Anda di halaman 1dari 29

TUGAS PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN KEGIATAN
ENTREPRENEUR DAY
X MIPA 2

DISUSUN OLEH :
NADIRA BELINDA

SMAN 1 CIBINONG
2018/2019
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi petunjuk
dan ridho-Nya sehingga penyusunan laporan ini dapat kami selesaikan dengan baik,
dan shalawat beriring salam semoga tercurah kepada junjungan kita Nabi
Muhammad SAW.

Dengan kesepakatan anggota kelompok maka kami telah menetapkan usaha


yang akan di jalani untuk tugas ini. Usaha kami bergerak di bidang kuliner dengan
menjual produk olahan nabati, karena yang mana usaha ini cukup menguntungkan
dari segi waktu dan material. Objek pasar nya cukup baik dan memiliki prosfek yang
signifikan dan kemungkinan kembalinya modal.

Dalam penyusunan laporan ini, kami menyadari sepenuhnya bahwa terdapat


kelemahan dan kekurangan laporan ini dalam penyajian, hal tersebut karena
terbatasnya kemampuan dan pengetahuan yang kami miliki, karena itu mohon
kiranya dimaklumi.

Demikian laporan ini kami susun dalam waktu yang telah di rencanakan.
Kritik dan saran pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan agar
penyusunan proposal selanjutnya dapat lebih baik.

Bogor, 22 Oktober 2018

X MIPA 2
DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
B. Tujuan Usaha
C. Pelaksanaan Kegiatan

BAB II PROSES PRODUKSI


A. Proses Produksi/Proses Perekrutan Barang
B. Perhitungan Modal dan Laba
C. Strategi Pemasaran
D. Data Dokumentasi

BAB III PENUTUP


A. Kesimpulan
B. Saran/Tanggapan
BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi customer maka sebagai
pelajar kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk. Dalam tugas
mata pelajaran kewirausahaan ini kami mencoba melakukan sebuah usaha sederhana guna
mendapatkan pembelajaran untuk menjadi seorang wirausahawan. Usaha ini didasari oleh tugas
kelompok Kewirausahaan dimana tugas ini dikerjakan secara berkelompok.
Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi
peluang bagi setiap individu untuk masa yang akan datang. Saat ini kami mencoba
menawarkan makanan dan minuman olahan nabati di lingkungan SMAN 1 Cibinong.

B. Tujuan Usaha
Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu praktik tugas kewirausahaan juga bertujuan
sebagai penambah pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan bisa mendapat
live skill dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan yang telah ditetapkan di sekolah ke dalam
praktik yang sesungguhnya. Karena melalui penjualan dan pemasaran ini kami dituntut untuk
berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan,
meyakinkan pembeli untuk membeli produk yang kita tawarkan dan memberikan pelayanan
yang terbaik agar customer merasa puas.

C. Pelaksanaan Kegiatan
Hari, tanggal : Kamis, 11 Oktober 2018
Waktu : 07.45 s/d 11.30 WIB
BAB II
PROSES PRODUKSI

KELOMPOK 1

Anggota :
Frans Kusuma
Hilmy Ahmad Syauqi
Jonathan Suwandi
Iqbal Iskandar
Raffyendra Pandhu Wibowo

Olahan yang dibuat :


