DULCE DELITE

Integrantes
Paula Andrea Álvarez Estévez, Giovanny Farieta Olarte

Asesor De Tesis
David Felipe Gallego López

Unidad académica de la universidad Inca de Colombia

Colegio Jaime Quijano Caballero

Once

Bogotá D.C
ANTECEDENTES

1. “La versión más extendida sostiene que la tradición de tomar el postre proviene,
ni más ni menos, que de la Antigua Roma. Por todos es sabido que se trataba de
una cultura en la que los festines compuestos por innumerables platos eran una de las
costumbres más arraigadas. Al parecer en estas copiosas comidas era habitual comer
dulces cuando se cambiaba de un plato salado al siguiente. Estos dulces que servían
de puente entre un plato y otro no contaban con una gran variedad y se componían,
sobre todo, de frutas y panes con levadura y miel.”(“Diariovasco”, 2017). Es muy
interesante como muchas personas en el siglo XXI aún siguen esas tradiciones de
hacer postres con dichas frutas, como lo hacían en la edad antigua.

2. “Es una adaptación de la Charlotte Russe, un postre inventado por Marie-Antoine

Carême en honor a la esposa del Zar Nicolai I. La Charlotte Russe es un postre frío
hecho con soletas y crema bávara por lo que tiene sentido que la carlota de limón sea
una evolución del mismo, siendo las galletas Marías el sustituto de las soletas y la
crema de limón el de la crema bávara” (Jimena, 2016, p1). Nos parece muy curioso,
ya que en casi todos los casos, los nombres que llevan las cosas o en este caso, los
postres, llevan algo relacionado con su creador, en este caso, no es así.

3. “El limón es una especie híbrida de Citrus médica y es originario del sudeste de
Asia. La historia nos permiten saber que las invasiones bárbaras del Siglo III
destruyeron todas las plantaciones de limones que habían en Europa. Diez siglos
después con la llegada árabe volvió a aparecer en España.
El limón llegó a América montado en el barco de los conquistadores y fue
introducido en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y
África del Norte. Era habitual que fuese de la primera provisiones en incorporarse a
las largas travesías ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el
escorbuto: enfermedad que se origina por falta de vitamina C.” (“Frusemur”,2015).
El limón es tan común en nuestros tiempos, le damos distintos tipos de uso, tanto
como para medicina, para remedios caseros y para la gastronomía, es muy
conocido por todo el mundo, y hoy, es la base de nuestra empresa.
BIBLIOGRAFIA:

1. http://guiagastronomika.diariovasco.com/noticias/donde-viene-costumbre-tomar-
postre-201702241309.php
2. http://golososdelmundo.com/2016/06/postre-de-limon-2/
3. http://frusemur.com/consejo-saludable/el-limon-y-su-historia/