Cuba.

República de Cuba

Bandera
Escudo

Lema: «¡Patria o muerte, venceremos!»

Himno: Himno de Bayamo

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Capital La Habana

(y ciudad más poblada) 23°07′00″N 82°23′00″OCoordenadas:

23°07′00″N 82°23′00″O (mapa)

Idioma oficial Español1

Gentilicio cubano, cubana

Forma de gobierno Estado socialistaunitario1

• Presidente del Consejo de Miguel Díaz-Canel

Estado y de Ministros

• Vicepresidente Salvador Valdés Mesa

Cuba, oficialmente la República de Cuba,1 es un país soberano insular del Caribe, asentado en
un archipiélago del Mar Caribe. El territorio está organizado en quince provincias y un municipio
especial con La Habana como capital y ciudad más poblada.
Es uno de los trece estados independientes que forman la América Insular, Antillas o islas del
mar Caribe, y uno de los treinta y cinco del continente americano. La isla de Cuba tiene
origen orogénico. Completan el archipiélago la Isla de la Juventud y más de un millar de cayos o
pequeñas islas que las rodean: Cayo Coco, Cayo Guillermo, Cayo Largo del Sur y Cayo Jutías,
entre otros. Colinda, al norte, con el estado estadounidense de Florida y con las Bahamas, al
oeste con México y al sur con las Islas Caimán y Jamaica. Al sudeste de Cuba, se encuentra la
isla de La Española.
Está ubicado en el extremo noroeste de las Antillas, limitando al norte con el Océano Atlántico,
que lo separa de Estados Unidos y Bahamas, al este con el Paso de los Vientos, que lo separa
de Haití, al sur con el Mar Caribe y al noroeste con el Golfo de México. Con 11 616 000
habitantes en 2017 es el país más poblado de las Antillas, con 110 860 km², el más extenso, y
con 102,7 hab/km², el tercero menos densamente poblado, por delante de Dominica y Bahamas.
Junto a La Española, Jamaica y Puerto Rico, es una de las cuatro Antillas Mayores y la mayor
isla de la región.
Previo al período de la Colonización española de América iniciado en el siglo XVI, el actual
territorio cubano se encontraba habitado por diversos pueblos amerindios. Cuba se mantuvo
como colonia española hasta 1869, y como provincia española hasta la Guerra hispano-
estadounidense de 1898, desatada a partir de la intervención de Estados Unidos en la guerra de
Independencia cubana. El triunfo estadounidense condujo a la independencia nominal de facto
como protectorado de Estados Unidos en 1902. Durante la primera mitad del siglo XX, Cuba
trató de reforzar su sistema democrático, pero tras fuertes conflictos sociales y tensiones
políticas, se produjo un Golpe de Estado en 1952, que dio lugar a la dictadura de Fulgencio
Batista.
Batista fue derrocado por el Movimiento 26 de Julio encabezado por Fidel Castro durante
la Revolución cubana en 1959, pasando Castro a ser Primer Ministro, jefe de Gobierno. En
1965, se fundó el Partido Comunista de Cuba, que gobierna el país hasta la actualidad. Este fue
un punto de alta conflictividad entre la Unión Soviética y los Estados Unidos, en el marco de
la Guerra Fría, al punto de llevar a ambas naciones al borde de una guerra nuclear durante el
desarrollo de la Crisis de los misiles de 1962.
El país es un estado marxista-leninista con un sistema político de partido único gobernado por el
Partido Comunista de Cuba (PCC), cuyo papel se encuentra amparado por la Constitución. Es
una nación en vías de desarrollo que adopta para sí una economía planificada, cuyas principales
actividades son las exportaciones de azúcar, tabaco, café, productos farmacéuticos y
profesionales especializados, principalmente en la medicina, la informática, las ciencias
agrícolas y la biotecnología. Ocupa el puesto 67 º en el Índice de desarrollo humano elaborado
por la Organización de las Naciones Unidas, y el 5.º entre los latinoamericanos, detrás
de Argentina, Chile, Uruguay y Panamá. En 2015, Cuba tenía el 3° IDH en Latinoamérica.8 De
acuerdo con datos de la ONU de 2006, era el único país del mundo que cumplía los dos criterios
que, para la organización WWF, significan la existencia del desarrollo sostenible: desarrollo
humano alto (IDH 0,8) y huella ecológica sostenible (huella < 1,8 ha/p).9

Ropa Vieja
Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo. Su nombre proviene de su aspecto. El origen exacto de esta comida es un
misterio, algunos dicen que llegó a Cuba de las Islas Canarias, aunque no hay referencias históricas de este hecho.
Arroz con pollo
Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano, el mismo que se utiliza para
la paella. A diferencia de ésta no se usa el tradicional azafrán sino que en su lugar usan el Achiote Petróleo, para dar la coloración amarilla.

Frijoles| negros cubanos / Moros y Cristianos

Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco
esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo de ambas formas.
Sándwich cubano
Hay un montón de formas de servirte el sándwich cubano, pero uno sólo es el tradicional. El auténtico sándwich cubano no llevará mayonesa,
tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapeños. La carne de cerdo le da el auténtico sab
Vaca frita
Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limón, sal
y res.

Congrí
Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del
cocinero. Su origen parece ser africano.
Picadillo a la Criolla
Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas. Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón,
cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos
maduros fritos.
Ajiaco
Su origen no se sabe con exactitud. Lo que sabemos es que los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI. En su preparación lleva
carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maíz, malanga, plátanos verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta.

Rabo Encendido
Este plato típico cubano picante es un delicioso estofado preparado con rabo de buey. Se sirve caliente sobre el arroz.
Yuca con Mojo
¿Eres vegetariano? Si respondes que sí, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo.
Caldosa
Está elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales. Muchas veces se le confunde con el ajiaco pero este plato
el del oriente de Cuba.

Langosta
Una de las opciones más habituales de platos típicos que ofrecen las casas particulares cubanas como alojamiento es la langosta, que
de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero. Nosotros la probamos en varias ocasiones.

Colombia
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Para otros usos de este término, véase Colombia (desambiguación).

