Guía N°1 de QQ103 I periodo 2018

Dra. María de los Ángeles Ramírez

MATERIA Y ENERGÍA
Átomo: Partícula más pequeña de un elemento que conserva sus propiedades.
Elemento: sustancia pura que no puede descomponerse en otras más sencillas. Ejemplo: plata, oro, níquel,
oxígeno, helio, etc. Los nombres de los elementos se representan mediante símbolos. Existen dos reglas para
escribir un símbolo correctamente:
1. Si el símbolo es una sola letra, esta debe ser mayúscula. Ejemplos: C (carbono), H (hidrogeno), S (Azufre).
2. Si el símbolo tiene dos letras o tres letras la primera es mayúscula y las demás son minúsculas. Ejemplos:
Na (sodio), Hg (mercurio), Cl (cloro).

Compuesto: Sustancia pura que se puede descomponer por medios químicos en dos o más sustancias
diferentes. Está formado por dos o más elementos. Ejemplos: Na2CO3 (carbonato de sodio), HNO3 (trióxido de
azufre), Fe2O3 (óxido de hierro III).

Molécula: Es la partícula más pequeña de un compuesto que conserva sus propiedades.

Mezclas: las mezclas están formadas por dos o más sustancias puras (elementos y/o compuestos), pero su
unión es solo aparente, ya que los componentes no pierden sus características originales. Ejemplos: agua de
limón, azufre y azúcar, latón, bronce, agua de mar, etc.

Tienen la misma composición en toda su extensión. No se pueden

Mezclas homogéneas
distinguir sus componentes.
Se pueden distinguir a simple vista. Están formadas por dos o más
Mezclas heterogéneas
fases.
Todas las mezclas homogéneas o heterogéneas pueden separarse por medios físicos. Nos da las tres
propiedades siguientes:
a) su composición es variable.
b) sus componentes se pueden separar por medios físicos.
c) experimenta cambios de estado en un intervalo considerable de tiempo.
Ejemplos de mezclas: leche (agua, grasas, proteínas y vitaminas) , gasolina (compuestos orgánicos
principalmente a base de C e H), H2O de mar, (H2O y minerales disueltos como minerales, sales y gases).

Sustancias puras
Si la materia cumple con las tres propiedades siguientes se clasifica como sustancia pura:
1) Presenta la misma composición en toda la muestra.
2) Sus componentes no pueden separarse por medios físicos únicamente por medios químicos.
3) Experimenta cambios de estado a una temperatura constante.

Cuadro comparativo entre mezclas y compuestos

Características Mezclas Compuestos

Composición
Separación de componentes
Identificación de los componentes
Puede estar formada por elementos,
compuestos o ambos en
proporciones variables.
La separación se puede hacer
mediante procedimientos físicos.
Los componentes no pierden su
identidad.
Formados por dos o más elementos
en proporción de masa definida y
fija.
Los elementos solo se pueden
separar por métodos químicos.
No se asemeja a los elementos de los
que están formado.

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Tabla comparativa de ejemplos

Elementos Compuestos Mezcla homogénea Mezcla heterogénea

Lingotes de oro Sal de mesa (NaCl) Agua de mar Agua y arena
Papel de aluminio Azúcar (C12H22O11) Té de manzanilla Sopa de verduras
Flor de azufre Alcohol etílico (C2H6O) Alcohol y agua Yogur con frutas

Estados de agregación molecular

Estados de la materia Sólido Líquido Gaseoso

Forma Definida Del recipiente Del recipiente
Volumen Definido Definido Del recipiente
Compresibilidad Despreciable Muy poca Alta
Fuerza entre partículas Muy fuerte Media Casi nula
Ejemplo Azúcar Gasolina Aire

