net/publication/317545990
CITATION READS
1 286
3 authors, including:
Agus Maulana
Universitas Mercu Buana
16 PUBLICATIONS 12 CITATIONS
SEE PROFILE
All content following this page was uploaded by Agus Maulana on 24 October 2018.
ABSTRAK
Usaha di bidang perikanan menghadapi berbagai kendala, sehingga untuk menjaga
keberlangsungan usahanya, menuntut KNM Fish Farm yang merupakan usaha keluarga yang bergerak
di bidang budidaya perikanan air tawar agar meningkatkan kinerja dengan cara memperbaiki model
bisnis yang selama ini digunakan dalam menjalankan bisnisnya. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1)
Mengidentifikasi model bisnis di KNM Fish Farm menggunakan BMC, (2) Menciptakan model bisnis
perbaikan pada KNM Fish Farm. Data dikumpulkan dari Desember 2013 hingga Februari 2014 dan
menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan studi kasus pada KNM Fish Farm. Alat analisis
yang digunakan yaitu Business Model Canvas (BMC) dan Analisis SWOT. Penelitian ini difokuskan
untuk membuat model bisnis baru dengan pendekatan Business Model Canvas (BMC) yang melihat
perusahaan melalui sembilan elemen, yaitu: (1) Customer segmentations, (2) Value Propositions, (3)
Channels, (4) Customer relationship, (5) Revenue streams, (6) Key Resources, (7) Key Activities, (8)
Key Partnerships, dan ( 9) Cost Structure. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa model bisnis yang
selama ini dilakukan oleh KNM Fish Farm ditemukan kelemahan pada ke-9 elemen BMC, oleh karena
itu perlu dilakukan perbaikan pada semua elemen.
Kata Kunci: Business Model Canvas (BMC), model bisnis, usaha keluarga, budidaya ikan air
tawar
ABSTRACT
Business in the field of fisheries face numerous obstacles, so as to maintain business continuity,
demanding KNM Fish Farm which is a family business which is engaged in the cultivation of freshwater
fisheries, in order to improve performance by improving the business model that had been used in the
conduct of its business. The purpose of this study are: (1) Identify the business model in KNM Fish Farm
using BMC, (2) Creating a business model improvements on KNM Fish Farm. Data were collected from
December 2013 to February 2014, and using methods of descriptive case study approach on KNM Fish
Farm. Analysis tool that is used in the Business Model Canvas (BMC) and SWOT analysis. This study
is focused to create a business model with Business Model Canvas approach which saw the company
through nine elements : (1) Customer segmentations, (2) Value propositions, (3) Channels, (4) Customer
relationship, (5) Revenue streams, (6) Key Resources, (7) Key Activities, (8) Key Partnerships, and (9)
Cost Structure. Results of this study indicate that the business model that has been done by KNM Fish
Farm was found weaknesses in the 9th element of the BMC, therefore need to be repaired at all elements.
Keywords: Business Model Canvas (BMC), business model, cultivation of freshwater, family
business
185
J. Sosek KP Vol. 9 No. 2 Tahun 2014
Internal Eksternal
( S&W ) (O&T)
Implementasi/ Implementation
Gambar
Gambar 1.1.
Kerangka
KerangkaTeoritis Penelitian
Teoritis Penelitian
Figure 1. Theoretical Framework Of The Research
Figure 1. Theoretical Framework Of The Research
187
J. Sosek KP Vol. 9 No. 2 Tahun 2014
Pendekatan model bisnis merupakan salah satu memprediksi aktivitas apa saja yang sebaiknya
faktor kritis untuk sukses dari suatu organisasi. dilakukan agar menghasilkan keuntungan bagi
Pendekatan model bisnis harus inovatif agar perusahaan atau organisasi. Model bisnis
organisasi ma mpu bertahan ditengah cepatnya merupakan suatu representasi abstrak bagaimana
perubahan lingkungan bisnis. perusahaan menghasilkan uang, apa yang dapat
ditawarkan perusahaan kepada konsumen, kepada
Salah satu alat bantu pendekatan yang siapa perusahaan akan menawarkan produknya
dapat digunakan adalah Business Model Canvas dan bagaimana cara melakukannya.
