1.

Dibawah ini merupakan komponen bahan makanan makro, kecuali…

a. Air
b. Vitamin
c. Karbohidrat
d. Protein
e. Lemak
2. Dibawah ini termasuk kelompok karbohidrat jenis polisakarida, kecuali…
a. Pati
b. Glikogen
c. Fruktosa
d. Selulosa
e. Hemiselulosa
3. Dalam dasar-dasar ilmu yang terkait dengan bahan makanan terdapat istilah engineering bahan
pangan, apakah maksud dari istilah tersebut…
a. Upaya peningkatan manfaat bahan pangan
b. Hal-hal yang harus dilakukan untuk mendapatkan manfaat lebih dari suatu bahan pangan
c. Kegiatan memproduksi bahan pangan agar dapat digunakan secara praktis dan mudah
didapatkan
d. Usaha yang dilakukan agar bahan makanan tidak tercemar oleh mikroba sebelum
dimanfaatkan
e. Mereka-reka bahan pangan agar lebih baik dan menarik
4. Dalam dasar-dasar ilmu yang terkait dengan bahan makanan terdapat istilah Food Usage,
apakah maksud dari istilah tersebut…
a. Upaya peningkatan manfaat bahan pangan
b. Hal-hal yang harus dilakukan untuk mendapatkan manfaat lebih dari suatu bahan pangan
c. Kegiatan memproduksi bahan pangan agar dapat digunakan secara praktis dan mudah
didapatkan
d. Usaha yang dilakukan agar bahan makanan tidak tercemar oleh mikroba sebelum
dimanfaatkan
e. Mereka-reka bahan pangan agar lebih baik dan menarik
5. Dalam dasar-dasar ilmu yang terkait dengan bahan makanan terdapat istilah manufacturing
bahan pangan, apakah maksud dari istilah tersebut…
a. Upaya peningkatan manfaat bahan pangan
b. Hal-hal yang harus dilakukan untuk mendapatkan manfaat lebih dari suatu bahan pangan
c. Kegiatan memproduksi bahan pangan agar dapat digunakan secara praktis dan mudah
didapatkan
d. Usaha yang dilakukan agar bahan makanan tidak tercemar oleh mikroba sebelum
dimanfaatkan
e. Mereka-reka bahan pangan agar lebih baik dan menarik
6. Berikut ini adalah fungsi karbohidrat, kecuali…
 a. Sebagai sumber energi bagi tubuh
b. Sebagai pengganti sel yang rusak
c. Pemberi rasa manis pada makanan
d. Pengatur metabolisme lemak
e. Penghemat energi
7. Dibawah ini merupakan karbohidrat yang tergolong disakarida, kecuali…
a. Pati
b. Glukosa
c. Galaktosa
d. Fruktosa
e. Maltosa