimentos como el vino, el pan,
la cerveza, los yogures, el vinagre, etc.
y muchas enfermedades, eran
frecuentemente asociados a fuerzas sobrenaturales o divinas. Los efectos de los
microorganismos fueron también el origen de la teoría de la “generación espontánea”.
Dentro del amplio universo de los microorganismos, la levadura juega desde hace
siglos un papel fundamental y muy beneficioso en las relaciones con los seres humanos.
La levadura es la responsables de los procesos de fermentación alcohólica, a partir de
azúcares y en ausencia de oxígeno las levaduras generan alcohol, dióxido de carbono y
aromas.
Este proceso bioquímico es imprescindible para la producción de alimentos
consumidos diariamente por millones de personas en nuestro planeta: el vino, el pan y
la cerveza. Se tiene constancia del uso de levaduras por parte de los egipcios en la
fabricación de pan y cerveza, hace más de 5.000 años.
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Por otro lado se han encontrado restos de vino en recipientes que datan del
neolítico. La producción de vino, pan y cerveza ha sido, es y será uno de los usos de los
microorganismos que más beneficios ha reportado a la calidad de vida de los seres
humanos. En industria alimentaria y restauración se utilizan desde hace tiempo los
extractos de levadura, empleados como fuentes de aroma y sabor en salsas y platos
preparados.
Desde hace algunos años es conocido el papel de la levadura como alimento pro-
biótico, tanto en seres humanos como en animales. Una vez ingeridas, ya dentro del
sistema digestivo del animal, las levaduras desarrollan una acción altamente
beneficiosa: favorecen el equilibrio de la flora intestinal, favorecen la sensación de
bienestar, potencian el sistema inmunológico, mejoran el estado fisiológico y el tracto
del sistema digestivo, etc.
Relacionado con el equilibrio de la flora intestinal, es destacable el papel de las
levaduras no solo favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para el
organismo, sino también impidiendo el acceso de patógenos a ciertos tejidos, efecto
barrera, y la inactivación de ciertas toxinas generadas por microbios indeseables.
Cuadro 1. Glosario.
Palabra: Significado:
Cuadro 2. Palabra Clave.

Palabra clave: Idea clave que expresa la palabra:
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ACTIVIDAD N° 3. LAS ESTRUCTURAS QUE CONFORMAN LOS SERES VIVOS.

IDEA I
Todos los organismos están formados por unidades denominadas células; algunos están
formados por una única célula (unicelulares) mientras que otros contienen muchas
(pluricelulares). Los organismos pluricelulares pueden especializar sus células para
realizar funciones específicas. Así, un grupo de tales células forma un tejido. Los
cuatro tipos básicos de tejidos en los animales son: epitelio, tejido nervioso, músculo y
tejido conjuntivo. En las plantas pueden distinguirse tres tipos básicos de tejidos:
fundamental, epidérmico y vascular. Varios tipos de tejido trabajan juntos bajo la
forma de un órgano para producir una función particular (tal como el bombeo de la
sangre por el corazón o como barrera frente al ambiente como la piel). Este patrón
continúa a un nivel más alto con varios órganos funcionando como sistema orgánico que
permiten la reproducción, digestión, etc. Muchos organismos pluricelulares constan de
varios sistemas orgánicos que se coordinan para permitir vida.
La teoría celular, propuesta en el año 1839 por Schleiden y Schwann, establece que
todos los organismos están compuestos de una o más células; todas las células
provienen de otras células preexistentes; todas las funciones vitales de un organismo
ocurren dentro de las células, y las células contienen información hereditaria
necesaria para las funciones de regulación de la célula y para transmitir información a
la siguiente generación de células.
Todas las células tienen una membrana plasmática que rodea a la célula, separa el
interior del medio ambiente, regula la entrada y salida de compuestos manteniendo de
esta manera el potencial de membrana, un citoplasma salino que constituye la mayor
parte del volumen de la célula y material hereditario (ADN y ARN).

