ALUMNAS:
CURSO :
CUSCO – PERU
2016
Plan de negocio
INDICE
PRESETNACION
INTRODUCCION
Plan de inversión
Estructura de costos
Determinación precio ventas
Punto equilibrio
Estado de ganancias
Flujo de caja
Encuesta y tabulación
PRESENTACION
JINCHO”, en la cual produciremos El Sabajon Colombiano, una bebida con cierto grado de
alcohol, así como su preparación y producción; esta estará fusionada con productos y
tradición peruana.
Por otro lado se hará mención sobre nuestros posibles competidores y nuestro target;
posicionamiento en el mercado.
INTRODUCCION
El Sabajón es una bebida muy popular que por su densidad, agradable cremosidad, además
Europa, como un postre italiano “zabaioneo zabaglione” a base de yemas. Hoy en día se
realiza con pequeñas variantes, entre ellas el licor usado en la preparación, dependiendo de
Tal es su popularidad que se elabora a nivel industrial, además de poder encontrarlo en una
variedad de sabores de frutos típicos, y por supuesto de café, además de durazno, mora
entre otros, ingredientes que le brindan diferentes y particulares aromas y sabores, también
PLAN DE NEGOCIO
“EL JINCHO”
primas e insumos naturales como son: leche, leche condensada y licores, etc.,
Al ser una bebida etílica, nuestro público objetivo vendrían a ser personas mayores
1.3. MISIÓN
1.4. VISION.
entusiasmo, en el trabajo.
organización.
clientes.
las instalaciones.
1.7. OBJETIVOS
A CORTO PLAZO
MEDIANO PLAZO
LARGO PLAZO
Generar conciencia con respecto a las bebidas alcohólicas, que al día de hoy
extranjeros/nacionales.
FORTALEZA
colombo peruano.
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS
(indirecta).
de la competencia.
alcohólicas.
Mercado potencial: Para el negocio de los licores, los clientes son personas con
Mercado competidor: Son las empresas que brindan licores o cocteles, sin embargo
Análisis de la competencia
Empresas
Tamaño Productos Precios
competidoras
PLAN DE MARKETING
secreta colombiana.
derivado.
Modo de uso: puede ser tomada como cualquier coctel o puede ser utilizala
ser medido, siendo asi posible determinar el grado de alcohol que se desea
poner, sin que el sabor, textura y experiencia para el cliente varíe. También
desea que tenga un toque de chocolate, es posible, u otro sabor como vainilla
o fresa.
conservación.
¿Es un precio de
Precio definido para el primer año de
introducción al mercado o
comercialización del producto.
es un precio definido?
marketing innovador
ESTUDIO DE MERCADO
productos primario, como son la leche, huevo, leche condensada, entre otros;
bajo costo puede suplir a los licores de marcas reconocidas como el baileys,
Edad: de 18 a mas
precios accesibles.
ESTUDIO DE LA DEMANDA
No existen datos del consumo del producto, mas si del consumo de bebida
crecimiento se obtiene:
Según los resultados de la INEI demuestran que son altos los niveles de prevalencia de vida
del alcohol ya que el 23% de la población cusqueña consume alcohol. Entre ellos
DEMANDA
AÑO Mercado
Población Sabajon (und)
Disponible
nuevos e innovadores.
Análisis de la Oferta
Para estimar la oferta futura se ha tomado como referencia la oferta actual del
pisco acholado producia en millones de litros en la ciudad de arequipa debido a
que esta cuenta con la mejor calidad, proyectado una tasa de crecimiento
poblacional a nivel urbano de 3.29%, utilizando el método cuantitativo,
mediante tasa de crecimiento se obtiene (AGREGAR CUADRO 5 CUADRO 6
Y GRAFICO 6)
OFERTA
AÑO
Pisco acholado (litros) Ciudad del cusco
PLAN OPERATIVO
Receta de Sabajon
Ingredientes:
- Yema
- Leche condensada
- Canela
- Leche
Elaboración:
leche condensada.
pegue ni se queme.
Tips:
anterioridad.
(actividades) que se sigue para obtener el producto final. Con este diseño
mejoramiento de la empresa.
a los trabajadores.
Purificación
Leche,
leche Batir los otros
condensada Calentar la leche (parte 1)
ingredientes (parte 2)
y licor, etc.
Batido de leche
progresivamente
Homogeneizar la mezcla
INSUMOS.
a. Área de producción:
- Ollas industriales
- Embotelladora
- Cocina Industrial
- Cámara frigorífica
- Batidora industrial
- Estantes metálicos
- Mesa de acero
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacion_peru_2017.pdf
http://jotitasliderezdelmundo.blogspot.pe/2013/09/tesis-de-alcoholismo-en-cusco.html