República de Colombia

Bandera Escudo
 Lema: Libertad y orden

Himno: Himno nacional de Colombia

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Capital Bogotá
(y ciudad más
poblada)

4°35′56″N 74°04′51″OCoordenadas:
4°35′56″N 74°04′51″O (mapa)

Idioma oficial Español 1

• Hablados Se consideran como cooficiales en
sus respectivos territorios1alrededor
de 65 lenguasentre ellas lenguas
indígenas, inglés en San Andrés y
Providencia y palenquero en San
Basilio de Palenque2
Gentilicio colombiano/a
Forma de República presidencialista
gobierno
• Presidente Iván Duque Márquez
• Vicepresidenta Marta Lucía Ramírez
Colombia, oficialmente República de Colombia, es un país soberano situado en la región
noroccidental de América del Sur, que se constituye en un estado
unitario, social y democrático de derecho cuya forma de gobierno es presidencialista. Es una
república organizada políticamente en 32 departamentos descentralizados y el Distrito
capital de Bogotá, sede del gobierno nacional.11
Incluyendo la isla de Malpelo, el cayo Roncador y el banco Serrana, el país abarca una
superficie de 1 141 748 km²,3 por lo que es el vigesimosexto país más grande del mundo y
el séptimo más grande de América. Reclama como mar territorial el área hasta las 12 millas
náuticas de distancia,4 manteniendo un diferendo limítrofe al respecto
con Venezuela y Nicaragua.1213 Limita al Oriente con Venezuela y Brasil,
al Surcon Perú y Ecuador y al Noroccidente con Panamá; en cuanto a límites marítimos, colinda
con Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica, Haití, República Dominicana y
Venezuela en el mar Caribe, y con Panamá, Costa Rica y Ecuador en el océano Pacífico.14
Es la única nación de América del Sur que tiene costas en el océano Pacífico y acceso
al Atlántico a través del mar Caribe, en los que posee diversas islas como el archipiélago de San
Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Es el vigesimoctavo país más poblado del mundo, con una población estimada de 49 millon7es
de habitantes,15 además es la segunda nación con más hispanohablantes, solo detrás
de México.16 Posee una población multicultural, la cual es, en su mayoría, resultado del
mestizaje entre europeos, indígenas y africanos, con minorías de indígenas y
afrodescendientes. En el Caribe colombiano hay una cantidad importante
de descendientes del Medio Oriente.17 El producto interno bruto de p|aridad de poder
adquisitivo de Colombia ocupa el cuarto puesto en América Latina y el puesto 28 a nivel
mundial. El PIB nominal colombiano es el cuarto más grande de América Latina y ocupa el
puesto 28 a nivel mundial.18
La presencia humana en Colombia se remonta a más de 10 000 años. Después de miles de
años de formación cultural, en el actual territorio colombiano surgieron diversas culturas
precolombinas como los muiscas, taironas, quimbayas y zenúes. España creó el Virreinato de la
Nueva Granada con capital en Bogotá, aunque durante grandes periodos de tiempo formó parte
del Virreinato del Perú. En el año 1810 comenzó la Guerra de independencia, tras la cual surgió
el país que actualmente se conoce como Colombia. Durante los siglos XIX y XX, el país se
caracterizó por su inestabilidad y un gran número de guerras civiles;19 el último de estos
conflictos conocido como conflicto armado interno, surgido en 1960. En el año 2012, después de
más cincuenta años de conflicto, el gobierno del entonces presidente Juan Manuel Santos inició
conversaciones de paz con las FARC-EP. En 2016 se alcanzó un acuerdo final que a pesar de
no ser aprobado en el plebiscito del 2 de octubredel mismo año, fue implementado con
modificaciones en 2017. A la fecha, el Gobierno de Colombia se encuentra adelantando el
proceso de implementación de los acuerdos e iniciando nuevas conversaciones con el ELN, que
ha manifestado la intención de contribuir al final del conflicto.
Colombia tiene una economía diversificada y posee un importante componente de servicios. La
producción económica del país está dominada por su demanda interna y el gasto en consumo
de los hogares es el mayor componente del PIB.20 El PIB en 2016 fue de 720 151 millones
de dólares.21 El índice de desarrollo humanocolombiano es de 0.747 y su esperanza de vida al
nacer es de 74.8 años.722 Colombia es parte del grupo de los CIVETS considerados como seis
principales mercados emergentes. Es miembro de la OCDE, la OEA, la Alianza del Pacífico y de
otras organizaciones internacionales; es el único país de América Latina que es socio global de
la OTAN. Es el tercer país más desigual en América Latina, después de Honduras y Haití; a nivel
mundial Colombia es el noveno país más desigual del mundo.23
Es la segunda nación más biodiversa del mundo, contando con 54 871 especies registradas;24
no obstante, un estudio lo ubica entre los ocho países responsables de la mitad de la
destrucción de biodiversidad en el mundo.25 Por otra parte, es el país de América Latina con
más conflictos ecológicos entre la población local y empresas multinacionales en áreas de
especial protección ambiental.2627 Para proteger su medio ambiente el país cuenta con
instrumentos como la Política Nacional de Cambio Climático y el impuesto al carbono.28La
producción de electricidad en Colombia proviene principalmente de fuentes de energía
renovables. 69.97 % se obtiene de la generación hidroeléctrica.29

PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA

Aquí no encontrará cocina gourmet, más bien algo como apología de la alimentación. En Colombia la
comida es abundante, así que venga prevenido.
El ingrediente principal de la comida típica colombiana es la carne (de diferentes tipos),
acompañada con arroz, algunas veces fríjoles y casi siempre papas. A pesar de esto, las variaciones
en la preparación que se encuentran alrededor del país son deliciosas y podrá disfrutar de
insuperables festines. Aquí algunos de los más populares:
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Bandeja Paisa
Una plato monstruoso. La bandeja paisa viene con carne molida, chicharrón de cerdo, aguacate,
salsa, huevo, fríjoles, arroz, una arepa pequeña, y con frecuencia, 2 o 3 tipos de embutidos. Como el
nombre lo dice, es más común en la zona paisa del país y encontrará la porción más grande y
deliciosa en Medellín.
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Pescado Frito
Hay muchas variaciones de este plato, pero las más populares vienen con Mojarra, Bagre o Sierra. El
pescado se fríe entero así que la mayoría de veces se sirve tal como vino del agua, acompañado de
arroz, fríjoles, ensalada y plátano frito.
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Ajiaco
El Ajiaco es una sopa hecha con tres diferentes tipos de papa (Colombia tiene una gran variedad),
pollo, alcaparras, mazorca y arroz. Siempre hay discusiones sobre dónde conseguir el mejor ajiaco,
así que nosotros recomendamos el Ajiaco Santafereño que se encuentra en Bogotá.
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Sancocho
El Sancocho es una sopa que se prepara de diferentes formas, según la región. El de pescado es
muy popular, aunque esta sopa es algo así como una parrillada mixta, ya que se prepara con
diferentes tipos de carnes como pollo, carne, cerdo y algunas veces más variedad. Uno de los
mejores se puede encontrar en Andrés Carne de Res.
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Lechona
La Lechona es un plato típico de la región del Tolima que consiste en cerdo relleno de guisantes,
cebolla, arroz y varias especies (con su cabeza visible) y se acompaña con arepas. Para asegurar
que la carne sea tierna, la lechona se cocina por hasta 10 horas a fuego lento.
=> La verdadera lechona (el orgullo e los tolimenses), se cocina sin arroz y tiene mucho más sabor
que la que se encuentra en Bogotá.
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Posta Negra
Posta Negra es un plato tradicional de la Costa Caribe, en especial de Cartagena. Gracias a las
variaciones en su preparación, es muy difícil probar dos platos iguales en lugares diferentes, pero
básicamente se compone de carne de res finamente cortada y marinada con cebolla, vinagre, ajo y
otras hierbas. Se acompaña con arroz.
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Mote de Queso
El Mote de Queso es otro plato de la Costa Caribe. Es una sopa preparada con cebolla, ajo, limón,
queso costeño y ñame o yuca.

República Dominicana

Bandera Escudo

Lema: Dios, Patria y Libertad

Himno: ¡Quisqueyanos valientes!

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Capital Santo Domingo
(y ciudad más
poblada)

18°28′35″N 69°53′36″OCoordenadas:
18°28′35″N 69°53′36″O (mapa)
Idioma oficial Español
Gentilicio dominicano, -a
quisqueyano, -a (coloquial)1
Forma de República presidencialistaunitaria2
gobierno
• Presidente Danilo Medina
• Vicepresidenta Margarita Cedeño
Órgano Congreso de la República
legislativo Dominicana
Independencia de España (Efímera)
1 de diciembre de 1821(196 años)3
de Haití (Oficial)
27 de febrero de 1844(174 años)
de España (Restauración)
16 de agosto de 1863(155 años) 4
de Estados Unidos
12 de julio de 1924(94 años)5
de Estados Unidos
1 de julio de 1965(53 años) 6
Superficie Puesto 130.º
• Total 48 442 km²7
 • Agua (%) 0,7%8
Fronteras 376 km7
Línea de costa 1.288 km7
Punto más alto Pico Duarte
Población total Puesto 86.º
• Estimación 10 766 998 hab. (2017)9
• Censo 10 465 85710 hab. (2009)11
• Densidad (est.) 222,27 hab./km²
PIB (PPA) Puesto 72.º
• Total (2017) US$ 177,128 millones12
• Per cápita 17,41612
PIB (nominal) Puesto 67.º
• Total (2016) US$ 80 413 millones12
• Per cápita US$ 7.54312
IDH (2017) 0,73613 (94.º) – Alto
Moneda Peso (RD$,DOP)
Huso horario UTC–4 Tiempo del Atlántico
Código ISO 214 / DOM / DO
Dominio .do
internet
Prefijo +1-809, 1-829, 1-849
telefónico
Prefijo HIA-HIZ
radiofónico
Siglas país HI
para aeronaves
Siglas país DOM
para
automóviles
Código del COI DOM

Membresía[mostrar]

[editar datos en Wikidata]

La República Dominicana es un país ubicado en la zona central de las Antillas, en los

dos tercios orientales de la isla La Española. Es uno de los trece países que forman
la América Insular, Antillas o Islas del mar Caribe y uno de los treinta y cinco
del continente americano. Su capital y ciudad más poblada es Santo Domingo. Limita al
norte con el océano Atlántico, al este con el Canal de la Mona, que lo separa de Puerto
Rico, al sur con el mar Caribe, y al oeste con Haití, que es el otro país situado en La
Española. Con 48 730 km² es el segundo país más extenso de los insulares caribeños,
por detrás de Cuba y con casi 10 500 000 habs. en 2010, el segundo más poblado,
nuevamente por detrás de Cuba.711
Habitado por taínos desde el siglo VII, el territorio del país fue descubierto por Cristóbal
Colón en 1492convirtiéndose en el lugar del primer asentamiento europeo en América,
nombrado como Santo Domingo, actual capital del país y primera capital de España en
el Nuevo Mundo. Después de tres siglos de dominación Española, el país alcanzó
la primera independencia en 1821 pero fue tomado rápidamente por Haití en 1822.
Tras la victoria obtenida en la Guerra de la Independencia Dominicana en 1844, los
dominicanos experimentaron varias luchas, en su mayoría internas, y también un breve
regreso de la dominación española (1861-1865), pero España no había llegado a
quitarle su independencia. La ocupación estadounidense de 1916 a 1924 y,
posteriormente, los seis años en paz y prosperidad de Horacio Vásquez (1924-1930),
seguidos por la dictadura de Rafael Trujillo (1930-1961). Un periodo de inestabilidad
post-dictadura (1962-1964), seguido por una guerra civil en 1965, que terminó con
una intervención militar liderada por Estados Unidos, y finalmente, fue seguida por
varios períodos de gobiernos autoritarios de Joaquín Balaguer (1966-1978 y 1986-
1996), los gobiernos de Antonio Guzmán Fernández (1978-1982) y Salvador Jorge
Blanco (1982-1986). Desde 1996, la República Dominicana se ha movido hacia
una democracia representativa.
La República Dominicana tiene la novena economía más grande de América Latina y la
mayor de Centroamérica y el Caribe.14 Aunque conocida por la producción de azúcar, la
economía está ahora dominada por los servicios. No obstante, el desempleo,2 la
corrupción gubernamental y la carencia y/o ineficiencia en servicios básicos (agua
potable, energía eléctrica, educación, salud pública, seguridad ciudadana y transporte
público) siguen siendo problemas importantes para el país. También tiene una marcada
desigualdad de ingresos.8
El progreso económico del país se ejemplifica con su sistema avanzado de
telecomunicaciones.15 La migración internacional afecta en gran medida al país, ya que
recibe y envía gran flujo de migrantes. La inmigración irregular de haitianos y la
integración en materia legal de los descendientes de estos es el principal problema
inmigratorio; la población total de origen haitiano se estima en alrededor de 700 000.16
En los Estados Unidos existe una gran diáspora dominicana, contabilizada en 1,5
millones de personas;17 esa diáspora ayuda al desarrollo nacional, enviando miles de
millones de dólares a sus familias, lo que representa una décima parte del PIB.18
La República Dominicana es el destino más visitado del Caribe. Durante todo el año los
campos de golf del país se encuentran entre las principales atracciones de la isla. 15 En
el país se encuentra la montaña más alta del Caribe, el Pico Duarte, así como el Lago
Enriquillo, el punto más bajo en cuanto al nivel del mar se refiere y el lago más grande
del Caribe.19 Dominicana, como también se le llama, es un país tropical con una
temperatura promedio de 27 °C, la cual varía muy poco durante el año, y una gran
diversidad biológica.15
La música y el deporte son de gran importancia en la cultura dominicana, con
el merengue y la bachata como ritmos nacionales, y el béisbol como el deporte
favorito.20 El país tuvo la presidencia pro tempore de la CELACpara el período 2016-
2017. 20
 2. Mangú (puré de
platano)
A diferencia de muchos de nuestros mejores platos, el Mangú es un
alimento original dominicano; se trata de un plato muy popular que
consiste en puré de plátano, por lo general se sirve con huevos, salami
frito dominicano y Queso Frito. Cuando se sirven juntos son conocidos
como Los Tres Golpes. Se sirve principalmente como un plato de
desayuno, y en ocasiones aparece en la mesa de la cena.