(BMC) yang dikembangkan oleh Osterwalder
dan Pigneur (2012) yang memungkinkan untuk Tahapan pertama dari penelitian ini adalah
mendeskripsikan dan memanipulasi model bisnis menganalisis model bisnis yang selama ini
dengan mudah dan sederhana untuk kemudian dijalankan oleh KNM Fish Farm, dan kemudian
menciptakan alternatif strategi berupa model memetakannya pada Business Model Canvas
bisnis baru yang lebih kompetitif. Model bisnis (BMC) yang dapat dilihat pada Gambar 3.
akan membantu memahami, menjelaskan dan
Key Customer
Key Activities Value Proposition Customer Segment
Partner Relationship
Penjual Pembenihan dan Produk ikan segar Bantuan Pedagang Pengumpul/
ikan asin / budidaya ikan / tanpa bau lumpur / personal khusus tengkulak / Traders
Salted fish Hatcheries and fish Fresh fish products / Special
seller farming without the smell of personal
mud assistance
/ Strategic location
sembako Areal perkolaman, sawah Jarak lebih dekat Langsung
/ Pond areas, paddy daripada ke pasar ikan melihat produk
fields atau pasar tradisional / Immediately
/ Grocery Toko / / The distance closer see products
distributor Store than to the fish market
or traditional markets
SDM / Promosi dari
Human Resources mulut ke mulut
/ Mouth
to mouth
promotion
Revenue Stream
Gaji karyawan / Employee salaries Penjualan produk ikan konsumsi dan hias /
Sales of consumer products and ornamental
Pembayaran PBB / Land and building tax payment fish
188
Analisis Model Bisnis Pada KNM Fish Farm Dengan Pendekatan (BMC) ............. (Eius Solihah, Aida Vitayala S. Hubeis, A. Maulana)
Identifikasi model bisnis menunjukkan ini memberikan dasar baik untuk diskusi lebih lanjut,
bagaimana KNM Fish Farm dikelola dari generasi pengambilan keputusan dan akhirnya inovasi di
pertama sampai kedua yang telah berjalan sejak sekitar model bisnis (Osterwalder & Pigneur, 2012).
tahun 1953. Dimulai dari nilai/keunggulan yang
ditawarkan (value proposition) berupa produk ikan Hasil analisis SWOT diperoleh faktor internal
segar tanpa bau lumpur dengan harga yang lebih berupa kekuatan terbesar ada pada elemen key
murah dibandingkan harga di pasar tradisional dan resources, dan kelemahan pada key activities dan
lokasi yang strategis. Sasaran pasarnya (Customer value propotitions, sedangkan faktor eksternal
segment)adalah pedagang tengkulak dan ibu berupa peluang pada elemen customer segments
rumah tangga dan tetangga. Hubungan dengan dan ancaman pada elemen revenue stream.
pelanggan (customer relationship) digunakan untuk
Perbaikan Business Model Canvas (BMC) KNM
menyampaikan nilai/keunggulan yang ditawarkan
Fish Farm
kepada konsumen, dibangun secara personal dan
pelanggan melayani dirinya sendiri (self service). Tahap selanjutnya yaitu merancang perbaikan
Kegiatan kunci (key activities) yang dilakukan bisnis model KNM Fish Farm di masa yang
berupa pembenihan dan pembuatan pakan ikan akan datang. Pada tahap ini penulis berpedoman
dan membutuhkan mitra kunci (key partner)seperti pada hasil Focus Grup Discussion (FGD) yang
yang terlihat di Gambar 3. Kegiatan-kegiatan telah dilakukan dengan pemilik usaha dan para
tersebut membutuhkan biaya (cost structure) dan generasi ketiga, dengan mempertimbangkan
akan menghasilkan pemasukan (revenue stream). visi perusahaan, yaitu terwujudnya perusahaan
keluarga yang bergerak di bidang perikanan
Menurut Rappa (2000) model bisnis
yang terintegrasi, mandiri, inovatif, berwawasan
merupakan metode yang digunakan perusahaan
lingkungan, berdaya saing dan berkelanjutan, serta
untuk menghasilkan uang di lingkungan bisnisnya,
hasil dari analisis SWOT, sehingga menghasilkan
yang membuat perusahaan dapat bertahan.
model bisnis perbaikan seperti pada Gambar 4.
Menurut Wheelen dan Hunger (2010) juga
Perbaikan yang dilakukan untuk masing-masing
mengungkapkan hal yang serupa yaitu model bisnis
elemen Business Model Canvas (BMC) adalah
adalah suatu metode yang digunakan perusahaan
sebagai berikut:
untuk menghasilkan uang di mana perusahaan
beroperasi. 1. Value Proposition (keunggulan yang
ditawarkan):
Analisis SWOT Elemen-Elemen Model Bisnis
KNM Fish Farm Menjelaskan mengenai penawaran produk
dan jasa/layanan yang mempunyai keunggulan/
Setelah mengidentifikasi elemen kanvas
nilai lebih (value) yang akan diberikan kepada
model bisnis yang selama ini dilakukan oleh
segmen konsumen baik bersifat kuantitatif (harga
KNM Fish Farm , maka tahap selanjutnya adalah
dan efisiensi) maupun kualitatif (pengalaman
melakukan analisis SWOT pada setiap elemen
konsumen). Keunggulan/nilai lebih (value) yang
kanvas model bisnis. Menurut Rangkuti (2011),
ditawarkan dapat berupa produk baru, mutu produk/
SWOT adalah suatu cara untuk mengidentifikasi
jasa yang lebih baik, desain yang unik, status
berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan
atau brand, harga yang lebih murah/kompetitif,
strategi perusahaan. Analisis ini mengacu pada
kemudahan akses dan lain-lain (Osterwalder &
pemikiran bagaimana memaksimalkan kekuatan
Pigneur, 2012).
