Estudio de Impacto Ambiental.

La empresa “……….” Por las actividades que realizan en el proceso productivo no generara
contaminación directa al ambiente, debido la materia prima utilizada son frutas que se degradan
en corto tiempo además que la mayoría de herramientas que se utilizan son de tipo manual, por lo
que no generaran ruidos, tampoco se generan malos olores o descargas de liquidas contaminantes
que superen los límites máximos permisibles y que afecten a la salud humana y del medio
ambiente.

Proceso productivo e impactos al medio ambiente

En el proyecto no se tendrán impactos negativos potenciales que repercutan en el entorno y el

medio ambiente, sin embargo se darán indicaciones para que los pocos impactos que generan
sean neutralizados de la mejor manera y la empresa pueda llegar a la producción más limpia.
En las empresas de servicio, la producción más limpia busca incorporar las prácticas ambientales
en su diseño y prestación para garantizar el uso adecuado de recursos como materiales, insumos,
energía y agua. La planificación del servicio permite especificar el qué, dónde, y cuándo y cómo.
De dicha planificación dependerá la calidad de atención y solución de las necesidades del usuario,
así como la optimización o desperdicio de los recursos involucrados.

Ejemplo de prácticas limpias en las etapas del proceso dentro de una empresa.

ETAPA PRÁCTICAS LIMPIAS

Extracción de materias primas Materiales renovables, reciclables y
biodegradables
Recepción de materia prima No utilización de empaque
Fabricación Procesos eficientes en el consumo de
recursos, procesos que permitan el
reproceso y empleo de material reciclado.
Inspección Insumos biodegradables
Transporte del producto Eliminación del empaque
Uso del producto Bajo consumo de recursos durante el uso
Disposición final Biodegradable, reciclable y reprocesable.

Recomendaciones.

 Verificar que la materia prima sea concebida de manera orgánica donde se utilicen
Materiales renovables, reciclables y biodegradables.
 En la recepción de la materia prima evitar la utilización de empaques para que no se
generen grandes cantidades de residuos.
 En el proceso de limpiar y desinfectar las frutas asegurarse que no halla fugas de agua, ni
exceso de desinfectantes. Generar un consumo eficiente de los recursos y verificar que no
hallan fugas de corriente eléctrica.
 En la fabricación del producto en el secado, cubierta, diseño y formar el detalle en la bases
generar procesos eficientes en el consumo de recursos, procesos que permitan el
reproceso y empleo de material reciclado.
 En el empaquetado intentar generar la menor cantidad de empaques u obtener empaques
que sean biodegradables, reciclables y no contaminantes con el medio ambiente.
 Clasificar a los residuos generados en orgánicos, inorgánicos y comunes.
o Los residuos orgánicos una vez clasificados, serán entregados al recolector
calificado municipal para que posteriormente sirvan como materia prima para
elaborar compost.
o Los residuos inorgánicos o reciclables serán entregados a los recicladores para
generar un ingreso económico a la empresa.
o Los residuos comunes o basuras serán ubicados en el contenedor en la hora
establecida para que se lo lleve el camión recolector de basura.
  En el consumo final recomendar al cliente que el empaque de residuo debe ser dispuesto
en un basurero para su disposición final.
 Dotar a los trabajadores de charlas acerca de e gestión ambiental.

En esta etapa se generan

desperdicios por las fritas de
rechazo y por el empaque

En esta etapa se utiliza

agua y desinfectantes

Para la etapa de secado,

cubierta, diseño y formar
el detalle en la bases se
necesita energía eléctrica

En el empaque se genera
algunos residuos

Se le explica al cliente que el

empaque de residuo debe ser
dispuesto en un basurero

TABLA 1. Producción limpia, contaminación y gestión ambiental

 Medición Nombre del Objetivo Cálculo Unidades de
índice medición
Consumo de Consumo de Determinar la Volumen de M3/Ton
recursos agua cantidad de agua/Producción M3/kg
agua utilizada
en un período
determinado
por unidad
producida.
Consumo de Determinar la Cantidad de Kw/Ton
energía cantidad de energía / M3/kg
energía Cantidad de
utilizada en un productos
periodo fabricados
determinado
por unidad
producida
Impacto Vertimento de Cantidad de M3 vertidos/Ton
Ambiental agua vertimentos producto
/cantidad de
productos
fabricados
Emisiones al Cantidad de
aire emisiones /
Cantidad de
productos
fabricados
Generación de Cantidad de
residuos desechos /
Cantidad de
productos
fabricados.
Reproceso Determinar la Cantidad de
cantidad de reproceso /
reproceso Cantidad de
generada productos
durante periodo fabricados.
de producción.