o Lemper ayam
o Dadar gulung
o Roti ayam
o Risol
o Puding sedot

A. Proses Pembuatan
Bahan
Lemper ayam Dadar gulung Roti ayam Risol Puding sedot
1. Beras ketan Untuk isi : 1. Terigu ½ kg 1. Terigu ½ kg 1. Creamer 2
1/2L 1. Kelapa 2. Susu 1 sachet 2. Minyak ½ L kaleng
2. Abon 1 ons 2. Gula merah ¼ 3. Telur 1 butir 3. Telur 1 buah 2. Air
3. Santan 1 kg 4. Mentega ½ sachet 4. Tepung roti ¼ secukupnya
bungkus Untuk kulit : 5. Pengembang 1 5. Wortel dan 3. Nutrijelly
4. Daun 1. Terigu ½ kg bungkus kentang ¼ plain
5. Garam 2. Telur 1 butir 6. Minyak sayur ½ L 6. Lada, garam, 4. Maizena 6
6. Minyak 3. Pewarna hijau 7. Ayam ¼ kg bumbu sendok
8. Lada, garam, gula 5. Pop ice /
9. Bawang merah dan nutrisary 1 sdt
putih 6. Pewarna
makanan 1 tetes
Peralatan
Lemper ayam Dadar gulung Roti ayam Risol Puding sedot
1. Wajan 1. Wajan 1. Wajan 1. Wajan 1. Pengaduk
2. Pengkukus 2. Spatula 2. Spatula 2. Spatula 2. Wadah gelas
3. Spatula 3. Tatakan 3. Tatakan 3. Sendok
4. Pisau

Cara pembuatan
Lemper ayam

Pertama rendam beras ketan selama 3 jam kemudian masak beras ketan setelah itu siapkan daun
pisang yang sudah dipotong lumuri dengan minyak, gepengkan beras ketan tambahkan abon lalu
padatkan tutup daun pisang hekter dan selesai.
Dadar gulung

Pertama buat adonan dari campuran tepung terigu dan tepung kanji kemudian tambahkan air
aduk lalu tambahkan minta kemudian pewarna hijau makanan
Kedua buat Isian dari campuran gula merah dan putih serta daun pandan dan parutan kelapa aduk
hingga kecoklatan (unti)
Ketiga buat lapisan kulit dari adonan di atas wajan kemudian taruh unti diatasnya kemudian lipat
dan selesai.
Roti ayam

Pertama buat Isian ayam dengan bawang merah dan putih yang disuwir aduk aduk namun tidak
perlu sampai gosong serta tambahkan kecap jika mau
Kedua buat adonan tepung terigu dengan susu serta pengembang hingga Kalis
Ketiga padatkan adonan kemudian masukan Isian ayam lalu padatkan hingga berbentuk aga
lonjong bulat dan kemudian goreng hingga kecoklatan. Selesai
Risol

Pertama potong wortel dan kentang yang sudah dicuci kemudian potong dadu lalu masak dengan
garam dan gula aduk rata kemudian tutup seperti di kukus namun di atas wajan
Kedua buat adonan dari campuran tepung terigu dan air serta garam aduk rata hingga cair
Ketiga buat dadaran di atas wajan kemudian tambahkan isian lalu lipat kemudian celupkan ke
dalam telur lalu ke tepung roti setelah itu goreng hingga kecoklatan selesai.
B. Perhitungan Modal dan Laba
Rincian dana :
o Lemper ayam
Beras ketan 1/2 liter = Rp 7.000
Abon 1 ons = Rp 8.000
Santan 1 bungkus = Rp 2.500
Daun = Rp 5.000
Garam dan Minyak = Rp 4.000
Total = Rp. 26.500
Hasil penjualan
Harga satuan (tanpa untung) = Rp 26.500 / @10 pcs
= Rp 2.650
Penjualan ( harga yang dijual = Rp 2.000 x @9pcs
x pcs yang terjual ) = Rp 18.000
Kerugian (penjualan – modal = Rp 18.000 – (Rp 2.650 x @10 pcs)
awal) = Rp 18.000 – Rp 26.500
= - Rp 8.500

o Dadar gulung
Kelapa = Rp. 7000
Gula merah ¼ kg = Rp 5.000
Terigu 1/2 kg = Rp. 5000
Telur 1 butir = Rp. 2000
Pewarna hijau = Rp. 3000
Total = Rp. 20.000

