INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“FRANCISCO VIGO CABALLERO”

UCHIZA

CREADO: R. M. Nº 0868-94-ED
REVALIDADO: R. D. N° 0298-2006-ED

PERFIL DE PROYECTO

“INSTALACIÓN Y MANEJO DEL

CULTIVO DE CACAO AROMATICO EN
EL FUNDO TECNOLÓGICO, SECTOR
GAVILAN – PARAISO DEL I.E.ST.P.
FRANCISCO VIGO CABALLERO,
1º ETAPA”

Elaborado por:
Ing. Olimpia Pantoja Aróstegui

Uchiza, diciembre 2013

I. INFORMACIÓN GENERAL

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

“Instalación y Manejo del Cultivo de Cacao Aromático en el Fundo Tecnológico,
sector Gavilán – Paraíso del I.E.ST.P. Francisco Vigo Caballero, 1º Etapa”

1.2 ENTIDAD EJECUTORA

Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo Caballero” -
Uchiza

1.3 RESPONSABLES DEL PROYECTO

- Ing. Teodorico Ganoza Medina
- Ing. Olimpia Pantoja Aróstegui

1.4 UBICACIÓN
Región : Huánuco
Provincia : Marañón
Distrito : Cholón
Centro Poblado : Paraíso
Sector : Gavilán
Fundo Tecnológico

1.5 COSTO DEL PROYECTO

El costo total del Proyecto asciende a la suma de S/.

1.6 TIEMPO DE EJECUCIÓN

La ejecución del presente proyecto tendrá una duración de 01 año

1.7 BENEFICIARIOS
Directos : Comunidad educativa del Instituto
Indirectos : Comunidad en general de Paraíso

1.8 ALIADOS ESTRATEGICOS

- ONG Alianza Cacao Perú
- Asociación de Productores de Cacao de Paraíso
- Universidad Nacional Agraria de la Selva – UNAS