No se deje engañar por las explicaciones lindas sobre el origen de la

palabra. Toda la evidencia apunta a un origen africano.
 3. Arroz
Blanco
El arroz es el principal alimento básico de la cocina dominicana. Hay un
gran número de platos dominicanos a base de arroz, pero ninguno más
común o más importante que el arroz blanco. También es la base de
La Bandera Dominicana, comida tradicional de almuerzo dominicana que
consiste en arroz blanco, habichuelas (frijoles guisados Guisadas), guisado
pollo o de res guisado (estofado de pollo o carne) y ensalada. Un buen
Arroz Blanco es la prueba de la buena cocinera dominicana. El arroz debe
estar cocinado, pero firme, con granos completamente separados el uno
del otro, y debe producir una capa de crujiente, Concón.
 4. Habichuelas
Guisadas
Una abundante fuente barata de proteínas, frijoles y legumbres muy
comunes en la cocina Latina y en el Caribe, y claro, en la República
Dominicana no es una excepción. Son un elemento básico de alimentos
dominicanos y las Habichuelas Guisadas se sirven con platos de arroz,
más comúnmente con arroz blanco, y constituye una de las cuatro
esquinas de la Bandera Dominicana (el tradicional almuerzo dominicano).
Cada hogar dominicano puede tener su propia versión, con pequeños
cambios en los ingredientes y condimentos, cada uno de ellos
proclamando “la mejor”.
 5. Pollo
Guisado
El pollo es abundante, fácil, rápido de cocinar, y de bajo costo. No es de
extrañar que es una de las carnes más populares en la República
Dominicana. Si aún no ha probado el pollo guisado, tiene que hacerlo,
seguro repetirá. El pollo tiene sabores fuertes y se sirve con una salsa
increíble. El pollo es por lo general una de las partes del menú tradicional
almuerzo dominicano.
 6. Ensalada
Verde
Incluso en el campo más humilde se le servirá ensalada con su comida.
Hay muchas variaciones de Ensalada Verde, algunos usan la lechuga
como base, otros repollo rallado. Los tomates son siempre una necesidad
y otros elementos como las cebollas, pepinos, remolachas cocidas,
pimiento, y pueden añadirse rábano y aguacate.

7. Tostones
(plátano frito)
Los Tostones son otro alimento dominicano que se comparte con otros
países de América Latina, pero ocupa un lugar especial en la mesa
dominicana. Los Tostones están hechos de plátanos verdes, que se sirven
como guarnición de carnes y pescados, o como parte de una comida más
grande. Todavía tengo que encontrar un dominicano que no ame tostones,
y si se los prueba, verá por qué.

8. Habichuelas
con Dulce
Este es un plato típico dominicano y forma parte de una importante
tradición en la República Dominicana y de los alimentos más populares
dominicanos. Se sirve cada año durante el período de Cuaresma, hecho
en grandes cantidades y se comparte con amigos y familiares.
Las Habichuelas con Dulce es uno de esos platos con una receta
diferente para cada familia, cada jurando suyo es el mejor. Y si nunca la ha
probado, y cree que un postre a base de frijoles es extraño, abra su mente
– es muy probable que le encante.
 9. Bizcocho
Dominicano
El Bizcocho Dominicano, es posiblemente uno de los platos más
populares. Es el centro de una celebración dominicana, desde bodas a los
cumpleaños. No es cualquier torta, la mantequilla, la textura aireada,
combinado con el relleno de piña tradicional pondrá a prueba sus
habilidades para hornear, pero si se hace bien, usted se preguntará cómo
ha vivido sin él tanto tiempo.

10. Morir
Soñando (bebida de leche y naranja)
La leche y naranja no son ingredientes que generalmente se combinan en
las bebidas, pero esta bebida deliciosa y nutritiva con un nombre poético
“Morir Soñando” es únicamente dominicana, y de lejos la bebida más
popular. Se sirve como refresco, o para acompañar bocadillos para una
comida ligera.

República de Guatemala

Bandera Escudo

Lema: Libre, Crezca, Fecundo1

Guatemala, el país de la eterna primavera
¡A vencer o a morir llamará!
¡Guatemala, tu nombre inmortal!

