BIOQUIMICA - BIOMOLECULAS

Se puede definir como bioquímica a la ciencia que estudia la composición química

que tiene los seres vivos además de pequeñas moléculas que están presentes en
las células y las reacciones químicas que tienen estos compuestos como es el
metabolismo, se conoce como metabolismo a las reacciones que ocurren en un
organismo para mantenerlo vivo. El principal objetivo de la bioquímica es el
entendimiento de la composición del ser humano a nivel molecular y la manera en
la que procesos tan complejos no se ven reflejados a simple vista, se basa en el
principio de que todo ser vivo contiene carbono. La aplicación de esta ciencia
probablemente comenzó hace 5000 años con la producción de pan usando
levaduras en el proceso que hoy conocemos como fermentación

El agua es el componente orgánico que predomina en los seres vivos, una de las
capacidades que posee es la de disolver una gran cantidad de moléculas
orgánicas e inorgánicas, así como también su gran capacidad para formar enlaces
de hidrogeno. La formación de enlaces de hidrogeno permite al agua disolver
biomoleculas que contiene grupos funcionales y cabe mencionar que esta es un
excelente nucelodo y normalmente siempre se presenta como reactivo o como
producto en muchas reacciones metabólicas. El agua es un fuerte dipolo que tiene
una constante dieléctrica alta, esta es la propiedad que permite que una sustancia
se oponga al flujo de corriente eléctrica.

Como sabemos la célula es la parte fundamental de los seres vivos, es la parte

más pequeña que se considera viva y cumple funciones de gran importancia en
los organismos vivos. Los seres humanos estamos formados por moléculas
orgánicas, se les denomina moléculas orgánicas a las sustancias químicas que
tienen carbono. Entonces se les llama biomoleculas a las las sustancias que están
formadas por átomos de carbono unidos por enlaces covalentes a otros elementos
como son, hidrogeno, nitrógeno azufre, fosforo. Las moléculas orgánicas
funcionan en el rendimiento de la célula ante los factores que la desgastan,
algunas de estas biomoleculas o moléculas orgánicas las produce nuestro cuerpo,
otras las extraemos de los alimentos que consumimos a diario. Cada una de las
biomoleculas realiza una función específica para la vida y la salud corporal. Las
principales biomoleculas de los seres vivos son cuatro grupos; que son
carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos, algunos de estos se
encuentran formando la estructura de la célula y otros están reservados para
suministrar energía. Los carbohidratos y los lípidos son los principales reservorios
de energía química Existen varios factores que tiene la capacidad de cambiar sus
características estructurales como son la luz, el oxígeno, el calor y las radiaciones
electromagnéticas. Las interacciones electrostáticas ayudan a dar forma a la
estructura biomolecular, hay interacciones electrostáticas entre grupos que tienen
la carga opuesta y se denominan puentes de sal, los cuales tienen una fuerza
similar a la de los enlaces de hidrogeno, pero estas actúan en distancias mayores.
Casi todas las biomoleculas poseen regiones con alto contenido de grupos
funcionales cargados o polares, así como regiones con carácter hidrófobico que
no son capaces de interaccionar con las moléculas de agua ni por interacciones
ión-dipolo ni mediante puentes de hidrógeno. Las fuerzas de van der Waals son
fuerzas de estabilización molecular forman un enlace químico no covalente en el
que participan dos tipos de fuerza o interacción, las fuerzas de dispersión (que son
fuerzas de atracción) y las fuerzas de repulsión, estas surgen por atracciones de
diplos transitorios generados por el movimiento rápido de los átomos neutros,
estas actúan en distancias muy cortas.

La hidrolisis es la descomposición de sustancias químicas por la interacción que

tienen con el agua, las proteasas catalizan la hidrolisis de las proteínas hacia los
aminoácidos que las componen, mientras que las nucelasas catalizan la hidrolisis
de los enlaces fosfoester en el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el RNA (ácido
ribonucleico). Muchas de las reacciones enzimáticas de las cuales depende la
síntesis y desintegración de biomoleculas comprenden la transferencia de grupo
químico G desde un donador D hacia un aceptor A, esto en conjunto forma un
complejo e aceptor grupo A-G (D G A A D G) . La hidrolisis y fosforolisis de
glucógeno comprenden la transferencia de grupos glucosilo hacia agua o hacia
ortofosfato.

El termino pH es el coeficiente que indica el grado de acidez o basicidad de una

sustancia acuosa, fue introducido en 1909 por Sorense quien lo definió como el
logaritmo negativo de la concentración de ion hidrogeno. Para calcular el pH de
una solución se calcula la concentración del ion hidrogeno, el logaritmo en base 10
de hidrogeno. Los valores de pH bajos corresponden a concentraciones elevadas
de hidrogeno, por el contrario las concentraciones elevadas de pH corresponden a
un nivel bajo de hidrogeno. Los ácidos son donadores de protones mientras que
las bases son receptoras de estos, los ácidos fuertes se disocian hacia aniones y
cationes incluso en soluciones con pH bajo.