1.9 APORTES
- Instituciones Cooperantes:
- Beneficiario:
II. ANTECEDENTES
La producción de cacao en el Perú hasta la década de los ochenta e inicios de
los noventa fue favorable para el productor en términos de volúmenes y niveles
comercializados, sin embargo, esta producción se vio afectada por la aparición de la
enfermedad denominada moniliasis del cacao que trajo como consecuencia pérdidas
económicas en más del 90 % de las áreas cacaoteras a nivel nacional que aunado a
los problemas socio políticos y de narcotráfico presentes en las zonas productoras de
cacao por esos tiempos, trajo como consecuencia el abandono de las plantaciones.
La baja productividad del cacao a nivel nacional, los bajos precios que se dan
por las fluctuaciones internacionales de la bolsa de valores, sumando a la incidencia
de la moniliasis del cacao, hizo de esta actividad de producción agrícola una sin
atractivo ni aliciente para los agricultores.
Es por todos conocidos que la selva peruana presenta una gran diversidad
genética y que el cacao es particularmente uno de los cultivos con mayor potencial
que bien podría aprovecharse con técnicas sencillas por parte de los productores. Este
cultivo posee un valor incalculable por las diversas características que presenta en
términos de sabor y aroma que debemos conservar a través de una selección e
identificación de los mejores clones de cacao del país, siendo esta de vital
importancia para la aplicación de un paquete tecnológico que dé respuesta a las
reales necesidades de los productores de cacao, ya que en la zona se ha venido
promoviendo dicho cultivo por otras instituciones ligadas al desarrollo alternativo.
Por otro lado, la producción del cultivo de cacao tiene un mercado asegurado a nivel
internacional, también se cuenta con la rentabilidad del cultivo transitorio que es el
plátano, la misma que se cuenta con el mercado para fruta fresca, así como para la
industrialización.
En el Centro Poblado de Paraíso los productores de cacao están agrupados en
una asociación quienes vienen trabajando y haciendo de este cultivo una actividad
rentable, por la calidad y el aroma de este cultivo, de ahí la importancia de establecer
el Cultivo de Cacao Aromático en el Fundo Tecnológico, sector Gavilán - Paraíso
con fines didácticos, actividad productiva rentable, proyección comunal y la oferta
de material de propagación en el mediano plazo, logrando con ello el mejoramiento
de la imagen institucional, así como elevar la calidad educativa de los estudiantes de
esta Casa Superior de Estudios.
III. JUSTIFICACIÓN
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo
Caballero”, institución que viene formando técnicos en diferentes carreras, siendo
uno de ellos la carrera técnica de Producción Agropecuaria, que dentro de sus
actividades de extensión y con la participación de los estudiantes y docentes tienen el
compromiso de incentivar la diversificación de los cultivos, además con la firme
convicción de que la actividad agrícola constituye una alternativa para el desarrollo
socio económico que nos permitirá mejorar el nivel de vida del poblador, siendo el
cultivo de cacao uno de ellos.
Se justifica el presente proyecto porque la institución cuenta con 42.0 Hás de
terreno agrícola, aptos para cultivos agroindustriales, cuya situación actual es de
purma baja, además en la sede central del Instituto se maneja un vivero, existiendo
actualmente plantones en proceso de crecimiento que a un corto plazo estarán
disponibles para el trasplante a campo definitivo, además se cuenta con un staff de
profesionales de amplia trayectoria en manejo de cultivos agroindustriales, así como
la participación activa de los aliados estratégicos en este caso la ONG Alianza Cacao
Perú, los que facilitarán la instalación en su primera etapa de 5.0 Hás. del cultivo de
cacao aromático en el Fundo Tecnológico, sector Gavilán – Paraíso del instituto a un
corto plazo, permitiendo de esta manera mejorar su proceso de enseñanza –
aprendizaje de los estudiantes y además contar con una unidad productiva sostenible
a un mediano y largo plazo.
Este proyecto que deseamos plasmar en el Fundo Tecnológico lo resumimos
como justificación abordando los siguientes aspectos:
- Se tomará en cuenta los factores ecológicos que comprende la aptitud del
lugar es el medio ambiente natural existente.
- El componente social, que participarán en estas actividades serán los tres
estamentos que lo conforma el Instituto, así como los profesionales de los
aliados estratégicos, la misma que se basa en los conocimientos técnicos
que tienen, así como en la capacidad de gestión de sus directivos,
conocimientos adquiridos en diversas capacitaciones.
- También se tomará en cuenta las características agronómicas, la tecnología
del cultivo, considerando como factor productivo al suelo, agua y la mano
de obra no calificada.
 Al aplicar estos aspectos, consideramos desarrollar con éxito este proyecto
viable y de gran impacto económico y social para la comunidad educativa del
Instituto.

IV. OBJETIVOS

4.1 Objetivo General

Instalar y manejar en su primera etapa 5.0 Hás. del cultivo de cacao aromático en el
Fundo Tecnológico, sector Gavilán – Paraíso del “I.E.S.T.P. “Francisco Vigo
Caballero” con fines didácticos, productivo y proyección a la comunidad.

4.2 Objetivos Específicos.

- Instalar el cultivo de cacao aromático en el Fundo del I.E.S.T.P. “Francisco
Vigo Caballero”.
- Capacitar en la instalación y manejo del cultivo de cacao aromático, con la
participación de los aliados estratégicos.
- Insertar en el plan de estudios de la carrera de Producción Agropecuaria el
manejo sostenido del cultivo de cacao aromático.
- Disponer de una unidad productiva y/o para fines didácticos del proceso
enseñanza – aprendizaje de los estudiantes.

V. METAS
- 5.0 Hás instaladas del cultivo de cacao aromático, con fines didácticos y
productivos.
- 80 estudiantes aplicando técnicas de manejo del cultivo de cacao aromático.
- .02 taller de capacitación por semestre de las técnicas de manejo sostenido
del cultivo de cacao aromático.
- 01 plan de estudios de la carrera de Producción Agropecuaria adecuado con
el cultivo de cacao aromático.