Cambios de estado
Cambios progresivos

Sublimación regresiva

Fusión Vaporización Ionización

Sólido Líquido Gas Plasma
Solidificación Condensación Desionización

Sublimación progresiva o Deposición

Cambios regresivos

Propiedades Físicas: son características de las sustancias que pueden medirse sin cambiar la composición de la
sustancia, Ej: color, dureza, conductividad eléctrica, punto de fusión y ebullición. Se determina por medio de la
observación de lo que ocurre cuando la materia interactúa con la luz, el calor, la electricidad u otras formas de
energía o al ser sometida a distintas fuerzas. Cuando una propiedad física de una sustancia se altera es decir
un cambio físico la composición permanece igual, es decir que no hay transformación de la materia, son
cambios reversibles, como por ejemplo de dimensión, forma, magnetismo, conductividad eléctrica. Cada
sustancia tiene un aserie de propiedades físicas por ejemplo el H2O es un líquido incoloro, que ebulle a 100°C y
se solidifica a 0°C, el H2O se distingue del Br el cual es un líquido tóxico color marrón rojizo que ebulle a 59°C y
se solidifica a -7.2°C. Son propiedades físicas: densidad, punto máximo de tensión, fluidez, viscosidad,
maleabilidad, dureza, etc.

Propiedades Químicas: estudia las propiedades de la materia y los cambios que experimenta. Estudia la
composición (identidad y cantidades de los componentes de la materia) y la estructura (distribución de los
componentes de la materia). Cuando se altera la composición de la materia ocurre un cambio químico y se

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forman nuevas sustancias con propiedades físicas diferentes de la original. Es un cambio permanente en la
composición de la materia donde desaparecen los reactivos y aparecen los productos. Es irreversible y produce
transformaciones profundas en la materia, los procesos que convierten más sustancias en otras
completamente distintas con diferentes ordenamientos de los átomos en las moléculas, estas reciben el
nombre de reacciones químicas: es lo que se observa. Un cambio en las propiedades químicas de la materia
altera su estructura y depende de su comportamiento frente a otras clases de materia; ej. La reactividad
química (Na + H2O → NaOH + H2(g)↑), valencia, solubilidad, combustión (la reacción con el oxígeno
desprendiendo luz y calor).

Cambio nuclear
Es una alteración permanente en la composición química de los elementos (o átomos) de la materia. Los
cambios nucleares son a nivel de la estructura química en la composición del átomo.

Fisión nuclear
Es un cambio para producir dos átomos más ligeros a partir de uno más pesado. Ej: la fisión en una bomba
atómica es al impactarse U con un neutrón se separa en un átomo de Sr y otro de Xe.

Fusión nuclear
Es un cambio para producir un átomo más pesado a partir de dos más ligeros. Ej: la fusión nuclear en el
interior del sol fusiona dos átomos de H2 en un átomo de He.

Propiedades Intensivas
Son aquellas que permanecen inalteradas, aunque cambie la cantidad de la materia en estudio.es decir que
será la misma para 1g que para 1kg o 1 tonelada. Ej: el punto de ebullición del H2O es 100°C al nivel del mar (a
1 atm de presión) ya sea para 100ml o 1lt de H2O. El Zn reacciona con el HCl → ZnCl2 + H2↑sin importar las
cantidades que se mezclen. La densidad de una sustancia es intensiva, aunque depende de dos propiedades
extensivas: masa y volumen.

Propiedades extensivas
Son las que se modifican de acuerdo a la cantidad de la materia en cuestión, por ejemplo, la cantidad de calor
que se requiere para elevar la temperatura de 250ml de H2O es diferente de la necesaria para elevar la
temperatura de un litro.

A continuación, se dan algunos fenómenos físicos y químicos

Físicos
- Evaporación del H2O de mar (ebullición).
- Disolución de azúcar en H2O.
- Sublimación de la naftalina.
- Crecimiento de una planta.
- Fundición del hierro.
- Ruptura de un vaso de vidrio.
- La luz del sol que pasa a través de gotas de
H2O dispersas en el aire y forman un
arcoíris: dispersión de la luz.
- Congelamiento del agua.
- Doblar un clavo de acero.
Químicos
- Fermentación de la glucosa (C6H12O6)
- Oxidación o corrosión del hierro al exponerse la
humedad.
- La respiración.
- Crecimiento de una planta.
- Oscurecimiento de la plata en presencia de O2.
- Encender un fósforo.
- La digestión de los alimentos.
- Revelación del negativo de una fotografía.
- Leche convertida en cuajada.
- Formación de petróleo.