Hasil penjualan
Harga satuan (tanpa untung) = Rp 20.000 / @10 pcs
= Rp 2.000/pcs
Penjualan = Rp 2.000 x @9 pcs
= Rp 18.000
Kerugian = Rp 18.000 – Rp 20.000
= - Rp 2.000

o Roti ayam
Terigu 1/2 kg = Rp.5000
Susu 1 sachet = Rp.4000
Telur 1 butir = Rp.2000
Mentega 1/2 sachet = Rp.2500
Pengembang 1 bungkus = Rp.2000
Minyak sayur 1/2 liter = Rp.6000
Ayam ¼ = Rp.8000
Lada garam gula = Rp.3000
Bawang merah & putih = Rp. 11.000
Total = Rp. 32.500
Hasil penjualan
Harga satuan = Rp 32.500 /@10 pcs
= Rp 3.250/pcs
Penjualan = Rp 2.000 x @7 pcs
= Rp 14.000
Kerugian = Rp 14.000 – Rp 32.500
= - Rp 18.500

o Risol
Terigu 1/2 kg = Rp.5000
Minyak 1/2 liter = Rp.7000
Telur 1 = Rp.2000
Tepung roti 1/4 = Rp.2500
Wortel & Kentang 1/4 = Rp.6000
Lada,garam,bumbu = Rp.2000
Total = Rp. 24.500

Harga penjualan
Harga satuan = Rp 24.500 / @10 pcs
= Rp 2.450
Penjualan = Rp 2.000 x @7 pcs
= Rp 14.000
Kerugian = Rp 14.000 – Rp 24.500
= - Rp 10.500

o Kemasan
Mika + plastik kecil = Rp 7.000

o Puding sedot
Creamer = Rp 11.000
Nutrijell = Rp 5.000
Pop ice = Rp 5.000
Total = Rp 21.000

Harga penjualan
Harga satuan = Rp 21.000 / @10 pcs
= Rp 2.100
Penjualan = Rp 4.000 x @10 pcs
= Rp 40.000
Keuntung = Rp 40.000 – Rp 21.000
= Rp 19.000

Laporan keuangan
Modal = Rp 26.500 + Rp 20.000 + Rp 32.500 +
Rp 24.500 + Rp 7.000 + Rp 21.00
= Rp 131.500
Penjualan = Rp 18.000 + Rp 18.000 + Rp 14.000 +
Rp 14.000 + Rp 40.000
= Rp 104.000
Kerugian = Rp 104.000 – Rp 110.000
= - Rp 6.000

C. Strategi Pemasaran
D. Data Dokumentasi

KELOMPOK 2

Anggota :
Anastasya Nabila Cornelius
Jehannonika
Linggar Hermalia Putri
Rahayu Widiyanti
Salwa Putri Maharani
Vasya Alifira Meilinda Pane

Olahan yang dibuat :


o Batagor
o Es melon squash

A. Proses Pembuatan
Bahan dan alat

Bahan Batagor Bahan Melon squash


1. Tahu putih 1. Melon
2. Kulit pangsit 2. Selasih instan
3. Ikan tenggiri 3. Sirup melon
4. Daun bawang 4. Air es
5. Garam 5. Es batu secukupnya
6. Merica
7. Gula pasir
8. Putih telur
9. Telur
10. Air
11. Tepung sagu
12. Tepung terigu
13. Minyak

Alat Batagor Alat Melon Squash


1. Wadah 1. Wadah
2. Blender 2. Centongan
3. Penggorengan 3. Serutan
4. Pisau 4. Gelas plastic
5. Mika 5. Sedotan
6. Sendok
7. Garpu

Cara pembuatan

Cara pembuatan Batagor

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.


2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir.
Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan putih telur kemudian aduk.
4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan
tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
6. Kukus tahu terlebih dahulu.
7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
8. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit
pangsit. Sisihkan.
9. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
10. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
11. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
12. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
13. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
Cara membuat Melon Squash

1. Campur sirup melon, air es


2. Tambahkan es batu, aduk rata
3. Kemudian masukkan potongan melon dan selasih dalam gelas
4. Sajikan, garnice dengan potongan melon atau lemon

B. Perhitungan Modal dan Laba


Rincian dana :
o Batagor
Tahu putih =Rp.5000
Kulit pangsit =Rp.8000
Ikan tenggiri =Rp.25000
Daun bawanng =Rp.3000
Garam =Rp.1000
Merica =Rp.1000
Telur =Rp.8000
Air dingin =Rp.6000
Tepung sagu =Rp.4000
Tepung terigu =Rp.4500
Minyak =Rp 10.000
Stiker = Rp 15.000
Wadah = Rp 25.000
Total = Rp 113.500