(strengths) dan peluang (opportunities) serta
secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan Beberapa Value Proposition baru yang bisa
(weakness) dan ancaman (threats). ditawarkan kepada pelanggan yang lebih luas
antara lain :
Analisis SWOT memberikan empat perspektif
untuk menilai elemen-elemen suatu model bisnis, 1. One stop services untuk seluruh anggota
sedangkan Kanvas Model Bisnis memberikan keluarga meliputi pemenuhan kebutuhan
fokus yang diperlukan untuk sebuah diskusi yang pokok, rekreasi dan edukasi. Pada model
terstruktur. Kombinasi antara Kanvas Model bisnis sebelumnya toko sembako dan
Bisnis dengan SWOT memungkinkan penilaian penjualan ikan dilakukan di lokasi yang
yang terfokus dan evaluasi terhadap model bisnis berbeda. Pada model bisnis perbaikan
organisasi dan blok bangunannya. Analisis seperti kedua jenis kegiatan tersebut digabungkan
189
J. Sosek KP Vol. 9 No. 2 Tahun 2014
dan ditambah dengan produk lainnya yaitu salah satunya karena bau amis yang masih
olahan ikan, terapi ikan dan pemancingan, tercium bila dikonsumsi dalam bentuk
sehingga konsumen beserta seluruh utuh. Bagi ibu rumah tangga dan wanita
anggota keluarga dapat melakukan bekerja yang tidak memiliki cukup banyak
aktivitas di satu lokasi. waktu karena cara pengolahan ikan yang
lebih sulit dibandingkan daging sapi dan
2. Variasi produk olahan ikan yang
ayam. Produk-produk olahan ikan yang
beragam, dan dikemas secara menarik.
bisa ditawarkan kepada konsumen antara
Kecenderungan masyarakat yang enggan
lain ikan goreng, pepes, nugget, bakso,
mengkonsumsi ikan, terutama anak-anak
bakso tahu, dendeng, ikan asin, dll.
Customer Customer
Key Partner Key Activities Value Proposition
Relationship Segment
Pembelian peralatan pengolahan ikan / Fish processing equipment purchases Jasa pemancingan / Fishing services
Pembangunan minimarket, kolam pemancingan dan terapi / Jasa terapi ikan/
Development minimarket, fishing pond and therapy Fish therapy services
190
Analisis Model Bisnis Pada KNM Fish Farm Dengan Pendekatan (BMC) ............. (Eius Solihah, Aida Vitayala S. Hubeis, A. Maulana)
191
J. Sosek KP Vol. 9 No. 2 Tahun 2014
5. Revenue Streams (Arus pendapatan): untuk mengolah bahan baku menjadi produk
akhir yang akan ditawarkan kepada segmen
Blok ini menggambarkan uang tunai yang
pasar yang dituju. Pemasaran produk
dihasilkan perusahaan dari masing-masing segmen
dilakukan dengan berbagai media pendukung
pelanggan. Penjualan ikan konsumsi dan hias
yang telah dipilih dalam channel.
yang pada awalnya dijual ke tengkulak, di masa
depan akan dilakukan sendiri di pasar ikan mini 4. Aliansi mitra. Berbagai bentuk kerjasama
yang berintegrasi dengan minimarket yang menjual untuk mengakuisisi berbagai kompetensi dan
bahan kebutuhan pokok (sembako) dan olahan memperoleh sumber daya utama dengan
ikan. Aliran pendapatan juga akan dihasilkan dari berbagai pihak pada key partnerships
kolam terapi ikan dan pemancingan.