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- El aceite flota en el agua. - Detonación de la nitroglicerina.

- Dilatación de una barra de acero al - Combustión del gas natural CO2+CO+H2O(vapor)
calentarla. - Utilizar una corriente eléctrica a través de H2O se
- Alargamiento de un cuerpo elástico como produce H2 + O2 (separación de sus componentes)
un resorte.
Calor
Es la energía que se transfiere de un sistema a otro como consecuencia de una diferencia de temperatura. No
es una propiedad del sistema sino tan solo un intercambio de energía.

Formación de iones
En un átomo neutro todos los electrones se encuentran en los niveles de energía más bajos posibles. Se dice
que un átomo se encuentra en estado estacionario si el átomo absorbe energía de una fuente externa (en
forma de luz o calor). Algunos electrones podrán saltar a un nivel superior de energía, al suceder estocada uno
de estos electrones absorbe una cantidad de energía exactamente igual a la diferencia de energía entre los dos
niveles. Un átomo que tenga uno o más electrones en un estado de energía más elevado que el normal se
denomina átomo excitado. Los átomos excitados son inestables y sus electrones volverán a caer a niveles más
bajos de energía al gastarla por lo común en forma de energía radiante (UV, IR u ondas luminosas).

EL MÉTODO CIENTÍFICO Y LA CIENCIA APLICADA A LA TECNOLOGÍA

Conocimiento empírico: Es aquel que se funda en la experiencia o en la práctica, el que podemos adquirir en
forma casual mediante los sentidos; puede ser erróneo debido a ciertas limitaciones de los sentidos.

Ejemplo:

• Algunos campesinos calculan la hora del día observando la posición del sol.

• Algunas personas saben que viene el tren con sólo acercar la oreja a la vía.

• El campesino sabe si lloverá o no al observar el espectro del cielo.

Conocimiento científico: A través del método científico podemos aprender del mundo natural, recopilando
información específica de forma continua y ordenada reproduciendo e interpretando las causas por las cuales
ocurren los fenómenos observados en el mundo natural.

Es producto de una serie de investigaciones que se inician con el conocimiento empírico; es decir con la
observación y que siguen una secuencia lógica y organizada de los hechos hasta la explicación total de un
fenómeno determinado.

Una común, aunque errada percepción sobre la ciencia es que la ciencia define "la verdad". La ciencia no define
la verdad, más bien define una manera de pensar. Es un proceso en el cual se usan experimentos para contestar
preguntas. A este proceso se lo denomina el método científico y es un enfoque general para resolver problemas
que implica hacer observaciones, confirmar que estas son reproducibles, buscar patrones en las observaciones,
formular hipótesis para explicarlas y someter a prueba esas hipótesis con experimentos adicionales.

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El Método Científico comprende varios pasos:

1. Observación: El primer paso del método científico tiene lugar cuando se hace una observación a propósito
de algún evento o característica del mundo. Esta observación puede inducir una pregunta sobre el evento o
característica.

2. Inducción: La acción y efecto de extraer, a partir de determinadas observaciones o experiencias particulares,

el principio general que en ellas está implícito.

3. Hipótesis: Planteamiento o suposición que se establece para dar explicación de un fenómeno, ésta busca
comprobarlo o refutarlo mediante la observación siguiendo las normas establecidas por el método científico.
Conforme se reúnen más datos, podemos observar patrones que pueden llevarnos a una explicación tentativa
o hipótesis la cual nos guiará hacia una planeación de experimentos adicionales. Si una hipótesis es
suficientemente general y efectiva de manera constante para predecir los resultados de futuros experimentos
se convierte en una teoría.

4. Experimentación: De todos los pasos en el método científico, el que verdaderamente separa la ciencia de
otras disciplinas es el proceso de experimentación. Para comprobar, o refutar, una hipótesis el científico
diseñará un experimento para probar esa hipótesis.