Harga Penjualan
Harga jual (harga barang x yang dibuat) Rp 7.000 x @20 pcs = Rp 140.000
Penjualan (harga barang x yang terjual) Rp 7.000 x @20 pcs = Rp 140.000
Keuntungan Rp 140.000 – Rp 113.500 = Rp 26.500

o Es melon squash
1. Es batu secukupnya =Rp.6000
2. Melon, potong bulat =Rp.20000
3. Selasih instan =Rp.10000
4. Sirup melon =Rp.24000
5. Wadah Melon squash =Rp.20000
6. Gula pasir =Rp.12000
7. Stiker =Rp.20000
Total = Rp 112.000

Harga Penjualan
Harga jual Rp 5.000 x @30 pcs = Rp 150.000
Penjualan Rp 5.000 x @30 pcs = Rp 150.000
Keuntungan Rp 150.000 – Rp 112.00 = Rp 38.000

Laporan Keuangan
Modal Rp 113.500 + Rp 112.000 = Rp 225.500
Pendapatan Rp 140.000 + Rp 150.000 = Rp Rp 290.000
Keuntungan Rp 290.000 – Rp 225.500 = Rp 64.500

C. Strategi Pemasaran
Logo pada kemasan

D. Data Dokumentasi

KELOMPOK 3
Anggota :
Khaliza Ramadhania
Maharani Puspa Dewi
Shofura Nur Majidah
Nadira Belinda
Hans Filbert
Nikolaus Agung

Olahan yang dibuat :


o Choco balls/dodol milo
o Soda susu

A. Proses Pembuatan
Bahan
Choco balls Soda susu
1. Biskuit 1. Soda
2. Bubuk susu cokelat 2. Susu kental manis
3. Air hangat 3. Buah

Peralatan
Choco balls Soda susu
1. Wadah (piring) 1. Pisau
2. Sendok
3. Sarung tangan plastik

Cara pembuatan
Choco balls

1. Hancurkan biskuit, tidak sampai terlalu halus.


2. Campurkan bubuk susu ke dalam adonan biskuit yang telah dihancurkan.
3. Aduk kedua bahan tersebut.
4. Bentuklah adonan tersebut menjadi bagian-bagian kecil berbentuk bulat.
5. Taburi bola bola yang terbentuk dengan bubuk susu.
Soda susu

1. Tuangkan susu sekedarnya pada gelas


2. Tuangkn soda varian rasa ke gelas tersebut
3. Tambah toping yang diinginkan

B. Perhitungan Modal dan Laba


Rincian dana :
o Choco balls
Biskuit @4 bungkus = Rp 67.600
Bubuk susu @22 pcs = Rp 30.000
Total = Rp 97.600 + kemasan (stiker)
= Rp 97.600 + Rp 8.000
= Rp 105.600
Hasil penjualan
Harga jual 1) Rp 2.000/pcs x @10 pcs = Rp 20.000
2) Rp 5.000/3 pcs x @20 pcs = Rp 100.000
Penjualan (harga jual x 1) Rp 2.000 x @4 pcs = Rp 8.000
yang terjual) 2) Rp 5.000 x @9 pcs = Rp 45.000
Kerugian 1) Rp 8.000 – Rp 20.000 = - Rp 12.000
2) Rp 45.000 – Rp 100.000 = - Rp 55.000

o Soda susu
Susu kental manis = Rp 14.000
Soda @3 = Rp 42.000
Buah = Rp 6.000
Total = Rp 62.000 + kemasan (stiker + gelas)
= Rp 62.000 + 28.000
= Rp 90.000
Hasil penjualan
Harga jual Rp 4.500 x @20 pcs = Rp 90.000
Penjualan (harga jual x yang Rp 4.500 x @14 pcs = Rp 63.000
terjual)
Kerugian Rp 63.000 – Rp 90.000 = - Rp 27.000

o Transportasi = Rp 12.000

Laporan keuangan
Modal = Rp 105.600 + Rp 90.000 + Rp 12.000
= Rp 207.600
Penjualan = Rp 8.000 + Rp 45.000 + Rp 63.000
= Rp 116.000
Kerugian = Rp 116.000 – Rp 207.600
= - Rp 91.600