Himno: Himno Nacional de Guatemala

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Capital Ciudad de Guatemala

(y ciudad más
poblada)
 14°37′22″N 90°31′53″OCoordenadas: 14°37′22″N 90°31′53″O
Idioma oficial Español1
• Hablados Lenguas de Guatemala
Gentilicio Guatemalteco
Forma de gobierno República presidencialista
• Presidente Jimmy Morales
• Vicepresidente Jafeth Cabrera Franco
Órgano legislativo Congreso de la República de Guatemala
Independencia del Imperio español
• Firma del acta 15 de septiembre de 1821
• Primera
constitución 11 de octubre de 1825
Superficie Puesto 106.º
• Total 108 889 22 km²
• Agua (%) 0,4 %
Fronteras 1687 km. Son 956 km. al noroeste con México y 203.38 km.
al sureste con Honduras y El Salvador.3
Línea de costa 400 km
Punto más alto Volcán Tajumulco
Población total Puesto 66.º
• Censo 17 383 245 est4 hab. (2015)
• Densidad 152.6 hab./km²
PIB (PPA) Puesto 77.º
• Total (2017) US$ 137 804 millones5
• Per cápita US$ 81445
PIB (nominal) Puesto 69.º
• Total (2017) US$ 218 661
• Per cápita US$ 4471
IDH (2016) 0,6406 (125.º) – Medio
Moneda Quetzal (Q, GTQ)
Huso horario GMT-6
• En verano No aplica
Código ISO 320 / GTM / GT
Dominio internet .gt
Prefijo telefónico +502
Prefijo radiofónico TGA-TGZ, TDA-TDZ
 Código del COI GUA

Membresía[mostrar]

1. ↑ Artículo 143.- Idioma oficial. El idioma oficial de Guatemala es el español.

Las lenguas vernáculas, forman parte del patrimonio cultural de la Nación.

2. ↑ Sumando 11 030 km² de Belice, la superficie total del territorio guatemalteco

alcanzaría los 119 919 km².

3. ↑ Según la proyección del Instituto Nacional de Estadística de Guatemala (INE).

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Guatemala (en náhuatl: Quauhtlemallan, ‘lugar de muchos árboles’)?7 —

oficialmente, República de Guatemala— es un estado soberano situado en América
Central, en su extremo noroccidental, con una amplia cultura autóctona producto de la
herencia maya y la influencia castellana durante la época colonial; también poseen la
Ciudad más grande de América Central y la más poblada siendo esta su capital Ciudad
de Guatemala; es el país más poblado de América Central con más de 17,000,000 de
habitantes.8
A pesar de su relativamente pequeña extensión territorial, Guatemala tiene una gran
variedad climática, producto de su relieve montañoso que va desde el nivel del mar
hasta los 4220 metros sobre ese nivel.9 Esto propicia que en el país existan
ecosistemas tan variados que van desde los manglares de los humedales del Pacífico
hasta los bosques nublados de alta montaña. Limita al oeste y al norte con México, al
este con Belice, el golfo de Honduras (mar Caribe) y la República de Honduras, al
sureste con El Salvador, y al sur con el océano Pacífico. El país posee una superficie de
108 889 km².2 Su capital es la Ciudad de Guatemala, llamada oficialmente «Nueva
Guatemala de la Asunción». El idioma oficial es el español, aunque existen
veintitrés idiomas mayas, los idiomas xinca y garífuna, este último hablado por la
población afrodescendiente en el departamento caribeño de Izabal.8
El territorio donde actualmente se ubica Guatemala, forma parte de Mesoamérica y en
él se desarrollaron, junto a los países limítrofes, la cultura Maya y la Olmeca. Tras
la conquista de América, Guatemala pasó a formar parte del Virreinato de Nueva
España en calidad de Capitanía General. Tras su independencia de España en 1821,
año en el que se constituyó como Reino de Guatemala, lo que hoy es Guatemala pasó
a formar parte del Primer Imperio Mexicano así como también de la República Federal
de Centro América; no siendo hasta el año 1847 cuando fue establecida la actual
república y cuando el país empezó a abrirse con los países vecinos y estableciendo
relaciones diplomáticas con algunas potencias del mundo. Tras el triunfo de
una reforma liberal en 1871 se establecieron una serie de regímenes dictatoriales y
poco democráticos hasta 1944, año en el que sucedió la Revolución de Guatemala de
 1944. Dicha revolución perduró hasta el año 1954, año en el que un movimiento de
liberación nacional retomó el poder del país y precipitó al país a una guerra civil que
comenzó en 1960 y terminó en 1996.
Ya en el Siglo XXI, Guatemala contó con una política económica relativamente estable
que lo posiciona actualmente como la novena economía en Latinoamérica. 10 No
obstante, los niveles de pobreza y desigualdad de ingresos siguen siendo altos, 11
incluso más que cuando se firmaron los acuerdos de paz en 1996. 1213

 1. Kak ik

Un platillo propio de la región q'eqchi', este caldo es uno de los

favoritos por su carne de "chunto" (chompipe), diferentes verduras,
especies y chile, bastante chile. Arroz para acompañar, "pochitos"
(tamalitos de manteca) y cacao o pinol para beber. Una delicia.

 2. Enchiladas
 Tostadas con carne picada, queso, un toque de huevo, salsa, queso y
remolacha para ese color característico. Un reto comerla sin
quebrar la tostada, pero con un sabor maravilloso para el intento.

 3. Fiambre
 Una mezcla de embutidos y verduras, caldillo de pollo, quesos y más
que requiere de semanas de preparación y mucho trabajo. Aún así,
es un plato tradicional de la celebración en el Día de Todos los
Santos, una mezcla de sabores excepcional.

 4. Paches
 Base de papa y recado con bastante tomate para dar ese color rojo -y
gran sabor- a uno de los platillos clásicos de los jueves. Sabe mejor
si trae chile y pollo.

 5. Shucos
 Pan, aguacate, repollo y el embutido preferido, ya sea salchicha,
chorizo, longaniza o hasta carne asada. Los shucos están en
distintas carretas, un alimento que se prepara rápido y sabe bien.

 6. Tamales
 Con masa de maíz y un recado junto a pollo o cerdo, los tamales son
una comida preferida los sábados, o en las fiestas de fin de año.
Junto a un pan francés y café, buenísimos.

 7. Chuchitos
 Masa, recado y carne, los chuchitos son una de las mejores
refacciones. Son pequeños, así que es usual comerse más de uno,
servidos con salsa de tomate y queso.

 8. Tortillas
 ¿Del comal o del canasto? ¿O tostadas? Las tortillas son el
acompañamiento ideal en la mayoría de nuestras comidas, ya sea de
maíz blanco, amarillo o negro. Son ricas incluso solas con sal, queso
o frijoles volteados. Espléndidas.

 9. Pepián
 Uno de los recados tradicionales del país, el pepián de pollo y su
consistencia son un majar exquisito. Va muy bien con verduras,
arroz y unas tortillas.