5. Demostración o refutación de la hipótesis. Conclusiones

Ejemplo:
• Conocemos que la atmósfera tiene peso y que la presión se mide con un barómetro.

• Se conoce que la enfermedad de la tuberculosis se produce por el bacilo Mycobacterium tuberculosis, gracias
a que el investigador Robert Koch lo descubrió en 1882.

6. Teoría: es una explicación de las causas generales de ciertos fenómenos con evidencias o hechos
considerables que la apoyan, por ejemplo, la teoría de la relatividad de Einstein fue una forma revolucionaria de
pensar acerca del espacio y el tiempo.

7. Ley científica: es un enunciado verbal conciso o una ecuación matemática que resume una amplia variedad
de observaciones y experiencias. Tendemos a pensar en las leyes científicas como las reglas básicas que
subyacen en el funcionamiento de la naturaleza.

Sin embargo, no es tanto que la materia obedezca las leyes de la naturaleza, sino que estas leyes describen el
comportamiento de la materia.

Adquirimos nuestra visión del mundo natural apoyándonos en los científicos que nos precedieron.
Aprovechemos esta visión. Cuando estudie, ejercite su imaginación. No tema hacer preguntas audaces cuando
le venga a la mente. ¡podría fascinarle lo que descubra!

Procesos de la ciencia

Para desarrollar su labor, el científico debe adiestrarse en ciertas habilidades llamadas procesos de la ciencia.
Algunas de estas habilidades son las siguientes:

o Observar o Medir

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o Predecir o Experimentar
o Controlar variables o Clasificar
o Inferir o Formular hipótesis
o Interpretar datos o Comunicar

Ciencia: La palabra ciencia proviene del latín Scientia. La ciencia es una serie de conocimientos ordenados y
sistematizados, una serie de conceptos razonados con los cuales el hombre se explica un fenómeno o soluciona
un problema.

Existe una estrecha relación entre ciencia y tecnología. La primera nos brinda conocimientos científicos que son
la base operativa de la tecnología.

Tecnología: Conjunto de conocimientos provenientes de la evolución de la técnica, ésta es la aplicación práctica

de las ciencias.

La ilustración muestra lo
que sucedió con un vaso
de agua durante cuatro
días.

Respecto al anterior fenómeno escribe:

a) una observación:_____________________________________________________________________
b) una inferencia:_______________________________________________________________________
c) una predicción:______________________________________________________________________

Los tres vasos de agua están a diferente

temperatura le agregamos a cada uno un
cubo de azúcar. Al colocar el termómetro
en cada vaso, notamos que el azúcar se
disolvió mas rápido en el agua que esta a
mayor temperatura.

De acuerdo a esta observación lanzamos

la siguiente hipótesis: Azúcar + agua Azúcar + agua a Azúcar + agua
fría temperatura caliente
“Un sólido se disuelve más rápido en ambiente
agua caliente.”

a) para someter a prueba la anterior hipótesis ¿Qué experimento harías?

b) explica en forma detallada cada uno
c) de sus pasos.
d) Si después de someter a prueba la anterior hipótesis, esta resulta válida, ¿Qué inferencia podrías lanzar?

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ACTIVIDADES.

1. Investiga los conceptos de ciencia y tecnología, así como la diferencia entre ambos. Señala algunos ejemplos
en donde se note la relación ciencia-tecnología.

2. Expresa qué entiendes por: "la ciencia tiene dos caras". ¿Qué piensas tú de esto?

3. Menciona algunos inventos que el hombre ha fabricado con el fin de comunicarse, curar enfermedades y
producir alimentos.

4. Escribe algunas ventajas que el hombre ha obtenido con la tecnología.

5. Anota durante tres días en un diario tres actividades de tu vida cotidiana que realizas, por ejemplo, en la
cocina o al hacer compras e indica cómo has aplicado el método científico para su realización, detalla los pasos
del método científico que pones en práctica al resolver problemas cotidianos y de la ciencia.