C. Strategi Pemasaran
Flyer
Logo stiker pada kemasan

D. Data Dokumentasi

KELOMPOK 4
Anggota :
Ajeng Rezkitaputri
Karunianti Rahmah Surya Dewi
M. Alvin Januar
Priskila Manuela
Yazid Al Muntashir
Yoan Yohana Pakpahan

Olahan yang dibuat :


o Chicken pop
o Stick singkong
o Jasuke
o Ice milo

A. Proses Pembuatan
Bahan
Chicken pop Stick singkong Jasuke Ice milo
1. Daging ayam 1kg 1. Singkong 1kg 1. Jagung 6kg 1. Milo sachet
2. Mayo & saos 2. Minyak ½ L 2. Susu kental manis 2. Air mineral
3. Minyak ½ L 3. Bumbu rasa 3. Margarin 3. Es batu
4. Bumbu ayam 4. Keju
Peralatan
Chicken pop Stick singkong Jasuke Ice milo
1. Pisau 1. Pisau 1. Pisau 1. Wadah ice milo
2. Wajan & kompor 2. Kompor dan wajan 2. Panci dan kompor
3. Wadah ayam 3. Panci 3. Wadah jasuke
4. Wadah singkong

Cara pembuatan
Chicken pop

Ayam dipotong ( fillet ) kecil-kecil, lalu dibumbui tepung ayam setelah itu di goreng hingga
matang lalu ditambahkan bumbu rasa.
Stick singkong

Singkong dikupas, lalu direbus hingga empuk, dipotong kecil-kecil lalu digoreng hingga
kecoklatan (matang) lalu setelah itu dibumbui oleh bumbu rasa.
Jasuke

Jagung diambil bijinya ( digerogoti memakai pisau) setelahnya di rebus hingga matang, lalu
sajikan dengan keju dan susu kental manis dalam wadah yang sudah diolesi oleh margarin.
Ice milo

Milo disajikan dengan es batu dan sedikit ditambahkan gula pasir.

B. Perhitungan Modal dan Laba


Rincian dana :
o Chicken pop
Daging ayam 1kg = Rp 38.000
Mayo dan saos = Rp 16.000
Minyak ½ L = Rp 6.500
Bumbu ayam = Rp 6.000
Total = Rp 66.500

Harga Penjualan
Harga jual Rp 5.000 x @15 pcs = Rp 75.000
Penjualan Rp 5.000 x @15 pcs = Rp 75.000
Keuntungan Rp 75.000 – Rp 66.500 = Rp 8.500
o Stick singkong
Singkong = Rp 5.000
Minyak ½ L = Rp 6.500
Bumbu rasa = Rp 10.000
Total = Rp 21.500

Harga Penjualan
Harga jual Rp 3.000 x @20 pcs = Rp 60.000
Penjualan Rp 3.000 x @20 pcs = Rp 60.000
Keuntungan Rp 60.000 – Rp 21.500 = Rp 38.500

o Jasuke
Jagung 6kg = Rp 42.000
Susu kental manis = Rp 10.000
Margarin = Rp 7.000
Keju = Rp 15.000
Total = Rp 74.000

Harga Penjualan
Harga jual Rp 5.000 x @30 pcs = Rp 150.000
Penjualan Rp 5.000 x @30 pcs = Rp 150.000
Keuntungan Rp 150.000 – Rp 74.000 = Rp 76.000

o Ice milo
Milo sachet = Rp 15.000
Air mineral = Rp 6.000
Es batu = Rp 9.000
Total = Rp 30.000

Harga Penjualan
Harga jual Rp 3.000 x @7 pcs= Rp 21.000
Penjualan Rp 3.000 x @7 pcs = Rp 21.000
Kerugian Rp 21.000 – Rp 30.000 = Rp 9.000

