UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

Nombre:
Curso: SEPTIMO Paralelo: “A” Carrera: INGENIERIA AMBIENTAL
Materia: AGRICULTURA SUSTENTABLE
Docente: ING. DIEGO ARCOS JACOME
Tema: CULTIVO DEL RABANO

1. ORIGEN

El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las

variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los

grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

 Familia: Cruciferae.

 Nombre científico: Raphanus sativus L.

 Planta: anual o bienal.

 Sistema radicular: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel

roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.

 Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la

planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.

 Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o

pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el

segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas,

oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.

 Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; sépalos

erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o

púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.

 Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas

globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene

de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las

épocas de elevadas temperaturas.

El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a

más de 70 días.

La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el

óptimo se encuentra entre 18-22ºC.

La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.

Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E

pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.

No tolera la salinidad.

4. CARACTERISTICAS DEL RABANO.

 El rábano estándar es de color rojo por fuera y blanco por dentro, aunque existen otras

variedades de color rosa, amarillo, gris y morado. Se dice que el primer rábano fue de color

negro.

 Es una raíz que crece en forma redonda y alcanza el tamaño aproximado de una pelota de ping-

pong o golf.

 Su sabor ligeramente picante y la textura crujiente hacen del rábano un tubérculo muy especial.

 Al pertenecer a la familia de las crucíferas, es considerado como un primo de las coles de

Bruselas, la col, el brócoli, el nabo, la coliflor, entre muchos otros vegetales.

  El rábano es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina C, K, vitaminas del grupo B,

betacarotenos, folatos, magnesio y calcio, entre otros micronutrientes.

5. PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL RABANO

5.1.Valor Nutricional 5.2.Vitaminas
 Carbohidratos totales: 3.4 gramos  Vitamina C (14.8 mg o 36% de la dosis diaria

 Fibra: 1.6 gramos recomendada)

 Azúcares: 1.86 gramos  Vitaminas del complejo B, como la vitamina

 Proteínas: 0.70 – 1 gramos B1 o tiamina (3% de la dosis diaria

 Grasas: 0.1 gramos recomendada), vitamina B2 o riboflavina

 Calorías totales: 16 – 1 (2% de la dosis diaria recomendada),

vitamina B3 o niacina (3%), vitamina B6

(5%) y vitamina B9 o folato (12%).

 Vitamina K (2% de la dosis diaria

recomendada)

6. DESARROLLO DEL CULTIVO 05/10/2018 al 12/10/2018

6.1. Preparación del suelo y siembra.

Se tomó en cuenta todo los conocimientos que el docente impartió, en la cual se procedió a colocar

una cantidad de tierra de sembrado considerable en el germinador, en donde se colocó después de 2

a 3 semillas por agujero ya listo esto se tomó la tierra de sembrado para cubrir y se procedió a regarle

un poco de agua.

6.2.Seguimiento del cultivo.

Ya germinado el rábano se colocó el germinador en un lugar con poca luz para que así fuera más

pronta la germinación, se mantuvo durante dos días sin ninguna novedad y durante esos días se

colocaba agua de mañana y noche, al tercer día se pudo notar que hubo el primer brote de

aproxidamente 0.5cm, después de ello se lo coloco en el sol durante 3 a 4 horas en la tarde y el agua

se lo colocaba de mañana y noche.

 Ya en el séptimo dia pudimos notar que el tallo tomo una altura de aproximadamente 12 cm,

recalcando que ya es hora de colocar la planta en un parcela para su desarrollo final.

7. BIBLIOGRAFIA

https://www.tuberculos.org/rabano/

http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm

https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1991_08.pdf

8. ANEXOS
8.1.Cultivo 8.2.Germinación

8.3.Dia 10/10/2018 8.4.Dia 12/10/2018