Anda di halaman 1dari 3

Resep Standar Mochi

Alat dan Bahan :

Alat

 Baskom
 Dandang
 Garpu
 Rolling Pin
 Talenan

Bahan

 Tepung ketan 500 gr


 Susu cair (vanilla) 100 ml
 Air 200 ml
 Kacang hijau 200 gr
 Gula pasir 125 gr
 Garam
 Tepung Maizena (sangrai) 50 gr
 Gula halus 25 gr
 Daun pandan

Prosedur kerja
1. Isian : rendam kacang hijau semalaman, lalu kukus setelah itu haluskan kacang hijau lalu
campurkan dengan gula pasir dan garam lalu bulatkan.
2. Bahan taburan : sangrai tepung meizena bersama daun pandan sampai kering.
3. Kulit :
1) Campur tepung ketan, gula, garam, serta tuang sedikit demi sedikit air dan susu ke
dalam baskom kemudian adonan di aduk rata.
2) Kukus di dalam dandang sampai adonan matang.
3) Tuang adonan selagi hangat keatas talenan yang ditaburi maizena. Taburi juga
diatas bagian atas adonan lalu gilas, potong kotak-kotak.
4) Beri isian lalu bulatkan.
5) Taburi dengan gula halus dan tepung maizena.
6) Mochi siap disajikan
Resep Modifikasi Mochi Kentang

Alat dan Bahan :

Alat

 Baskom
 Dandang
 Garpu
 Rolling Pin
 Talenan

Bahan

 Tepung ketan 250 gr


 Kentang 250 gr
 Ubi Jalar Ungu 250 gr
 Susu cair (vanilla) 100 ml
 Air 200 ml
 Gula pasir 125 gr
 Garam
 Tepung Maizena (sangrai) 50 gr
 Gula halus 25 gr
 Perwarna makanan (kuning)
 Daun pandan 1 ruas

Prosedur kerja :
1. Isian : kukus ubi jalar ungu sampai matang, kuliti dan haluskan serta campurkan garam
dan gula ke dalamnya, kemudian bulatkan.
2. Bahan taburan : sangrai tepung meizena bersama daun pandan sampai daun pandan
kering.
3. Kulit :
1) Rebus kentang hingga matang.
2) Haluskan kentang dan dicampurkan dengan tepung ketan, gula, garam, serta tuang
sedikit demi sedikit air dan susu ke dalam baskom kemudian adonan di aduk rata.
3) Kukus di dalam dandang sampai adonan matang.
4) Tuang adonan selagi hangat keatas talenan yang ditaburi maizena. Taburi juga
diatas bagian atas adonan lalu gilas, potong kotak-kotak.
5) Beri isian lalu bulatkan.
6) Taburi dengan gula halus dan tepung meizena.
7) Mochi siap disajikan.