Faculdade de Engenharia
Curso de Engenharia de Alimentos - FAEN
Dourados - MS
2019
Introdução
http://aditivosingredientes.com.br/upload_arquivos/201606/2016060128438001
466434329.pdf
http://revista-
fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060526726001467053347.pdf
http://revista-
fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060590434001464887137.pdf
https://portuguese.foodinsight.org/misc/emulsificantes-reparando-as-
disparidades-em-nossos-alimentos/
https://quimicadealimentos.files.wordpress.com/2009/08/emulsificantes-
e28093-modo-de-acao-e-utilizacao-nos-alimentos.pdf