6. ¿Cuál es la diferencia entre hipótesis y una teoría?

7. Explica la diferencia entre una teoría y una ley científica. ¿Cuál de ellas se refiere al comportamiento de la
materia y cual alas causas de ese comportamiento?

8. En ambos casos, justifique sus respuestas.

Aplicación de conceptos y organización de conocimientos

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15. un paciente que presenta síntomas que se asemejan a los de la diabetes mellitus micciona con una
densidad de 1.002. a) ¿ Apoya este hecho el diagnostico? Explicar por que. B) A 25oC, ¿ cual es la densidad de
una muestra de 100ml, si a dicha temperatura la densidad del agua es de 0.997?

I. Materia
1. Clasifique cada uno de los siguientes materiales como elementos, compuestos o mezclas:
a) Boro b) Vino c) Pintura d) Sombras de ojos e) Aire
2. Diga cuáles de las siguientes afirmaciones son correctas:
a) La madera es homogénea
b) Los gases son el estado menos compacto de la materia
c) El agua del mar es una mezcla, aunque sea homogénea
3. ¿Cuál de los siguientes es una propiedad física?
a) La digestión de los alimentos
b) El color
c) La acción blanqueadora de cloro
d) La acción de soda de hornear en una masa de pan
e) La herrumbre en un clavo
4. ¿Cuál de los siguientes es un cambio químico?
a) Evaporación del agua del mar
b) Pulverizar una tableta de aspirina
c) Fusión de un cubo de hielo
d) Opacado de una moneda
5. Clasifique como cambio físico o químico
a) Un fósforo ardiendo
b) Un metal que se calienta
c) Cortar una zanahoria en trocitos
d) Emisión de luz por una lámpara de aceite

Factores de conversión
1. ¿Cuantos pies hay en 200 cm?
2. ¿Convertir 2.36 kg a miligramos, gramos?
3. ¿Cuantas libras hay en 15 kg?
4. Cuantos centímetros hay en 15 pulgadas?
5. ¿Cuantas libras hay en 5 galones de agua? D = 1 g/mL
6. ¿Cuantas onzas hay en 25 pulg3?
7. ¿Cuantos cm3 hay en 4,2mL?
8. ¿Cuál es el volumen en cm3 de un sólido rectangular de 15cm x 0,050m x 800mm?
9. Convertir: 50 acres a manzanas
5000 varas a kilómetros
30 kilolitros a galones
17.8 ng a pg
50 pie2 a pulg2
1000 cm2 a m2

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En los siguientes temas o párrafos se detalla información importante para tomar en cuenta en el
aprendizaje de la química, como un aporte de temas de aplicación en las diferentes profesiones y
situaciones técnico – científicas que se le invita para su reflexión en general, para cada uno de ellos
haga un comentario breve sobre su importancia.

MEDICIONES MATERIA Y ENERGIA

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Calentamiento Global
Variación de la temperatura corporal Dra. María de los Ángeles Ramírez

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ENERGIA Y NUTRICIÓN

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Acerca de los
indicios
químicos que
se le presentan,
respóndalos de
acuerdo a su
consideración.

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Nota:
Esta guía de trabajo está valorada en 5% acumulativo para este primer parcial, la cual debe ser
entregada de día lunes 5 de marzo de 2018 en hora de clase sin falta. Si fuese entregada
posterior a esa fecha tendrá menor valor. Recuerde que el trabajo es individual y grupal debe
llevar: nombre completo, número de cuenta, sección de teoría, fecha, e incluya bibliografía
consultada.
Tablas de conversión, múltiplos y submúltiplos

Longitud

SI (S. Métrico) S. Ingles SI (S. Métrico) S. Ingles

1 milímetro [mm] → 0.03937 plg 1 pulgada [plg] → 2.54 cm
1 centímetro [cm] 10 mm → 0.3937 plg 1 pie [pie] 12 in → 0.3048 m
1 metro [m] 100 cm → 1.0936 yd 1 yarda [yd] 3 pies → 0.9144 m
1 kilómetro [km] 1000 m → 0.6214 milla 1 milla 1760 yd → 1.6093 km