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Cada parte de la célula se relaciona con una función que aporta al organismo vivo a
capacidad de realizar una de las siete funciones vitales.
Relación entre las estructuras celulares y las funciones vitales: La Respiración celular.
Tomado de: http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm
El proceso por el cual las células degradan las moléculas de alimento para obtener
energía recibe el nombre de RESPIRACIÓN CELULAR. La respiración celular es una
reacción exergónica, donde parte de la energía contenida en las moléculas de alimento
es utilizada por la célula para sintetizar ATP. Decimos parte de la energía porque no
toda es utilizada, sino que una parte se pierde.
Aproximadamente el 40% de la energía libre emitida por la oxidación de la glucosa
se conserva en forma de ATP. Cerca del 75% de la energía de la nafta se pierde como
calor de un auto; solo el 25% se convierte en formas útiles de energía. La célula es
mucho más eficiente.
La respiración celular es una combustión biológica y puede compararse con la
combustión de carbón, bencina, leña. En ambos casos moléculas ricas en energía son
degradadas a moléculas más sencillas con la consiguiente liberación de energía. Tanto
la respiración como la combustión son reacciones exergónicas. Es decir liberan energía
ya sea como moléculas o como calor. Sin embargo existen importantes diferencias
entre ambos procesos. En primer lugar la combustión es un fenómeno incontrolado en
el que todos los enlaces químicos se rompen al mismo tiempo y liberan la energía en
forma súbita; por el contrario la respiración es la degradación del alimento con la
liberación paulatina de energía. Este control está ejercido por enzimas específicas.
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En segundo lugar la combustión produce calor y algo de luz. Este proceso
transforma energía química en calórica y luminosa. En cambio la energía liberada
durante la respiración es utilizada fundamentalmente para la formación de nuevos
enlaces químicos (ATP).
La respiración celular puede ser considerada como una serie de reacciones de
óxido-reducción en las cuales las moléculas combustibles son paulatinamente oxidadas
y degradadas liberando energía. Los protones perdidos por el alimento son captados
por coenzimas. La respiración ocurre en distintas estructuras celulares. La primera de
ellas es la glucólisis que ocurre en el citoplasma. La segunda etapa dependerá de la
presencia o ausencia de O2 en el medio, determinando en el primer caso la respiración
aeróbica (ocurre en las mitocondrias), y en el segundo caso la respiración anaeróbica o
fermentación (ocurre en el citoplasma).
Representa el siguiente proceso en un dibujo:
La nutrición celular comprende el conjunto de procesos mediante los cuales las células
intercambian materia y energía con su medio. Las partículas sólidas que han ingresado
en la célula por endocitosis están formadas por moléculas cuyos átomos están unidos
entre sí por enlaces químicos. Las moléculas y los átomos constituyen la materia en
enlaces químicos. En éstos queda retenida la energía.
Para que la materia y la energía puedan ser aprovechadas por la célula, es necesario que
ésta rompa las moléculas de menor tamaño. Este proceso se llama digestión, y se
produce por acción de las enzimas contenidas en los lisosomas. Las partes útiles de la
partícula pasan al citoplasma y se incorporan a él (asimilación).
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AUTOEVALUACIÓN DE SABERES. Una vez realizada las lecturas, realice las
siguientes actividades:
I. Completa la frase rellenando los espacios en blanco con las siguientes
palabras:
Aparatos, células, pluricelulares, tejido, sistemas, órganos
Los organismos están formados por gran número de células. Las
iguales se unen en tejidos. Cada realiza una función específica. Los tejidos
se agrupan en órganos. Los que intervienen en la misma función se asocian en
o .
II. Preguntas de correspondencia:
1. Citoplasma
2. Retículo endoplásmico rugoso
3. Membrana plasmática
4. Membrana nuclear
a) Rodea la célula y determina qué moléculas pueden entrar o salir de ella.

Consiste de fosfolípidos (grasas) que protegen la célula.
b) Es la sustancia entre la membrana de la célula y la membrana nuclear en

la que los organelos flotan.
c) Sistema membranoso de red que actúa como un transporte y sistema de

comunicación. Sintetiza los lípidos y las proteínas..
d) Rodea al núcleo, permite la comunicación del interior del núcleo con el

citoplasma.
III. Elabore un mapa mental acerca de los temas tratados en la lectura Los nuevos
usos de las levaduras en el que resuma la importancia que éstas tienen para la
industria.
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GUÍA DE TRABAJO N° 1. IDEA I

ACTIVIDAD N° 1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS.

