GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
E.A.P. INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TEMA: CALORIMETRÍA I
PRACTICA
CURSO: Fisicoquímica
CODIGO: 2015-111028
OBJETIVO:
Determinar cuantitativamente el calor de neutralización de una reacción
química haciendo uso de un calorímetro
Identificar una reacción química exotérmica y endotérmica
Proponer la solución de problemas relacionados con los cambios
energéticos aplicando los criterios de la termodinámica
INTRODUCCION:
Para determinar el calor de una reacción química se lleva a cabo por medio de
calorímetro, es un recipiente aislado térmicamente del exterior (adiabático), o
una reacción exotérmica que provoca un aumento de temperatura del sistema,
o endotérmica la cual conduce a una disminución de la temperatura.
El sistema utilizado para realizar el experimento se denomina calorimetría,
equipo utilizado para determinar los cambios de temperatura el calorímetro.
MARCO TEORICO:
La calorimetría se encarga de medir el calor en una reacción química o un
cambio físico usando un calorímetro. Según las teorías que iniciaron el estudio
de la calorimetría, el calor era una especie de fluido muy sutil que se producía
en las combustiones y pasaba de unos cuerpos a otros, pudiendo almacenarse
en ellos en mayor o menor cantidad.
Posteriormente, se observó que, cuando se ejercía un trabajo mecánico sobre
un cuerpo (al frotarlo o golpearlo, por ejemplo), aparecía calor; hecho que
contradecía el principio de conservación de la energía, ya que desaparecía una
energía en forma de trabajo mecánico, además de que se observaba la aparición
de calor sin que hubiese habido combustión alguna.
Benjamín Thompson puso en evidencia este hecho cuando dirigía unos trabajos
de barrenado de cañones observando que el agua de refrigeración de los
taladros se calentaba durante el proceso. Para explicarlo, postuló la teoría de
que el calor era una forma de energía.
Thompson no consiguió demostrar que hubiese conservación de energía en el
proceso de transformación de trabajo en calor, debido a la imprecisión en los
aparatos de medidas que usó. Posteriormente, Prescott Joule logró demostrarlo
experimentalmente, llegando a determinar la cantidad de calor que se obtiene
por cada unidad de trabajo que se consume, que es de 0,239 calorías por cada
julio de trabajo que se transforma íntegramente en calor.
Calorimetría es la medida de la cantidad de calor que cede o absorbe un cuerpo.
CALOR DE NEUTRALIZACIÓN
Son soluciones diluidas de ácidos con bases fuertes a temperatura ambiente, el calor
de neutralización por mol de agua formada es esencialmente constante e independiente
de la naturaleza del ácido o base.
MATERIALES Y REACTIVOS
Calorímetro
Probeta
Termómetro
Cocina
Vaso precipitado
NaOH
HCl
Agua
PROCEDIMIENTO A SEGUIR:
0,5M 0,5M
1 mol 1 mol
K = constante de calorímetro
BALANCE ENERGETICO
K= Q3/ (T3-T1)
RESULTADO:
Primera parte:
DATOS:
Agua fría (T1) = 24.5ºC
Agua caliente (T2) = 92ºC
Total (T3) = 49ºC
Volumen total de la mezcla (T1 + T2) = 70 ml
CALCULO:
Calor liberado por el H2O caliente (Q1)
Q2 = 857.5 cal
Q3 = Q1 – Q2
Q3 = 1505 cal – 857.5 cal
Q3 = 647.5 cal
Q3 = K (T3 – T1)
K = Q3 / (T3 – T1)
K = 647.5 cal / 24.5 ºC
K = 26.43 cal / ºC
Segunda parte:
DATOS:
TEMPERATURA
NaOH 24ºC
HCl 24ºC
m = mol/ L
0.5 = mol/0.035 L
Mol = 0.0175 NaOH
Hallando la masa de NaCl
n= m/ PM
0.0175 mol= m / 58.5g/mol
m = 1.0237g NaCl
Calor de neutralización
∆Hn= (mH2O x CeH2O + k) ∆T/n
CONCLUSION:
La ecuación calorimétrica sirve para determinar cantidades de calor si se conoce
la masa del cuerpo, su calor específico y la diferencia de temperatura, pero
además permite definirla caloría como unidad de calor. Aun cuando no sea
posible determinar el contenido total de energía calorífica de un cuerpo, puede
medirse la cantidad que se toma o se cede al ponerlo en contacto con otro a
diferente temperatura.
BBLIOGRAFIA:
Departamento de Ciencias. Universidad Iberoamericana. Laboratorio de
fisicoquímica. Práctica 5. Calorimetría.
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Departamento de
Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química. Universidad de Chile.
Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos. Octava edición.
1992.