CHEESE CHIFFON CAKE

Bahan :
 100 gram tepung keto
 100 gram keju cheddar parut halus
 1 sdt baking powder
 ½ sdt garam
 10 sachet gula Diabetasol
 100 ml minyak goring
 100 ml santan kara yg sdh dicairkan
 7 kuning telur
 7 putih telur
 1 sdt cream of tartar
 1 sdt air jeruk nipis/lemon

Cara :
1. Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm, bila ada
gunakan loyang chiffon yang berkaki. Jangan olesi
bagian dalam loyang dengan minyak atau margarin.
2. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah
dipanaskan selama kurang lebih 10 menit, agar
adonan tidak meluber keluar ketika dituang (karena
dasar loyang yang kurang rapat).
3. Campur tepung keto dengan keju parut, baking powder, garam dan gula Diabetasol.
Aduk rata. Buat lubang di tengah adonan dan tuang minyak goreng, santan serta kuning
telur. Aduk dengan spatula hingga licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang hingga
berbusa, masukkan air jeruk nipis/lemon dan cream of
tartar. Kocok hingga putih telur SOFT PEAK (apabila batang
mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul).

5. Masukkan putih telur dalam beberapa tahap ke dalam

adonan tepung, aduk balik perlahan hingga rata.
6. Perciki bagian dalam loyang dengan air masak dan
tuang adonan ke dalam Loyang.

7. Oven hingga matang (+/- 30 menit tergantung oven

masing-masing). Lakukan test tusuk dan test sentuh.

8. Keluarkan dari oven, segera balikkan loyang hingga

cake benar-benar dingin. (apabila tidak mempunyai
loyang chiffon yang berkaki, bisa menyangga loyang
dengan botol syrup).

9. Setelah benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang dengan bantuan spatula atau
pisau panjang. Potong-potong dan siap dihidangkan.