VI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La estrategia de instalación y conducción del cultivo de cacao aromático está basado
en los siguientes criterios:
 - Ordenamiento de la utilización de las camas de vivero para la siembra de
patrones.
- Identificación de los clones a instalarse
- Valorización, utilización y manejo apropiado de los recursos naturales y
disponibilidad del área a instalarse.
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Francisco Vigo
Caballero” promoverá la instalación y el manejo del cultivo de cacao con 5.0 Hás.,
con la participación de los docentes, administrativos y estudiantes, en lo
concerniente al aporte con la mano de obra no calificada (jornales), financiando la
institución en una primera etapa los recursos económicos para los gastos operativos
que ocasione el proyecto; la ONG Alianza Cacao Perú aportará con la asistencia
técnica oportuna y eficiente, profesionales para los talleres de capacitación, además
estará aportando, con el 100% de las bolsas de vivero, con el 50% de los hijuelos
de plátano (sombra temporal) y el 100% de varas yemeras para la enjertación.
.
6.1 Instalación y manejo del cultivo de cacao aromático
Actividad a realizarse mediante la puesta en marcha del proyecto, iniciándose
la operatividad del mismo mediante:
- Recurso humano.- Se contará con los profesionales responsables del
Instituto y de las instituciones cooperantes, así como, los estudiantes de la
carrera profesional de Producción Agropecuaria, también se contará con
personal rentado.
- Adquisición de insumos, herramientas, materiales y equipos.- La
adquisición de estos serán las siguientes:
◊ Hijuelos de plátano
◊ Semilla de cacao
◊ Plantones forestales
◊ Varas yemeras
◊ Abonos
◊ Pesticidas orgánicos
◊ Materiales (bolsas de vivero, para injertación y otros)
◊ Herramientas (machetes, palas rectas, poceadoras, rastrillo y otros)
◊ Equipos (carretilla, mochila fumigadora, sistema de riego, otros)
 - Instalación y manejo de vivero.- Los viveros serán instalados con
anterioridad, con la finalidad de contar con plantones de cacao aptas para el
trasplantado a campo definitivo, las mismas, que serán manejados con
criterio técnico.
- Preparación del terreno.- El terreno que se preparará es purma baja
debiendo realizar las siguientes labores:
◊ Rozo
◊ Tumba
◊ Picacheo
◊ Shunteado
- Trasplante.- Esta labor debe realizarse teniendo en consideración la
instalación del cultivo de plátano como sombra temporal, instalación de
bolaina y/o capirona como sombra permanente y el cultivo de cacao,
debiendo realizar para ello las siguientes labores:
◊ Alineado y estaqueado.
◊ Poceado tanto para el cultivo como para la sombra temporal y
permanente.
◊ Tratamiento de la semilla (hijuelos de plátano y semilla de cacao).
◊ Incorporación de abono orgánico.
◊ Trasplante propiamente dicho del plátano, cacao y forestal.
- Labores Culturales.- Las actividades de labores culturales serán las
siguientes:
◊ Control de malezas
◊ Abonamiento
◊ Control fitosanitario
◊ Injertado

6.2 Capacitación en la instalación y manejo del cultivo de cacao aromático

Actividad que se realizará en dos oportunidades por semestre a nivel de docentes y
estudiantes de la carrera profesional de Producción Agropecuaria, para esto se
contará con el apoyo de profesionales del aliado estratégico, debiendo desarrollar el
proceso de enseñanza – aprendizaje de las técnicas de la instalación y manejo del
cultivo de cacao aromático.
6.3 Insertar en el plan de estudios de la carrera de Producción Agropecuaria el
manejo sostenido del cultivo de cacao aromático
Esta actividad va a consistir en programar reuniones con los profesionales de la ONG
Alianza Cacao Perú y docentes de la carrera profesional de Producción
Agropecuaria, con la finalidad de insertar la tecnología del cultivo de cacao
aromático en el Plan de Estudios, sobre todo en lo que respecta al Módulo 1.
Producción de Cultivos.