Laporan Keuangan
Modal Rp 66.500 + Rp 21.500 + Rp 74.000 + Rp 30.000
= Rp 192.000
Pendapatan Rp 75.000 + Rp 60.000 + Rp 150.000 + Rp 21.000
= Rp 306.000
Keuntungan Rp 306.000 – Rp 192.000 = Rp 114.000

C. Strategi Pemasaran
D. Data Dokumentasi

KELOMPOK 5

Anggota :
Tubagus Lukmanul Hakim
Chika Tunjung Keyna
Dien Aghnia Supriatna
Dyna Herdiantini
M. Bintang Prasetio
Nidia Chandra Q
Syalendra Waskitha J
Olahan yang dibuat :
o Banana pisang nugget
o Kroket

A. Proses Pembuatan
Bahan
Banana pisang nugget Kroket
1. 4 buah pisang ukuran sedang 13. 2 Wortel sedang (Potong dadu kecil2)
2. 5 gr tepung terigu 14. Daun bawang secukupnya (potong tipis)
3. 25 gr susu bubuk 15. 1 btr telur
4. 1.5 sdm gula pasir 16. 500 gr Kentang goreng (haluskan)
5. 1 butir telur 17. 2 sdm Susu bubuk
6. ½ sdt garam 18. 1 sdm Royco ayam
7. Vanili secukupnya 19. 1 sdm Mentega
8. Tepung dan air secukupnya, 20. 1 sdm Tepung Maizena
aduk rata 21. 1 btr kuning telur kecil
9. Tepung panir 22. 2 siung Bawang merah
10. Meises 23. 1 siung bawang putih
11. Susu kental manis 24. 1/2 sdt Merica
12. Keju 25. Sepucuk sdt Pala
26. secukupnya Garam
27. Penyedap rasa
28. 1/2 Bawang Bombay (cincang)
29. Tepung terigu
30. Tepung panir
31. Telur kocok lepas

Peralatan
Banana pisang nugget Kroket
1. Wadah ukuran sedang 7. Pisau
2. Garpu 8. Wajan
3. Loyang persegi panjang 9. Sendok nasi (untuk mengaduk)
4. Pengoles (kuas) 10. Sodet
5. Alat kukus 11. Wadah ukuran sedang
6. Pisau 12. Mangkuk kecil
13. Piring kecil
14. Sendok

Cara pembuatan
Banana pisang nugget

1. Haluskan pisang menggunakan garpu


2. Campur dan aduk rata semua bahan
3. Tuang ke dalam Loyang yang telah dioles minyak
4. Kukus selama 25 menit dengan api sedang
5. Keluarkan dari Loyang, dinginkan.
6. Potong potong sesuai selera.
7. Celupkan ke dalam bahan pencelup
8. Dinginkan ke dalam kulkas
9. Goreng hingga keemasan
10. Hias dengan topping
Kroket

1. Tumis bawang bombay, bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan wortel dan
daun bawang. Tambahkan sedikit air. Masukkan telur. Aduk2 hingga tercampur
rata.Masukkan gula, penyedap rasa (Royco). Tunggu sebentar sampai isian matang.
Koreksi rasa
2. Campurkan semua bahan B, aduk2 hingga rata.
3. Campur adonan A&B. Kemudian koreksi rasa.Bentuk adonan bulat. Lakukan hingga
adonan habis.
4. Celupkan adonan yang sudah dibentuk kedalam tepung kering, telur kocok lepas dan
terahkir gulingkan ditepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
5. Simpan kroket dikulkas kurang lebih 15menit. Agar tepung panir benar-benar melekat.
6. Goreng kroket dalam minyak panas api sedang.