1 milla náutica 2025.4 yd → 1.853 km

Área

SI (S. Métrico) S. Ingles SI (S. Métrico) S. Ingles

1 cm cuadrado [cm2] 100 mm2 → 0.1550 plg2 1 pulgada cuadrada [plg ] 2

→ 6.4516 cm2

1 m cuadrado [m2] 10,000 cm2 → 1.1960 yd2 1 pie cuadrado [pie2] 144 plg2 → 0.0929 m2

1 hectárea [ha] 10,000 m2 → 2.4711 acres 1 yarda cuadrada [yd2] 9 pie2 → 0.8361 m2

1 km cuadrado [km2] 100 ha → 0.3861 milla2 1 acre 4840 yd2 → 4046.9 m2

1 milla cuadrada [milla2] 640 acres → 2.59 km2

Volumen

SI (S. Métrico) S. Ingles SI (S. Métrico) S. Ingles

1 cm cúbico [cm3] → 0.0610 plg3 1 pulgada cúbica [plg3] → 16.387 cm3
1 decímetro cúbico [dm3] 1,000 cm3 → 0.0353 pie3 1 pie cúbico [pie3] 1,728 plg3 → 0.0283 m3
1 metro cúbico [m3] 1,000 dm3 → 1.3080 yd3 1 onza líquida [fl oz] → 28.413 ml
1 litro [l] 1 dm3 → 1.76 pt 1 pinta [pt] 20 fl oz → 0.5683 l
1 hectolitro [hl] 100 l → 21.997 gal 1 galón [gal] 8 pt → 4.5461 l

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Capacidad

SI (S. Métrico) S. Ingles SI (S. Métrico) S. Ingles

0.0610
1 cm cúbico [cm3] → plg3
1 pulgada cúbica [plg3] → 16.387 cm3

0.0353 1 pie cúbico [pie3] 1,728 plg3 → 0.0283 m3

1 decímetro cúbico [dm3] 1,000 cm3 → pie3 1 onza líquida [fl oz] → 28.413 ml
1 metro cúbico [m3] 1,000 dm3 → 1.3080 yd3
1 pinta [pt] 20 fl oz → 0.5683 l
1 litro [l] 1 dm 3
→ 1.76 pt
1 galón [gal] 8 pt → 4.5461 l
1 hectolitro [hl] 100 l → 21.997 gal

Masa

SI (S. Métrico) S. Ingles SI (S. Métrico) S. Ingles

1 miligramo [mg] → 0.0154 granos 1 onza [oz] 437.5 gramos → 28.35 g

1 gramo [g] 1,000 mg → 0.0353 oz

1 libra [lb] 16 oz → 0.4536 kg

1 piedra 14 lb → 6.3503 kg
1 kilogramo [kg] 1,000 g → 2.2046 lb
1 centena [cwt] 112 lb → 50.802 kg
1 tonelada [t] 1,000 kg → 0.9842 ton 1 tonelada (GB) 20 cwt → 1.016 t

Temperatura

Múltiplos Submúltiplos °𝐹 − 32
Grados Celsius (°C) °𝐶 =
24 -1 1.8
10 m = yottametro 10 m = decímetro
1021 m = zettametro 10-2 m = centímetro Grados Fahrenheit (°F) °𝐹 = 1.8 (°𝐶) + 32

1018 m = exámetro 10-3 m = milímetro

Grados Kelvin (K) 𝐾 = °𝐶 + 273.15
1015 m = petámetro 10-6 m = micrómetro
1012 m = terámetro 10-9 m = nanómetro
109 m = gigámetro 10-10 m = ångström
106 m = megámetro 10-12 m = picómetro
104 m = miriámetro 10-15 m = femtómetro
103 m = kilómetro 10-18 m = attómetro
102 m = hectómetro 10-21 m = zeptómetro
101 m = decámetro 10-24 m = yoctómetro

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