1. Recorte los siguientes dibujos y péguelos en su cuaderno en el orden de

2. Escriba el nombre del nivel de organización representado por el dibujo.

Fuente del recurso: https://www.curriculumnacional.cl/614/w3-article-22963.html

GUÍA DE TRABAJO N° 2. IDEA I

ACTIVIDAD N° 2. Relaciones entre organismos unicelulares y la industria

y responder la evaluación sobre la lectura.

Lectura: Los Nuevos Usos de las Levaduras.

Por: Lesaffre Ibérica.

Tomado de: https://www.lesaffre.es/levaduras-nuevos-usos/

La levadura es un ser vivo unicelular, de la familia de los hongos, no visible a simple

vista que lleva millones de años viviendo en nuestro planeta. Al necesitar un

microscopio para poder observarla, la levadura pertenece al amplio universo de los

estudia los seres vivos microscópicos es la microbiología y abarca tanto el

conocimiento de su biología, estructura, metabolismo y genética, como la ecología, es

decir las relaciones con el medioambiente que les rodea.

alcanzar la increíble diversidad biológica que tenemos hoy en día.

Algunos de los efectos producidos

por los microorganismos eran conocidos

por nuestros antepasados antes de

conocer su existencia. Los procesos de

fermentación gracias a los cuales se

obtienen alimentos como el vino, el pan,

la cerveza, los yogures, el vinagre, etc.

y muchas enfermedades, eran

frecuentemente asociados a fuerzas sobrenaturales o divinas. Los efectos de los

microorganismos fueron también el origen de la teoría de la “generación espontánea”.

La levadura es la responsables de los procesos de fermentación alcohólica, a partir de

azúcares y en ausencia de oxígeno las levaduras generan alcohol, dióxido de carbono y

Este proceso bioquímico es imprescindible para la producción de alimentos

consumidos diariamente por millones de personas en nuestro planeta: el vino, el pan y

fabricación de pan y cerveza, hace más de 5.000 años.

microorganismos que más beneficios ha reportado a la calidad de vida de los seres

humanos. En industria alimentaria y restauración se utilizan desde hace tiempo los

extractos de levadura, empleados como fuentes de aroma y sabor en salsas y platos

beneficiosa: favorecen el equilibrio de la flora intestinal, favorecen la sensación de

bienestar, potencian el sistema inmunológico, mejoran el estado fisiológico y el tracto

del sistema digestivo, etc.

Relacionado con el equilibrio de la flora intestinal, es destacable el papel de las

levaduras no solo favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para el

organismo, sino también impidiendo el acceso de patógenos a ciertos tejidos, efecto

barrera, y la inactivación de ciertas toxinas generadas por microbios indeseables.

Cuadro 2. Palabra Clave.

ACTIVIDAD N° 3. LAS ESTRUCTURAS QUE CONFORMAN LOS SERES VIVOS.

(pluricelulares). Los organismos pluricelulares pueden especializar sus células para

fundamental, epidérmico y vascular. Varios tipos de tejido trabajan juntos bajo la

permiten la reproducción, digestión, etc. Muchos organismos pluricelulares constan de

varios sistemas orgánicos que se coordinan para permitir vida.

provienen de otras células preexistentes; todas las funciones vitales de un organismo

ocurren dentro de las células, y las células contienen información hereditaria

necesaria para las funciones de regulación de la célula y para transmitir información a

la siguiente generación de células.

interior del medio ambiente, regula la entrada y salida de compuestos manteniendo de

esta manera el potencial de membrana, un citoplasma salino que constituye la mayor

parte del volumen de la célula y material hereditario (ADN y ARN).

capacidad de realizar una de las siete funciones vitales.

Tomado de: http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm

energía recibe el nombre de RESPIRACIÓN CELULAR. La respiración celular es una

reacción exergónica, donde parte de la energía contenida en las moléculas de alimento

toda es utilizada, sino que una parte se pierde.

Aproximadamente el 40% de la energía libre emitida por la oxidación de la glucosa