B. Perhitungan Modal dan Laba


Rincian dana :
o Banana pisang nugget
Pisang uli 3 sisir : 15.000
Susu bubuk : 3.500
Tepung roti : 5.000
Telur ¼ kg : 3.000
Meises : 6.500
Keju 2 bungkus : 5.000
Tepung terigu : 2.000
Mika : 2.500
Tusuk gigi : 8.000
SKM : 2.000
Total : Rp 52.500

Hasil penjualan
Harga jual Rp 2.500 x @20 pcs = Rp 50.000
Penjualan Rp 2.500 x @20 pcs = Rp 50.000
Kerugian Rp 50.000 – Rp 52.500 = - Rp 2.500

o Kroket
Kentang ½ kg : 12.000
Wortel 1 buah : 2.000
Telur : 3.000
Susu bubuk 1 bungkus: 3.500
Keju 1 bungkus : 5.000
Tepung terigu : 2.000
Tepung roti : 5.000
Mika : 2.500
Saos sachet : 6.000
Kornet : 6.000
Total : Rp 47.500
Hasil penjualan
Harga jual Rp 2.500 x @24 pcs = Rp 60.000
Penjualan (hj x pcs yang terjual) Rp 2.500 x @ 24 pcs = Rp 60.000
Keuntungan Rp 60.000 – Rp 47.500 = Rp 12.500

Laporan keuangan
Modal Rp 52.500 + Rp 47.500 = Rp 100.000
Penjualan Rp 50.000 + Rp 60.000 = Rp 110.000
Keuntungan Rp 110.000 – Rp 100.000 = Rp 10.000

C. Strategi Pemasaran
D. Data Dokumentasi
KELOMPOK 6

Anggota :
Amanda Queentana
Kurniawan Eko Putra
Ristya Khumairah H S
Harry Dwi P
Wahyu Fitri Ferdiawan
Hermanu Widyatama

Olahan yang dibuat :


o Tahu jeletot
o Es lilin mangga
o Asinan buah
o Soda gembira

A. Proses Pembuatan
Bahan
Tahu jeletot Es lilin mangga Asinan buah Soda gembira
1. 15 buah tahu putih 1. Nutrisari rasa 1. Buah-buahan 1. Soda ½ L @2
2. 3 buah wortel ukuran mangga 2. Asam 2. Susu kental manis
sedang 2. Buah mangga 3. Cabai
3. ¼ bagian kubis 4. Gula
4. 100 gram tauge
5. 3 siung bawang putih
6. 3 siung bawang
merah
7.1 batang daun bawang
8. ½ sdt merica bubuk
9. ½ sdt ketumbar bubuk
10. 2 sdt garam
11. 1 sdm kecap asin
12. ½ sdt gula pasir
13 150 gram tepung
terigu
14. 100 gram
tepung beras
15. Air secukupnya
16. Minyak
goreng secukupnya
17. Cabai rawit
secukupnya

Peralatan
Tahu jeletot Es lilin mangga Asinan buah Soda gembira
Wajan, spatula Plastik es, pisau, Plastik, wadah Gelas plastic,
kompor, wadah wadah, freezer baskom sedotan, sendok
baskom, parutan
wortel

Cara pembuatan
Tahu jeletot

1. Goreng tahu putih sampai berkulit dan agak kering, kemudian sisihkan.
2. Cuci semua sayuran hingga bersih. Kemudian parut kasar wortel dengan menggunakan
parutan keju. Sedangkan kubis dan daun bawang diiris tipis. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan 1 sendok teh garam.
4. Tumis bumbu halus tadi hingga harum. Kemudian masukkan wortel, kubis, daun bawang, dan
tauge, tumis hingga layu.
5. Masukkan kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tuangkan sedikit air, masak sampai air meresap. Angkat.
7. Untuk pencelupnya, campurkan terigu, tepung beras, 1 sendok garam, dan ketumbar bubuk
dalam wadah. Tuangkan air secara perlahan hingga adonan cukup kental.
8. Ambil 1 buah tahu, buat sobekan dengan menggunakan pisau, kemudian beri bahan isi
secukupnya. Lakukan sampai seluruh tahu terisi semuanya.
9. Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup sampai semua terbalur dengan adonan pencelup, lalu
goreng dalam minyak panas sampai matang.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Tahu isi goreng siap disajikan bersama dengan saus sambal dan cabai rawit.