6.4 Disponer de una unidad productiva y/o para fines didácticos del proceso
enseñanza – aprendizaje de los estudiantes
- Unidad Productiva.- Con el establecimiento de 5.0 Hás del cultivo de
cacao aromático, se constituirá la Unidad Productiva, la misma, que
generará ingresos económicos con la venta del plátano a corto plazo, y la
venta de granos de cacao, así como varas yemeras a mediano plazo.
- Módulo didáctico.- Con el establecimiento del proyecto se contará con
material didáctico para la ejecución de:
◊ Práctica de Unidad Didáctica.- Esta actividad se desarrollará con
la participación directa de los estudiantes de los 3 niveles, de
acuerdo con las unidades didácticas afines.
◊ Práctica pre profesional.- Actividad a desarrollarse con la
participación de estudiantes que realizan la práctica del Módulo 1:
Producción de Cultivos, Modulo 3: Protección Agropecuaria y
Módulo 4: Producción de Plantas en Vivero.
◊ Ejecución de proyectos de investigación con fines de titulación.-
El establecimiento de este proyecto, proporcionará a los egresados
de la carrera profesional de Producción Agropecuaria contar con
material para diversos tipos de investigación en el cultivo de cacao
aromático.
VII. CRONOGRAMA O PLAN DE ACTIVIDADES

2013 2014
ACTIVIDADES
DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

Instalación y manejo del cultivo de cacao aromático

* Instalación de vivero
* Manejo de vivero
* Preparación de terreno (rozo, tumba, picacheo y shunteo)
* Alineado, estaqueado y poceado para cacao, plátano y forestal
* Siembra de plátano, trasplante de forestal y cacao
* Manejo cultural del cultivo
Capacitación en la instalación y manejo del cultivo de cacao aromático
* Taller de capacitaciones
Insertar en el plan de estudios de la carrera de Producción Agropecuaria el manejo sostenido
del cultivo de cacao aromático
* Reunión
Disponer de una unidad productiva y/o para fines didácticos del proceso enseñanza –
aprendizaje de los estudiantes
* Venta de plátano
* Práctica de Unidad Didáctica
* Practica pre profesional
* Ejecución de proyecto de investigación de titulación
VIII. REQUERIMIENTO Y/O PRESUPUESTO

8.1 Costo de Instalación de 5.0 Há del cultivo de cacao aromático

8.2 Participación de los aliados estratégicos
- El I.E.S.T.P. “Francisco Vigo Caballero” aportara con el 92 % del total del
costo de instalación del cultivo de cacao aromático.
- Alianza Cacao Perú, estará aportando con el 8 % del costo total del
proyecto, además, contribuirá con la asistencia técnica y los eventos de
capacitación.

IX. IMPACTO

9.1 ACADÉMICA
Permitirá fortalecer el conocimiento teórico de los estudiantes con lo que estarán
adquiriendo habilidades y destrezas en el manejo y conducción del cultivo de
cacao aromático, de tal manera, se estará creando un impacto positivo en el
proceso de enseñanza – aprendizaje de los estudiantes.

9.2 SOCIAL
Los conocimientos adquiridos en el manejo del cultivo de cacao aromático por
parte de los estudiantes, redundará en beneficio de la población, ya que estos serán
los encargados de la transferencia de tecnología, además servirá como parcela
demostrativa para las capacitaciones que se realizarán a nivel de comunidad, por lo
tanto la ejecución del proyecto creará un impacto positivo en la comunidad.

9.3 ECONÓMICA
La producción a un mediano plazo del cultivo de plátano, varas yemeras y granos
de cacao, que genere el proyecto será con fines comerciales, creándose un impacto
económico positivo.

9.4 ECOLÓGICA
Con el manejo del cultivo de cacao aromático con arreglo forestal, se estará
conservando el medio ambiente, evitando en lo posible el uso de productos
químicos, creándose un impacto positivo en la comunidad productora del ámbito
de influencia del proyecto.
X. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
La administración del Instituto promoverá diversas estrategias con la finalidad de
darle sostenibilidad en los primeros años; sin embargo, el proyecto se hará
sostenible en el corto y mediano plazo con la venta de la producción en forma
oportuna y eficiente, generando sus propios recursos para su sostenimiento.
COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE 1.0 HÁ DE CACAO