 10. Caldo de res

Uno de los caldos famosos. Preparado con carne de res, al cocido se
le agrega yuca, papa, zanahoria, elote y más verduras para una
comida que llene a los más hambrientos y guste a todos.

Puerto Rico
Estado Libre Asociado de Puerto Rico

Estado libre asociado de Estados Unidos

Bandera Escudo

Lema: Ioannes est nomen eius

(en español: «Juan es su nombre»)
 Himno: La Borinqueña

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Ubicación de Puerto Rico

Coordenadas
18°15′N 66°30′OCoordenadas:
18°15′N 66°30′O (mapa)

Capital San Juan

• Población 395 326 (2010)

Idioma oficial Español e inglés

Entidad Estado libre
asociado de Estados Unidos
• País Estados Unidos
Asamblea
Asamblea Legislativa de Puerto
Legislativa
Rico
Gobernador
Ricardo Rosselló Nevares
Fundación 25 de julio de 1952
Estado libre
asociado
Superficie Puesto 169.º
• Total 9104 km²
• Agua 1,59 % km²
Población (2013) Puesto 127.º
• Total 3 615 086 hab.
 • Densidad 389,76 hab/km²
Gentilicio puertorriqueño, -a
portorriqueño, -a
boricua
borinqueño, -a
borincano, -a
PIB (nominal) Puesto 56.º
• Total (2012) USD $103 134 000 mill.
• PIB per cápita USD 32 063
• Moneda Dólar estadounidense ($, USD)
IDH 0,845 (40.º) — Muy Alto
Huso horario UTC -4
Código de área
+1-787

+1-939
ISO 3166-2 630 / PRI / PR
Patrono(a) Virgen de la Divina Providencia
Sitio web oficial
Miembro de: OEI, ABINIA
↑ En septiembre de 2015 fue aprobado el Proyecto del
Senado 1177, que declara el español como el primer
idioma oficial y el inglés como el segundo idioma oficial
del Gobierno, establece su utilización en los poderes
ejecutivo, legislativo y judicial y deroga la Ley 1-1993, que
establecía la oficialidad de ambos idiomas al mismo nivel.
↑ Puerto Rico es un territorio no incorporado de Estados
Unidos que promulgó su constitución en 1952. Hasta la
guerra hispano-estadounidense de 1898 perteneció a
España.

[editar datos en Wikidata]

Puerto Rico, oficialmente Estado Libre Asociado de Puerto Rico, es uno de

los catorce territorios no incorporados y uno de los dos estados libres
asociados con estatus de autogobierno de los Estados Unidos de América. Se localiza
en América, al noreste del Caribe, al este de la isla La Española y al oeste de las islas
Vírgenes Españolas. Su costa oeste se sitúa a aproximadamente 1536 kilómetros (960
millas) al sureste de la costa de Florida, la más cercana de la zona continental de
Estados Unidos. El archipiélago de Puerto Rico incluye la isla principal de Puerto
Rico (8896 km²) —la más pequeña de las Antillas Mayores— y un número de cayos e
islas más pequeñas; de las cuales las más grandes son Vieques (135 km²), Mona (55
km²) y Culebra(30 km²). Es una isla con clima tropical y, a pesar de su tamaño, posee
diversidad de ecosistemas: bosques secos y lluviosos, zona cárstica,1 áreas
montañosas, ecosistemas costeros y marinos, lagos, etc.
Puerto Rico fue un territorio ultramar de la corona española desde la llegada
de Cristóbal Colón en 1493 hasta la promulgación de la Carta Autonómica de Puerto
Rico en 1897, siendo provincia española de 1897 hasta la guerra hispano-
estadounidense de 1898. Cuatro siglos de administración española dieron lugar a
una culturahispanoamericana, siendo la lengua española y el catolicismo sus elementos
más distinguibles.2 Los españoles construyeron numerosos fuertes, iglesias y otros
edificios de uso público, comercial y residencial,34 así como puertos, faros5 y carreteras.
Durante más de tres siglos, Puerto Rico estuvo comunicada con la península ibérica por
medio de convoyes de las Flotas de Indias que unían Cádiz y San Juan una vez al año.6
Los puertorriqueños son ciudadanos estadounidenses desde 1917, cuando el Congreso
de los Estados Unidosaprobó la Ley Jones.7 Aunque su relación con Estados Unidos es
similar a la de un estado de la Unión8 y se le permitió la redacción de una Constitución
para el manejo de asuntos internos, está sujeto a los poderes plenos del Congreso
estadounidense mediante la Cláusula Territorial.9 Esto significa que el poder de ejercer
su soberanía recae en el Congreso de los Estados Unidos y los poderes existentes en
la isla, al no gozar de protección en la Constitución estadounidense, son revocables.
Los puertorriqueños no pueden votar en las elecciones presidenciales de los Estados
Unidos, a menos que dispongan de residencia oficial en alguno de los cincuenta
estados o en el Distrito de Columbia. Si es así, pueden trasladarse a su lugar de
residencia y votar presencialmente o utilizar el procedimiento de voto a distancia (ballot
absentee).10 Por otro lado, a pesar de la condición jurídica puertorriqueña, algunas
personalidades a nivel internacional se han referido a Puerto Rico

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Encontrar las 10 comidas típicas de Puerto Rico es difícil porque hay

muchas influencias diferentes en su cocina. Hoy en la isla puede
encontrar muchas opciones de alimentos diferentes con influencias del
chino al italiano, pero a continuación se encuentran los 10 alimentos más
típicos de Puerto Rico.

Aunque Puerto Rico es una comunidad de los Estados Unidos, su cultura,

sus alimentos y su forma de vida están más estrechamente vinculados con
los países de América Latina. Su cocina es el resultado de tres influencias
principales: Taino, español y africano.

Tabla de Contenidos [Ocultar]

 1 Descubre las 10 comidas típicas de Puerto Rico
o 1.1 Mofongo
o 1.2 Pollo Asopao
o 1.3 Arroz con Pollo
o 1.4 Bacalaitos Fritos
o 1.5 Arroz con Pigeon Peas
o 1.6 Alcapurrias
o 1.7 Arroz Mamposteao
o 1.8 Tembleque
o 1.9 Sancocho
o 1.10 Piononos

DESCUBRE LAS 10 COMIDAS TÍPICAS DE PUERTO

RICO
MOFONGO

La combinación de plátanos, chicharrón y ajo, este plato es considerado

el más popular en la isla. Se puede encontrar en la mayoría de los
restaurantes que sirven comida puertorriqueña y puede tener cualquier
tipo de carne o vegetales mezclados para hacer una comida completa.