7. Key Resources (Sumber Daya utama yang
6. Key Activities (kegiatan operasional utama dimiliki) :
yang dilakukan) Menggambarkan aset-aset terpenting
Merupakan tindakan-tindakan penting yang yang diperlukan agar sebuah model bisnis dapat
harus diambil perusahaan agar dapat beroperasi berfungsi. Sumber daya utama dapat berbentuk :
dengan sukses. Aktivitas-aktivitas kunci dibutuhkan 1. Fisik, yaitu bangunan toko/minimarket, pasar
untuk menciptakan dan memberikan proposisi nilai, ikan mini, kolam terapi dan pemancingan,
menjangkau pasar, mempertahankan hubungan dan lahan budidaya.
baik dengan pelanggan dan pada akhirnya dapat
menghasilkan pendapatan. 2. Finansial, diperlukan sebagai dana bagi
pembangunan sarana fisik maupun
Perbaikan yang dilakukan berupa: operasional yang diperoleh dari simpanan
pemilik usaha.
1. Penerapan integrated fish farming, yaitu
memadukan kegiatan perikanan dengan 3. Manusia, merupakan aset yang paling penting
pertanian dan peternakan yang berfungsi karena model bisnis ini memerlukan inovasi
sebagai penyedia bahan baku pengolahan dan perlu kreativitas dalam pengembangan
ikan, bahan baku pakan ikan dan penyedia produk-produk yang akan dihasilkan.
sumber energi. Kegiatan perikanan Memberdayakan para generasi ke-3 dengan
membutuhkan pakan ikan yang dapat berbagai kemampuan dan kapabilitas yang
diperoleh dari kegiatan pertanian seperti dimilikinya serta merekrut tenaga-tenaga
talas, jagung dan singkong serta peternakan handal terdidik.
berupa budidaya bekicot dan cacing tanah.
Kegiatan pertanian yang memanfaatkan 8 . Key Partnerships (mitra kerja utama):
pematang kolam, dapat menghasilkan bahan Menggambarkan hubungan dengan pihak
baku berupa bumbu masakan seperti kunyit, ketiga/merupakan partner/mitra utama yang
jahe, cabe, serai, tomat, dll. Limbah dari penting agar model bisnis dapat berjalan lancar.
kegiatan pengolahan ikan dapat dijadikan Tujuan bermitra adalah untuk mengoptimalkan
bahan baku pembuatan biogas yang dapat model bisnis diantaranya: Mendapatkan harga
digunakan sebagai sumber energi bagi murah karena skala ekonomis, mengurangi risiko
proses pengolahan ikan. Selain itu, pupuk (reinsurance) dan menambah sumber daya,
cair dan padat yang dihasilkan dari proses memperoleh sumberdaya yang lebih unggul dan
biogas dapat digunakan untuk pemupukan atau yang tidak dimiliki mitra kerja utama yang
kolam dan tanaman pertanian. perlu dimiliki :
2. Penelitian dan pengembangan teknologi
1. Konsultan dalam hal integrated fish farming
dan SDM Diperlukan berbagai penelitian
dan pengolahan serta pemasaran produk
dan pengembangan baik yang berhubungan
perikanan dari Kementerian Kelautan dan
dengan teknologi yang bisa diaplikasikan
Perikanan (KKP), Kementerian Koperasi
dalam berbagai kegiatan yang akan
dan UKM, serta Dinas Kesehatan, yang
dilakukan maupun dalam pengelolaan dan
membantu ijin Pangan Industri Rumah
pengembangan SDM.
Tangga (P-IRT), para penyuluh serta para
3. Pengolahan dan pemasaran produk olahan pelaku usaha yang telah lebih dahulu berhasil
ikan. Berbagai kegiatan kunci perlu dilakukan mengembangkan usahanya dapat dijadikan
192
Analisis Model Bisnis Pada KNM Fish Farm Dengan Pendekatan (BMC) ............. (Eius Solihah, Aida Vitayala S. Hubeis, A. Maulana)
mitra dan sumber informasi. melalui integrated fish farming, litbang teknologi
dan SDM, Pengolahan dan pemasaran produk
2. Penyedia SDM handal yang bisa dijadikan
serta aliansi mitra, (8) key partnerships: konsultan
sebagai karyawan yaitu : SMK Perikanan,
pengolahan dan pemasaran ikan, integrated fish
Akuntansi, dan tata Boga.
farming, SMK dan distributor sembako (9) cost
3. Distributor produk kebutuhan pokok sebagai structure:pembangunan sarana fisik, pembelian
mitra bagi toko sembako/minimarket. peralatan budidaya dan pengolahan ikan, gaji
karyawan, pajak, perijinan dan biaya promosi.
9. Cost Structure (struktur biaya)
193
J. Sosek KP Vol. 9 No. 2 Tahun 2014
sehingga para pelaku usaha perikanan dapat Priandita, A. & M. Toha. 2013. Business Strategy
mendayagunakan kekuatan sendiri yang Formulation Using Business Model Case
dimiliki dan tidak mengantungkan bantuan Study: PT Kartina Tri Satria. The Indonesian
dana dari pemerintah. Journal of Business Administration.
2 (1):68-75.
194