Resep Sayur Kacang Merah

Bahan

 100 gram Kacang Merah, rendam dulu biar cepat empuk

 1½ liter air

Bumbu

 3 Bawang Putih, iris kasar

 8 Bawang Merah, iris kasar
 2 centimeter Lengkuas, iris kasar
 3 helai Daun Salam
 1 sendok makan air Asem Jawa
 1 sendok teh Gula Merah
 2 sendok teh Garam
 1 sendok teh Terasi Bakar
 1 buah Tomat, belah jadi 2 bagian
 1 batang Daun bawang, potong agak besar
 1 buah Cabe merah besar, buang biji iris besar (opotional)

Cara membuat sayur kacang merah

 Pertama-tama didihkan dahulu air, masukkan irisan bawang, lengkuas, daun salam tunggu hingga mendidih dan
keluar aroma bumbu tersebut
 Selanjutnya masukkan kacang, biarkan sampai kacang merahnya setengah empuk.
 Masukkan garam, gula merah dan air asam jawa. Aduk rata. Tunggu hingga kacang merahnya empuk
 Terakhir tambahkan terasi bakar, daun bawang, irisan tomat serta cabe merah. cicipi
 Matikan kompor bila sudah terasa empuk sekali serta kuahnya sudah memerah dan terasa bumbunya.