POLLO ASOPAO
El clima cálido en la isla no ha impedido que los puertorriqueños disfruten
esta sopa caliente. Asopao es una sopa, un gumbo y un guiso, todo en un
plato. Este plato es genial con un lado de tostones (rodajas de plátano
frito).

ARROZ CON POLLO

Este plato simple, pero delicioso, es el más preferido por los

puertorriqueños y el más cocinado en los hogares puertorriqueños. Es muy
popular debido a su fácil preparación y porque no hay necesidad de
comprar ingredientes que eliminan el presupuesto.
BACALAITOS FRITOS

Cuando anhelas algo frito, crujiente y salado, los bacalaitos son el

aperitivo perfecto para morder. Hecho de bacalao, cilantro y otras
especias, estos son comunes en kioscos alrededor de la isla.

ARROZ CON PIGEON PEAS

Este plato es popular en todo el Caribe, pero el toque puertorriqueño
proviene del uso de sofrito en la receta.

ALCAPURRIAS

Masa de plátano o yuca rellena de carne, esta merienda ligeramente

crujiente se puede encontrar en muchos kioscos cerca de la costa en toda
la isla.
ARROZ MAMPOSTEAO

Esta comida rápida y fácil de arroz y frijoles es el perfecto ahorrador de

comida de última hora en cualquier hogar puertorriqueño.

TEMBLEQUE

¡Un postre común, este pudín de coco cremoso es perfecto para seguir
cualquier comida puertorriqueña!
SANCOCHO

Este es un abundante caldo de carne y verduras con zanahorias, cebollas

y maíz, y es una comida de una sola olla. Es un plato dominical favorito y
coloquialmente se considera una cura de resaca.

PIONONOS
Estos deliciosos bocadillos básicos crujientes en el exterior se pueden
encontrar en la mayoría de los puestos de carretera alrededor de la isla.

Estados Unidos Mexicanos

Bandera Escudo

Himno: Himno Nacional Mexicano

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Capital Ciudad de México

(y ciudad más
poblada)

19°25′10″N 99°08′44″OCoordenadas: 19°25′10″N 99°08′44″O

Idiomas El español y 67 lenguas indígenas1
oficiales
Gentilicio mexicano, -na1
Forma de República federalpresidencial
gobierno
• Presidente Enrique Peña Nieto
Órgano Congreso de la Unión
legislativo
Independencia de España
• Declarada 16 de septiembre de 1810
• Consumada 27 de septiembre de 1821
• Reconocida 28 de diciembre de 1836
Superficie Puesto 13.º
• Total 1 964 375 km²22
• Agua (%) 2.5
Fronteras 4389 km total3
• 3 155 km con Estados Unidos4
• 958 km con Guatemala 5
• 276 km con Belice6
Línea de costa 9330 km 7
Punto más Citlaltépetl
alto
Población Puesto 11.º
total
• Estimación 123 982 528 hab. (2018)8
• Censo 112 336 538 hab. (2010)9
• Densidad (est.) 57 hab./km²
PIB (PPA) Puesto 11.º
• Total (2018) USD 2 498 202 millones10
• Per cápita USD 20 02811
PIB (nominal) Puesto 14.º
• Total (2018) USD 1 250 002 millones12
• Per cápita USD 10 020,79613
IDH (2018) 0.77414 (74.º) – Alto
Moneda Peso ($, MXN).
Huso horario UTC -5 a UTC -8
• En verano UTC -5 a UTC -7
Código ISO 484 / MX / MEX
Dominio .mx
internet
Prefijo +52
telefónico
Prefijo 4AA-4CZ, 6DA-6JZ, XAA-XIZ
 radiofónico
Siglas país XA, XB, XC
para
aeronaves
Siglas país MEX
para
automóviles
Código del MEX
COI

Membresía
OEA, ONU, OCDE, TLCAN, G-20, G-
5, APEC, G3, GL, CIN, UL, ABINIA, Celac, OEI, AEC, Alianza del
Pacífico, MIST, UFC, Interpol, CIJEG, Unesco

1. ↑ Artículo 4.° de la Ley General de Derechos Lingüísticos de los Pueblos

Indígenas.

2. ↑ Considerando 3 269 386 km² de Zona Económica Exclusiva la superficie

total de México es 5 233 761 km².15

[editar datos en Wikidata]

Méxiconota 1 ( [ˈmexiko]), oficialmente llamado Estados Unidos Mexicanos,17181920 es

un país de América ubicado en la parte meridional de América del Norte. Su capital es
la Ciudad de México.21 Políticamente es
una república, representativa, democrática, federal y laica; compuesta por 32 entidades
federativas (31 estados y la capital federal).22
El territorio mexicano tiene una superficie de 1 964 375 km²,23 por lo que es
el decimotercer país más extenso del mundo y el tercero más grande de América
Latina. Limita al norte con los Estados Unidos de América a lo largo de una frontera de
3155 km, mientras que al sur tiene una frontera de 958 km con Guatemala y 276 km
con Belice; las costas del país limitan al oeste con el océano Pacífico y al este con
el golfo de México y el mar Caribe, sumando 9330 km, por lo que es el tercer país
americano con mayor longitud en sus costas.24
México es el undécimo país más poblado del mundo, con una población estimada en
más de 124 millones de personas en 2018,8 la mayoría de las cuales tienen como
lengua materna el español, al que el estado reconoce como lengua nacional junto a 67
lenguas indígenas propias de la nación.25 En el país se hablan alrededor de 287
idiomas;26 debido a las características de su población, es el país hispanohablante más
poblado,27 así como el séptimo país con mayor diversidad lingüística en el mundo.28
La presencia humana en México se remonta a 14 000 años antes del presente.29
Después de miles de años de desarrollo cultural, surgieron en el territorio mexicano las
culturas mesoamericanas, aridoamericanas y oasisamericanas. El actual territorio de
México fue el principal y mayor escenario del pueblo mexica y, en parte, del pueblo
maya, las dos civilizaciones más importantes de la América precolombina. Tras casi 300
años de dominación española, México inició la lucha por su independencia política
en 1810. Posteriormente, durante cerca de un siglo el país se vio envuelto en una serie
de guerras internas e invasiones extranjeras que tuvieron repercusiones en todos los
ámbitos de la vida de los mexicanos. Durante buena parte del siglo XX(principalmente
el segundo tercio) tuvo lugar un período de gran crecimiento económico en el marco de
una política dominada por un solo partido político.
Según la Organización Mundial del Turismo, México es el principal destino turístico de
América Latina y el sexto más visitado en el mundo.30 Esto se debe en gran medida a
los 34 sitios culturales o naturales que son considerados por
la Unesco como Patrimonio de la Humanidad, y es en este sentido el primero en el
continente y sexto en el mundo.
En términos macroeconómicos, por producto interno bruto (PIB) es la decimocuarta
economía mundial y la undécima por paridad del poder adquisitivo (PPA); en escala
regional, es la segunda economía de América Latina y la cuarta del continente.3132
Según el informe de 2018 de desarrollo humano de la ONU, tiene un índice de
desarrollo humano alto de 0.774, y ocupa el lugar 74 º en el mundo, con lo que ha
logrado grandes avances al lado de países
como Indonesia, Turquía, Tailandia y Sudáfrica, considerado el hecho de que en 2010
contaba con un índice de desarrollo humano de 0.743 .333435 No obstante, su índice de
desarrollo humano ajustado a la desigualdad es de 0.608; considerado medio.36
México también es uno de los países con mayor diversidad de climas en el mundo,
considerado uno de los 17 países megadiversos del planeta, es hogar del 10-12 % de
la biodiversidad mundial37 y alberga a más de 12 000 especies endémicas.38