Es lilin mangga
1. Potong-potong daging buah manga menjadi kecil – kecil
2. Masukan potongan buah manga ke dalam plastic es secukupnya.
3. Tuangkan nutrisari rasa manga yang telah diseduh air ke dalam plastic es yang telah diberi
buah manga
4. Ikat plastic, lalu dinginkan di dalam freezer sampai membeku

Asinan buah
1. Cuci buah sampai bersih kemudian potong buah sesuai selera. Tiriskan.
2. Haluskan cabai dan gula garam tambahkan air.
3. Sediakan mangkuk besar campurkan bumbu halus dan buahnya
4. Sebelum masuk kulkas taburi dengan gula agar lebih segar rasanya.

Soda gembira

1. Tuangkan susu secukupnya ke dalam gelas plastic


2. Beri es batu secukupnya
3. Tuangkan Fanta sampai gelas terisi penuh, lalu tutup gelas plastic tersebut

B. Perhitungan Modal dan Laba


Rincian dana :
o Tahu jeletot
15 buah tahu putih = Rp 18.000
3 buah wortel = Rp 5.000
150 gram tepung terigu = Rp 7.000
100 gram tepung beras = Rp 5.000
Minyak goreng secukupnya = Rp 6.000
Cabai rawit secukupnya = Rp 10.000
Total = Rp 51.000

Hasil penjualan
Harga jual Rp 2.500/pcs x @30 pcs = Rp 75.000
Penjualan Rp 2.500 x @24 pcs = Rp 60.000
Keuntungan Rp 60.000 – Rp 51.000 = Rp 9.000

o Es lilin mangga
Nutrisari rasa Mangga = Rp 15.000
Plastik Es = Rp 5.000
Buah Mangga = Rp 17.000
Total = Rp 37.000

Hasil penjualan
Harga jual Rp 1.000/pcs x @58 pcs = Rp 58.000
Penjualan Rp 1.000 x @41 pcs = Rp 41.000
Keuntungan Rp 41.000 – Rp 37.000 = Rp 4.000
o Asinan buah
Buah-Buahan = Rp 30.000
Asam = Rp 5.000
Cabai = Rp 3.000
Gula = Rp 5.000
Total = Rp 43.000

Harga penjualan
Harga jual Rp 5.000/pcs x @12 pcs = Rp 60.000
Penjualan Rp 5.000 x @12 pcs = Rp 60.000
Keuntungan Rp 60.000 – Rp 43.000 = Rp 17.000

o Soda gembira
Fanta 1,5 liter 2 buah = Rp.22.000
Susu kental manis = Rp.14.000
Gelas plastic & sedotan = Rp.7.000
Total = Rp 43.000

Harga penjualan
Harga jual Rp 4.000/pcs x @15 pcs = Rp 60.000
Penjualan Rp 4.000 x @4 pcs = Rp 16.000
Kerugian Rp 16.000 – Rp 43.000 = - Rp 27.000

Laporan keuangan
Modal = Rp 51.000 + Rp 37.000 + Rp 43.000 + Rp 43.000
= Rp 174.000
Pendapatan = Rp 60.000 + Rp 41.000 + Rp 60.000 + Rp 16.000
= Rp 177.000
Keuntungan = Rp 3.000
BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan yang telah kami lakukan adalah bahwa pelajar sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Menawarkan dan menjual produk terhadap
lingkungan sekitar sekolah memiliki banyak manfaat untuk menjadi seorang wirausaha
yang handal dan sukses. Bahkan dapat kami simpulkan bahwa modal bukanlah segalanya
dalam dunia usaha seperti ini, asal ada kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti kita
bisa melakukannya. Hanya saja kita harus benar-benar melihat peluang yang ada serta
berbagai hal yang penting seperti segmentasi, target dan lain-lain.

B. Saran/Tanggapan
Saran yang ingin kami sampaikan yaitu semoga dalam mata pelajaran
kewirausahaan selanjutnya kegiatan Praktek Lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan
ditingkatkan lebih lagi. Karena sangat bermanfaat bagi para pelajar yang ingin menjadi
seorang wirausaha yang handal. Kegiatan ini dapat menjadi proses awal bagi pelajar
sebelum terjun langsung di dunia bisnis.

Anda mungkin juga menyukai