Las soluciones de ácidos a bases débiles y sus conjugados muestran

amortiguación, esto quiere decir que poseen la capacidad de resistir un cambio del
pH después de la adición de un ácido o una base más fuerte. El mantenimiento de
un pH constante comprende amortiguación mediante fosfato, bicarbonato y
proteínas, que aceptan o liberan protones para poder resistir a un cambio de pH.
Los amortiguadores resisten a un cambio de pH cuando se producen o se
consumen proteasas. Muchas sustancias bioquímicas poseen grupos funcionales
que son ácidos o bases débiles, los grupos carboxilo, amino y los esteres de
fosfato cuya segunda disociación cae entre los rangos fisiológicos, están
presentes en proteínas y ácidos nucleicos. Las fuerzas relativas de ácidos y bases
débiles se expresan en base a sus constantes de disociación, cuando las especies
asociadas (protonada) y disociada (base conjugada) están presentes a iguales
concentraciones la concentración del ion hidrogeno prevaleciente es igual desde el
punto de vista numérico a la constante de disociación. La ecuación de Henderson-
Hasselbalch es una expresión utilizada en química para calcular el pH de
una disolución reguladora a partir de la fuerza que tienen las moléculas para
disociarse.

Las fuerzas entrópicas exponen regiones polares por una interfaz acuosa y
resguardan regiones no polares, esto se refiere a las fuerzas de orden en las
regiones polares, también se refiere a una magnitud que mide la parte de energía
que por ningún motivo puede ser utilizada para realizar un trabajo en específico.
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello tendrá que utilizar técnicas
instrumentales propias y de otros campos que le ayuden a poder complementar
sus investigaciones, la base de su desarrollo parte del hecho de lo que ocurre en
vivo y en un instante, a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el
fraccionamiento subcelular, y así poder estudiarlo y extraer conclusiones que nos
permitan dar respuesta coherente a todo lo que nos deja preguntas. Esto quiere
decir que es el principal estudio de los seres humanos, plantas y animales, de todo
lo que le afecta, de todas las sustancias químicas que lo dañan o lo ayudan a
mejorar en su rendimiento en todas las actividades que realiza en su vida
cotidiana.
El pilar fundamental de la investigación bioquímica clásica se centra en las
propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas como la enzima
superoxido dismutasa es la máquina más rápida de nuestro cuerpo, se encarga
de eliminar los radicales libres del oxígeno producidos por error en las
mitocondrias. Es capaz de realizar hasta 7.000 millones de ciclos en un segundo,
entonces estudia el comportamiento que tienen los catalizadores biológicos como
el antes mencionado para poder regularlos en el cuerpo de ser requerido y ciertos
RNA catalíticos.
La bioquímica como ciencia experimental en el área médica contribuyo en el a;o
de 1928 con el descubrimiento de la penicilina por Alexander Fleming, en la
actualidad se ha se ha caracterizado principalmente por ayudar a resolver
problemas y enfermedades actuales y a futuro, por lo que sigue avanzando y
actualizándose para poder seguir en contribución y a la vanguardia en sus
diferentes métodos de aplicación en esta área.

Con esto podemos concluir que la bioquímica es una de las ciencias más
importantes en la vida del ser humano y que gracias a ella y a sus
descubrimientos con forme avanza el tiempo comprendemos mejor la serie de
reacciones que le ocurren a nuestro cuerpo, desde algo tan simple como dar un
paso que lleva una serie de órdenes del sistema nervioso que posteriormente es
mandado a los receptores de los 200 músculos para que estos efectúen el
movimiento en coordinación y podamos caminar, hasta algo tan complejo como es
la formación de la vida humana y los procesos realizados por los seres vivos,
también sabemos los mecanismos de defensa del cuerpo y por qué razón se
efectúan cada uno de estos, me parece importante enfatizar esta parte debido a
que esta ciencia en el campo de medicina contribuye a darnos todas y cada una
de las respuestas que nos hemos hecho desde tiempos remotos y el cómo
personas han ido desarrollando diversas técnicas de investigación para que en la
actualidad siga en pie y las cosas que los científicos de la antigüedad no pudieron
deducir el científico moderno tenga las herramientas, las bases y los
conocimientos necesarios para poder llevarlas a cabo. Me parece que la
contribución a la medicina ha ido en constante y bastante notorio progreso, en las
investigaciones a ingenierías biomédicas por ejemplo, en los diferentes tipos de
fármacos que han estado desarrollando, las maquinas que les ayudan a los
cirujanos a suturar o a hacer laparoscopias, las diferentes aportaciones que
verdaderamente han marcado la diferencia en la actualidad y han ayudado a que
esta sea una época de revolución en cuanto a avance. Esta materia es bastante
interesante y espero que conforme pase el curso pueda ir adquiriendo
conocimiento de las pequeñas cosas que hacen al cuerpo humano tan complejo,
lo que contribuye a la sociedad en los distintos ámbitos, que haga que me nazca el
deseo, la curiosidad y el gusto por querer estar al tanto de los descubrimientos y
artículos que vayan publicando y que pueda dejarme algo que aportar en el futuro
en el medio en el que me voy a desarrollar como profesionista por más mínimo
que pueda ser.