1. Pozole

Esta contundente sopa, cuyo ingrediente base es

el maíz y según la región se le agrega el tipo de
carne y de ingredientes complementarios, puede
ser disfrutada a lo largo de todo el territorio.
Foto: Kiwi Blog

El pozole consiste en la cocción del cacahuacintle,

un tipo de maíz de grano grande que para este
plato debe ser cocido en dos fases diferentes
durante varias horas. Una vez que está listo este
proceso (cuando los granos estallan a manera de
flor), se agrega la carne y, según los gustos, otros
condimentos para darle sabor y color.

Una vez servido, el pozole se acompaña de

complementos que se agregan al gusto como
aguacate, lechuga, rábano, queso, chicharrón y,
por supuesto, chile en salsa o en polvo para darle
su toque picante. Y como es costumbre en todo
México, entre los acompañantes también habrá
tortillas con guacamole.

2. Mole

Es una de las preparaciones más exóticas de

México y se caracteriza por contar siempre con
diversos tipos de chile, especies aromáticas
bastante fuertes y semillas entre sus ingredientes,
que son molidos en metates o morteros de piedra.

Foto: Come Rico

En realidad, este preparado es un complemento
para los platos que llevan algún tipo de carne,
principalmente de guajolote o pollo, ya que el mole
es la salsa que los acompaña. Aunque también se
consume en casi todo el país, el mole poblano
(de Puebla) es uno de los más reconocidos a
nivel local e internacional ya que, además de
los ingredientes básicos, tradicionalmente se
ha preparado con otro muy particular: el
cacao amargo.

Otro estado que sobresale por su diversidad en la

preparación de moles es Oaxaca, que según se
rumora tiene una receta diferente por ciudad o
región. Prepara entonces tu paladar para disfrutar
de una explosión de sabores que puede mezclar el
picante del chile con el de jengibre, el aroma del
chocolate con el de las almendras, la dulzura de
las pasas con la del clavo de olor…

3. Enchiladas

En cualquier país del mundo donde haya un

restaurante mexicano se preparan enchiladas, así
que todos estamos familiarizados con su
presentación e ingredientes, pero su exquisito
sabor original solo lo encontraremos a lo largo de
México.

Foto: PR Web

Este plato consiste en tortillas suaves de maíz

rellenas de res, pollo, pavo o cerdo, y queso,
que se hornean para quedar levemente
crocantes. Encima se complementan con alguna
salsa, que puede ser de fríjoles, chiles, más queso,
crema o algún tipo de mole, y se acompañan con
algunas verduras frescas como jitomate, lechuga
en tiras delgadas, cebolla picada o guacamole.
Así como en la mayoría de platos, cada región o
estado tiene su manera de prepararlas y en la
ciudad de Colima, un importante destino turístico
del país, se prepara una tipo de enchilada dulce
con piloncillo (panela) y pasas que difícilmente
encontrará en otro lugar del mundo.

4. Chiles en nogada

Preparado con el famoso chile poblano, una

variedad bastante grande y poco picante, este
plato ha representado a la gastronomía mexicana
a nivel internacional por ser la delicadeza de sus
sabores y lo llamativo de su presentación.
Foto: Hungry Sofia

Para el relleno se prepara un guisado de carne de

cerdo y/o res, acompañado de frutos como
plátano, manzana, pera o durazno, mientras que la
salsa que lo cubre está hecha a base de nueces de
castilla. Al momento de servirlo, el plato es
decorado con perejil y granada para
representar los colores de la bandera de
México, por lo que la época del año cuando más
se consume es durante las fiestas patrias, en
septiembre.

Ten en cuenta que la combinación del tan

mexicano chile con lo que alguna vez fue un fruto
exótico traído por los españoles, es una clara
muestra de la fusión de costumbres a raíz de la
colonia.

5. Cochinita pibil

Y ya que uno de los principales destinos de México

es la península de Yucatán, no podíamos dejar
pasar este delicioso y sencillo plato cuyo estilo de
cocción se originó durante la época de los mayas.
Foto: JR Torrens

Según la tradición, el cochinita pibil consiste en

envolver en hojas de plátano carne de cerdo
adobada con achiote, ese fruto utilizado hace
siglos en América Central y del Sur cuyo tono
rojizo lo hace ideal para diversos usos, incluyendo
el gastronómico.

Una vez envuelta la carne se pone a cocinar en un

horno de tierra y, al momento de servirla, se
acompaña con una salsa de cebolla morada curtida
en jugo de naranja agria y chile habanero. La
presentación de este plato es muy atractiva, ya
que se mantiene siempre la gran hoja platanera
como base y el color que la carne ha absorbido del
achiote salta a la vista.

¿Y para la sed? Conoce aquí las bebidas típicas de

México y acompáñalas con estos deliciosos postres
mexicanos.